JPH04258278A - 食品成形用型およびその製造方法 - Google Patents
食品成形用型およびその製造方法Info
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- JPH04258278A JPH04258278A JP3038136A JP3813691A JPH04258278A JP H04258278 A JPH04258278 A JP H04258278A JP 3038136 A JP3038136 A JP 3038136A JP 3813691 A JP3813691 A JP 3813691A JP H04258278 A JPH04258278 A JP H04258278A
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- chlorosilane
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-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B82—NANOTECHNOLOGY
- B82Y—SPECIFIC USES OR APPLICATIONS OF NANOSTRUCTURES; MEASUREMENT OR ANALYSIS OF NANOSTRUCTURES; MANUFACTURE OR TREATMENT OF NANOSTRUCTURES
- B82Y30/00—Nanotechnology for materials or surface science, e.g. nanocomposites
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- Chemical & Material Sciences (AREA)
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食品成形用型に関する
ものである。さらに詳しくは、ケーキ焼成用型、クッキ
ー焼成用型、パン焼成用型、チョコレート成形用型、ゼ
リー成形用型、アイスクリーム成形用型、オーブン皿、
製氷皿等で代表される撥水撥油防汚効果の高い高性能食
品成形用型に関するものである。
ものである。さらに詳しくは、ケーキ焼成用型、クッキ
ー焼成用型、パン焼成用型、チョコレート成形用型、ゼ
リー成形用型、アイスクリーム成形用型、オーブン皿、
製氷皿等で代表される撥水撥油防汚効果の高い高性能食
品成形用型に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】ケーキ焼成用型、クッキー焼成用型、パ
ン焼成用型、チョコレート成形用型、ゼリー成形用型、
アイスクリーム成形用型、オーブン皿、製氷皿等は、食
品類が付着したり、汚れが付着しやすいものである。そ
して、食品類や汚れが付着すると、きれいな形がとれず
、商品的価値が落ちてしまうという課題があった。
ン焼成用型、チョコレート成形用型、ゼリー成形用型、
アイスクリーム成形用型、オーブン皿、製氷皿等は、食
品類が付着したり、汚れが付着しやすいものである。そ
して、食品類や汚れが付着すると、きれいな形がとれず
、商品的価値が落ちてしまうという課題があった。
【０００３】従来、食品成形用型の離型性をよくするに
は、パラフィン紙を敷いたり、油脂や食品用オイルを塗
り、表面をできるだけ滑らかにするしか方法がなかった
。
は、パラフィン紙を敷いたり、油脂や食品用オイルを塗
り、表面をできるだけ滑らかにするしか方法がなかった
。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、パラフ
ィン紙を敷いたり、油脂や食品用オイルを塗ても離型性
はそれ程良くなるものではなく、また、パラフィン紙の
場合は高温で焦げたり、油脂や食品用オイルの場合は、
食品の表面に油が出てしまうという課題があった。
ィン紙を敷いたり、油脂や食品用オイルを塗ても離型性
はそれ程良くなるものではなく、また、パラフィン紙の
場合は高温で焦げたり、油脂や食品用オイルの場合は、
食品の表面に油が出てしまうという課題があった。
【０００５】本発明は、前記従来技術の課題を解決する
ため、汚れが付着しないか、付着しても簡単に除去され
るような離型効果が高く、かつ耐久性に優れた高性能食
品成形用型を提供することを目的とする。
ため、汚れが付着しないか、付着しても簡単に除去され
るような離型効果が高く、かつ耐久性に優れた高性能食
品成形用型を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】前記目的を達成するため
、本発明の食品成形用型は、基材表面に薄膜が形成され
た食品成形用型であって、前記薄膜はフッ素を含む化学
吸着単分子膜を少なくとも含み、かつ前記薄膜は基材と
化学結合によって形成されてなることを特徴とする。
、本発明の食品成形用型は、基材表面に薄膜が形成され
た食品成形用型であって、前記薄膜はフッ素を含む化学
吸着単分子膜を少なくとも含み、かつ前記薄膜は基材と
化学結合によって形成されてなることを特徴とする。
【０００７】前記構成においては、フッ素を含む化学吸
着単分子膜が、少なくともシロキサン系単分子膜を介し
て表面に形成されていることが好ましい。
着単分子膜が、少なくともシロキサン系単分子膜を介し
て表面に形成されていることが好ましい。
【０００８】また前記構成においては、食品成形用型が
、ケーキ焼成用型、クッキー焼成用型、パン焼成用型、
チョコレート成形用型、ゼリー成形用型、アイスクリー
ム成形用型、オーブン皿、製氷皿で代表されるものであ
る。
、ケーキ焼成用型、クッキー焼成用型、パン焼成用型、
チョコレート成形用型、ゼリー成形用型、アイスクリー
ム成形用型、オーブン皿、製氷皿で代表されるものであ
る。
【０００９】次に本発明の第１の製造方法は、食品成形
用型を洗浄した後、一端にクロルシラン基（ＳｉＣｌｎ
Ｘ３−ｎ 基、ｎ＝１、２、３、Ｘは官能基）を有し
他の一端にフッ化炭素基を有するクロロシラン系界面活
性剤を溶かした有機溶媒中に前記食品成形用型を浸漬し
、前記活性剤よりなる化学吸着単分子膜を食品成形用型
表面全体に亘り形成する工程を含むことを特徴とする。
用型を洗浄した後、一端にクロルシラン基（ＳｉＣｌｎ
Ｘ３−ｎ 基、ｎ＝１、２、３、Ｘは官能基）を有し
他の一端にフッ化炭素基を有するクロロシラン系界面活
性剤を溶かした有機溶媒中に前記食品成形用型を浸漬し
、前記活性剤よりなる化学吸着単分子膜を食品成形用型
表面全体に亘り形成する工程を含むことを特徴とする。
【００１０】次に本発明の第２の製造方法は、食品成形
用型を洗浄した後、クロロシリル基を複数個含む物質を
混ぜた非水系溶媒に接触させて前記食品成形用型表面の
水酸基と前記クロロシリル基を複数個含む物質のクロロ
シリル基とを反応させて前記物質を前記食品成形用型表
面に析出させる工程と、非水系有機溶媒を用い前記食品
成形用型上に残った余分なクロロシリル基を複数個含む
物質を洗浄除去した後水と反応させて、前記食品成形用
型上にシラノール基を複数個含む物質よりなる単分子膜
を形成する工程と、一端にクロルシラン基（ＳｉＣｌｎ
Ｘ３−ｎ 基、ｎ＝１、２、３、Ｘは官能基）を有し他
の一端に直鎖状フッ化炭素基を含むクロロシラン系界面
活性剤を食品成形用型表面に化学吸着し単分子吸着膜を
累積する工程とを含むことを特徴とする。
用型を洗浄した後、クロロシリル基を複数個含む物質を
混ぜた非水系溶媒に接触させて前記食品成形用型表面の
水酸基と前記クロロシリル基を複数個含む物質のクロロ
シリル基とを反応させて前記物質を前記食品成形用型表
面に析出させる工程と、非水系有機溶媒を用い前記食品
成形用型上に残った余分なクロロシリル基を複数個含む
物質を洗浄除去した後水と反応させて、前記食品成形用
型上にシラノール基を複数個含む物質よりなる単分子膜
を形成する工程と、一端にクロルシラン基（ＳｉＣｌｎ
Ｘ３−ｎ 基、ｎ＝１、２、３、Ｘは官能基）を有し他
の一端に直鎖状フッ化炭素基を含むクロロシラン系界面
活性剤を食品成形用型表面に化学吸着し単分子吸着膜を
累積する工程とを含むことを特徴とする。
【００１１】前記第２の製造方法においては、クロロシ
リル基を複数個含む物質としてＳｉＣｌ４ 、またはＳ
ｉＨＣｌ３ 、ＳｉＨ２ Ｃｌ２ 、Ｃｌ−（ＳｉＣｌ
２ Ｏ）ｎ −ＳｉＣｌ３ （ｎは整数）を用いること
が好ましい。
リル基を複数個含む物質としてＳｉＣｌ４ 、またはＳ
ｉＨＣｌ３ 、ＳｉＨ２ Ｃｌ２ 、Ｃｌ−（ＳｉＣｌ
２ Ｏ）ｎ −ＳｉＣｌ３ （ｎは整数）を用いること
が好ましい。
【００１２】また前記両発明方法においては、一端にク
ロルシラン基を有し他の一端に直鎖状フッ化炭素基を含
むクロロシラン系界面活性剤として、ＣＦ３−（ＣＦ２
）ｎ −Ｒ−ＳｉＸｐ Ｃｌ３−ｐ （ｎは０または
整数、Ｒはアルキル基、エチル基、アセチル基、Ｓｉ−
または酸素原子を含む置換基を表わすがなくとも良い、
ＸはＨまたはアルキル基等の置換基、ｐは０または１ま
たは２）を用いることが好ましい。
ロルシラン基を有し他の一端に直鎖状フッ化炭素基を含
むクロロシラン系界面活性剤として、ＣＦ３−（ＣＦ２
）ｎ −Ｒ−ＳｉＸｐ Ｃｌ３−ｐ （ｎは０または
整数、Ｒはアルキル基、エチル基、アセチル基、Ｓｉ−
または酸素原子を含む置換基を表わすがなくとも良い、
ＸはＨまたはアルキル基等の置換基、ｐは０または１ま
たは２）を用いることが好ましい。
【００１３】
【作用】前記本発明の構成によれば、基材表面に薄膜が
形成された食品成形用型であって、前記薄膜はフッ素を
含む化学吸着単分子膜を少なくとも含み、かつ前記薄膜
は基材と化学結合によって形成されてなるので、汚れが
付着しないか、付着しても簡単に除去されるような離型
性かつ防汚効果の高い高性能食品成形用型とすることが
できる。また耐久性も高い。さらに、薄膜の最外表面に
フッ素が存在するので、基材表面の滑り性が向上し擦過
傷も付きにくくなる。
形成された食品成形用型であって、前記薄膜はフッ素を
含む化学吸着単分子膜を少なくとも含み、かつ前記薄膜
は基材と化学結合によって形成されてなるので、汚れが
付着しないか、付着しても簡単に除去されるような離型
性かつ防汚効果の高い高性能食品成形用型とすることが
できる。また耐久性も高い。さらに、薄膜の最外表面に
フッ素が存在するので、基材表面の滑り性が向上し擦過
傷も付きにくくなる。
【００１４】また本発明においては、きわめて薄いナノ
メータレベルの膜厚のフッ化炭素系単分子膜を食品成形
用型表面に形成するため、型本来の形状を損なうことが
ない。また、この膜はフッ化炭素系単分子膜は撥水撥油
性にも優れており、表面の防汚効果を高めることが可能
となる。従って、離型効果の高い高性能食品成形用型を
提供することができる。
メータレベルの膜厚のフッ化炭素系単分子膜を食品成形
用型表面に形成するため、型本来の形状を損なうことが
ない。また、この膜はフッ化炭素系単分子膜は撥水撥油
性にも優れており、表面の防汚効果を高めることが可能
となる。従って、離型効果の高い高性能食品成形用型を
提供することができる。
【００１５】さらに前記した本発明の製造方法は、本発
明の薄膜を合理的に効率よく製造することができる。
明の薄膜を合理的に効率よく製造することができる。
【００１６】
【実施例】一般の食品成形用型は、ガラスまたは金属で
あるため表面に水酸基を含む。そこで、一端にクロルシ
ラン基（ＳｉＣｌｎ Ｘ３−ｎ 基、ｎ＝１、２、３、
Ｘは官能基）を有する直鎖状炭素鎖を含む分子、例えば
フッ化炭素基及びクロロシラン基を含むクロロシラン系
界面活性剤を混ぜた非水系溶媒に接触させて前記食品成
形用型表面の水酸基と前記クロロシリル基を複数個含む
物質のクロロシリル基を反応させて前記物質よりなる単
分子膜を前記食品成形用型表面に析出させる。またはク
ロロシリル基を複数個含む物質を混ぜた非水系溶媒に接
触させて前記食品成形用型表面の水酸基と前記クロロシ
リル基を複数個含む物質のクロロシリル基を反応させて
前記物質を前記食品成形用型表面に析出させる工程と、
非水系有機溶媒を用い前記食品成形用食品成形用型表面
に残った余分なクロロシリル基を複数個含む物質を洗浄
除去し、前記食品成形用型上にクロロシリル基を複数個
含む物質よりなるシロキサン系単分子膜を形成する工程
と、一端にクロルシラン基を有する直鎖状炭素鎖を含む
シラン系界面活性剤を食品成形用型上に化学吸着し単分
子吸着膜を累積する工程とにより食品成形用型表面にフ
ッ化炭素系化学吸着単分子累積膜を形成できる。
あるため表面に水酸基を含む。そこで、一端にクロルシ
ラン基（ＳｉＣｌｎ Ｘ３−ｎ 基、ｎ＝１、２、３、
Ｘは官能基）を有する直鎖状炭素鎖を含む分子、例えば
フッ化炭素基及びクロロシラン基を含むクロロシラン系
界面活性剤を混ぜた非水系溶媒に接触させて前記食品成
形用型表面の水酸基と前記クロロシリル基を複数個含む
物質のクロロシリル基を反応させて前記物質よりなる単
分子膜を前記食品成形用型表面に析出させる。またはク
ロロシリル基を複数個含む物質を混ぜた非水系溶媒に接
触させて前記食品成形用型表面の水酸基と前記クロロシ
リル基を複数個含む物質のクロロシリル基を反応させて
前記物質を前記食品成形用型表面に析出させる工程と、
非水系有機溶媒を用い前記食品成形用食品成形用型表面
に残った余分なクロロシリル基を複数個含む物質を洗浄
除去し、前記食品成形用型上にクロロシリル基を複数個
含む物質よりなるシロキサン系単分子膜を形成する工程
と、一端にクロルシラン基を有する直鎖状炭素鎖を含む
シラン系界面活性剤を食品成形用型上に化学吸着し単分
子吸着膜を累積する工程とにより食品成形用型表面にフ
ッ化炭素系化学吸着単分子累積膜を形成できる。
【００１７】以下に本発明に関する食品成形用型として
、ケーキ焼成用型、クッキー焼成用型、オーブン皿、製
氷皿等で代表される防汚効果の高い高性能食品成形用型
があるが、代表例としてデコレーションケーキ用スポン
ジ焼成型を取り上げ順に説明する。なお下記の実施例に
おいて単に％としているのは重量％を意味する。
、ケーキ焼成用型、クッキー焼成用型、オーブン皿、製
氷皿等で代表される防汚効果の高い高性能食品成形用型
があるが、代表例としてデコレーションケーキ用スポン
ジ焼成型を取り上げ順に説明する。なお下記の実施例に
おいて単に％としているのは重量％を意味する。
【００１８】実施例１
まず、加工の終了したガラス製のデコレーションケーキ
用スポンジ焼成型を用意し、有機溶媒で洗浄した後、フ
ッ化炭素基及びクロロシラン基を含む物質を混ぜた非水
系の溶媒、例えば、ＣＦ３ （ＣＦ２ ）７ （ＣＨ２
）２ ＳｉＣｌ３ を用い、１％程度の濃度で溶かし
た８０％ｎ−ヘキサデカン（トルエン、キシレン、ジシ
クロヘキシルでもよい）、１２％四塩化炭素、８％クロ
ロホルム溶液を調整し、前記食品成形用型を２時間程度
浸漬すると、ガラス型の表面には水酸基が多数含まれて
いるので、フッ化炭素基及びクロロシラン基を含む物質
のＳｉＣｌ基と前記水酸基が反応し脱塩酸反応が生じ食
品成形用型表面全面に亘り、ＣＦ３ （ＣＦ２ ）７
（ＣＨ２ ）２ Ｓｉ（Ｏ−）３ の結合が生成され、
フッ素を含む単分子膜２が型の表面と化学結合した状態
でおよそ１５オングストロームの膜厚で形成できた（図
１）。
用スポンジ焼成型を用意し、有機溶媒で洗浄した後、フ
ッ化炭素基及びクロロシラン基を含む物質を混ぜた非水
系の溶媒、例えば、ＣＦ３ （ＣＦ２ ）７ （ＣＨ２
）２ ＳｉＣｌ３ を用い、１％程度の濃度で溶かし
た８０％ｎ−ヘキサデカン（トルエン、キシレン、ジシ
クロヘキシルでもよい）、１２％四塩化炭素、８％クロ
ロホルム溶液を調整し、前記食品成形用型を２時間程度
浸漬すると、ガラス型の表面には水酸基が多数含まれて
いるので、フッ化炭素基及びクロロシラン基を含む物質
のＳｉＣｌ基と前記水酸基が反応し脱塩酸反応が生じ食
品成形用型表面全面に亘り、ＣＦ３ （ＣＦ２ ）７
（ＣＨ２ ）２ Ｓｉ（Ｏ−）３ の結合が生成され、
フッ素を含む単分子膜２が型の表面と化学結合した状態
でおよそ１５オングストロームの膜厚で形成できた（図
１）。
【００１９】なお、単分子膜はきわめて強固に化学結合
しているので全く剥離することがなかった。また、型の
材質が、ステンレスやアルミニウムでも、表面は自然酸
化膜でおおわれていたので当然水酸基が含まれおり、上
記と同様の単分子膜を吸着時間を調整するのみで同様の
方法を用い形成できた。
しているので全く剥離することがなかった。また、型の
材質が、ステンレスやアルミニウムでも、表面は自然酸
化膜でおおわれていたので当然水酸基が含まれおり、上
記と同様の単分子膜を吸着時間を調整するのみで同様の
方法を用い形成できた。
【００２０】この食品成形用型を用い実使用を試みたが
、処理しないものに比べ汚物の付着を大幅に低減できた
。また、たとえ付着した場合にもブラシでこする程度で
簡単に除去できた。また、このとき、パラフィン紙を敷
き詰め無くとも離型性が優れていたのでケーキ用スポン
ジに傷は全く付かなかった。また、型の油脂分汚れも除
去は温水洗のみで可能であった。
、処理しないものに比べ汚物の付着を大幅に低減できた
。また、たとえ付着した場合にもブラシでこする程度で
簡単に除去できた。また、このとき、パラフィン紙を敷
き詰め無くとも離型性が優れていたのでケーキ用スポン
ジに傷は全く付かなかった。また、型の油脂分汚れも除
去は温水洗のみで可能であった。
【００２１】実施例２
親水性ではあるが水酸基を含む割合が少ないステンレス
製食品成形用型の場合、トリクロロシリル基を複数個含
む物質（例えば、ＳｉＣｌ４ 、またはＳｉＨＣｌ３
、ＳｉＨ２ Ｃｌ２ 、Ｃｌ−（ＳｉＣｌ２ Ｏ）ｎ
−ＳｉＣｌ３ （ｎは整数）。特に、ＳｉＣｌ４ を用
いれば、分子が小さく水酸基に対する活性も大きいので
、食品成形用型表面を均一に親水化する効果が大きい）
を混ぜた非水系溶媒、例えばクロロホルム溶媒に１重量
パーセント溶解した溶液に３０分間程度浸漬すると、食
品成形用型表面１１には親水性のＯＨ基１２が多少とも
存在するので（図２）、ので表面で脱塩酸反応が生じト
リクロロシリル基を複数個含む物質のクロロシラン単分
子膜が形成される。
製食品成形用型の場合、トリクロロシリル基を複数個含
む物質（例えば、ＳｉＣｌ４ 、またはＳｉＨＣｌ３
、ＳｉＨ２ Ｃｌ２ 、Ｃｌ−（ＳｉＣｌ２ Ｏ）ｎ
−ＳｉＣｌ３ （ｎは整数）。特に、ＳｉＣｌ４ を用
いれば、分子が小さく水酸基に対する活性も大きいので
、食品成形用型表面を均一に親水化する効果が大きい）
を混ぜた非水系溶媒、例えばクロロホルム溶媒に１重量
パーセント溶解した溶液に３０分間程度浸漬すると、食
品成形用型表面１１には親水性のＯＨ基１２が多少とも
存在するので（図２）、ので表面で脱塩酸反応が生じト
リクロロシリル基を複数個含む物質のクロロシラン単分
子膜が形成される。
【００２２】例えば、トリクロロシリル基を複数個含む
物質としてＳｉＣｌ４ を用いれば、食品成形用型１１
表面には少量の親水性のＯＨ基が露出されているので、
表面で脱塩酸反応が生じ下記［化１］の様に分子が−Ｓ
ｉＯ−結合を介して表面に固定される。
物質としてＳｉＣｌ４ を用いれば、食品成形用型１１
表面には少量の親水性のＯＨ基が露出されているので、
表面で脱塩酸反応が生じ下記［化１］の様に分子が−Ｓ
ｉＯ−結合を介して表面に固定される。
【００２３】
【化１】
その後、非水系の溶媒例えばクロロホルムで洗浄し
て、さらに水で洗浄すると、器と反応していないＳｉＣ
ｌ４ 分子は除去され、食品成形用型表面に下記［化２
］等のシロキサン単分子膜１３が得られる（図３）。
て、さらに水で洗浄すると、器と反応していないＳｉＣ
ｌ４ 分子は除去され、食品成形用型表面に下記［化２
］等のシロキサン単分子膜１３が得られる（図３）。
【００２４】
【化２】
なお、このときできた単分子膜１３は食品成形用型
とは−ＳｉＯ−の化学結合を介して完全に結合されてい
るので剥がれることが全く無い。また、得られた単分子
膜は表面にＳｉＯＨ結合を数多く持つ。当初の水酸基の
およそ３倍程度の数が生成される。
とは−ＳｉＯ−の化学結合を介して完全に結合されてい
るので剥がれることが全く無い。また、得られた単分子
膜は表面にＳｉＯＨ結合を数多く持つ。当初の水酸基の
およそ３倍程度の数が生成される。
【００２５】そこでさらに、フッ化炭素基及びクロロシ
ラン基を含む物質を混ぜた非水系の溶媒、例えば、ＣＦ
３ （ＣＦ２ ）７ （ＣＨ２ ）２ ＳｉＣｌ３ を
用い、１％程度の濃度で溶かした８０％ｎ−ヘキサデカ
ン、１２％四塩化炭素、８％クロロホルム溶液を調整し
、前記表面にＳｉＯＨ結合を数多く持つ単分子膜の形成
された食品成形用型を１時間程度浸漬すると、食品成形
用型表面にＣＦ３ （ＣＦ２ ）７ （ＣＨ２ ）２
Ｓｉ（Ｏ−）３ の結合が生成され、フッ素を含む単分
子膜１４が下層のシロキサン単分子膜と化学結合した状
態で食品成形用型表面全面に亘りおよそ１５オングスト
ロームの膜厚で形成できた（図４）。なお、単分子膜は
剥離試験を行なっても全く剥離することがなかった。ま
た、この単分子膜は、耐熱性が３００℃と高いため繰り
返し使用しても焼成による劣化は全く認められなかった
。さらに、製氷皿に用いた場合にも、充分な離型性が得
られた。
ラン基を含む物質を混ぜた非水系の溶媒、例えば、ＣＦ
３ （ＣＦ２ ）７ （ＣＨ２ ）２ ＳｉＣｌ３ を
用い、１％程度の濃度で溶かした８０％ｎ−ヘキサデカ
ン、１２％四塩化炭素、８％クロロホルム溶液を調整し
、前記表面にＳｉＯＨ結合を数多く持つ単分子膜の形成
された食品成形用型を１時間程度浸漬すると、食品成形
用型表面にＣＦ３ （ＣＦ２ ）７ （ＣＨ２ ）２
Ｓｉ（Ｏ−）３ の結合が生成され、フッ素を含む単分
子膜１４が下層のシロキサン単分子膜と化学結合した状
態で食品成形用型表面全面に亘りおよそ１５オングスト
ロームの膜厚で形成できた（図４）。なお、単分子膜は
剥離試験を行なっても全く剥離することがなかった。ま
た、この単分子膜は、耐熱性が３００℃と高いため繰り
返し使用しても焼成による劣化は全く認められなかった
。さらに、製氷皿に用いた場合にも、充分な離型性が得
られた。
【００２６】さらにまた、上記実施例では、フッ化炭素
系界面活性剤としてＣＦ３ （ＣＦ２ ）７ （ＣＨ２
）２ ＳｉＣｌ３ を用いたが、アルキル鎖部分にエ
チレン基やアセチレン基を付加したり組み込んでおけば
、単分子膜形成後５メガラド程度の電子線照射で架橋で
きるのでさらに単分子膜の硬度を向上させることも可能
である。
系界面活性剤としてＣＦ３ （ＣＦ２ ）７ （ＣＨ２
）２ ＳｉＣｌ３ を用いたが、アルキル鎖部分にエ
チレン基やアセチレン基を付加したり組み込んでおけば
、単分子膜形成後５メガラド程度の電子線照射で架橋で
きるのでさらに単分子膜の硬度を向上させることも可能
である。
【００２７】なお、フッ化炭素系界面活性剤として上記
のもの以外にもＣＦ３ ＣＨ２ Ｏ（ＣＨ２ ）１５Ｓ
ｉＣｌ３ 、ＣＦ３ （ＣＨ２ ）２ Ｓｉ（ＣＨ３）
２ （ＣＨ２ ）１５ＳｉＣｌ３ 、Ｆ（ＣＦ２ ）８
（ＣＨ２ ）２ Ｓｉ（ＣＨ３ ）２ （ＣＨ２ ）
９ ＳｉＣｌ３ 、ＣＦ３ ＣＯＯ（ＣＨ２ ）１５Ｓ
ｉＣｌ３ 、ＣＦ３ （ＣＦ２ ）５ （ＣＨ２ ）２
ＳｉＣｌ３ 等が利用できる。
のもの以外にもＣＦ３ ＣＨ２ Ｏ（ＣＨ２ ）１５Ｓ
ｉＣｌ３ 、ＣＦ３ （ＣＨ２ ）２ Ｓｉ（ＣＨ３）
２ （ＣＨ２ ）１５ＳｉＣｌ３ 、Ｆ（ＣＦ２ ）８
（ＣＨ２ ）２ Ｓｉ（ＣＨ３ ）２ （ＣＨ２ ）
９ ＳｉＣｌ３ 、ＣＦ３ ＣＯＯ（ＣＨ２ ）１５Ｓ
ｉＣｌ３ 、ＣＦ３ （ＣＦ２ ）５ （ＣＨ２ ）２
ＳｉＣｌ３ 等が利用できる。
【００２８】
【発明の効果】以上のとおり本発明によれば、きわめて
薄いナノメータレベルの膜厚のフッ化炭素系単分子膜を
食品成形用型表面に形成するため、食品成形用型本来の
形状を損なうことがない。また、この膜はフッ化炭素系
単分子膜は撥水撥油性にも優れており、表面の防汚効果
を高めることが可能となる。とくにフッ素が薄膜の最外
層にくるので、防汚性、撥水撥油性に優れる。従って、
きわめて離型性の高い高性能食品成形用型を提供するこ
とができる。さらにこのことにより、メンテナンスを大
幅に削減できる効果も大きい。
薄いナノメータレベルの膜厚のフッ化炭素系単分子膜を
食品成形用型表面に形成するため、食品成形用型本来の
形状を損なうことがない。また、この膜はフッ化炭素系
単分子膜は撥水撥油性にも優れており、表面の防汚効果
を高めることが可能となる。とくにフッ素が薄膜の最外
層にくるので、防汚性、撥水撥油性に優れる。従って、
きわめて離型性の高い高性能食品成形用型を提供するこ
とができる。さらにこのことにより、メンテナンスを大
幅に削減できる効果も大きい。
【図１】本発明のスポンジ焼成型の表面を分子レベルま
で拡大した断面概念図である。
で拡大した断面概念図である。
【図２】本発明の食品成形用型の第２の実施例を説明す
るためにステンレス製食品成形用型の表面を分子レベル
まで拡大した処理前の断面概念図である。
るためにステンレス製食品成形用型の表面を分子レベル
まで拡大した処理前の断面概念図である。
【図３】本発明の食品成形用型の第２の実施例を説明す
るためにステンレス製食品成形用型の表面を分子レベル
まで拡大した処理中の断面概念図である。
るためにステンレス製食品成形用型の表面を分子レベル
まで拡大した処理中の断面概念図である。
【図４】本発明の食品成形用型の第２の実施例を説明す
るためにステンレス製食品成形用型の表面を分子レベル
まで拡大した処理後の断面概念図である。
るためにステンレス製食品成形用型の表面を分子レベル
まで拡大した処理後の断面概念図である。
１…スポンジ焼成型、 ２，１４…単分子膜、 １
２…水酸基、 １３…シロキサン単分子膜。
２…水酸基、 １３…シロキサン単分子膜。
Claims (7)
- 【請求項１】基材表面に薄膜が形成された食品成形用型
であって、前記薄膜はフッ素を含む化学吸着単分子膜を
少なくとも含み、かつ前記薄膜は基材と化学結合によっ
て形成されてなることを特徴とする食品成形用型。 - 【請求項２】フッ素を含む化学吸着単分子膜が、少なく
ともシロキサン系単分子膜を介して表面に形成されてい
る食品成形用型。 - 【請求項３】食品成形用型が、ケーキ焼成用型、クッキ
ー焼成用型、パン焼成用型、チョコレート成形用型、ゼ
リー成形用型、アイスクリーム成形用型、オーブン皿、
製氷皿で選ばれる請求項１または２記載の食品成形用型
。 - 【請求項４】食品成形用型を洗浄した後、一端にクロル
シラン基（ＳｉＣｌｎ Ｘ３−ｎ 基、ｎ＝１、２、３
、Ｘは官能基）を有し他の一端にフッ化炭素基を有する
クロロシラン系界面活性剤を溶かした有機溶媒中に前記
食品成形用型を浸漬し、前記活性剤よりなる化学吸着単
分子膜を食品成形用型表面全体に亘り形成する工程を含
むことを特徴とする食品成形用型の製造方法。 - 【請求項５】食品成形用型を洗浄した後、クロロシリル
基を複数個含む物質を混ぜた非水系溶媒に接触させて前
記食品成形用型表面の水酸基と前記クロロシリル基を複
数個含む物質のクロロシリル基とを反応させて前記物質
を前記食品成形用型表面に析出させる工程と、非水系有
機溶媒を用い前記食品成形用型上に残った余分なクロロ
シリル基を複数個含む物質を洗浄除去した後水と反応さ
せて、前記食品成形用型上にシラノール基を複数個含む
物質よりなる単分子膜を形成する工程と、一端にクロル
シラン基（ＳｉＣｌｎ Ｘ３−ｎ 基、ｎ＝１、２、３
、Ｘは官能基）を有し他の一端に直鎖状フッ化炭素基を
含むクロロシラン系界面活性剤を食品成形用型表面に化
学吸着し単分子吸着膜を累積する工程とを含むことを特
徴とする食品成形用型の製造方法。 - 【請求項６】クロロシリル基を複数個含む物質としてＳ
ｉＣｌ４ 、またはＳｉＨＣｌ３ 、ＳｉＨ２ Ｃｌ２
、Ｃｌ−（ＳｉＣｌ２ Ｏ）ｎ −ＳｉＣｌ３ （ｎ
は整数）を用いる請求項５記載の食品成形用型の製造方
法。 - 【請求項７】一端にクロルシラン基を有し他の一端に直
鎖状フッ化炭素基を含むクロロシラン系界面活性剤とし
て、ＣＦ３ −（ＣＦ２ ）ｎ −Ｒ−ＳｉＸｐ Ｃｌ
３−ｐ （ｎは０または整数、Ｒはアルキル基、エチル
基、アセチル基、Ｓｉ−または酸素原子を含む置換基を
表わすがなくとも良い、ＸはＨまたはアルキル基等の置
換基、ｐは０または１または２）を用いる請求項４また
は５記載の食品成形用型の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3038136A JPH0824556B2 (ja) | 1991-02-06 | 1991-02-06 | 食品成形用型およびその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3038136A JPH0824556B2 (ja) | 1991-02-06 | 1991-02-06 | 食品成形用型およびその製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04258278A true JPH04258278A (ja) | 1992-09-14 |
| JPH0824556B2 JPH0824556B2 (ja) | 1996-03-13 |
Family
ID=12517015
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3038136A Expired - Fee Related JPH0824556B2 (ja) | 1991-02-06 | 1991-02-06 | 食品成形用型およびその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0824556B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06327971A (ja) * | 1992-05-27 | 1994-11-29 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 化学吸着膜の製造方法 |
| JP2008137306A (ja) * | 2006-12-04 | 2008-06-19 | Kazufumi Ogawa | 金型とその製造方法及びそれを用いて作製した成型品 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS648930A (en) * | 1987-06-30 | 1989-01-12 | Sumitomo Electric Industries | Square bread baking mold for automatic bread maker |
| JPH0246621U (ja) * | 1988-09-26 | 1990-03-30 |
-
1991
- 1991-02-06 JP JP3038136A patent/JPH0824556B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS648930A (en) * | 1987-06-30 | 1989-01-12 | Sumitomo Electric Industries | Square bread baking mold for automatic bread maker |
| JPH0246621U (ja) * | 1988-09-26 | 1990-03-30 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06327971A (ja) * | 1992-05-27 | 1994-11-29 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 化学吸着膜の製造方法 |
| JP2008137306A (ja) * | 2006-12-04 | 2008-06-19 | Kazufumi Ogawa | 金型とその製造方法及びそれを用いて作製した成型品 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0824556B2 (ja) | 1996-03-13 |
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |