JPH06310268A - 調理物加熱方法 - Google Patents
調理物加熱方法Info
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- JPH06310268A JPH06310268A JP9317693A JP9317693A JPH06310268A JP H06310268 A JPH06310268 A JP H06310268A JP 9317693 A JP9317693 A JP 9317693A JP 9317693 A JP9317693 A JP 9317693A JP H06310268 A JPH06310268 A JP H06310268A
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- heating
- microwave
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- stirrer
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 調理物のマイクロ波吸収率の違いに拘わらず
均一に加熱する。 【構成】 調理物の加熱をマイクロ波の照射位置を変化
させながら行なう一方、前記各照射位置でマイクロ波の
吸収量が均一となるように照射量を調整させる。
均一に加熱する。 【構成】 調理物の加熱をマイクロ波の照射位置を変化
させながら行なう一方、前記各照射位置でマイクロ波の
吸収量が均一となるように照射量を調整させる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は電子レンジにおける調理
物加熱方法に関するものである。
物加熱方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、電子レンジでは、調理物の加熱を
むらなく行なうために、調理室の天井面等に金属製の撹
拌羽根（スターラ）を設けたり、底面にターンテーブル
を設けたりして、これらを回転駆動させることにより、
マイクロ波が均等に調理物に照射されるようにしてい
た。
むらなく行なうために、調理室の天井面等に金属製の撹
拌羽根（スターラ）を設けたり、底面にターンテーブル
を設けたりして、これらを回転駆動させることにより、
マイクロ波が均等に調理物に照射されるようにしてい
た。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記い
ずれの方法でも、調理物にマイクロ波を均等に照射する
だけであるので、調理物の水分含有率等の違いによって
部分的に加熱され過ぎたり、加熱不足となったりするこ
とがある。すなわち、水分含有率の高い所などはマイク
ロ波の吸収率が高く、必要以上に加熱される結果、加熱
むらが発生していた。
ずれの方法でも、調理物にマイクロ波を均等に照射する
だけであるので、調理物の水分含有率等の違いによって
部分的に加熱され過ぎたり、加熱不足となったりするこ
とがある。すなわち、水分含有率の高い所などはマイク
ロ波の吸収率が高く、必要以上に加熱される結果、加熱
むらが発生していた。
【０００４】特に、調理物の解凍を行なう場合には次の
ような問題があった。すなわち、調理物には、部分的な
厚みの違い等によって解凍しにくい部分と、容易に解凍
する部分とがある。氷と水とはマイクロ波の吸収率が大
きく異なるので（損失係数ε×tanδ；氷 28×10-4、
水；123000×10-4）、前述のように解凍の有無によって
マイクロ波の吸収率が大きく異なり、均一に加熱するこ
とができない。この結果、前述のような加熱むらが発生
しやすくなっていた。従来は、マイクロ波を間欠的に供
給する等の対策で対応していたが十分ではなかった。
ような問題があった。すなわち、調理物には、部分的な
厚みの違い等によって解凍しにくい部分と、容易に解凍
する部分とがある。氷と水とはマイクロ波の吸収率が大
きく異なるので（損失係数ε×tanδ；氷 28×10-4、
水；123000×10-4）、前述のように解凍の有無によって
マイクロ波の吸収率が大きく異なり、均一に加熱するこ
とができない。この結果、前述のような加熱むらが発生
しやすくなっていた。従来は、マイクロ波を間欠的に供
給する等の対策で対応していたが十分ではなかった。
【０００５】また、弁当を暖める場合のように、野菜、
肉あるいはご飯等の異なる調理物を一度に加熱する場合
には、生野菜では加熱の必要がない一方、肉とご飯とで
は加熱量を変える必要があるにも拘わらず、前記電子レ
ンジではマイクロ波を均一に照射するだけであるので対
応できなかった。本発明は前記問題点に鑑み、調理物の
マイクロ波吸収率の違いに拘わらず、均一に加熱するこ
とができ、場合によっては部分加熱も可能な調理物加熱
方法を提供することを目的とする。
肉あるいはご飯等の異なる調理物を一度に加熱する場合
には、生野菜では加熱の必要がない一方、肉とご飯とで
は加熱量を変える必要があるにも拘わらず、前記電子レ
ンジではマイクロ波を均一に照射するだけであるので対
応できなかった。本発明は前記問題点に鑑み、調理物の
マイクロ波吸収率の違いに拘わらず、均一に加熱するこ
とができ、場合によっては部分加熱も可能な調理物加熱
方法を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は、前記目的を達
成するため、調理物にマイクロ波を照射して加熱する調
理物加熱方法において、前記調理物の加熱をマイクロ波
の照射位置を変化させながら行なう一方、前記各照射位
置でマイクロ波の吸収量が均一となるように照射量を調
整するようにしたものである。
成するため、調理物にマイクロ波を照射して加熱する調
理物加熱方法において、前記調理物の加熱をマイクロ波
の照射位置を変化させながら行なう一方、前記各照射位
置でマイクロ波の吸収量が均一となるように照射量を調
整するようにしたものである。
【０００７】また、前記マイクロ波の照射量の調整をマ
イクロ波の電力値を変更することにより直接行ってもよ
いが、照射位置の変更速度を調整することにより行って
もよい。すなわち、調理室のマイクロ波導入口近傍にマ
イクロ波を任意の方向に反射するスターラを設けてその
回転速度を制御したり、マイクロ波の照射位置を固定す
る一方、調理物をターンテーブルに載置して、このター
ンテーブルの回転速度を制御することにより行なうよう
にしてもよい。さらに、前記マイクロ波の吸収量の違い
から加熱必要性の有無を判断し、加熱が不要であれば照
射量を所定値に減少させるようにしてもよい。
イクロ波の電力値を変更することにより直接行ってもよ
いが、照射位置の変更速度を調整することにより行って
もよい。すなわち、調理室のマイクロ波導入口近傍にマ
イクロ波を任意の方向に反射するスターラを設けてその
回転速度を制御したり、マイクロ波の照射位置を固定す
る一方、調理物をターンテーブルに載置して、このター
ンテーブルの回転速度を制御することにより行なうよう
にしてもよい。さらに、前記マイクロ波の吸収量の違い
から加熱必要性の有無を判断し、加熱が不要であれば照
射量を所定値に減少させるようにしてもよい。
【０００８】
【実施例】次に、本発明の実施例を添付図面に従って説
明する。図１は電子レンジを示し、箱形状の調理室１に
は、天井面に金属製のスターラ２が駆動モータ３によっ
て回転駆動自在に配設され、底面に調理物Ａを載置する
ためのテーブル４が設けられている。
明する。図１は電子レンジを示し、箱形状の調理室１に
は、天井面に金属製のスターラ２が駆動モータ３によっ
て回転駆動自在に配設され、底面に調理物Ａを載置する
ためのテーブル４が設けられている。
【０００９】また、調理室１の側壁外面にはマイクロ波
発生装置５および反射波測定装置６が設けられている。
前記マイクロ波発生装置５はマグネトロン等からなり、
導波管７を介して調理室１の上部に連通している。
発生装置５および反射波測定装置６が設けられている。
前記マイクロ波発生装置５はマグネトロン等からなり、
導波管７を介して調理室１の上部に連通している。
【００１０】前記反射波測定装置６は、マイクロ波発生
装置５から調理室１に供給されて調理物Ａに吸収されず
に戻ってきたマイクロ波（以下、反射波という）を検出
するもので、導波管７の途中に設けたサーキュレータ８
を介して調理室１に連通している。この反射波測定装置
６には、例えば、波長λである反射波の進行方向に対し
て直交するλ／２×λ／４の平面内に所定間隔で金属棒
を配設したものが使用できる。ただし、この反射波測定
装置６は従来周知のいずれのものを採用してもよい。
装置５から調理室１に供給されて調理物Ａに吸収されず
に戻ってきたマイクロ波（以下、反射波という）を検出
するもので、導波管７の途中に設けたサーキュレータ８
を介して調理室１に連通している。この反射波測定装置
６には、例えば、波長λである反射波の進行方向に対し
て直交するλ／２×λ／４の平面内に所定間隔で金属棒
を配設したものが使用できる。ただし、この反射波測定
装置６は従来周知のいずれのものを採用してもよい。
【００１１】前記サーキュレータ８には、例えば、フェ
ライトが使用され、前記マイクロ波発生装置５から発せ
られたマイクロ波の進行方向を変更して調理室１内に供
給する一方、その反射波をマイクロ波発生装置５ではな
く反射波測定装置６に進ませるようになっている。
ライトが使用され、前記マイクロ波発生装置５から発せ
られたマイクロ波の進行方向を変更して調理室１内に供
給する一方、その反射波をマイクロ波発生装置５ではな
く反射波測定装置６に進ませるようになっている。
【００１２】さらに、調理室１の前面には、前記スター
ラ２およびマイクロ波発生装置５を駆動して調理物Ａを
加熱するための駆動スイッチ９と、この調理物Ａの種類
によって下記するように通常加熱モード、解凍モードお
よび優先加熱モードのいずれかに変更するためのモード
選択スイッチ１０とが設けられている。
ラ２およびマイクロ波発生装置５を駆動して調理物Ａを
加熱するための駆動スイッチ９と、この調理物Ａの種類
によって下記するように通常加熱モード、解凍モードお
よび優先加熱モードのいずれかに変更するためのモード
選択スイッチ１０とが設けられている。
【００１３】またこのほかに制御装置１１が設けられ、
前記反射波測定装置６での測定信号、前記駆動スイッチ
９および前記モード選択スイッチ１０での入力信号がそ
れぞれ入力され、これらの信号に基づいて前記駆動モー
タ３およびマイクロ波発生装置５に駆動信号を発するよ
うになっている。
前記反射波測定装置６での測定信号、前記駆動スイッチ
９および前記モード選択スイッチ１０での入力信号がそ
れぞれ入力され、これらの信号に基づいて前記駆動モー
タ３およびマイクロ波発生装置５に駆動信号を発するよ
うになっている。
【００１４】前記構成の電子レンジでは次のようにして
調理物が加熱される。まず、テーブル４上に調理物Ａを
配置し、モード選択スイッチ１０により加熱モード（通
常加熱モード、解凍モード又は優先加熱モード）を選択
する。そして、時間をセットして駆動スイッチ９をオン
することにより、マイクロ波発生装置５からマイクロ波
を発生させる。このマイクロ波は導波管７を介して調理
室１内に供給され、スターラ２に衝突して方向を変更さ
れることによりテーブル４上を部分的に照射する（照射
位置Ｂ）。このとき同時に、スターラ２が回転を開始
し、この回転により照射位置Ｂが矢印方向に移動してマ
イクロ波はテーブル４の上面全体に照射される。制御装
置１１では、常時、反射波測定装置６によって測定され
る電力値が入力され、スターラ２が初期に数回転した時
点で、その最大値Ｍａｘ、最小値Ｍｉｎ及び算出された
平均値Ｍに基づいて上限側閾値Ｈ及び下限側閾値Ｌを求
め、適正加熱領域を決定する。
調理物が加熱される。まず、テーブル４上に調理物Ａを
配置し、モード選択スイッチ１０により加熱モード（通
常加熱モード、解凍モード又は優先加熱モード）を選択
する。そして、時間をセットして駆動スイッチ９をオン
することにより、マイクロ波発生装置５からマイクロ波
を発生させる。このマイクロ波は導波管７を介して調理
室１内に供給され、スターラ２に衝突して方向を変更さ
れることによりテーブル４上を部分的に照射する（照射
位置Ｂ）。このとき同時に、スターラ２が回転を開始
し、この回転により照射位置Ｂが矢印方向に移動してマ
イクロ波はテーブル４の上面全体に照射される。制御装
置１１では、常時、反射波測定装置６によって測定され
る電力値が入力され、スターラ２が初期に数回転した時
点で、その最大値Ｍａｘ、最小値Ｍｉｎ及び算出された
平均値Ｍに基づいて上限側閾値Ｈ及び下限側閾値Ｌを求
め、適正加熱領域を決定する。
【００１５】（１）通常加熱モードが選択された場合 通常加熱モードはご飯を暖める等、通常の食品等の加熱
に用いられるモードである。この通常加熱モードでは、
下限側閾値Ｌを反射波電力の最小値Ｍｉｎとする一方、
マイクロ波の殆どが調理物Ａではなくテーブル４に照射
されていると判断される値を上限側閾値Ｈとする（図３
（ａ）参照）。
に用いられるモードである。この通常加熱モードでは、
下限側閾値Ｌを反射波電力の最小値Ｍｉｎとする一方、
マイクロ波の殆どが調理物Ａではなくテーブル４に照射
されていると判断される値を上限側閾値Ｈとする（図３
（ａ）参照）。
【００１６】そして、反射波の電力値が適正加熱領域に
ある場合には、調理物Ａが正常な加熱状態にあると判断
し、その電力値の大きさに応じてスターラ２の回転速度
を変化させる。すなわち、調理物Ａのマイクロ波吸収率
が悪い部分を照射して反射波の電力値が高くなっている
場合には、スターラ２の回転速度を遅くする。これによ
り、マイクロ波吸収率の低い部分で照射不足となること
がなくなる。一方、調理物Ａのマイクロ波吸収率が良い
部分を照射して反射波の電力値が低くなっている場合に
は、逆にスターラ２の回転速度を速くする。これにより
他の部分に比べて加熱過剰となることを防ぐことができ
る。このように、調理物Ａの各部でマイクロ波の吸収が
均一に行われるようにしたので、従来のような加熱むら
の発生が防止される。
ある場合には、調理物Ａが正常な加熱状態にあると判断
し、その電力値の大きさに応じてスターラ２の回転速度
を変化させる。すなわち、調理物Ａのマイクロ波吸収率
が悪い部分を照射して反射波の電力値が高くなっている
場合には、スターラ２の回転速度を遅くする。これによ
り、マイクロ波吸収率の低い部分で照射不足となること
がなくなる。一方、調理物Ａのマイクロ波吸収率が良い
部分を照射して反射波の電力値が低くなっている場合に
は、逆にスターラ２の回転速度を速くする。これにより
他の部分に比べて加熱過剰となることを防ぐことができ
る。このように、調理物Ａの各部でマイクロ波の吸収が
均一に行われるようにしたので、従来のような加熱むら
の発生が防止される。
【００１７】また、前記反射波の電力値が適正加熱領域
外にある場合、上限側閾値Ｈ以上では前述のようにマイ
クロ波の殆どがテーブル４に照射されていると判断され
るので加熱が不要であり、スターラ２を高速で回転させ
ることにより加熱時間の短縮化を図ることができる。
外にある場合、上限側閾値Ｈ以上では前述のようにマイ
クロ波の殆どがテーブル４に照射されていると判断され
るので加熱が不要であり、スターラ２を高速で回転させ
ることにより加熱時間の短縮化を図ることができる。
【００１８】（２）解凍モードが選択された場合 解凍モードは、冷凍された肉等を調理可能な状態に解凍
するモードである。この解凍モードで問題となるのは、
従来例で説明した通り調理物Ａの解凍状態の違い、すな
わち、解凍して水になっていれば氷のままの状態に比べ
てマイクロ波の吸収率が非常に高くなる点にある。そこ
で、この解凍モードでは、調理物Ａをさらに均一に加熱
できるように、下限側閾値Ｌを解凍終了直前と判断でき
る値に設定する一方、通常加熱モード同様、マイクロ波
が調理物に照射されていないと判断される値を上限側閾
値Ｈとする。
するモードである。この解凍モードで問題となるのは、
従来例で説明した通り調理物Ａの解凍状態の違い、すな
わち、解凍して水になっていれば氷のままの状態に比べ
てマイクロ波の吸収率が非常に高くなる点にある。そこ
で、この解凍モードでは、調理物Ａをさらに均一に加熱
できるように、下限側閾値Ｌを解凍終了直前と判断でき
る値に設定する一方、通常加熱モード同様、マイクロ波
が調理物に照射されていないと判断される値を上限側閾
値Ｈとする。
【００１９】そして、測定電力値が適正加熱領域内にあ
る場合には、反射波の測定電力値に応じてスターラ２の
回転速度を変化させる。すなわち、反射波の測定電力値
が大きくなれば、マイクロ波は調理物Ａの解凍していな
い又は解凍が不十分な部分を照射していると判断される
ので、スターラ２の回転速度を遅くする。
る場合には、反射波の測定電力値に応じてスターラ２の
回転速度を変化させる。すなわち、反射波の測定電力値
が大きくなれば、マイクロ波は調理物Ａの解凍していな
い又は解凍が不十分な部分を照射していると判断される
ので、スターラ２の回転速度を遅くする。
【００２０】一方、測定電力値が小さくなればなる程、
解凍している部分を照射していると判断されるので、ス
ターラ２の回転速度を速くする一方、測定電力値が下限
側閾値Ｌを下まわればマイクロ波を０にする。一定時間
後、再びマイクロ波電力を元に戻してこの動作を繰り返
す（図３（ｂ）参照）。このように、スターラ２の回転
制御に加えて、マイクロ波の電力制御を行なうことで、
より細かな加熱制御が実現できる結果、好ましい解凍を
行なわせることが可能となる。
解凍している部分を照射していると判断されるので、ス
ターラ２の回転速度を速くする一方、測定電力値が下限
側閾値Ｌを下まわればマイクロ波を０にする。一定時間
後、再びマイクロ波電力を元に戻してこの動作を繰り返
す（図３（ｂ）参照）。このように、スターラ２の回転
制御に加えて、マイクロ波の電力制御を行なうことで、
より細かな加熱制御が実現できる結果、好ましい解凍を
行なわせることが可能となる。
【００２１】（３）優先加熱モードが選択された場合 優先加熱モードは、弁当を暖める場合のように、加熱の
必要なご飯、肉等や、加熱の不要な野菜等を一緒に加熱
する必要がある場合に使用されるモードである。この場
合、ご飯、肉等は野菜等に比べてマイクロ波の吸収率が
高いので、その差を利用してご飯等の集中的な加熱を行
なう。すなわち、この優先モードでは、マイクロ波が野
菜等の加熱の不要な箇所に照射されていると判断される
反射波の測定電力値を適正加熱領域の上限側閾値Ｈ（前
記通常加熱モードの上限側閾値Ｈよりも若干小さい値で
ある）に設定する一方、下限側閾値Ｌを測定電力値の最
小値Ｍｉｎとする。
必要なご飯、肉等や、加熱の不要な野菜等を一緒に加熱
する必要がある場合に使用されるモードである。この場
合、ご飯、肉等は野菜等に比べてマイクロ波の吸収率が
高いので、その差を利用してご飯等の集中的な加熱を行
なう。すなわち、この優先モードでは、マイクロ波が野
菜等の加熱の不要な箇所に照射されていると判断される
反射波の測定電力値を適正加熱領域の上限側閾値Ｈ（前
記通常加熱モードの上限側閾値Ｈよりも若干小さい値で
ある）に設定する一方、下限側閾値Ｌを測定電力値の最
小値Ｍｉｎとする。
【００２２】このモードでは、初期に検出された反射波
電力値と対応する位置を記憶しておき、上限側閾値Ｈよ
りも高い箇所ではスターラ２の回転を一定の高速値とす
るとともにマイクロ波電力を０とする。また、低い箇所
では、ご飯等の加熱の必要な部分に照射されていると判
断されるので、スターラ２の回転速度をその電力値に応
じた値とするとともにマイクロ波の電力値を大きくす
る。すなわち、測定電力値が小さくなり調理物Ａに於け
るマイクロ波吸収率が高くなるに従ってスターラ２の回
転速度を速くしてマイクロ波の照射量を減少させて均一
温度になるように加熱を行なう（図３（ｃ）参照）。
電力値と対応する位置を記憶しておき、上限側閾値Ｈよ
りも高い箇所ではスターラ２の回転を一定の高速値とす
るとともにマイクロ波電力を０とする。また、低い箇所
では、ご飯等の加熱の必要な部分に照射されていると判
断されるので、スターラ２の回転速度をその電力値に応
じた値とするとともにマイクロ波の電力値を大きくす
る。すなわち、測定電力値が小さくなり調理物Ａに於け
るマイクロ波吸収率が高くなるに従ってスターラ２の回
転速度を速くしてマイクロ波の照射量を減少させて均一
温度になるように加熱を行なう（図３（ｃ）参照）。
【００２３】このように、反射波に対応する電力値から
マイクロ波が照射されているのが、ご飯、肉等の加熱が
必要なものであるのか、野菜等の加熱が不要なものであ
るのかを判断して加熱の必要な箇所にのみ集中的にマイ
クロ波を照射するようにしたので、調理物に加熱の不要
なものを含まれていたとしても、加熱の必要なものだけ
を選択して集中的に加熱することができる。
マイクロ波が照射されているのが、ご飯、肉等の加熱が
必要なものであるのか、野菜等の加熱が不要なものであ
るのかを判断して加熱の必要な箇所にのみ集中的にマイ
クロ波を照射するようにしたので、調理物に加熱の不要
なものを含まれていたとしても、加熱の必要なものだけ
を選択して集中的に加熱することができる。
【００２４】なお、前記実施例では、マイクロ波の照射
位置Ｂを移動させるためにスターラ２を回転させるよう
にしたが、図４に示すように、導波管７を延長してマイ
クロ波を所定位置に照射させるようにする一方、前記テ
ーブル４を回転駆動可能なターンテーブルとしてもよ
い。この場合、ターンテーブルの回転は前記スターラ２
の場合と同様に制御すればよい。
位置Ｂを移動させるためにスターラ２を回転させるよう
にしたが、図４に示すように、導波管７を延長してマイ
クロ波を所定位置に照射させるようにする一方、前記テ
ーブル４を回転駆動可能なターンテーブルとしてもよ
い。この場合、ターンテーブルの回転は前記スターラ２
の場合と同様に制御すればよい。
【００２５】また、前記実施例では、スターラ２あるい
はターンテーブルの回転速度を調整してマイクロ波の照
射位置Ｂの移動速度を変更することにより、各照射位置
での照射量を調整するようにしたが、これに代えて、マ
イクロ波の電力値を変更して直接照射量を調整するよう
にしてもよい。ただし、このときはマイクロ波の電力に
応じて設定した上下限側閾値であるＨ及びＬの値も変更
しなければならない。
はターンテーブルの回転速度を調整してマイクロ波の照
射位置Ｂの移動速度を変更することにより、各照射位置
での照射量を調整するようにしたが、これに代えて、マ
イクロ波の電力値を変更して直接照射量を調整するよう
にしてもよい。ただし、このときはマイクロ波の電力に
応じて設定した上下限側閾値であるＨ及びＬの値も変更
しなければならない。
【００２６】さらに、前記実施例では、マイクロ波の反
射波を導波管７の途中に設けたサーキュレータ８を介し
て反射波検出装置６で検出するようにしたが、図５に示
すように、底面に検出部を設けることにより、調理物に
吸収されずに照射されるマイクロ波を直接検知してもよ
い。
射波を導波管７の途中に設けたサーキュレータ８を介し
て反射波検出装置６で検出するようにしたが、図５に示
すように、底面に検出部を設けることにより、調理物に
吸収されずに照射されるマイクロ波を直接検知してもよ
い。
【００２７】
【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
に係る調理物加熱方法によれば、マイクロ波の各照射位
置でその吸収量が均一となるように照射量を調整するよ
うにしたので、調理物がむらなく加熱することが可能と
なる。特に、調理物の解凍を行なう場合には、水と氷の
マイクロ波吸収率の違いを考慮でき、有効である。
に係る調理物加熱方法によれば、マイクロ波の各照射位
置でその吸収量が均一となるように照射量を調整するよ
うにしたので、調理物がむらなく加熱することが可能と
なる。特に、調理物の解凍を行なう場合には、水と氷の
マイクロ波吸収率の違いを考慮でき、有効である。
【００２８】また、マイクロ波の吸収量を反射波の電力
値から判断することによってその測定が容易となり、し
かも適正加熱領域を設定して電力値が領域外になれば、
照射量を所定値に減少させることによって電力消費を抑
えることができる。
値から判断することによってその測定が容易となり、し
かも適正加熱領域を設定して電力値が領域外になれば、
照射量を所定値に減少させることによって電力消費を抑
えることができる。
【００２９】さらに、照射位置の移動速度を変えて照射
量を調整することによって加熱不要箇所でのマイクロ波
の照射時間を短縮し、加熱時間を短くすることができ
る。さらにまた、マイクロ波の吸収量の違いから加熱必
要性の有無を判断することによって加熱不要な調理物を
含んでいても必要箇所だけ確実に加熱することができ、
使用用途が拡大する。
量を調整することによって加熱不要箇所でのマイクロ波
の照射時間を短縮し、加熱時間を短くすることができ
る。さらにまた、マイクロ波の吸収量の違いから加熱必
要性の有無を判断することによって加熱不要な調理物を
含んでいても必要箇所だけ確実に加熱することができ、
使用用途が拡大する。
【図１】 本実施例に係る電子レンジの概略図である。
【図２】 図１の底面に於ける照射状態を示す平面図で
ある。
ある。
【図３】 各モードでの反射波に対応する電力値とスタ
ーラの回転速度との関係を示すグラフである。
ーラの回転速度との関係を示すグラフである。
【図４】 他の実施例に係る電子レンジの概略図であ
る。
る。
【図５】 さらに他の実施例に係る電子レンジの概略図
である。
である。
１…調理室、２…スターラ、４…テーブル、５…マイク
ロ波発生装置、６…反射波測定装置、７…導波管、８…
サーキュレータ、１１…制御装置、Ａ…調理物。
ロ波発生装置、６…反射波測定装置、７…導波管、８…
サーキュレータ、１１…制御装置、Ａ…調理物。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｈ０５Ｂ 6/74 Ｅ 9032−3Ｋ
Claims (3)
- 【請求項１】 調理物にマイクロ波を照射して加熱する
調理物加熱方法において、前記調理物の加熱をマイクロ
波の照射位置を変化させながら行なう一方、前記各照射
位置でマイクロ波の吸収量が均一となるように照射量を
調整することを特徴とする調理物加熱方法。 - 【請求項２】 前記マイクロ波の照射量の調整を、照射
位置の移動速度を調整することにより行わせることを特
徴とする請求項１に記載の調理物加熱方法。 - 【請求項３】 前記マイクロ波の吸収量の違いから加熱
必要性の有無を判断し、加熱が不要であれば照射量を所
定値に減少させることを特徴とする前記請求項１又は２
のいずれかに記載の調理物加熱方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9317693A JPH06310268A (ja) | 1993-04-20 | 1993-04-20 | 調理物加熱方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9317693A JPH06310268A (ja) | 1993-04-20 | 1993-04-20 | 調理物加熱方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06310268A true JPH06310268A (ja) | 1994-11-04 |
Family
ID=14075270
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9317693A Pending JPH06310268A (ja) | 1993-04-20 | 1993-04-20 | 調理物加熱方法 |
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