JPH0475581A - 酒粕からアルコールを回収する方法 - Google Patents
酒粕からアルコールを回収する方法Info
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- JPH0475581A JPH0475581A JP2188758A JP18875890A JPH0475581A JP H0475581 A JPH0475581 A JP H0475581A JP 2188758 A JP2188758 A JP 2188758A JP 18875890 A JP18875890 A JP 18875890A JP H0475581 A JPH0475581 A JP H0475581A
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- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 29
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Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、清酒粕、みりん粕、葡萄酒粕等の酒粕から品
質の良いアルコールを回収する方法に関するものである
。
質の良いアルコールを回収する方法に関するものである
。
（従来技術とその問題点）
一般に、酒粕からのアルコールの回収は、粕取り焼酎と
称せられ、従来から広く行われている。このようにして
得られたアルコールは、香りが優れ軽快な風味であるが
、酒粕に水を加えて泥状となし、これを加熱して蒸発し
たアルコールを回収しているため、回収装置が煩雑とな
た。
称せられ、従来から広く行われている。このようにして
得られたアルコールは、香りが優れ軽快な風味であるが
、酒粕に水を加えて泥状となし、これを加熱して蒸発し
たアルコールを回収しているため、回収装置が煩雑とな
た。
この様な観点から、特開昭５４−８７９５号として簡便
な装置によって酒粕がらアルコールを回収する方法が提
案された。
な装置によって酒粕がらアルコールを回収する方法が提
案された。
この方法は、密閉室内に酒粕を堆積し、この堆積物を通
して空気を循環させて空気内に揮発成分を含有させ、空
気循環経路中に配置した空気冷却器によって空気中のア
ルコールを凝縮させて回収し、そのあと再び空気を加熱
して室内を循環させるものである。
して空気を循環させて空気内に揮発成分を含有させ、空
気循環経路中に配置した空気冷却器によって空気中のア
ルコールを凝縮させて回収し、そのあと再び空気を加熱
して室内を循環させるものである。
しかしながら、この方法では装置自体の簡便化を図れる
ものの、実施例で示されているように、アルコール分７
０％を回収するのに３８時間も要しており、回収能率が
悪く、その実施化が望めるものではなかった。
ものの、実施例で示されているように、アルコール分７
０％を回収するのに３８時間も要しており、回収能率が
悪く、その実施化が望めるものではなかった。
（技術的課題）
本発明は、酒粕からアルコールを回収する方法において
、回収時間を短くするすることを課題としたものである
。
、回収時間を短くするすることを課題としたものである
。
（技術的手段）
この技術的課題を解決するための技術的手段は、
（イ）酒粕を押出機に投入して加熱加圧し、（ロ）排気
孔から蒸発気体を回収して冷却すること、 である。
孔から蒸発気体を回収して冷却すること、 である。
（技術的手段の作用）
酒粕を押出機に投入すると、酒粕はスクリューによる剪
断力と圧力によって圧搾され、短時間でアルコール分が
搾出され、加熱されて蒸発することになる。
断力と圧力によって圧搾され、短時間でアルコール分が
搾出され、加熱されて蒸発することになる。
この気体は、押出機の排気孔から排出させて冷却してや
ることによって、容易にアルコールを回収することがで
きる。
ることによって、容易にアルコールを回収することがで
きる。
従って、アルコール分は、酒粕を押出機内へ投入後短時
間で搾出させて回収されることになる。
間で搾出させて回収されることになる。
尚、酒粕は、水分を減少させた状態で押出機のヘッドか
ら押し出されて回収されることになる。
ら押し出されて回収されることになる。
（本発明の効果）
酒粕から短時間でアルコールを回収できる結果、回収の
作業能率を高められ、回収コストの低減化を図れる利点
がある。
作業能率を高められ、回収コストの低減化を図れる利点
がある。
この回収方法においては、酒粕に水を添加しないため、
香りを逃がすことなく高濃度で回収できる利点がある。
香りを逃がすことなく高濃度で回収できる利点がある。
アルコール回収後の残査は、粗淡白が３０％程度含まれ
ているために、淡白源として健康食品素材として利用で
きる他、グイから押し出される際に膨化すると共に多量
の水分が蒸発してしまうため、そのまま乾燥させたり油
で揚げることによってスナック菓子として喫食すること
もできる。
ているために、淡白源として健康食品素材として利用で
きる他、グイから押し出される際に膨化すると共に多量
の水分が蒸発してしまうため、そのまま乾燥させたり油
で揚げることによってスナック菓子として喫食すること
もできる。
（実 施 例）
次に、上記技術的手段の具体例について説明する。
本実施例においては、二軸型クツキングエクストルーダ
を使用し、酒粕（水分５４．３％、アルコール１０％含
有）５ｋｇからアルコールを回収する場合について説明
する。
を使用し、酒粕（水分５４．３％、アルコール１０％含
有）５ｋｇからアルコールを回収する場合について説明
する。
予め押出機を約１３７℃に加熱しておき、酒粕を５０ｇ
ずつにわけてボール状に丸め、これを押出機の投入ホッ
パから順次投入した。
ずつにわけてボール状に丸め、これを押出機の投入ホッ
パから順次投入した。
本実施例では、当初スクリューを１５０ｒｐｍとし、５
分置きに１１００ｒｐ、 ７０ｒｐｏ＋と変化させ、
合わせて温度を表−１のように変化させた。
分置きに１１００ｒｐ、 ７０ｒｐｏ＋と変化させ、
合わせて温度を表−１のように変化させた。
〔表−１〕
導き、これを冷却して液化回収した。この液体のアルコ
ール濃度、容量、回収率並びに香気成分について、測定
した結果を表−２に示す。
ール濃度、容量、回収率並びに香気成分について、測定
した結果を表−２に示す。
アルコ一ルの回収結果は、容量８００−１濃度４１、１
％であった。当初の酒粕は重量５ｇ、アルコール分１０
％だあったので、回収率は次のとおりとなる。
％であった。当初の酒粕は重量５ｇ、アルコール分１０
％だあったので、回収率は次のとおりとなる。
５０００ ｇ Ｘｏ、１
〔表−２〕
上記手順によって酒粕を押し出す途中において、押出機
内で蒸発した気体を排気孔から外へ尚、押出様のグイか
ら排出された試料について５分置きにサンプリング（そ
れぞれＡＢＣと表１己する）して分析した（表−３参照
）。
内で蒸発した気体を排気孔から外へ尚、押出様のグイか
ら排出された試料について５分置きにサンプリング（そ
れぞれＡＢＣと表１己する）して分析した（表−３参照
）。
Ｃ表−３〕
平成 ２年 ８月１３日
サンプルＡの残留アルコール量は０で水分も少なくなっ
ているが、これは、押出機のスクリューの回転数を高く
して圧力を高める方が回収効率が良いことを示している
。従ってスクリューの回転数を１５０ｒｐｍに維持した
状態で運転することによって、更にアルコールの回収率
を高めることができる。
ているが、これは、押出機のスクリューの回転数を高く
して圧力を高める方が回収効率が良いことを示している
。従ってスクリューの回転数を１５０ｒｐｍに維持した
状態で運転することによって、更にアルコールの回収率
を高めることができる。
また、本実施例から明らかなように、僅か１５分で前記
した従来技術とほぼ同じ量のアルコールが回収できるこ
とになり、本発明の回収効率は極めて高いものと言える
。
した従来技術とほぼ同じ量のアルコールが回収できるこ
とになり、本発明の回収効率は極めて高いものと言える
。
特許出願人 黄桜酒造株式会社
有限会社 谷鉄工
代理人 弁理士 肥 １） 正 法４１露９゛、訴
氏ピ
１、事件の表示
平成 ２年特許願第１８８７５８号
２、発明の名称
酒粕からアルコールを回収する方法
３、補正をする者
事件との関係二特許出願人
氏名（名称） 黄桜酒造株式会社
有限会社 谷鉄工
４、代理人■６０４
京都布中京区竹屋町通鳥丸東大清水町３８２番地藤居ビ
ル３階 〔電話： ０７５−２３１−０３８２）６
、補正の内容
ル３階 〔電話： ０７５−２３１−０３８２）６
、補正の内容
Claims (1)
- （１）酒粕からアルコールを回収する方法において、該
固形物を押出機に投入して加熱加圧し、排気孔から蒸発
気体を回収して冷却するアルコールの回収方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2188758A JPH0475581A (ja) | 1990-07-17 | 1990-07-17 | 酒粕からアルコールを回収する方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2188758A JPH0475581A (ja) | 1990-07-17 | 1990-07-17 | 酒粕からアルコールを回収する方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0475581A true JPH0475581A (ja) | 1992-03-10 |
Family
ID=16229257
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2188758A Pending JPH0475581A (ja) | 1990-07-17 | 1990-07-17 | 酒粕からアルコールを回収する方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0475581A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114989934A (zh) * | 2022-06-07 | 2022-09-02 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 一种醋醅中醋液提取及过滤装置 |
-
1990
- 1990-07-17 JP JP2188758A patent/JPH0475581A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114989934A (zh) * | 2022-06-07 | 2022-09-02 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 一种醋醅中醋液提取及过滤装置 |
| CN114989934B (zh) * | 2022-06-07 | 2023-08-25 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 一种醋醅中醋液提取及过滤装置 |
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