JPH0430783A - 食品容器類の殺菌方法 - Google Patents
食品容器類の殺菌方法Info
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Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は無菌充填機に適用する食品容器の殺菌方法に関
する。
する。
無菌充填における容器の殺菌は大変重要であり、容器の
殺菌方法として、過酢酸による長時間浸漬殺菌法あるい
は過酸化水素の噴霧による殺菌法などが使用されている
。
殺菌方法として、過酢酸による長時間浸漬殺菌法あるい
は過酸化水素の噴霧による殺菌法などが使用されている
。
従来の過酢酸による容器の殺菌法は、１００〜６００
ｐｐｍと低濃度の過酢酸を容器中に充填し、０〜４０℃
の温度で長時間保持した後滅菌水により洗浄するなどの
方法がとられている。
ｐｐｍと低濃度の過酢酸を容器中に充填し、０〜４０℃
の温度で長時間保持した後滅菌水により洗浄するなどの
方法がとられている。
しかし、この方法は殺菌完了までに長時間を要する等の
問題がある。
問題がある。
又、従来の過酸化水素の噴霧殺菌方法は短時間省スペー
スであるが容器の過酸化水素残留が問題となる。このた
め、この不具合に対し高濃度の過酸化水素水を噴霧後乾
煙またはリンスして処理するが、プラスチック容器の表
層中に浸透し、乾燥またはリンスのみでは完全な除去が
困難であった。
スであるが容器の過酸化水素残留が問題となる。このた
め、この不具合に対し高濃度の過酸化水素水を噴霧後乾
煙またはリンスして処理するが、プラスチック容器の表
層中に浸透し、乾燥またはリンスのみでは完全な除去が
困難であった。
上述したように、従来の過酢酸による殺菌は多量の薬液
を使用することと殺菌に長時間を要するためインライン
で食品を高速充填する場合、装置が大きくなるなどの不
具合があり、又、過酸化水素噴霧殺菌は高濃度（３５ｗ
ｔ％）過酸化水素が容器（樹脂）内部に浸透し徐々に析
出して飲料を汚染するという不具合があった。
を使用することと殺菌に長時間を要するためインライン
で食品を高速充填する場合、装置が大きくなるなどの不
具合があり、又、過酸化水素噴霧殺菌は高濃度（３５ｗ
ｔ％）過酸化水素が容器（樹脂）内部に浸透し徐々に析
出して飲料を汚染するという不具合があった。
本発明は上記技術水準に鑑み、短時間で効果的な殺菌が
行え、かつ殺菌剤の残留もない食品容器類の殺菌方法を
提供しようとするものである。
行え、かつ殺菌剤の残留もない食品容器類の殺菌方法を
提供しようとするものである。
本発明は過酢酸濃度ｉ、 ｏｏｏ〜１０．０００ｐｐｍ
、液温１００℃以上の過酢酸水溶液を食品容器類に噴霧
することを特徴とする食品容器類の殺菌方法である。
、液温１００℃以上の過酢酸水溶液を食品容器類に噴霧
することを特徴とする食品容器類の殺菌方法である。
すなわち、本発明は噴霧殺菌を行なうための殺菌剤とし
て過酸化水素のように残留しない過酢酸溶液を用い、か
つ、液量を少なくし短時間殺菌ができるように濃度を高
くして、加熱噴霧して殺菌するようにしたものである。
て過酸化水素のように残留しない過酢酸溶液を用い、か
つ、液量を少なくし短時間殺菌ができるように濃度を高
くして、加熱噴霧して殺菌するようにしたものである。
■、 過酢酸の濃度、温度を高くすることにより殺菌時
間が大幅に短縮される。
間が大幅に短縮される。
２、 過酢酸のミストを容器表面に均一に薄膜状に付着
させることにより従来の浸漬法と同等の殺菌効果が十分
ある。
させることにより従来の浸漬法と同等の殺菌効果が十分
ある。
〔実施例〕
過酢酸による噴霧殺菌テストを１．５Ｉ！ＰＥＴボトル
を用いてつぎのような条件で実施した。
を用いてつぎのような条件で実施した。
１）供試ボトル：ＰＥＴボトルに１０６個／ｃｍ２付着
２）指標菌：バチルス サブティリス（ＢａｃｉｌＩｕ
ｓ ５ｕｂｔｉｌｉｓ（ＡＴＣＣ６６３３））芽胞３）
過酢酸噴霧：噴霧量０．１６ｇ／ｓ、噴霧温度１００℃
、 ４）乾 燥：温度８０℃、風速１００ｍ／ｓ５） リン
ス：無菌水 以上のような条件で殺菌テストを実施した結果を表１、
表２に示す。
ｓ ５ｕｂｔｉｌｉｓ（ＡＴＣＣ６６３３））芽胞３）
過酢酸噴霧：噴霧量０．１６ｇ／ｓ、噴霧温度１００℃
、 ４）乾 燥：温度８０℃、風速１００ｍ／ｓ５） リン
ス：無菌水 以上のような条件で殺菌テストを実施した結果を表１、
表２に示す。
表
枯草菌生存菌数
（個）
〔殺菌後乾燥〕
表２
枯草菌生存菌数（個）
〔殺菌後リンス〕
過酢酸殺菌と過酸化水素殺菌との残留量の比較を表３、
表４
に示す。
表４
過酸化水素の残留量（ｍｇ）
過酢酸殺菌では噴霧濃度が低いため残留は認められない
が、過酸化水素殺菌ではＰＥＴボトル（１，５Ａ）内に
２〜３ ｐｐｍの過酸化水素が残留することとなる。
が、過酸化水素殺菌ではＰＥＴボトル（１，５Ａ）内に
２〜３ ｐｐｍの過酸化水素が残留することとなる。
従来法の、液温２０℃で所定濃度の過酢酸水溶液を充填
したときの殺菌効果の結果を表５に示す。表５にみられ
るように、従来法では殺菌に長時間を必要とする。
したときの殺菌効果の結果を表５に示す。表５にみられ
るように、従来法では殺菌に長時間を必要とする。
本発明方法により、短時間で効果的な殺菌が可能となり
、しかも殺菌剤の残留がなくなった。
、しかも殺菌剤の残留がなくなった。
Claims (1)
- 過酢酸濃度１，０００〜１０，０００ｐｐｍ、液温１０
０℃以上の過酢酸水溶液を食品容器類に噴霧することを
特徴とする食品容器類の殺菌方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2137039A JP2851373B2 (ja) | 1990-05-29 | 1990-05-29 | 食品容器類の殺菌方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2137039A JP2851373B2 (ja) | 1990-05-29 | 1990-05-29 | 食品容器類の殺菌方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0430783A true JPH0430783A (ja) | 1992-02-03 |
| JP2851373B2 JP2851373B2 (ja) | 1999-01-27 |
Family
ID=15189433
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2137039A Expired - Fee Related JP2851373B2 (ja) | 1990-05-29 | 1990-05-29 | 食品容器類の殺菌方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2851373B2 (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5451346A (en) * | 1992-11-04 | 1995-09-19 | Inabata Koryo Co., Ltd. | Fragrant peracetic acid-containing oxidizing composition |
| JP2002104332A (ja) * | 2000-10-02 | 2002-04-10 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | 蓋の滅菌洗浄方法と装置 |
| JP2004113588A (ja) * | 2002-09-27 | 2004-04-15 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | 食品充填システム殺菌方法および装置 |
| KR100732245B1 (ko) * | 2006-04-10 | 2007-06-27 | 주식회사 드림텍 | 자동차용 솔레노이드 밸브 코어 및 그 제조방법 |
| WO2011089765A1 (ja) * | 2010-01-22 | 2011-07-28 | 東洋製罐株式会社 | 空間表面の殺菌方法及び殺菌システム |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5104888B2 (ja) * | 2010-03-04 | 2012-12-19 | 大日本印刷株式会社 | Ｐｅｔ製ボトルの殺菌方法及び装置 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60126160A (ja) * | 1983-12-09 | 1985-07-05 | ハウス食品工業株式会社 | 容器の殺菌方法 |
-
1990
- 1990-05-29 JP JP2137039A patent/JP2851373B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| JP2011147673A (ja) * | 2010-01-22 | 2011-08-04 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | 空間表面の殺菌方法及び殺菌システム |
| CN102711845A (zh) * | 2010-01-22 | 2012-10-03 | 东洋制罐株式会社 | 空间表面的杀菌方法及杀菌系统 |
| US9050381B2 (en) | 2010-01-22 | 2015-06-09 | Toyo Seikan Kaisha, Ltd. | Method for sterilizing surface of space and sterilization system |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2851373B2 (ja) | 1999-01-27 |
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