JPH0564551A - ウシエビの体色改善法 - Google Patents
ウシエビの体色改善法Info
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- JPH0564551A JPH0564551A JP3250261A JP25026191A JPH0564551A JP H0564551 A JPH0564551 A JP H0564551A JP 3250261 A JP3250261 A JP 3250261A JP 25026191 A JP25026191 A JP 25026191A JP H0564551 A JPH0564551 A JP H0564551A
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Abstract
(57)【要約】
【構成】 スピルリナ（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ）を使用す
ることを特徴とするウシエビの体色改善法。 【効果】 効率的且つ安全にウシエビ（Ｂｌａｃｋ ｔ
ｉｇｅｒ）の体色を顕著に改善することができる。
ることを特徴とするウシエビの体色改善法。 【効果】 効率的且つ安全にウシエビ（Ｂｌａｃｋ ｔ
ｉｇｅｒ）の体色を顕著に改善することができる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、エビ類、特にウシエビ
の体色改善方法、それに用いる餌料、及び体色が改善さ
れた新規なウシエビに関するものである。
の体色改善方法、それに用いる餌料、及び体色が改善さ
れた新規なウシエビに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】わが国における水産養殖は近年めざまし
く発展し、その生産量は漁業総生産の約１割を占めるよ
うになっている。しかしながら養殖ものは天然ものと比
べ、外観、風味、テクスチャーなどの品質が劣ると言わ
れており、養殖エビ類についても品質改善が要求されて
いるが、ウシエビのように主な生産地が東南アジアのも
のではとんど検討がなされていない。
く発展し、その生産量は漁業総生産の約１割を占めるよ
うになっている。しかしながら養殖ものは天然ものと比
べ、外観、風味、テクスチャーなどの品質が劣ると言わ
れており、養殖エビ類についても品質改善が要求されて
いるが、ウシエビのように主な生産地が東南アジアのも
のではとんど検討がなされていない。
【０００３】ウシエビ（英名 ブラック タイガー、ｂ
ｌａｃｋ ｔｉｇｅｒ）は、台湾、インドネシア、フィ
リピン、タイなどの東南アジア諸国で主として養殖さ
れ、わが国にも大量に輸入されているが、体色も悪く風
味も悪いことが指摘されていながら外国で生産されてい
ることもあって、上記のように品質改善については何も
なされていないのが現状である。
ｌａｃｋ ｔｉｇｅｒ）は、台湾、インドネシア、フィ
リピン、タイなどの東南アジア諸国で主として養殖さ
れ、わが国にも大量に輸入されているが、体色も悪く風
味も悪いことが指摘されていながら外国で生産されてい
ることもあって、上記のように品質改善については何も
なされていないのが現状である。
【０００４】本発明は、このような技術の現状にあっ
て、ウシエビの体色改善という技術課題を新たに設定
し、スピルリナを使用することによってこの技術課題を
解決することに成功したものであるが、このようなこと
は従来全く知られておらず新規である。
て、ウシエビの体色改善という技術課題を新たに設定
し、スピルリナを使用することによってこの技術課題を
解決することに成功したものであるが、このようなこと
は従来全く知られておらず新規である。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明が解決しようと
する課題は、ウシエビの体色改善システムを開発するこ
とであるが、このような課題は、それ自体従来既知では
なく、本発明は全く新しい技術課題を新規に設定したも
のである。
する課題は、ウシエビの体色改善システムを開発するこ
とであるが、このような課題は、それ自体従来既知では
なく、本発明は全く新しい技術課題を新規に設定したも
のである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は、上記課題を解
決するためになされたものであって、各方面から検討し
た結果、全く予期せざることに、藍藻の一種であるスピ
ルリナがウシエビの体色を特異的に改善することしかも
スピルリナの使用量はごく少量でよいことを発見し、更
に研究の結果、本発明の完成に至ったものである。
決するためになされたものであって、各方面から検討し
た結果、全く予期せざることに、藍藻の一種であるスピ
ルリナがウシエビの体色を特異的に改善することしかも
スピルリナの使用量はごく少量でよいことを発見し、更
に研究の結果、本発明の完成に至ったものである。
【０００７】すなわち本発明は、スピルリナを使用して
ウシエビの体色を改善する点を基本的技術思想とするも
のであって、以下に本発明を詳細に述べることとする。
ウシエビの体色を改善する点を基本的技術思想とするも
のであって、以下に本発明を詳細に述べることとする。
【０００８】スピルリナとしては、スピルリナ属に属す
る各種の藍藻が１種又は２種以上使用できるが、工業的
製造が可能なものを使用するのが好適である。現在、工
業的培養によって大量生産が可能なものの例としては、
スピルリナ・プラテンシス（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｐｌ
ａｔｅｎｓｉｓ）、スピルリナ・マキシマ（Ｓｐｉｒｕ
ｌｉｎａ ｍａｘｉｍａ）等が挙げられる。
る各種の藍藻が１種又は２種以上使用できるが、工業的
製造が可能なものを使用するのが好適である。現在、工
業的培養によって大量生産が可能なものの例としては、
スピルリナ・プラテンシス（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｐｌ
ａｔｅｎｓｉｓ）、スピルリナ・マキシマ（Ｓｐｉｒｕ
ｌｉｎａ ｍａｘｉｍａ）等が挙げられる。
【０００９】本発明を実施するには、スピルリナを用い
てウシエビを処理すればよく、その具体的態様として
は、例えばスピルリナ含有液中でウシエビを飼養した
り、スピルリナ含有餌料を用いてウシエビを飼養した
り、スピルリナ培養液ないし抽出液をウシエビ体内に注
入したり、その他スピルリナを使用する方法であればす
べての方法が適宜利用される。
てウシエビを処理すればよく、その具体的態様として
は、例えばスピルリナ含有液中でウシエビを飼養した
り、スピルリナ含有餌料を用いてウシエビを飼養した
り、スピルリナ培養液ないし抽出液をウシエビ体内に注
入したり、その他スピルリナを使用する方法であればす
べての方法が適宜利用される。
【００１０】スピルリナとしては、スピルリナ培養物、
スピルリナ培養液、こ（れら）の濃縮物、乾燥物、及び
／又は希釈物のほか、スピルリナ藍藻それ自体、その脱
水ないし乾燥物、そ（れら）の磨砕ないし粉砕物が適宜
単用ないし２種以上併用することができる。また必要あ
ればこれ（ら）を水、有機溶媒で抽出した抽出液又はそ
の処理物も使用することができる。
スピルリナ培養液、こ（れら）の濃縮物、乾燥物、及び
／又は希釈物のほか、スピルリナ藍藻それ自体、その脱
水ないし乾燥物、そ（れら）の磨砕ないし粉砕物が適宜
単用ないし２種以上併用することができる。また必要あ
ればこれ（ら）を水、有機溶媒で抽出した抽出液又はそ
の処理物も使用することができる。
【００１１】スピルリナを餌料の形態で使用するには、
従来既知の被添加餌料に対して、混和、スプレー、含
浸、吹付け等によってスピルリナを均一に分散添加すれ
ばよい。被添加餌料としては、従来既知の養魚ないし養
エビ用餌料が市販品を含めて使用することができるし、
例えば次のような餌料も有利に使用することができる：
タンパク質を含有する動物性及び／又は植物性物質を、
そのまままたは加熱、乾燥、粉砕などの加工処理したの
ち、二種以上混合し、必要に応じてさらに脂肪、ビタミ
ン類、無機塩混合物、粘結剤、薬剤などを配合して混合
し、粉末又は適宜の形態に成型してなる餌料。なお、ス
ピルリナは蛋白質含量が高く、一般に高蛋白質藻類とし
て知られている緑藻クロレラよりも１０％以上も蛋白質
含量が高いので、スピルリナの添加量に応じて被添加餌
料の蛋白質成分をカットしてもよい。このようにして調
製した餌料は、例えばスピルリナ藻体を乾燥後の含水量
８％以下の粉末状態でドラム缶等で密閉保存すれば、常
温常圧下でのカロチノイド系色素やビタミン類含量の質
的低下はわずかである。
従来既知の被添加餌料に対して、混和、スプレー、含
浸、吹付け等によってスピルリナを均一に分散添加すれ
ばよい。被添加餌料としては、従来既知の養魚ないし養
エビ用餌料が市販品を含めて使用することができるし、
例えば次のような餌料も有利に使用することができる：
タンパク質を含有する動物性及び／又は植物性物質を、
そのまままたは加熱、乾燥、粉砕などの加工処理したの
ち、二種以上混合し、必要に応じてさらに脂肪、ビタミ
ン類、無機塩混合物、粘結剤、薬剤などを配合して混合
し、粉末又は適宜の形態に成型してなる餌料。なお、ス
ピルリナは蛋白質含量が高く、一般に高蛋白質藻類とし
て知られている緑藻クロレラよりも１０％以上も蛋白質
含量が高いので、スピルリナの添加量に応じて被添加餌
料の蛋白質成分をカットしてもよい。このようにして調
製した餌料は、例えばスピルリナ藻体を乾燥後の含水量
８％以下の粉末状態でドラム缶等で密閉保存すれば、常
温常圧下でのカロチノイド系色素やビタミン類含量の質
的低下はわずかである。
【００１２】
【作用】本発明にしたがって、このようなスピルリナを
投与すれば、例えばスピルリナ含有餌料にあっては常法
にしたがって通常の投与量、投与回数でこれをウシエビ
に投与すれば、短期間の間にウシエビの著しい体色改善
効果が奏される。
投与すれば、例えばスピルリナ含有餌料にあっては常法
にしたがって通常の投与量、投与回数でこれをウシエビ
に投与すれば、短期間の間にウシエビの著しい体色改善
効果が奏される。
【００１３】エビ類は、一般に下記の表１に示すルート
にしたがって餌料中のカロテノイドを体内変換して最終
的にアスタキサンチンとして蓄積するとされている（須
山三千三外編「水産食品学」恒星社厚生閣（１９８
７）、ｐ．７３−７８、１９７）。
にしたがって餌料中のカロテノイドを体内変換して最終
的にアスタキサンチンとして蓄積するとされている（須
山三千三外編「水産食品学」恒星社厚生閣（１９８
７）、ｐ．７３−７８、１９７）。
【００１４】
【表１】
【００１５】したがって、ウシエビの体色改善にもアス
タキサンチンを投与するのが最も有効と予測されるとこ
ろであるが、現実は後記する実施例からも明らかなよう
に、アスタキサンチンを主成分カロテノイドとする酵母
ファフィアやオキアミ色素油の添加は有効でなく、ウシ
エビの体色改善が理論どおりに行われるものでないこ
と、つまり本発明が当業界の技術水準を大きくこえてい
ることが実証され、本発明の著しい進歩性が実証されて
いる。これらの点からしてウシエビの体色改善のメカニ
ズムは複雑なものと予想され、その解明は今後の研究に
またねばならない。
タキサンチンを投与するのが最も有効と予測されるとこ
ろであるが、現実は後記する実施例からも明らかなよう
に、アスタキサンチンを主成分カロテノイドとする酵母
ファフィアやオキアミ色素油の添加は有効でなく、ウシ
エビの体色改善が理論どおりに行われるものでないこ
と、つまり本発明が当業界の技術水準を大きくこえてい
ることが実証され、本発明の著しい進歩性が実証されて
いる。これらの点からしてウシエビの体色改善のメカニ
ズムは複雑なものと予想され、その解明は今後の研究に
またねばならない。
【００１６】以下、本発明を実施例により更に詳しく説
明する。
明する。
【００１７】
【実施例１】台湾産の稚ウシエビを静岡県に運搬し、予
備水槽に収容して、下記の表２に示すカロテノイド無添
加の飼料（１区、対照区）で１０日間予備飼育を行っ
た。
備水槽に収容して、下記の表２に示すカロテノイド無添
加の飼料（１区、対照区）で１０日間予備飼育を行っ
た。
【００１８】
【表２】
【００１９】
【１．ウシエビの飼育】試験開始時、平均体重１．１ｇ
のウシエビを各区４５尾宛２ｍ2の屋外コンクリート水
槽（水深４２ｃｍ）に収容する５試験区を設定した。試
験区１〜５区にそれぞれ表２の試験飼料Ｎｏ．１〜５を
投与し、４週間飼育を行った。すなわち１区はカロテノ
イド無添加の対照区、２〜５区は、それぞれ藍藻スピル
リナ粉末（主カロテノイド ゼアキサンチン、高蛋白
質）、β−カロチン（合成β−ｃａｒｏｔｅｎｅ）、酵
母ファフィア（Ｙｅａｓｔ−Ｐｈａｆｆｉａ、主カロテ
ノイド アスタキサンチン、低蛋白質）、オキアミ色素
油（主カロテノイド アスタキサンチン、高脂質）添加
の体色改善試験区で、それぞれの総カロテノイド添加量
は飼料１００ｇ当り１３．５、１０．０、１０．１、１
０．３ｍｇと算定された。試験期間中の水温は０〜２週
が２４．２〜２７．５℃、２〜４週が２５．２〜２８．
５℃で、通気しながら海水を毎分４〜６ｌ注入して塩分
濃度を２９〜３０％0に維持した。なお給餌は、午前８
時１５分および午後４時の１日２回行った。体重測定は
２週目および４週目に実施し、体重測定の前日は餌止め
した。４週目の体重測定後、エビを氷水に浸漬して即殺
し、分析時まで−２０℃以下のフリーザー中に保管し
た。
のウシエビを各区４５尾宛２ｍ2の屋外コンクリート水
槽（水深４２ｃｍ）に収容する５試験区を設定した。試
験区１〜５区にそれぞれ表２の試験飼料Ｎｏ．１〜５を
投与し、４週間飼育を行った。すなわち１区はカロテノ
イド無添加の対照区、２〜５区は、それぞれ藍藻スピル
リナ粉末（主カロテノイド ゼアキサンチン、高蛋白
質）、β−カロチン（合成β−ｃａｒｏｔｅｎｅ）、酵
母ファフィア（Ｙｅａｓｔ−Ｐｈａｆｆｉａ、主カロテ
ノイド アスタキサンチン、低蛋白質）、オキアミ色素
油（主カロテノイド アスタキサンチン、高脂質）添加
の体色改善試験区で、それぞれの総カロテノイド添加量
は飼料１００ｇ当り１３．５、１０．０、１０．１、１
０．３ｍｇと算定された。試験期間中の水温は０〜２週
が２４．２〜２７．５℃、２〜４週が２５．２〜２８．
５℃で、通気しながら海水を毎分４〜６ｌ注入して塩分
濃度を２９〜３０％0に維持した。なお給餌は、午前８
時１５分および午後４時の１日２回行った。体重測定は
２週目および４週目に実施し、体重測定の前日は餌止め
した。４週目の体重測定後、エビを氷水に浸漬して即殺
し、分析時まで−２０℃以下のフリーザー中に保管し
た。
【００２０】
【２．甲殻カロテノイド含量の測定】甲殻を細切し、無
水硫酸ナトリウムと共に乳鉢ですり潰した後、アセトン
を用いて着色が認められなくなるまで数回カロテノイド
抽出を行った。抽出液を合一後、減圧濃縮し、蒸留水と
ジエチルエーテルを加えて二層分配した。エーテル層を
減圧濃縮し、無水硫酸ナトリウムで脱水後、エーテルを
留去しベンゼンで定容した。このベンゼン溶液の４８０
ｎｍにおける吸光度を日立３３０型分光々度計で測定
し、マクベスの方法（Ｊ．Ｗ．ＭｃＢｅｔｈ；Ｃｏｍ
ｐ．Ｂｉｏｃｈｅｍ．Ｐｈｙｓｉｏｌ．，４１Ｂ，５５
（１９７２））に基づき、総カロテノイド量を算定し
た。
水硫酸ナトリウムと共に乳鉢ですり潰した後、アセトン
を用いて着色が認められなくなるまで数回カロテノイド
抽出を行った。抽出液を合一後、減圧濃縮し、蒸留水と
ジエチルエーテルを加えて二層分配した。エーテル層を
減圧濃縮し、無水硫酸ナトリウムで脱水後、エーテルを
留去しベンゼンで定容した。このベンゼン溶液の４８０
ｎｍにおける吸光度を日立３３０型分光々度計で測定
し、マクベスの方法（Ｊ．Ｗ．ＭｃＢｅｔｈ；Ｃｏｍ
ｐ．Ｂｉｏｃｈｅｍ．Ｐｈｙｓｉｏｌ．，４１Ｂ，５５
（１９７２））に基づき、総カロテノイド量を算定し
た。
【００２１】
【３．結果】下記の表３及び表４に、２週目および４週
目の平均体重，増重率，餌料効率を示した。４区以外は
いずれも対照の１区と同等もしくはそれを上回る成長が
認められた。これに対し酵母ファフィアを添加した４区
は他区に比べ明らかに成長が劣り、ファフィアにはウシ
エビの成長を阻害する物質が含まれていたと考えられ
る。なおいずれの表においても、１：対照区、２：スピ
ルリナ、３：βーカロチン、４：酵母ファフィア、５：
オキアミ色素油添加の各試験区を表わす。
目の平均体重，増重率，餌料効率を示した。４区以外は
いずれも対照の１区と同等もしくはそれを上回る成長が
認められた。これに対し酵母ファフィアを添加した４区
は他区に比べ明らかに成長が劣り、ファフィアにはウシ
エビの成長を阻害する物質が含まれていたと考えられ
る。なおいずれの表においても、１：対照区、２：スピ
ルリナ、３：βーカロチン、４：酵母ファフィア、５：
オキアミ色素油添加の各試験区を表わす。
【００２２】
【表３】
【００２３】
【表４】
【００２４】試験終了時のウシエビの体色は英名のｂｌ
ａｃｋ ｔｉｇｅｒからも推測できるように全体に黒ず
み、また黒褐色の横縞が認められる。この特徴はすべて
の試験区で共通しているが、黒褐色の濃淡に差があり、
１区が最も淡く、２区が最も濃い。次いで３区、４区、
５区の順であった。１００℃１５分間沸騰水中で加熱す
ると、すべての試験区が所謂ゆでエビの赤橙色に変色し
た。これは甲殻の主要カロテノイドである赤色のアスタ
キサンチンが、加熱前は蛋白質と結合し黒褐色を呈して
いたが、加熱により蛋白質部分が変性してアスタキサン
チンが本来の色調を呈するようになったと考えられる。
各試験区ゆでエビの赤橙色の濃淡は、１区が最も淡く、
２区が最も濃い点は加熱前と同様であったが、３〜５区
の差異は判然としなくなった。
ａｃｋ ｔｉｇｅｒからも推測できるように全体に黒ず
み、また黒褐色の横縞が認められる。この特徴はすべて
の試験区で共通しているが、黒褐色の濃淡に差があり、
１区が最も淡く、２区が最も濃い。次いで３区、４区、
５区の順であった。１００℃１５分間沸騰水中で加熱す
ると、すべての試験区が所謂ゆでエビの赤橙色に変色し
た。これは甲殻の主要カロテノイドである赤色のアスタ
キサンチンが、加熱前は蛋白質と結合し黒褐色を呈して
いたが、加熱により蛋白質部分が変性してアスタキサン
チンが本来の色調を呈するようになったと考えられる。
各試験区ゆでエビの赤橙色の濃淡は、１区が最も淡く、
２区が最も濃い点は加熱前と同様であったが、３〜５区
の差異は判然としなくなった。
【００２５】甲殻のカロテノイド含量の測定結果を、下
記の表５に示す。この結果から明らかなように、試験開
始時のエビ甲殻にはすでに７．２３±０．４０ｍｇ／１
００ｇのカロテノイドが含まれていたが、これは孵化後
の餌のプランクトン中のカロテノイドを蓄積したものと
思われる。飼育４週間後、カロテノイド無添加の１区で
もカロテノイド含量が８．０８±１．２７ｍｇ／１００
ｇと僅かながら増加していた。飼料に配合したコーング
ルテンやタラ肝油に微量含まれているカロテノイドに起
因する可能性が強い。カロテノイド源添加区で最も効果
があったのはスピルリナ添加の２区で、β−ｃａｒｏｔ
ｅｎｅ、酵母ファフィア、オキアミ色素油の３〜５区に
は顕著な効果は認められなかった。
記の表５に示す。この結果から明らかなように、試験開
始時のエビ甲殻にはすでに７．２３±０．４０ｍｇ／１
００ｇのカロテノイドが含まれていたが、これは孵化後
の餌のプランクトン中のカロテノイドを蓄積したものと
思われる。飼育４週間後、カロテノイド無添加の１区で
もカロテノイド含量が８．０８±１．２７ｍｇ／１００
ｇと僅かながら増加していた。飼料に配合したコーング
ルテンやタラ肝油に微量含まれているカロテノイドに起
因する可能性が強い。カロテノイド源添加区で最も効果
があったのはスピルリナ添加の２区で、β−ｃａｒｏｔ
ｅｎｅ、酵母ファフィア、オキアミ色素油の３〜５区に
は顕著な効果は認められなかった。
【００２６】
【表５】
【００２７】
【実施例２】台湾産の稚ウシエビを静岡県に運搬し、予
備水槽に収容して、細切したアサリ肉および下記の表６
に示すカロテノイド（スピルリナ）無添加の飼料（１
区、対照区）で３１日間予備飼育を行った。
備水槽に収容して、細切したアサリ肉および下記の表６
に示すカロテノイド（スピルリナ）無添加の飼料（１
区、対照区）で３１日間予備飼育を行った。
【００２８】
【表６】
【００２９】
【１．ウシエビの飼育】試験開始時、平均体重０．６１
ｇのウシエビを各区１４尾宛４０×３０ｃｍのポリエチ
レン製コンテナ（水深２０ｃｍ）に収容する４試験区を
設定した。試験区１〜４区にそれぞれ表６の試験飼料Ｎ
ｏ．１〜４を投与し、４週間飼育を行った。すなわち１
区はカロテノイド無添加の対照区、２〜４区はそれぞれ
スピルリナ１、３、５％添加の体色改善試験区であり、
それぞれの総カロテノイド添加量は飼料１００ｇ当り
１．２８、４．１４、６．５３ｍｇであった。試験期間
中の水温は０〜２週が２６．８〜３０．４℃、２〜４週
が２６．０〜３０．０℃で、通気しながら海水を毎分
０．２〜０．２５ｌ注入して塩分濃度を２９〜３０％0
に維持した。なお給餌は、午前８時および午後５時３０
分の１日２回行った。体重測定は２週目および４週目に
実施し、体重測定の前日には餌止めした。４週目の測定
後、エビを氷水に浸漬して即殺し、分析に供するまで−
２０℃以下のフリーザー中で保管した。
ｇのウシエビを各区１４尾宛４０×３０ｃｍのポリエチ
レン製コンテナ（水深２０ｃｍ）に収容する４試験区を
設定した。試験区１〜４区にそれぞれ表６の試験飼料Ｎ
ｏ．１〜４を投与し、４週間飼育を行った。すなわち１
区はカロテノイド無添加の対照区、２〜４区はそれぞれ
スピルリナ１、３、５％添加の体色改善試験区であり、
それぞれの総カロテノイド添加量は飼料１００ｇ当り
１．２８、４．１４、６．５３ｍｇであった。試験期間
中の水温は０〜２週が２６．８〜３０．４℃、２〜４週
が２６．０〜３０．０℃で、通気しながら海水を毎分
０．２〜０．２５ｌ注入して塩分濃度を２９〜３０％0
に維持した。なお給餌は、午前８時および午後５時３０
分の１日２回行った。体重測定は２週目および４週目に
実施し、体重測定の前日には餌止めした。４週目の測定
後、エビを氷水に浸漬して即殺し、分析に供するまで−
２０℃以下のフリーザー中で保管した。
【００３０】
【２．甲殻カロテノイド含量の測定及び結果】カロテノ
イド含量の測定は実施例１と同様にして行った。また、
２週目及び４週目の平均体重、増重率、餌料効率につい
てもそれぞれ測定し、下記の表７及び表８の結果を得
た。これらの結果から明らかなように、スピルリナ無添
加の対照区（１区）に比べ、０〜２週間までは、スピル
リナをそれぞれ１％及び３％加えた２区及び３区では、
若干増重率、餌料効率が劣っており、スピルリナを５％
添加した４区で最も成長が劣っていた。２〜４週間では
２、３区では対照区より良好な成長が見られたが、４区
では劣っていた。飼育試験終了後のウシエビの体色は褐
色をしており、１区で最も淡く、３、４区で最も濃く、
２区がその中間であった。１００℃１５分間沸騰水中で
加熱すると、体色は赤色に変化したがその濃淡は生の状
態と同様の傾向がみられた。なおいずれの表において
も、１：対照区、２：スピルリナ １％、３：スピルリ
ナ ３％、４：スピルリナ ５％添加の各試験区を表わ
す。
イド含量の測定は実施例１と同様にして行った。また、
２週目及び４週目の平均体重、増重率、餌料効率につい
てもそれぞれ測定し、下記の表７及び表８の結果を得
た。これらの結果から明らかなように、スピルリナ無添
加の対照区（１区）に比べ、０〜２週間までは、スピル
リナをそれぞれ１％及び３％加えた２区及び３区では、
若干増重率、餌料効率が劣っており、スピルリナを５％
添加した４区で最も成長が劣っていた。２〜４週間では
２、３区では対照区より良好な成長が見られたが、４区
では劣っていた。飼育試験終了後のウシエビの体色は褐
色をしており、１区で最も淡く、３、４区で最も濃く、
２区がその中間であった。１００℃１５分間沸騰水中で
加熱すると、体色は赤色に変化したがその濃淡は生の状
態と同様の傾向がみられた。なおいずれの表において
も、１：対照区、２：スピルリナ １％、３：スピルリ
ナ ３％、４：スピルリナ ５％添加の各試験区を表わ
す。
【００３１】
【表７】
【００３２】
【表８】
【００３３】甲殻のカロテノイド含量の測定結果を、下
記の表９に示す。飼育４週間後、１区で３．６２±０．
６５ｍｇ／１００ｇ、２区で４．３０±０．７８ｍｇ、
３区で８．０１±０．６４ｍｇ／１００ｇ、４区で７．
８６±０．９２ｍｇ／１００ｇで、１区に比べ、３、４
区の含量が明らかに高く２区がその中間であり、肉眼に
よる色調の観察結果と一致した。また、３、４区間でカ
ロテノイドがわずかながら逆転しており、ウシエビにお
けるカロテノイドの蓄積は３％のスピルリナの添加で飽
和に達していると思われる。今回の試験結果では３、４
区間で同様の色揚げ効果が得られたので、スピルリナ
（カロテノイド含量約１３０ｍｇ／１００ｇ）の添加は
３％で十分であると考えられる。
記の表９に示す。飼育４週間後、１区で３．６２±０．
６５ｍｇ／１００ｇ、２区で４．３０±０．７８ｍｇ、
３区で８．０１±０．６４ｍｇ／１００ｇ、４区で７．
８６±０．９２ｍｇ／１００ｇで、１区に比べ、３、４
区の含量が明らかに高く２区がその中間であり、肉眼に
よる色調の観察結果と一致した。また、３、４区間でカ
ロテノイドがわずかながら逆転しており、ウシエビにお
けるカロテノイドの蓄積は３％のスピルリナの添加で飽
和に達していると思われる。今回の試験結果では３、４
区間で同様の色揚げ効果が得られたので、スピルリナ
（カロテノイド含量約１３０ｍｇ／１００ｇ）の添加は
３％で十分であると考えられる。
【００３４】
【表９】
【００３５】
【発明の効果】本発明にしたがってスピルリナを少量し
かも短期間使用することによって、食品公害が懸念され
る人工色素を用いることなくきわめて安全に、ウシエビ
の体色を顕著に改善することができ、ウシエビの商品価
値を効率的に高めることができる。また、異常な青色を
呈し市場評価が非常に低い青色ウシエビについても、そ
の体色を顕著に改善することができ、本発明は水産資源
を世界的規模で有効に利用できるという点で卓越してい
る。
かも短期間使用することによって、食品公害が懸念され
る人工色素を用いることなくきわめて安全に、ウシエビ
の体色を顕著に改善することができ、ウシエビの商品価
値を効率的に高めることができる。また、異常な青色を
呈し市場評価が非常に低い青色ウシエビについても、そ
の体色を顕著に改善することができ、本発明は水産資源
を世界的規模で有効に利用できるという点で卓越してい
る。
Claims (5)
- 【請求項１】 スピルリナ（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ）を使
用することを特徴とするウシエビの体色改善法。 - 【請求項２】 スピルリナを含有してなることを特徴と
するウシエビの体色改善用餌料。 - 【請求項３】 スピルリナが、スピルリナ培養物、スピ
ルリナ藍藻それ自体、その脱水ないし乾燥物、及び／又
は、その磨砕ないし粉砕物であることを特徴とする請求
項１又は請求項２の体色改善法又は体色改善用餌料。 - 【請求項４】 スピルリナがスピルリナ・プラテンシス
（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｐｌａｔｅｎｓｉｓ）及び／又
はスピルリナ・マキシマ（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｍａｘ
ｉｍａ）であることを特徴とする請求項１〜請求項３の
いずれか１項に記載の体色改善法又は体色改善用餌料。 - 【請求項５】 請求項１、請求項３又は請求項４に記載
の方法によって得られた体色が改善されてなるウシエ
ビ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3250261A JPH0564551A (ja) | 1991-09-04 | 1991-09-04 | ウシエビの体色改善法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3250261A JPH0564551A (ja) | 1991-09-04 | 1991-09-04 | ウシエビの体色改善法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0564551A true JPH0564551A (ja) | 1993-03-19 |
Family
ID=17205259
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3250261A Withdrawn JPH0564551A (ja) | 1991-09-04 | 1991-09-04 | ウシエビの体色改善法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0564551A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006508651A (ja) * | 2002-10-24 | 2006-03-16 | アドバンスド バイオニュートリション コーポレーション | エビおよびその生産 |
-
1991
- 1991-09-04 JP JP3250261A patent/JPH0564551A/ja not_active Withdrawn
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006508651A (ja) * | 2002-10-24 | 2006-03-16 | アドバンスド バイオニュートリション コーポレーション | エビおよびその生産 |
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Legal Events
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