JPH04121146A - 茶の濃縮液の製造方法 - Google Patents
茶の濃縮液の製造方法Info
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- JPH04121146A JPH04121146A JP24072090A JP24072090A JPH04121146A JP H04121146 A JPH04121146 A JP H04121146A JP 24072090 A JP24072090 A JP 24072090A JP 24072090 A JP24072090 A JP 24072090A JP H04121146 A JPH04121146 A JP H04121146A
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- tea
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- Pending
Links
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Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（イ）産業上の利用分野
本発明は一般公知の製成された茶葉から茶の成分を抽出
し、この抽出した成分を濃縮することを特徴とした茶の
濃縮液の製造方法に係るものである。
し、この抽出した成分を濃縮することを特徴とした茶の
濃縮液の製造方法に係るものである。
（ロ）従来の技術及び本発明が解決しようとする課題
従来、製成した茶葉は茶樹から摘採した茶葉に機械加工
を施すか手繰加工を施して製品とし、この製品に温湯を
注いで水色の良い、芳味豊かで滋味のある茶を憩の糧と
したり保健管理の一助にしたものであるが、商品として
の茶は茶器に入れて旧態依然とした販売方式により販売
されているものであり、新時代に於ける生活様式の変化
に伴ないその販路もコーヒー、紅茶、ウーロン茶等の外
国茶に押されて徐々に狭められつつある情勢に鑑み、茶
のイメージを−変し茶からその成分を抽出し、抽出した
液を濃縮して之をボンベに充填し、必要に応じ之を茶器
に取出して適量の湯により飲み易い程度に調整して飲む
ようにして、茶に対する感覚を根本的に変えると共に使
用方法を簡単容易とすることにより、茶の有する保健上
の有効成分と相俟つてその消費量の拡大を計らんとする
ものである。
を施すか手繰加工を施して製品とし、この製品に温湯を
注いで水色の良い、芳味豊かで滋味のある茶を憩の糧と
したり保健管理の一助にしたものであるが、商品として
の茶は茶器に入れて旧態依然とした販売方式により販売
されているものであり、新時代に於ける生活様式の変化
に伴ないその販路もコーヒー、紅茶、ウーロン茶等の外
国茶に押されて徐々に狭められつつある情勢に鑑み、茶
のイメージを−変し茶からその成分を抽出し、抽出した
液を濃縮して之をボンベに充填し、必要に応じ之を茶器
に取出して適量の湯により飲み易い程度に調整して飲む
ようにして、茶に対する感覚を根本的に変えると共に使
用方法を簡単容易とすることにより、茶の有する保健上
の有効成分と相俟つてその消費量の拡大を計らんとする
ものである。
（ハ）課題を解決する為の手段
本発明は親戚された茶葉を温湯中に浸漬し、浸漬した茶
葉から茶液を抽出して之を濃縮してボンベ（ボトル）に
充填することにより、取扱いの容易な茶の濃縮ボンベを
市場に提供せんとするものであるが、茶液は抽出から濃
縮の過程に於て香気を失い易い為、本発明に於ては濃縮
に逆浸透法を採用して香気を失う虞がない様にしたもの
である。
葉から茶液を抽出して之を濃縮してボンベ（ボトル）に
充填することにより、取扱いの容易な茶の濃縮ボンベを
市場に提供せんとするものであるが、茶液は抽出から濃
縮の過程に於て香気を失い易い為、本発明に於ては濃縮
に逆浸透法を採用して香気を失う虞がない様にしたもの
である。
即ち、親戚した茶葉を金網篭に入れてアスコルビン酸ナ
トリウムとシュガーエステルの水溶液を混入した温湯中
に約１０分程度浸漬してから温湯中から引き上げる時、
金網篭の網目を通過する茶液をフィルターにより濾過し
て茶液中のオリを除去し、之を常温に保持する第１抽出
液とこの第１抽出液の残漬を８０℃の温湯中に約１０分
間浸漬して、上記同様に網目を通過させた第２抽出液と
を混合して之を茶液の有する香気を失わせないように逆
浸透法により濃縮することを特徴とした茶の濃縮液の製
造方法である。
トリウムとシュガーエステルの水溶液を混入した温湯中
に約１０分程度浸漬してから温湯中から引き上げる時、
金網篭の網目を通過する茶液をフィルターにより濾過し
て茶液中のオリを除去し、之を常温に保持する第１抽出
液とこの第１抽出液の残漬を８０℃の温湯中に約１０分
間浸漬して、上記同様に網目を通過させた第２抽出液と
を混合して之を茶液の有する香気を失わせないように逆
浸透法により濃縮することを特徴とした茶の濃縮液の製
造方法である。
（ニ）作用及び実施例
［作 用］
本発明は親戚した茶葉を温湯中に浸漬して茶葉から茶の
独特の色と香りと風味とを失わない様に茶液を抽出し、
更に茶液を抽出した残渣から重ねて茶液を抽出し之等抽
出した第１抽出液と第２抽出液を混ぜ合せ、この抽出液
を香気を失わせない濃縮の方法として逆浸透法を用いて
濃縮しボンベへ充填して、茶のイメージを根本的に変え
ると共に使用方法を簡単容易にすることにより、茶の具
備する保健上の有効成分と相俟って消費量の拡大を計ら
んとしたものである。
独特の色と香りと風味とを失わない様に茶液を抽出し、
更に茶液を抽出した残渣から重ねて茶液を抽出し之等抽
出した第１抽出液と第２抽出液を混ぜ合せ、この抽出液
を香気を失わせない濃縮の方法として逆浸透法を用いて
濃縮しボンベへ充填して、茶のイメージを根本的に変え
ると共に使用方法を簡単容易にすることにより、茶の具
備する保健上の有効成分と相俟って消費量の拡大を計ら
んとしたものである。
［実 施 例］
本発明は上記の様に親戚した茶葉から茶液を抽出し、抽
出液を濃縮してボンベに充填して商品とするもので、抽
出から濃縮までの工程中に茶液の色が変らず、香気が変
らず然も風味を失わない様に逆浸透法により濃縮すると
共に採算上にも兎肉の問題が起らない様に濃縮液を製造
することが重要な条件となるものである。
出液を濃縮してボンベに充填して商品とするもので、抽
出から濃縮までの工程中に茶液の色が変らず、香気が変
らず然も風味を失わない様に逆浸透法により濃縮すると
共に採算上にも兎肉の問題が起らない様に濃縮液を製造
することが重要な条件となるものである。
この条件を満たす為には一番茶の様な高級茶を使用する
ことなく採鼻上無難な材料茶としては二番茶が最適な材
料と思われる。従ってこの二番茶を使用して実施の一例
を示せば下記の通りである。
ことなく採鼻上無難な材料茶としては二番茶が最適な材
料と思われる。従ってこの二番茶を使用して実施の一例
を示せば下記の通りである。
先ず、二番茶を網目が１００〜１５０メツシユで然も茶
葉を温湯中に於て充分拡散出来る容量の金網篭に収容し
て、酸化防止の為アスコルビン酸ナトリウム５００ ｐ
ｐｍと抽出効果を良好にする為シュガーエステル３００
１）ＥｌＩ相当量を少量の水に溶解して、８ｇの茶葉に
対して１８０ｃｃの割合に準備した約４０℃の温湯中に
約１００＠浸漬した後金網篭を引き上げ、この時網目を
通過する抽出液中のオリをフィルターにより除去し、酸
化防止の為抽出液は２０℃に保持した第１抽出液とこの
第１抽出液の残渣を８０℃の！！温湯中１０分ｌＩｌ浸
漬して、上記同様に金網篭の網目を通過させた第２抽出
液とを混ぜ合せて、之を香気を失わないように濃縮する
為に逆浸透法を使用して濃縮してボンベに充填するもの
で、上記工程を経てボンベに充填した濃縮液の適量を湯
呑に出して適度の温湯を加えるだけで簡単に飲むことが
出来るから、茶に対する従来の感覚とは全く違った感覚
を持たせることになり、為に消費者の範囲を拡大するこ
とが出来ると共に茶葉の有する保健上の効果をも再認識
させるものである。
葉を温湯中に於て充分拡散出来る容量の金網篭に収容し
て、酸化防止の為アスコルビン酸ナトリウム５００ ｐ
ｐｍと抽出効果を良好にする為シュガーエステル３００
１）ＥｌＩ相当量を少量の水に溶解して、８ｇの茶葉に
対して１８０ｃｃの割合に準備した約４０℃の温湯中に
約１００＠浸漬した後金網篭を引き上げ、この時網目を
通過する抽出液中のオリをフィルターにより除去し、酸
化防止の為抽出液は２０℃に保持した第１抽出液とこの
第１抽出液の残渣を８０℃の！！温湯中１０分ｌＩｌ浸
漬して、上記同様に金網篭の網目を通過させた第２抽出
液とを混ぜ合せて、之を香気を失わないように濃縮する
為に逆浸透法を使用して濃縮してボンベに充填するもの
で、上記工程を経てボンベに充填した濃縮液の適量を湯
呑に出して適度の温湯を加えるだけで簡単に飲むことが
出来るから、茶に対する従来の感覚とは全く違った感覚
を持たせることになり、為に消費者の範囲を拡大するこ
とが出来ると共に茶葉の有する保健上の効果をも再認識
させるものである。
（ホ）発明の効果
本発明は上記の様に親戚した茶葉を金網篭に入れて、ア
スコルビン酸ナトリウムとシュガーエステルの水溶液と
を混入した温湯中に浸漬して、酸化させないように然も
抽出を容易にして茶の有する独特の色と香りと風味とを
含んだ茶液を抽出し、この抽出した茶液の香気を失わせ
ない様に逆浸透法により濃縮してボンベに充填し商品と
するもので、之を使用するときは充填したボンベから使
用の都度適量の濃縮液を湯呑に取出し之にａｉｉｉｉを
注いで使用するもので、その色に於ても香りに於ても風
味に於ても親戚した茶葉に直接温湯を加えて所謂たてた
お茶と変ることなく飲むことが出来るものであるから、
茶の使用が極めて簡単に行なわれるものである。
スコルビン酸ナトリウムとシュガーエステルの水溶液と
を混入した温湯中に浸漬して、酸化させないように然も
抽出を容易にして茶の有する独特の色と香りと風味とを
含んだ茶液を抽出し、この抽出した茶液の香気を失わせ
ない様に逆浸透法により濃縮してボンベに充填し商品と
するもので、之を使用するときは充填したボンベから使
用の都度適量の濃縮液を湯呑に取出し之にａｉｉｉｉを
注いで使用するもので、その色に於ても香りに於ても風
味に於ても親戚した茶葉に直接温湯を加えて所謂たてた
お茶と変ることなく飲むことが出来るものであるから、
茶の使用が極めて簡単に行なわれるものである。
然も茶の有する独特な特性を失わないから新商品として
の魅力を充分に発揮することが出来るので、今後茶の消
費の拡大に大きな期待を持つことが出来るものである。
の魅力を充分に発揮することが出来るので、今後茶の消
費の拡大に大きな期待を持つことが出来るものである。
尚、本発明は製成した茶葉を液状にしてボンベに充填す
るので、茶の保存管理に要した設備も節減出来るから今
後当業界に大きな貢献が期待されるものである。
るので、茶の保存管理に要した設備も節減出来るから今
後当業界に大きな貢献が期待されるものである。
Claims (1)
- 茶液の酸化を防止すると共に抽出効果を良好にする為に
アスコルビン酸ナトリウムとシュガーエステルの水溶液
を僅かに混入した温湯中に、製成した茶葉を金網篭に入
れて約１０分浸漬した後、金網篭を引き上げるときに重
力濾過により網目を通過する茶液に含まれているオリを
フィルターにより除去して、常温に保持する第１抽出液
とこの第１抽出液を抽出した残渣を速かに８０℃の温湯
中に約１０分浸漬して、上記同様に網目を通過した第２
抽出液とを混合し、この混合液を茶液の有する香気を失
わせない様に逆浸透法により濃縮することを特徴とした
茶の濃縮液の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP24072090A JPH04121146A (ja) | 1990-09-11 | 1990-09-11 | 茶の濃縮液の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP24072090A JPH04121146A (ja) | 1990-09-11 | 1990-09-11 | 茶の濃縮液の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04121146A true JPH04121146A (ja) | 1992-04-22 |
Family
ID=17063700
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP24072090A Pending JPH04121146A (ja) | 1990-09-11 | 1990-09-11 | 茶の濃縮液の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04121146A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001070038A3 (en) * | 2000-03-22 | 2002-09-19 | Unilever Plc | Cold water soluble tea |
| CN114081083A (zh) * | 2020-08-24 | 2022-02-25 | 统一企业股份有限公司 | 一种制备茶饮的方法及其所制备的茶饮 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61234738A (ja) * | 1985-04-11 | 1986-10-20 | Mitsui Norin Kk | 緑茶飲料の製造方法 |
| JPS62282548A (ja) * | 1986-05-30 | 1987-12-08 | Kagome Kk | 茶抽出液の濃縮方法 |
| JPS63146751A (ja) * | 1986-11-14 | 1988-06-18 | ユニリーバー ナームローゼ ベンノートシャープ | 濃縮茶抽出物の製造方法 |
-
1990
- 1990-09-11 JP JP24072090A patent/JPH04121146A/ja active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61234738A (ja) * | 1985-04-11 | 1986-10-20 | Mitsui Norin Kk | 緑茶飲料の製造方法 |
| JPS62282548A (ja) * | 1986-05-30 | 1987-12-08 | Kagome Kk | 茶抽出液の濃縮方法 |
| JPS63146751A (ja) * | 1986-11-14 | 1988-06-18 | ユニリーバー ナームローゼ ベンノートシャープ | 濃縮茶抽出物の製造方法 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001070038A3 (en) * | 2000-03-22 | 2002-09-19 | Unilever Plc | Cold water soluble tea |
| US6589575B2 (en) | 2000-03-22 | 2003-07-08 | Lipton, Division Of Conopco, Inc. | Cold water soluble tea |
| CN114081083A (zh) * | 2020-08-24 | 2022-02-25 | 统一企业股份有限公司 | 一种制备茶饮的方法及其所制备的茶饮 |
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