JPH0461471B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、冷凍食品を高周波電力を利用して解
凍調理する解凍装置に関する。

従来例の構成とその問題点 従来のこの種の解凍装置としては、13MHzから
40MHzの短波帯の周波数を用いたものがある。こ
の解凍装置は、１対の平行板電極間に冷凍食品を
はさみこんで解凍するものである。

このため、たとえば、冷凍ケーキの解凍をする
場合には、平行板電極の１つがケーキ上面に接触
することになり、解凍はできても、ケーキとして
の美観を損なつてしまう。すなわち、この種の解
凍装置の欠点は、冷凍食品をはさみこむ必要があ
ることである。

一方、高週波加熱装置の代表例である電子レン
ジも解凍装置として流用されている。

電子レンジは冷凍食品を加熱室に収容する方式
であり、はさみこむ必要がない特長をもつ。

しかしながら電子レンジは、解凍調理は付帯的
な機能であり、本質は、加熱調理機である。この
ため解凍調理においては、マグネトロンが発生す
る大電力を時分割的に冷凍食品に給電し、時間的
な平均電力として低電力を冷凍食品に給電すると
いう工夫がなされている。したがつて、冷凍食品
において解凍が早くすすんだ部分は、大電力が給
電された時に加熱調理がなされることになる。こ
れを避けた場合には解凍が十分でない部分が存在
することになる。

すなわち、電子レンジを解凍装置に使用する時
の欠点は、マグネトロンが大電力を発生すること
にある。

発明の目的 本発明は、以上の点に鑑みてなされたものであ
り、連続動作として100W前後の高周波電力を発
生する高周波発生手段を用いて、冷凍食品をはさ
む必要がないコンパクトな解凍食品を提供するも
のである。

発明の構成 上記目的に対して、本発明は、UHF帯以上の
周波数を用いて、100W程度の高周波電力を発生
する高周波発生手段と、この高周波電力を給電
し、かつ冷凍食品を収容するところの解凍室でも
つて構成している。

実施例の説明 以下本発明を図面を参照して説明する。

第１図は、本発明の一実施例を示す解凍装置の
構成図、第２図は、第１図主要部の拡大図であ
る。

冷凍食品（図示していない）を収容する解凍室
１の底壁面は、熱伝導性のよい材質（たとえばア
ルミニウム）からなる５mm程度の板厚を有する
250mm角〜300mm角程度の導体板２にて構成され
る。この導体板の下方にはUHF帯以上の周波数
を用いて100W程度の電力を発生するところの固
体素子を用いて構成された高周波発生手段３が配
設されている。

高周波発生手段３は、数Ｗ〜20W程度の出力を
生ずる発振部４と、この発振出力を一段電力増幅
する増幅部５からなつている。ここで発振部、増
幅部に用いられる固体素子６，７は、導体板２に
ネジ８，９により密着取付されている。また、発
振回路および増幅回路は、プリント基板１０の片
面にパターン形成されたマイクロストリツプ線路
にて構成されている。

増幅部５の出力端と、解凍室内に配設された高
周波給電アンテナ１１とは、セミリジツド同軸ケ
ーブル１２により接続されている。なお図におい
て給電アンテナは、ドーナツ状のアンテナを示し
ているが、これに限るものではなく、垂直アンテ
ナ、ループアンテナ等にても構成できる。

このような構成の解凍装置の動作を以下に説明
する。冷凍食品を解凍室内へ収容し、解凍スター
ト信号が入力されると、高周波発生手段が100W
程度の高周波電力を発生する。この高周波電力は
セミリジツド同軸ケーブルを伝送し給電アンテナ
にて解凍室内へ放射される。この解凍室は、電子
レンジの食品を収容するいわゆる加熱室と同様の
原理にて設計されている。すなわち、給電アンテ
ナから放射された高周波電力を解凍室内へ閉じこ
めることにより冷凍食品の解凍を行なうものであ
る。なおこの時、解凍室の底壁室の導体板は、固
体素子が損失する電力を放熱する手段であること
から、導体板は輻射熱を生ずる。すなわち、冷凍
食品は、給電アンテナから放射される高周波電力
と、導体板の輻射熱の両者により、効果的に解凍
される。

解凍の終了は、タイマを利用する手段、あるい
は、水と氷の比誘電率の大きな差を利用して自動
的に終了させる手段などが採られる。

後者についてその詳細を以下に説明する。

解凍室は、解凍専用に設計されたものであり、
高周波発生手段の出力端より冷凍食品を収容した
時の解凍室側を見た負荷インピーダンスは、高周
波発生手段のインピーダンスと良好な整合関係に
ある。このような状態から、冷凍食品の解凍が促
進されると、冷凍食品の成分である氷が水に変化
することになり、負荷インピーダンスは大きく変
化する。よつて高周波発生手段と負荷インピーダ
ンスとの不整合が生じ、高周波発生手段が損失す
る電力が増加する。このため、固体素子のケース
温度および解凍室の底壁面を構成する導体板の温
度が上昇することになる。すなわち、ケース温度
の上限値あるいは導体板の上限温度（たとえば60
℃）を予じめ決めておき、この上限温度に達する
と自動的に解凍を終了する様にすればよい。

発明の効果 以上のような構成からなる本発明の解凍装置は
以下の効果を奏する。

(1) 解凍室の一壁面を固体素子の放熱手段である
導体板にて兼用させることにより、導体板から
の輻射熱が解凍の熱源に利用できるため、装置
の損失電力がほとんどなく高効率化がはかれ
る。

(2) 解凍専用装置として、高周波発生手段の発生
出力を100W程度と低くすることにより、解凍
をしすぎる危険性がない。

(3) 高周波電力を給電するところの形状が固定さ
れた解凍室を用いることにより、冷凍食品を電
極で挾む必要がなく、解凍後の食品の外観を損
なうことなく解凍ができ使い勝手がよい。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す解凍装置の構
成図、第２図は第１図の主要部拡大図である。 １……解凍室、２……導体板、３……高周波発
生手段、６，７……固体素子、１１……給電アン
テナ（給電手段）。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 冷凍食品が収容される解凍室と、前記解凍室
   の底壁面を構成する熱伝導性のよい導体板と、前
   記導体板の前記解凍室外側に取付けられた複数の
   固体素子と、前記固体素子を用いて構成された高
   周波発生手段と、前記高周波発生手段が発生する
   高周波電力を前記解凍室に給電する給電手段とを
   備えた解凍装置。