JPH0626493U - レトルト殺菌装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【目的】 レトルト食品の加熱、殺菌に際し、該レトル
ト食品が均一に殺菌処理されるようにする。 【構成】 被処理物がトレーｔ，ｔ，・・・上に載せら
れた状態で収納されるレトルト１０の内部１０ａにおい
て、上方に配管２０ａ，２０ｂ，２０ｃを、下方に配管
２０ａ′，２０ｂ′，２０ｃ′を設ける。上方の配管２
０ａ，・・・がチェーン連結されるとともに、下方の配
管２０ａ′，・・・も同様にチェーン連結されている。
上方の配管２０ａと、下方の配管２０ａ′に固着された
クランクアームは、モーターＭによって回転する大歯車
と連接杆を介して連結されている。上方の配管２０ａ，
・・・と、下方の配管２０ａ′，・・・がモーターＭの
駆動に伴って揺動し、ノズル２１，２１，・・・から噴
射される熱水が被処理物に均一に散布され、而して被処
理物の均一殺菌処理が成される。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、缶詰め、袋詰めされた食品の加熱、殺菌を行うレトルト殺菌装置に 関し、さらに詳細には、前記食品を多数収納するトレーが内装されるレトルトを 改良することにより、レトルト内の食品が均一に殺菌処理できるようにしたレト ルト殺菌装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

近年、飽食の時代と言われる中にあって、長期保存可能で且つ手軽に食するこ とができるレトルト食品が各種生産されており、更に流通形態、並びに食生活の 変化も相まって、該レトルト食品の需要が増大の一途を辿っている。

【０００３】 ところで、上記レトルト食品の殺菌は、加圧されたレトルト内部で熱水や加熱 蒸気を用い、これを一定時間加熱処理することによって行われている。

【０００４】 従来、この種の装置としては、例えば本願出願人によって開発された実願平３ −１００４４１号のものが存在している。

【０００５】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら、上記従来のレトルト殺菌装置にあっては、以下に記すような問 題点があった。

【０００６】 則ち、上記従来のレトルト殺菌装置にあっては、熱水を下方と斜め上方の３方 向から噴射することによって、被処理物の均一処理が行えるように構成されてい るが、被処理物に対して熱水が多量に当たる箇所と小量しか当たらない箇所が未 だに存在し、不均一処理を完全に解消するに至らなかった。

【０００７】 一方、従来から知られている他のレトルト殺菌装置にあっても同様で、一部の 被処理物が過処理、或いは処理不足となってしまう危険性があった。

【０００８】 本考案は、上記事情に鑑みて成されたものであり、レトルト内における被処理 物の均一処理に大きく貢献するようにしたものである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】

本考案は、レトルト内部で被処理物を加熱、殺菌するように構成されたレトル ト殺菌装置に於いて、前記レトルト内部に、該レトルトの長手方向に延在し、且 つ熱水を噴射するノズルが取り付けられた配管を配し、更に該配管を所要角度揺 動自在としたことを特徴とするレトルト殺菌装置を提供することにより、上記課 題を達成するものである。

【００１０】 また、本考案は、レトルト内部で被処理物を加熱、殺菌するように構成したレ トルト殺菌装置に於いて、前記レトルト内部における上下の少なくとも一方に、 該レトルトの長手方向に延在し、且つ熱水を噴射するノズルが取り付けられた複 数の配管を配し、更に該配管を所要角度揺動自在としたことを特徴とするレトル ト殺菌装置を提供することにより、上記課題を達成するものである。

【００１１】 更に、本考案は、レトルト内部で被処理物を加熱、殺菌するように構成された レトルト殺菌装置に於いて、前記レトルト内部上方に、該レトルトの長手方向に 延在し、且つ熱水を噴射するノズルが取り付けられた複数の固定配管を並設し、 更に該固定配管を連結管によって連結、連通したことを特徴とするレトルト殺菌 装置を提供することにより、上記課題を達成するものである。

【００１２】

【作用】

本考案にあって、配管は所要角度揺動されるため、該配管に取り付けられたノ ズルから広域にわたって均一な熱水噴射が成される。

【００１３】 上記の配管は、クランク機構等の採用によって周期的に揺動するようになって いるため、レトルト内に収納された被処理物に対し、熱水は均一に散布され、而 して収納された多数の被処理物には均一な殺菌処理が施される。

【００１４】 一方、レトルト内の上方に複数の固定配管を並設することにより、該固定配管 に取り付けられたノズルから広域にわたって均一な熱水噴射が成される。

【００１５】 従って、隅の方に位置する被処理物にも中央部に位置する被処理物と同一条件 で熱水が散布されるため、被処理物には均一な殺菌処理が施される。

【００１６】 なお、揺動する配管、或いは固定配管をレトルト内の上下双方に配し、被処理 物に対して上下双方から熱水が散布されるようにすれば、均一処理を一層向上す ることができる。

【００１７】

【実施例】

以下、本考案に係わるレトルト殺菌装置の実施例を図面に基づいて詳細に説明 する。

【００１８】 図１は本考案の第１実施例におけるレトルト殺菌装置の内部状態を示す正面図 、図２は同実施例におけるレトルト殺菌装置の揺動機構を示す背面図、図３は本 考案の第２実施例におけるレトルト殺菌装置の内部状態を示す正面図、図４は同 実施例におけるレトルト殺菌装置の内部状態を示す平面図である。

【００１９】 先ず始めに、図１乃至図２に基づいて請求項１，２に係わる考案を説明する。

【００２０】 この考案の特徴とするところは、レトルト１０の内部１０ａで被処理物を加熱 、殺菌するように構成されたレトルト殺菌装置に於いて、前記レトルト１０の内 部１０ａにおける上方及び下方に、該レトルト１０の長手方向に延在し、且つ熱 水を噴射するノズル２１，２１，・・・が取り付けられた配管２０ａ，２０ｂ， ２０ｃ、及び配管２０ａ′，２０ｂ′，２０ｃ′を配し、更に該配管２０ａ，２ ０ａ′，・・・・を所要角度揺動自在としたところにある。

【００２１】 上記レトルト１０は、円筒状を呈する罐体であって、前端が開閉自在に構成さ れることにより、被処理物、則ち缶詰め、袋詰めされた食品が載せられたトレー ｔ，ｔ，・・・を内部１０ａに収納できるようになっている。

【００２２】 上記レトルト１０の内部１０ａには、該レトルト１０の長手方向に延在した状 態で上方に配管２０ａ，２０ｂ，２０ｃが、下方に配管２０ａ′，２０ｂ′，２ ０ｃ′がそれぞれ軸支されており、各配管２０ａ，２０ａ′，・・・はレトルト １０の後端にて外部貫通されている。

【００２３】 外部貫通された配管２０ａ，２０ａ′，・・・のうち上方の配管２０ａと下方 の配管２０ａ′には図２に示すように、クランクアーム２３ａ，２３ａ′とスプ ロケット（図示せず）が嵌着され、他の配管２０ｂ，２０ｂ′，・・・にはスプ ロケット（図示せず）のみが嵌着されている。

【００２４】 一方、レトルト１０の後端における中心部分にはモーターＭによって回転され るピニオン３１が配設され、且つ該ピニオン３１の両側には、これと噛合する大 歯車３３ａ，３３ａ′が配設されている。

【００２５】 なお、上記クランクアーム２３ａの先端と大歯車３３ａの偏心箇所は連接杆２ ５ａの両端が枢着されることによって連結されているとともに、クランクアーム ２３ａ′の先端と大歯車３３ａ′の偏心箇所は連接杆２５ａ′の両端が枢着され ることによって連結されている。

【００２６】 また、上方の配管２０ａ，２０ｂ，２０ｃは、それぞれ上記スプロケットに掛 けられたチェーンを介して連結されているとともに、同様にして下方の配管２０ ａ′，２０ｂ′，２０ｃ′は、それぞれ上記スプロケットに掛けられたチェーン を介して連結されている。

【００２７】 従って、モーターＭを駆動させると、上記クランク機構によって、配管２０ａ ，２０ａ′が揺動を始め、これに伴って他の配管２０ｂ，２０ｂ′，・・・も揺 動を始めるようになる。

【００２８】 なお、上記各配管２０ａ，２０ａ′，・・・には、フレキシブル配管（図示せ ず）を介して熱水が供給され、該熱水が各配管２０ａ，２０ａ′，・・・に取り 付けられた複数のノズル２１，２１，・・・からトレーｔ，ｔ，・・・上の食品 に噴射されるようになっている。

【００２９】 ところで、本考案は上記構成に限定されるものではなく、以下のような構成で あってもよい。

【００３０】 例えば、上記配管２０ａ，２０ａ′，・・・は上方、及び下方にそれぞれ３つ 配設されるようになっているが、その数は３つ以上、以下であってもよい。

【００３１】 また、上記構成によれば上下双方の配管２０ａ，２０ａ′，・・・を揺動させ るように構成されているが、例えば上方の配管２０ａ，２０ｂ，２０ｃのみを揺 動させるようにしてもよい。

【００３２】 次に、図３乃至図４に基づいて請求項３に係わる考案を説明する。

【００３３】 なお、同一箇所には同一符号を付すことにより詳細な説明を省略する。

【００３４】 この考案の特徴とするところは、前記レトルト１０の内部１０ａにおける上方 に、該レトルト１０の長手方向に延在し、且つ熱水を噴射するノズル２１，２１ ，・・・が取り付けられた複数の固定配管４０，４０，・・・を並設し、更に該 固定配管４０，４０，・・・を連結管４３，４３，・・・によって連結、連通し たところにある。

【００３５】 上記固定配管４０，４０，・・・は、図４に示すように３本が並設された構成 となっており、中央の配管４０と両側の配管４０，４０を連結管４３，４３，・ ・・によって連結、連通することによって１ユニットが構成されている。

【００３６】 なお、上記の如く構成されたものがレトルト１０の内部１０ａにおける上方に ３ユニット配設されている。

【００３７】 また、各ユニットは、配管４０，４０，・・・がレトルト１０の長手方向に向 けられた状態で配設されるとともに、各ユニットの中央の配管４０には熱水を供 給するための配管４５がフランジ継手等によって連結、連通されていて、該熱水 が各配管４０，４０，・・・に取り付けられた複数のノズル２１，２１，・・・ からトレーｔ，ｔ，・・・上の食品に噴射されるようになっている。

【００３８】 一方、レトルト１０の内部１０ａにおける下方にも上方と同様に構成された配 管４０，４０，・・・が配設されるようになっているが、このとき上方と下方の 配管４０，４０，・・・に取り付けられるノズル２１，２１，・・・はそれぞれ 対向しないようにすることが好ましい。

【００３９】 ところで、本考案は上記構成に限定されるものではなく、以下のような構成で あってもよい。

【００４０】 例えば、３本以上の配管４０，４０，・・・を並設し、これを連結管４３，４ ３，・・・で連結することにより１ユニットを構成するようにしてもよい。

【００４１】 また、上記構成によれば、配管４０，４０，・・・を連結管４３，４３，・・ ・で連結、連通した構成のユニットが上下に３ユニットずつ配設されるように構 成されているが、このユニットの数には制限はない。

【００４２】 また、レトルト１０の内部１０ａにおける下方には、上記配管４０，４０，・ ・・を並設した構成のものが配されないようになっていてもよい。

【００４３】

【考案の効果】

本考案に係わるレトルト殺菌装置は、上記の如く構成されているため、以下に 記すような効果を奏する。

【００４４】 （１）熱水噴射を行うノズルが取り付けられた配管が、揺動するように構成さ れているため、レトルト内に収納された被処理物に対し、植物に如雨露で水を与 えるときの如く熱水が均一に散布されるようになり、而して被処理物の均一処理 が行えるという優れた効果を奏する。

【００４５】 （２）また、上記の如く揺動する配管をレトルト内の上下双方に配することに より、被処理物の均一処理が一層向上するという優れた効果を奏する。

【００４６】 （３）熱水噴射を行うノズルが取り付けられた固定配管を複数並設し、これを レトルト内の上方に配するように構成されているため、レトルト内に収納された 被処理物に対し、熱水が広域に、且つ均一に散布されるようになり、而して被処 理物の均一処理が行えるという優れた効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の第１実施例におけるレトルト殺菌装置
の内部状態を示す正面図

【図２】同実施例におけるレトルト殺菌装置の揺動機構
を示す背面図

【図３】本考案の第２実施例におけるレトルト殺菌装置
の内部状態を示す正面図

【図４】同実施例におけるレトルト殺菌装置の内部状態
を示す平面図

【符号の説明】

ｔ トレー Ｍ モーター １０ レトルト ２０ａ 配管 ２０ｂ 配管 ２０ｃ 配管 ２０ａ′ 配管 ２０ｂ′ 配管 ２０ｃ′ 配管 ２１ ノズル ２３ａ，２３ａ′ クランクアーム ２５ａ，２５ａ′ 連接杆 ３１ ピニオン ３３ａ，３３ａ′ 大歯車 ４０ 固定配管 ４３ 連結管

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 レトルト内部で被処理物を加熱、殺菌す
   るように構成されたレトルト殺菌装置に於いて、前記レ
   トルト内部に、該レトルトの長手方向に延在し、且つ熱
   水を噴射するノズルが取り付けられた配管を配し、更に
   該配管を所要角度揺動自在としたことを特徴とするレト
   ルト殺菌装置。
2. 【請求項２】 レトルト内部における上下の少なくとも
   一方に、揺動自在な複数の配管を配したことを特徴とす
   る請求項１記載のレトルト殺菌装置。
3. 【請求項３】 レトルト内部で被処理物を加熱、殺菌す
   るように構成されたレトルト殺菌装置に於いて、前記レ
   トルト内部上方に、該レトルトの長手方向に延在し、且
   つ熱水を噴射するノズルが取り付けられた複数の固定配
   管を並設し、更に該固定配管を連結管によって連結、連
   通したことを特徴とするレトルト殺菌装置。