JPH04200346A - 浄化方法 - Google Patents
浄化方法Info
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- JPH04200346A JPH04200346A JP2313487A JP31348790A JPH04200346A JP H04200346 A JPH04200346 A JP H04200346A JP 2313487 A JP2313487 A JP 2313487A JP 31348790 A JP31348790 A JP 31348790A JP H04200346 A JPH04200346 A JP H04200346A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
「産業上の利用分野」
（１）本発明は海水産の魚卵及び魚貝類及び甲殻類又は
牛肉等の肉類の殺菌及び鮮度を保持するのに必要な浄化
方法。
牛肉等の肉類の殺菌及び鮮度を保持するのに必要な浄化
方法。
「従来の技術」
（１）従来の技術では、ウニ、イクラ等の鮮度を保持す
るのに、殺菌効果のある明ばん等の抗菌剤を使用してい
る。
るのに、殺菌効果のある明ばん等の抗菌剤を使用してい
る。
「発明が解決しようとする課題」
（１）本発明はウニ、イクラ等の魚卵及び魚貝類及び甲
殻類又は牛肉等の肉類笠の殺菌及び鮮度を保持すること
が出来る方法を提供することを目的とする。
殻類又は牛肉等の肉類笠の殺菌及び鮮度を保持すること
が出来る方法を提供することを目的とする。
「課題を解決するための手段」
上記の目的を達成するため９本発明は淡水及び真水の浸
透圧を調節することにより、海水産の魚卵及び魚貝類及
び甲ａ類又は牛肉等の肉類等の鮮度を保持することが出
来ることを特徴とする浄化方法。
透圧を調節することにより、海水産の魚卵及び魚貝類及
び甲ａ類又は牛肉等の肉類等の鮮度を保持することが出
来ることを特徴とする浄化方法。
水溶液中に＠極を設け、電流を流して殺菌する上記発明
記載の浄化方法。
記載の浄化方法。
炭酸ガスで出来たドライアイス等を使用して、水溶液中
のＰＨを調節する上記発明の浄化方法。
のＰＨを調節する上記発明の浄化方法。
「作用」
（１）電気及び電力を使用して、水溶液中の魚卵及び魚
貝類及び甲殻類又は牛肉等の肉類等を殺菌する場合、以
下のような条件が必要である。
貝類及び甲殻類又は牛肉等の肉類等を殺菌する場合、以
下のような条件が必要である。
■ 塩分等を含有した海水等の水溶液中に、電極を設け
て、電流を流すならば、電気分解を起こして毒性の強い
塩素が発生する。
て、電流を流すならば、電気分解を起こして毒性の強い
塩素が発生する。
■ 淡水及び真水の水溶液中に、海水産のウニ。
イクラ等の魚卵及び魚貝類及び甲？ａＭ又は牛肉等の肉
類等を入れると浸透圧の相違により、以下のようになる
。
類等を入れると浸透圧の相違により、以下のようになる
。
（ａ） ウニ、イクラ等の魚卵はバラバラの状態にな
る。
る。
（ｂ） 魚貝類及び甲殻類又は牛肉の肉類等の体液の
成分の方が、真水等よりも浸透圧が高し、ので、うまみ
の成分である体液が真水等の水溶液中に流れだす。
成分の方が、真水等よりも浸透圧が高し、ので、うまみ
の成分である体液が真水等の水溶液中に流れだす。
（２）上記のことより、魚卵および魚貝類及び甲殻類又
は牛肉等の肉類等を入れた水溶液中に電極を設けて、電
流を流す場合、以下のようにすると、上記の問題点を解
決することが出来る。
は牛肉等の肉類等を入れた水溶液中に電極を設けて、電
流を流す場合、以下のようにすると、上記の問題点を解
決することが出来る。
■ 淡水及び真水の浸透圧を、炭酸水素ナトリウム又は
炭酸ナトリウム又はリン酸ナトリウム又は■ 上記にて
、真水等の浸透圧を高める場合、炭酸水素ナトリウム等
を使用して浸透圧を高めると、水溶液のＰＨはアルカリ
性になるので、炭酸ガス又はドライアイス等を使用して
適当なＰＨにする必要がある。
炭酸ナトリウム又はリン酸ナトリウム又は■ 上記にて
、真水等の浸透圧を高める場合、炭酸水素ナトリウム等
を使用して浸透圧を高めると、水溶液のＰＨはアルカリ
性になるので、炭酸ガス又はドライアイス等を使用して
適当なＰＨにする必要がある。
（３）上記のようにして、浸透圧とＰＨを調節した水溶
液には、以下のような作用がある。
液には、以下のような作用がある。
■ 水溶液中に！極を設けて、殺菌効果の強い電流を流
しても、塩素等の毒性の強い物質を発生することがない
。
しても、塩素等の毒性の強い物質を発生することがない
。
■ 水溶液中に於いて殺菌又は鮮度保持のために保存す
る、魚卵及び魚貝類及び甲殻類又は牛肉等の肉類等を構
成、している体液の浸透圧よりも高くすることが出来る
ので、水溶液中にうまみの体液が流れ出ない。
る、魚卵及び魚貝類及び甲殻類又は牛肉等の肉類等を構
成、している体液の浸透圧よりも高くすることが出来る
ので、水溶液中にうまみの体液が流れ出ない。
■ 水溶液中の浸透圧を高めることにより、ウニ、イク
ラ等の魚卵及び魚貝類及び甲殻類又は牛肉等の肉類等の
肉質をひきしめて、硬くすることが出来る。
ラ等の魚卵及び魚貝類及び甲殻類又は牛肉等の肉類等の
肉質をひきしめて、硬くすることが出来る。
「実施例」
（１）真水等の水ｌｂ液ちゆうに、１°１′πに対して
５５Ｗ８度の炭酸水素ナトリウムを入れることにより、
海水の浸透圧と同し程度の浸透圧にすることが出来る。
５５Ｗ８度の炭酸水素ナトリウムを入れることにより、
海水の浸透圧と同し程度の浸透圧にすることが出来る。
（２）上記の水溶液中に、炭酸ガス等で出来たトドライ
アイス等を使用してＰ Ｈを適度に調節する（３）上記
のような水溶液中に、魚卵及び魚貝類及び甲殻類等を入
れて、水溶液中に電極を設け、電流を流すことにより、
殺菌効果が発生するので、ウニ、イクラ、海老等の殺菌
を行うことが出来る。
アイス等を使用してＰ Ｈを適度に調節する（３）上記
のような水溶液中に、魚卵及び魚貝類及び甲殻類等を入
れて、水溶液中に電極を設け、電流を流すことにより、
殺菌効果が発生するので、ウニ、イクラ、海老等の殺菌
を行うことが出来る。
又長期間、鮮度を保持することが出来る。
「本発明の利用方法」
（１）本考案を利用して、水溶液中に電極を設け、電流
を流しても毒性のある成分を発生しない物質を使用して
、真水の浸透圧とＰＨをＷＲ節しているので、以下のよ
うな利用方法がある。
を流しても毒性のある成分を発生しない物質を使用して
、真水の浸透圧とＰＨをＷＲ節しているので、以下のよ
うな利用方法がある。
■ 魚卵及び魚貝類及び甲殻類又は牛肉等の肉類等の体
液の浸透圧よりも高い水溶液中に、魚卵等を入れて、電
流を流すことにより、腐敗することがないので、長期間
、鮮度を維持することができる。
液の浸透圧よりも高い水溶液中に、魚卵等を入れて、電
流を流すことにより、腐敗することがないので、長期間
、鮮度を維持することができる。
■ 無菌状態の水溶液を作ることが出来るので、殺菌効
果の高い水溶液として利用することが出来る。
果の高い水溶液として利用することが出来る。
■ 活魚等を活かす水溶液として利用することが出来る
。
。
「発明の効果」
（１）本考案を利用して、真水等の浸透圧とＰＨを調節
した水溶液を利用すれば、以下のような効果がある。
した水溶液を利用すれば、以下のような効果がある。
■ ウニ、イクラ等の体液と等圧か又は体液よりも高い
浸透圧の水溶液中に、ウニ等を入れることにより、うま
みの成分が流れ出ないので、いつまでもうまいという効
果がある。
浸透圧の水溶液中に、ウニ等を入れることにより、うま
みの成分が流れ出ないので、いつまでもうまいという効
果がある。
■ 真水等の浸透圧を高めるのに、電気分解を行っても
、毒性のある物質が発生しないので、強い電流を流すこ
とが出来ることにより、強し）殺菌効果を利用８来る効
果がある。
、毒性のある物質が発生しないので、強い電流を流すこ
とが出来ることにより、強し）殺菌効果を利用８来る効
果がある。
Claims (3)
- （１）淡水及び真水の浸透圧を調節することにより、海
水産の魚卵及び魚貝類及び甲殻類又は牛肉等の肉類等の
鮮度を保持することが出来ることを特徴とする浄化方法
。 - （２）水溶液中に電極を設け、電流を流して殺菌する請
求項（１）記載の浄化方法。 - （３）炭酸ガスで出来たドライアイス等を使用して、水
溶液中のＰＨを調節する請求項（１）又は（２）記載の
浄化方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2313487A JPH04200346A (ja) | 1990-11-19 | 1990-11-19 | 浄化方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2313487A JPH04200346A (ja) | 1990-11-19 | 1990-11-19 | 浄化方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04200346A true JPH04200346A (ja) | 1992-07-21 |
Family
ID=18041906
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2313487A Pending JPH04200346A (ja) | 1990-11-19 | 1990-11-19 | 浄化方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04200346A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1997023136A1 (en) * | 1995-12-21 | 1997-07-03 | The Minister Of Agriculture Fisheries And Food | Bacterial decontamination method |
| EP1290949A4 (en) * | 2000-06-14 | 2006-04-12 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | PASTEURIZED FISH FOODSTUFFS WITH FRESH IMPRESSION AND FROZEN PRODUCTS THEREOF |
| JP2014212785A (ja) * | 2013-04-25 | 2014-11-17 | 株式会社ミツヤコーポレーション | 鮮度保持液とその鮮度保持法 |
-
1990
- 1990-11-19 JP JP2313487A patent/JPH04200346A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1997023136A1 (en) * | 1995-12-21 | 1997-07-03 | The Minister Of Agriculture Fisheries And Food | Bacterial decontamination method |
| EP1290949A4 (en) * | 2000-06-14 | 2006-04-12 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | PASTEURIZED FISH FOODSTUFFS WITH FRESH IMPRESSION AND FROZEN PRODUCTS THEREOF |
| JP2014212785A (ja) * | 2013-04-25 | 2014-11-17 | 株式会社ミツヤコーポレーション | 鮮度保持液とその鮮度保持法 |
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