JPH034772A - 卵焼き食品

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(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

【発明の詳細な説明】１　産業上の利用分野本発明は、卵焼き食品に関し、特に、健康食品である乾
燥粉末おからを液卵と混合させ健康的でかつ、口あたり
の良い　日持ちのする卵焼き食品を安価にえるための新
規な改良に関する。

ｈ　従来の技術従来の卵焼き食品としては種々あるが、その中で代表的
ならのについて述べると、ｉｌ工子、オムレッを挙げる
ことができる。

Ｃ１発明が解決しようとする課基従来のＩ’７焼玉子やオニ１ノツは、つなぎの材料と１
．て浮粉と呼ばれろコーンスターチ等を大量に用いてい
たため、保水性が悪く、日持ちにも限度があった。

又、浮粉を大量に用いろと、味も玉子の味から離れると
共に、単価も高くコストアーｌプとなっていた。

本発明は、以上のような１課題を解決するためになされ
たもので、特に、健康食品である乾燥粉末おからを液卵
と混合させ、健康的でかっ、口あたりの良い　日持ちの
する卵焼き食品を安価に１りろことを目的とする。

４１課題を解決オろための手段本発明による卵焼き食品は、乾燥粉末おからと液卵を混
合し、味付けして焼成１．たちのである。

０１作用本発明に乏る卵焼き食品においては、乾燥粉末おからを
液卵の中に入れ、味付Ｃすした後、焼成するため、焼成
された食品中のおからの成分は約５〜２０％位となり、
従来の浮粉に比較すると吸水性か約２倍あるため、浮粉
をほとんど用いる必要かなくなる。

又、保水性が上いため、製品の日持ちがよく、長く保存
することができる。

又、健康食品であるおからは保存性が悪く生のままでは
、卵焼きの中にいれることはできないが粉末状であるた
め、容易に添加することができ、健康食品としての卵焼
き食品を得ろことができろ。

ｆ、実施例以下、図面戸共に、木発、明による卵焼き食品の好適な
実施例にフいて説明する。

まず、第２図において、生おから１を乾燥させ、図示し
ない粉砕機で粉末化し、乾燥粉末おから１Δを得ろ。

この乾燥粉粉末おからＩＡを第１図に示すように、容器
２内のＫｌ卵３内に入れ、調味料をいれて原料とする。

この原料を、自動卵焼き材４のナベ５内に供給ｊ、て焼
く二とによりｒｔｊ、焼卵６又はオムレ−７りをマ与ろ
二とができる。

尚、この乾燥粉末おから１八は、メリケン粉のように微
粉化されているため、その吸水性が極めてよく、浮粉よ
りも半分の量ですむと共に、保水性が良く、日持ちの域
い卵焼き食品を得ること力くできる。

尚、厚焼卵、オムレッに限らず、伊達巻、クレープ２！
種々の卵焼製品に応用できろものである。

ｇ９発明の効果本発明による卵焼き食品は、以上の上うに構成されてい
るため、次のような効果を得ることができる。

すなわち、乾燥粉末おからを液卵の中に入れ、味付ｔり
した後、焼成するため、焼成された食品中のおからの成
分は約２０％となり、従来の浮粉と比較すると吸水性が
約２倍あ−るため、浮粉を沢山用いる必要がなくなる。

又、保水性がよいため、製品の日持ちがよく、長く保存
することができろ。

又、健康食品であるおからを生のままでは、卵焼きの中
に入れることはできないが、粉末状であるため、容易に
添加することができ、健康食品と１．ての卵焼き食品を
得ることができる。

液卵、６は厚焼卵、７はオムＬノツである。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明による卵焼き食品を示すためのもので、第
１図は工程図面、第２図は粉末おからを得ろための工程
図である。１は生おから、ＩＡは乾燥粉末おから、３は＾１丁中２１沼すご・Ｅ騙正、と（介ず）２・＋口Ｆｌへ糸ネを卯言也 τ ４−八千べ（Ｔ７１今１１θ（烟に０７１→ユ乙　Ｌ））

【特許請求の範囲】［１］、乾燥粉末おから（１Ａ）と液卵（３）を混合し
、味付けして焼成したことを特徴とする卵焼き食品。［２］、前記味付けは、だし汁がもちいられていること
を特徴とする請求項１記載の卵焼き食品。