JPH06241633A - 振動通路式冷凍装置 - Google Patents

振動通路式冷凍装置

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JPH06241633A
JPH06241633A JP6005704A JP570494A JPH06241633A JP H06241633 A JPH06241633 A JP H06241633A JP 6005704 A JP6005704 A JP 6005704A JP 570494 A JP570494 A JP 570494A JP H06241633 A JPH06241633 A JP H06241633A
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JP
Japan
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liquefied gas
bottom wall
passage
products
protrusion
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Application number
JP6005704A
Other languages
English (en)
Inventor
Jean-Pierre Germain
ゲルマン・ジヤン−ピエール
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Air Liquide SA
LAir Liquide SA pour lEtude et lExploitation des Procedes Georges Claude
Original Assignee
Air Liquide SA
LAir Liquide SA pour lEtude et lExploitation des Procedes Georges Claude
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Publication date
Application filed by Air Liquide SA, LAir Liquide SA pour lEtude et lExploitation des Procedes Georges Claude filed Critical Air Liquide SA
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23L3/361—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules, or flakes
    • A23L3/362—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules, or flakes with packages or with shaping in form of blocks or portions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L3/375—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of or treatment with chemicals with direct contact between the food and the chemical, e.g. liquid nitrogen, at cryogenic temperature
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65G—TRANSPORT OR STORAGE DEVICES, e.g. CONVEYORS FOR LOADING OR TIPPING, SHOP CONVEYOR SYSTEMS OR PNEUMATIC TUBE CONVEYORS
    • B65G27/00—Jigging conveyors
    • B65G27/04—Load carriers other than helical or spiral channels or conduits
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D3/00—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies
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Abstract

(57)【要約】 【目的】製品の下側の液化ガスの良好な循環を妨げず、
製品内に大きな冷凍勾配をもたらさないような振動通路
式冷凍装置。 【構成】冷凍すべき製品（９）が液化ガスの少なくとも
一つの層（７）と接触してその中を移動する振動通路
（２）が、規則的であるのが有利な突出部と凹部の繰返
し模様単位を有し、例えばエンボス加工された金属板で
構成される底部壁面（３）有する。特に食品の冷凍用に
利用。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、冷凍すべき製品が、液
化ガスの少なくとも一つの層と接触してその上を移動す
る底部壁面をもった振動通路を有する種類の、製品の冷
凍装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】この種の装置は、振動通路が液化ガス浴
を収容した樋を形成するフランス国特許公開第２，２１
２，５２１号明細書、及び製品が大部分の利用に適した
わずかの厚さの液化ガス層と接触させられるフランス国
特許公開第２，６７４，３２０号明細書によって知られ
ている。公知の装置では、振動通路の底部壁面は、液体
層の広がりと製品の衝突のない滑り具合に役立つと思わ
れる、滑らかな金属板で構成されていた。しかしながら
出願人は、非常に不規則な外形をもった製品、特に横の
寸法が３ｃｍ以上、又はほぼ平らな製品については、製
品のほぼ平らな面と通路底面の滑らかな金属板の間の長
い接触が、製品の下側の液化ガスの良好な循環を妨げ、
その結果製品内に顕著な冷凍勾配をもたらすことを確認
した。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明は正確には、簡
単、効果的で費用のかからないやり方で、これらの欠点
が起こらないようにし、わずかな厚さの液化ガス層との
接触でいろいろな製品、特に食料品の適当な冷凍を実現
できる、前記種類の装置の改良装置を提供することを目
的としている。
【０００４】
【課題を解決するための手段】このため本発明の一特徴
によれば、振動通路の底部壁面が、突出部と凹部の繰返
し模様単位を有する。本発明のさらに詳しい特徴によれ
ば、−突出部が規則的模様単位を形成し、凹部に連続的
に接続されるのが有利であり、−凹部に対する突出部の
高さが、液化ガス層の厚さより小さく、典型的には液化
ガス層の厚さの半分を超えない。本発明の他の特徴及び
利点は、添付の図面を参照しながら、例として与えられ
たが何の限定もない一実施態様の以下の記載から理解さ
れるであろう。
【０００５】
【実施例】図１には、前記フランス国特許公開第２，６
７４，３２０号明細書による種類の冷凍装置が見られ、
この装置は、Ｕ字形の樋形状をし、特に通路を強化する
断熱構造体４上に配置されたほぼ水平の底部壁面３を有
する振動通路２を断熱室１内に有し、振動通路全体は弾
性支持部５上に取付けられて、電気モータ又は空圧ジャ
ッキ式の振動発生機６によるわずかな振幅の振動を受け
る。振動通路２の底面には、排出口８からの液体流出に
より維持される液化ガス、典型的には液体窒素の層が形
成される。通路２の装入端部には、液化ガス層７との接
触による強い冷却を行程に沿って受けながら、通路に与
えられる振動の効果で通路の反対端部の方へ移送される
品物９が、液体層７で覆われた底面３上に置かれる。
【０００６】本発明によれば、少なくとも通路２の底面
３は、規則的なのが有利な突出部と凹部の繰返し模様単
位を有するように形成され、凹部に対する突出部の高さ
は、通常は液化ガスによってこれらの突出部を覆い、通
路に沿って移送される製品の表面や寸法がどんなであっ
ても凹部内で液化ガスが常に循環できるように、常に液
化ガス層の厚さｅ以下、典型的にはｅの半分以下、有利
にはこの厚さｅの三分の１以下である。凹部は、隔てら
れた液体ポケットの形成を避けるために、互いに連通す
るのが好ましい。
【０００７】凹部と突出部は、食品分野でしばしば行わ
れる洗浄を容易にするため、互いに連続的に、すなわち
接線の不連続又は稜なしに接続するように形成される。
図面で示された特定の実施態様では、底部壁面、並びに
有利には通路２の内面全体は、食品用にはステンレス鋼
製のエンボス加工された厚さ１．３ｍｍの板からつくら
れ、その板は、大きな寸法ｙが９ｍｍ、小さな寸法ｘが
４．５ｍｍで、高さｈが１．５ｍｍ（３ｍｍ以上の厚さ
の液体層用）の菱形の繰返し模様単位を有し、互いの間
に１ｍｍに等しい幅ｌの水路を残す。
【０００８】本発明は、特定の実施態様に関連して述べ
られてきたけれども、本発明はこれに限定されるもので
はなく、むしろ特許請求の範囲に含まれ、当業者にとっ
て明らかな改良や変形を受け入れることができる。特
に、振動通路によって限定される行程の形状は直線、曲
線、又は円形であってよい。この形状によれば、通路の
底面は、製品の進行方向にリブ状又は溝状の外形を有す
ることもでき、リブは、液体の循環ができるように規則
的に中断される。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明による振動通路式冷凍装置の横断面略
図。
【図２】本発明による振動通路の底部壁面の一実施態様
の部分上面図。
【図３】同じく底部壁面の一実施態様の部分横断面図。
【符号の説明】
１ 断熱室 ２ 振動通路 ３ 振動通路の底部壁面 ４ 断熱構造体 ５ 弾性支持部 ６ 振動発生機 ７ 液化ガス層 ８ 排出口 ９ 冷凍すべき製品

Claims (8)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 冷凍すべき製品（９）が、液化ガスの少
    なくとも一つの層（７）と接触してその上を移動する底
    部壁面（３）をもった振動通路（２）を有する製品の冷
    凍装置において、底部壁面（３）が、突出部と凹部の繰
    返し模様単位を有することを特徴とする冷凍装置。
  2. 【請求項２】 突出部が、規則的模様単位に従って分散
    配置されることを特徴とする請求項１記載の冷凍装置。
  3. 【請求項３】 突出部が、凹部に連続的に接続されるこ
    とを特徴とする請求項１又は２記載の冷凍装置。
  4. 【請求項４】 凹部に対する突出部の高さ（ｈ）が、液
    化ガス層の厚さ（ｅ）より小さいことを特徴とする請求
    項１から３のいずれか１項に記載の冷凍装置。
  5. 【請求項５】 突出部の高さ（ｈ）が、液化ガス層の厚
    さ（ｅ）の半分を超えないことを特徴とする請求項４記
    載の冷凍装置。
  6. 【請求項６】 突出部が、一定の高さ（ｈ）を有するこ
    とを特徴とする請求項１から５のいずれか１項に記載の
    冷凍装置。
  7. 【請求項７】 少なくとも底部壁面（３）が、エンボス
    加工された金属板からなることを特徴とする請求項１か
    ら６のいずれか１項に記載の冷凍装置。
  8. 【請求項８】 エンボス加工された金属板がステンレス
    鋼製であることを特徴とする請求項７記載の冷凍装置。
JP6005704A 1993-02-10 1994-01-24 振動通路式冷凍装置 Pending JPH06241633A (ja)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR9301472A FR2701552B1 (fr) 1993-02-10 1993-02-10 Dispositif de congélation à couloir vibrant.
FR9301472 1993-02-10

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Publication Number Publication Date
JPH06241633A true JPH06241633A (ja) 1994-09-02

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ID=9443914

Family Applications (1)

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JP6005704A Pending JPH06241633A (ja) 1993-02-10 1994-01-24 振動通路式冷凍装置

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US (1) US5428972A (ja)
EP (1) EP0611176B1 (ja)
JP (1) JPH06241633A (ja)
CA (1) CA2115209A1 (ja)
DE (1) DE69402228T2 (ja)
DK (1) DK0611176T3 (ja)
ES (1) ES2099546T3 (ja)
FR (1) FR2701552B1 (ja)
GR (1) GR3022949T3 (ja)

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CA2115209A1 (fr) 1994-08-11
ES2099546T3 (es) 1997-05-16
DE69402228T2 (de) 1997-07-03
FR2701552A1 (fr) 1994-08-19
DE69402228D1 (de) 1997-04-30
FR2701552B1 (fr) 1995-03-24
US5428972A (en) 1995-07-04
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EP0611176B1 (fr) 1997-03-26
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