JPH0463558A - 御飯処理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は、炊き上がった御飯に添加剤を供給する御飯
処理装置に関する。

〔従来の技術〕

コンベアで搬送する御飯に調味液を吹きつけて味付けす
る手段が考えられている。

［この発明が解決しようとする問題点〕しかしながら、
御飯から流れ落ちた調味液あるいは余分な調味液はコン
ベアから流れ落ちることがある。そのために多量の調味
液を準備しなければならず供給効率が低い。

〔問題点を解決するための手段〕

この発明は、御飯への添加剤の供給を効率良く行い得る
御飯処理装置を提供するものであって、つぎのような技
術的手段を講じた。

すなわち、炊飯装置１と取出しコンベア２との間に、炊
飯処理を受けた御飯を取出しコンベア２に搬送する中継
搬送体３を設け、該中継搬送体３の搬送面を可撓性の吸
湿体３ａで形成すると共に、中継搬送体３の近くに御飯
に向けて添加剤を供給する供給具４を設けてなる御飯処
理装置の橋成とする。

〔作用〕

炊飯装置１で炊飯された御飯は、この炊飯装置１から中
継搬送体３に供給され、所定の方向に搬送されるが、こ
の搬送速時において供給具４から供給される添加剤を浴
びる。そして、御飯の間から流下した添加剤は中継搬送
体３の搬送面に落ちて吸収される。徒って、搬送面に乗
って搬送される御飯層の底部にある御飯は吸収された添
加剤に接した状態で搬送される。そして、中継搬送体３
の搬送終端に達した御飯は落下して取出しコンベア２に
受は止められ、所定場所に搬送される。

〔効果〕

御飯は炊飯装置１から中継搬送体３に供給されたとき、
この中継搬送体３の搬送面が可撓性を有しているので、
御飯への衝撃が小さく変形やつぶれを減少できる。また
、中継搬送体３で搬送される御飯の中で搬送面に近い御
飯は、添加剤を吸収している吸湿体３ａに接触するので
吸収ムラを少なくでき品質の向上を図れる。その上、御
飯から流下した添加剤は吸湿体３ａで吸収されるので中
継搬送体３からこぼれる量を減少でき供給効率の向上を
図れる。

〔実施例〕

以下、この発明の実施例を図面に基づいて説明する。

まず、その構成について説明すると、炊飯装置１は蒸煮
によって炊飯する構成のものであって、予め浸漬してい
る原料（例えば、米や麦や豆類）（以下、実施例では米
とする）を高温の蒸気で蒸煮する一次蒸し装置（図示せ
ず）と、−次蒸し処理を受けた米を高温水で浸漬する二
次浸漬装置（図示せず）と、この浸漬処理により吸水し
た米に高温の蒸気で蒸煮する二次蒸し装置５とをルイえ
ている。そして、該二次蒸し装置５は前記−次蒸し装置
と略同様の構成であり、米が漏下しない程度の小孔を多
数有し矢印方向に回転可能に設けたメツシュ型コンベア
６と、このコンベア６の搬送側と非搬送側との間の空間
部に設けた蒸気供給装置７とを備えている。そして、該
蒸気供給装置７は搬送方向に複数個設けて上面を開放し
ている蒸気室７ａと、下面に排気孔を有し且つそれぞれ
の蒸気室７ａに設けた蒸気管７ｂとを有している。

８はコンベア６の搬送方向に対して左右両端部に設けた
案内壁９はコンベア６の搬送終端部の上方に矢印方向に
回転可能に設けた送り出し体である。なお、該送り出し
体９は回転軸９ａとこの回転軸９ａに放射状に取り付け
た送り出し杆９ｂを有している。

そして、前記コンベア６の延長線方向には、搬送始端部
よりも搬送終端側を上方に位置し矢印方向に回転可能に
設けた取出しコンベア２を設けている。なお、該取出し
コンベア２の搬送始端部の上方には、コンベア２の搬送
方向に対して左右方向に軸芯を有する回転軸と、この回
転軸の軸芯方向に所定間隔を置き且つ放射状に取付けた
撹拌体とを有する撹拌装置１０を設けている。また、該
撹拌装置１０は取出しコンベア２の搬送方向に複数個（
実施例では１個のみ図示している）並設しており、回転
方向はいずれも矢印方向である。

中継搬送体３は搬送始端部を前記コンベア６の搬送終端
に連通し、搬送終端を前記取出しコンベア２の搬送始端
部に連通し、そして搬送面がコンベア２に向けて移動す
るように回転可能に設けている。また、該中継搬送体３
の外面、すなわち搬送面には可撓性の吸湿体（実施例で
は、スポンジであるが、これに限定されるものでない）
３ａを設けている。

供給具４は前記中継搬送装置３の搬送方向に対して交叉
する方向で且つ中継搬送体３の搬送中間部の上方に設け
ている。なお、該供給具４は先端部を閉じている中空管
であって、軸芯方向において、所定間隔置きにノズルを
設けているとともに、中間部に開閉弁１１・１２を設け
ている。そして、供給具の中で、中継搬送体３の搬送始
端側に位置する供給具４ａはオイル（実施例では、サラ
ダオイル）を貯留しているオイルタンク（図示せず）と
連通ｏｆ能に設けており、他方の供給具４ｂは調味液（
実施例では、食用の酢）を貯留している調味液タンク（
図示せず）と連通可能に設けている。

なお、開閉弁１１・１２は手動又は電磁弁でもよく、オ
イル・調味液もこの実施例にのみ限定されるものでない
。また、供給具４は、実施例では２個設けているが１個
又は３個以上でもよい。

そして、吸湿体３ａが横移動から上向きに移動する部位
には、側面視、外面の回転軌跡が吸湿体３ａの外面移動
軌跡と重なり合う円筒形状の絞り出しローラ１３を吸湿
体３ａの回転方向と反対側の方向に回転可能に設けてい
る。なお、該実施例では、絞り出しローラ１３は吸湿体
３ａと略同幅に設けているが、幅狭又は幅広に設けても
よい。

１４は前記絞り出しローラ１３の斜め下方で、上端部を
吸湿体３ａに近接し、下端部を絞り出したオイルを貯留
するタンク１５にのぞませた案内樋である。

第３図の実施例においては、中継搬送体３はコンベア６
の搬送終端と取出しコンベア２の搬送始端部との間の空
間部で且つコンベア６から排出された御飯の落下する位
置に設けている。そして、該中継搬送体３は回転可能に
設けた回転ロール３ｂと、この回転ロール３ｂの外周面
に設は所定間隔おきに凹部を有する可撓性の吸湿体３ａ
とを備えている。

供給具４は中継搬送体３の搬送側と、非搬送側に向けて
添加剤（実施例ではオイル）を供給できる別個の供給具
４ａ及び取出しコンベア２の搬送始端部の上方に設は搬
送面側に添加剤（実施例では、食用の酢）を供給できる
供給絵具４ｂを備えている。なお、該実施例では添加剤
としてオイルと食用の酢を用いているが、これに限定さ
れるものでない、また、吸湿体３ａとして実施例ではス
ポンジを用いているが、吸湿するものであればよくこれ
に限定されない。

つぎに、各実施例の作用について説明する。

まず、予め浸漬された米は一次蒸し装置で一次蒸し処理
を受けた後二次浸漬装置に送られてここで高温水を給水
する。そして、この米は二次浸漬装置から後続の二欣蒸
し装置５のコンベア６に送られて所定の方向に搬送され
るが、この間、蒸気管７ｂから蒸気室７ａに供給されて
コンベア６の小孔を通って浮上してくる高温によって蒸
煮される。そして、炊き上げられた御飯はコンベア６の
搬送終端部で矢印方向に回転する送り出し体９の送り出
し杆９ｂによって後続の中継搬送体３の吸湿体３ａ上に
送り出される。送り出された御飯は取出しコンベア２に
向けて搬送されるが、この間。

まず供給具４ａから排出されるオイルを浴び、その後に
供給具４ｂから排出される調味液を浴びる。

また、この御飯の中で下層部にある御飯は、吸湿体３ａ
によって吸湿されたオイルや調味液に接するので添加ム
ラを減少できる。なお、吸湿体３ａの吸湿量が多い場合
には、絞り出しローラ１３によって絞り出された添加剤
は案内＠１ｊ１４を通ってタンク１５に入り回収される
。

そして、中継搬送体３から取出しコンベア２に落下した
御飯は所定の方向に搬送されるが、この搬送途時におい
て、矢印方向に回転する撹拌装置１０の撹拌体によって
撹拌されるので、オイル等の添加剤の混り度合の向上を
図れる。

第３図の実施例の作用について説明すると、コンベア６
から排出された御飯は矢印方向に回転する中継搬送体３
の吸湿体３ａに落下する。そして、この御飯は供給具４
ａから供給されるオイルを浴び、また下層に位置する御
飯は非搬送側において供給具４ａから供給されたオイル
を吸湿した吸湿体３ａに接触するので、御飯の添加ムラ
を少なくできる。そして、中継搬送体３から取出しコン
ベア２に排出された御飯はこの取出しコンベア２によっ
て所定の方向に搬送されるが、この搬送途時において、
まず、供給具４ｂから供給された調味液を浴び、その後
矢印方向に回転する撹拌体で撹拌されるので、御飯と添
加剤の混りを向上することができる。

【図面の簡単な説明】

図は、この発明の実施例を示すものであって、第１図は
一部切除した側断面図、第２図はその平面図、第３図は
別実施例の側断面図である。 １は炊飯装置、２はコンベア、３は中継搬送体、３ａは
吸湿体、４は供給具を示す。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）炊飯装置１と取出しコンベア２との間に、炊飯処
   理を受けた御飯を取出しコンベア２に搬送する中継搬送
   体３を設け、該中継搬送体３の搬送面を可撓性の吸湿体
   ３ａで形成すると共に、中継搬送体３の近くに御飯に向
   けて添加剤を供給する供給具４を設けてなる御飯処理装
   置。