JPH0343431A - デンプンのゲル及び成形品の製造法 - Google Patents
デンプンのゲル及び成形品の製造法Info
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- JPH0343431A JPH0343431A JP1177189A JP17718989A JPH0343431A JP H0343431 A JPH0343431 A JP H0343431A JP 1177189 A JP1177189 A JP 1177189A JP 17718989 A JP17718989 A JP 17718989A JP H0343431 A JPH0343431 A JP H0343431A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明はデンプンのゲル及び成形品の製造方法に関し、
この方法により得られたゲルは優れた粘着性、保水性、
保形性、蓄熱性を有し、これを利用して食品添加物、色
糊、保温・保冷剤などとして、またこのゲルから得られ
る成形品は可逆的に水で崩壊するので、食用又は無公害
の成形品として有用である。
この方法により得られたゲルは優れた粘着性、保水性、
保形性、蓄熱性を有し、これを利用して食品添加物、色
糊、保温・保冷剤などとして、またこのゲルから得られ
る成形品は可逆的に水で崩壊するので、食用又は無公害
の成形品として有用である。
（従来の技術）
デンプンに水を加えて加熱すると、糊化がおこり、粘性
が増大してゲル化することはよく知られている。これは
、生のデンプンは、Ｘ線解析によると１つの点を中心に
して同心円状に分子が整然と配列しているが、加熱する
とその特定な構造が破壊されるからである。
が増大してゲル化することはよく知られている。これは
、生のデンプンは、Ｘ線解析によると１つの点を中心に
して同心円状に分子が整然と配列しているが、加熱する
とその特定な構造が破壊されるからである。
（発明が解決しようとする課題）
本発明は、デンプンのゲル化を促進し、低濃度のデンプ
ン溶液でも高い粘性をちつゲルを得ることを目的とする
。またこのゲルを乾燥成形することにより、可塑性が大
きく、また水で容易に崩壊する成形品を得ることを目的
とする。
ン溶液でも高い粘性をちつゲルを得ることを目的とする
。またこのゲルを乾燥成形することにより、可塑性が大
きく、また水で容易に崩壊する成形品を得ることを目的
とする。
（課題を解決するための手段）
本発明者は、デンプンに尿素又はり゛アニジンを加える
ことによりゲル化が著しく促進されることを見い出した
。
ことによりゲル化が著しく促進されることを見い出した
。
即ち、本発明は、デンプンに尿素又はグアニジンを加え
ることを特徴とするゲルの製造法及びこのようにして得
られたゲルを成形することを特徴とする成形品の製造方
法である。
ることを特徴とするゲルの製造法及びこのようにして得
られたゲルを成形することを特徴とする成形品の製造方
法である。
本発明の方法を実施するには、尿素又はグアニジンの４
〜８Ｍの溶液に、デンプンを加え、撹拌するだけでゲル
が生成する。或いはその逆にデンプン溶液に尿素又はグ
アニジンを加えてち良い。
〜８Ｍの溶液に、デンプンを加え、撹拌するだけでゲル
が生成する。或いはその逆にデンプン溶液に尿素又はグ
アニジンを加えてち良い。
加熱は必ずしも必要でなく、室温で充分にゲル化する。
グアニジンは好ましくはその塩酸塩のような酸塩が用い
られる。グアニジン添加により生成するゲルは透明であ
るが尿素添加により生成するゲルは半透明である。溶液
は水溶液のみならず、ジメチルスルホキシドのような親
水性有機溶媒中においてもゲル化する。
られる。グアニジン添加により生成するゲルは透明であ
るが尿素添加により生成するゲルは半透明である。溶液
は水溶液のみならず、ジメチルスルホキシドのような親
水性有機溶媒中においてもゲル化する。
このようにして生成したゲルは、従来デンプンを用いて
いる食品添加物の分野、また染色工業等において従来の
糊と同様に用いることができ、少量のデンプンでより大
きな効果をうろことができる。特にもち状ゲルは、高い
粘度が要求される場面に従来の糊より有利に使用できる
。また、このもち状ゲルを充填したものは、保温・保冷
剤として従来のちのより蓄熱性が大きく、効果的に使用
できる。
いる食品添加物の分野、また染色工業等において従来の
糊と同様に用いることができ、少量のデンプンでより大
きな効果をうろことができる。特にもち状ゲルは、高い
粘度が要求される場面に従来の糊より有利に使用できる
。また、このもち状ゲルを充填したものは、保温・保冷
剤として従来のちのより蓄熱性が大きく、効果的に使用
できる。
さらにまた、このようにして得たゲルを１２０〜１８０
℃の温度又電子レンジ等で加熱乾燥或いは射出成形する
と、適度の弾性をもった半透明〜白色成形物となる。形
状はシート状、塊状、カプセル等の容器など自由に選択
でき所望の形状に成形可能である。そしてこの成形品は
水中で容易に崩壊して形をとどめなくなるので、食用が
可能でかつ無公害の特徴がある。また、この成形品は湿
らせれば容易に接着できる。
℃の温度又電子レンジ等で加熱乾燥或いは射出成形する
と、適度の弾性をもった半透明〜白色成形物となる。形
状はシート状、塊状、カプセル等の容器など自由に選択
でき所望の形状に成形可能である。そしてこの成形品は
水中で容易に崩壊して形をとどめなくなるので、食用が
可能でかつ無公害の特徴がある。また、この成形品は湿
らせれば容易に接着できる。
（実施例）
実施例１
種々の濃度のグアニジン）（Ｃε水溶液２００ｍｆｆに
、ばれいしょデンプン５０ｇを加え、室温で撹拌すると
、強い粘度を持ったゲル状物質が生成した。生成したゲ
ルの粘度をＢＨ型粘度計（東京計器）で測定した結果を
図１に示す。またこのゲルの粘度をオストワルド粘度計
で測定した結果は図２に示す。測定に用いた粘度計によ
り差異があるが、グアニジンＨＣｆ２濃度の増加と共に
粘度が増加し、最高粘度のゲルを得るグアニジンＨＣｌ
２の添加濃度は、４〜７Ｍであることがわかる。得られ
たゲルは透明状態のものであった。
、ばれいしょデンプン５０ｇを加え、室温で撹拌すると
、強い粘度を持ったゲル状物質が生成した。生成したゲ
ルの粘度をＢＨ型粘度計（東京計器）で測定した結果を
図１に示す。またこのゲルの粘度をオストワルド粘度計
で測定した結果は図２に示す。測定に用いた粘度計によ
り差異があるが、グアニジンＨＣｆ２濃度の増加と共に
粘度が増加し、最高粘度のゲルを得るグアニジンＨＣｌ
２の添加濃度は、４〜７Ｍであることがわかる。得られ
たゲルは透明状態のものであった。
実施例２
５ＭグアニジンＨＣＪ２２００−に対し、添加するばれ
いしょデンプン量を変化させた。その際のゲルの粘度を
ＢＨ粘度計で測定した結果を図３に示す。デンプン量が
増加すると粘度は指数関数的に増加し、７５ｇのデンプ
ン量で２００万ＣＰ（センチボイズ）の高い粘度を示し
た。
いしょデンプン量を変化させた。その際のゲルの粘度を
ＢＨ粘度計で測定した結果を図３に示す。デンプン量が
増加すると粘度は指数関数的に増加し、７５ｇのデンプ
ン量で２００万ＣＰ（センチボイズ）の高い粘度を示し
た。
実施例３
５ＭグアニジンＨＣｊ２水溶液１００−にばれいしょデ
ンプン１２０ｇを加え、十分粘り混ぜると餅状ゲルが生
成した。時計皿にこの餅状ゲルを引き延ばし、薄い板状
とした。これを乾燥器中１２０−１８０℃で加熱乾燥し
たところ、硬い板状物質が得られた。これを水中に投じ
て静置すると１時間で完全に崩壊した。
ンプン１２０ｇを加え、十分粘り混ぜると餅状ゲルが生
成した。時計皿にこの餅状ゲルを引き延ばし、薄い板状
とした。これを乾燥器中１２０−１８０℃で加熱乾燥し
たところ、硬い板状物質が得られた。これを水中に投じ
て静置すると１時間で完全に崩壊した。
実施例４
８Ｍ尿素水溶液５０Ｍｆ！にばれいしょデンプン２５ｇ
を加え、撹拌したところ餅状ゲルが生成した。これを乾
燥器中１２０−１８０″Ｃに加熱乾燥したところ、硬い
板状物質が得られた。
を加え、撹拌したところ餅状ゲルが生成した。これを乾
燥器中１２０−１８０″Ｃに加熱乾燥したところ、硬い
板状物質が得られた。
実施例５
４モルの尿素水溶液にばれいしょデンプンを加え、粘度
的１００，０００ｃｐの元糊を調製した。
的１００，０００ｃｐの元糊を調製した。
この元糊を用いて次のような色糊を調製し、オートスク
リーン捺染機でポリエステルツイルに印捺した。
リーン捺染機でポリエステルツイルに印捺した。
色糊処方
Ｋａｙａｒｏｎ Ｐｏ１ｙｅｓｔｅｒ Ｂｌｕｅ
Ｔ−５３、０％（日本化薬分散染料商品名） クエン酸 ０３％元糊
６０．０％水
３６．７％合計 ００ ％ 印捺乾燥後、ＨＴスチーマ−にて１８０℃で５分間処理
して発色させ、その後、次の浴で８０〜９０℃で１５分
還元洗浄を行い、水洗乾燥した。
Ｔ−５３、０％（日本化薬分散染料商品名） クエン酸 ０３％元糊
６０．０％水
３６．７％合計 ００ ％ 印捺乾燥後、ＨＴスチーマ−にて１８０℃で５分間処理
して発色させ、その後、次の浴で８０〜９０℃で１５分
還元洗浄を行い、水洗乾燥した。
還元洗浄浴水溶液処方
ハイドロサルファイド ０．１％苛性ソー
ダ２０％水溶液 ０．１％上記の捺染物を、一
般にポリエステルの捺染糊として使用されているＣＭＣ
（カルボキシメチルセルロース）、或はグアーガムを用
いて同様に印捺した捺染物と比較したところ、尖鋭性、
均染性、印捺布の風合い何れも全く遜色の無いちのであ
り、発色性についてはむしろ優れていた。
ダ２０％水溶液 ０．１％上記の捺染物を、一
般にポリエステルの捺染糊として使用されているＣＭＣ
（カルボキシメチルセルロース）、或はグアーガムを用
いて同様に印捺した捺染物と比較したところ、尖鋭性、
均染性、印捺布の風合い何れも全く遜色の無いちのであ
り、発色性についてはむしろ優れていた。
実施例６
実施例３で得られた餅状ゲルをポリエチレン袋に入れ、
−２０℃で凍結した後、室温に放置して温度の上昇を観
察した。市販のポリエチレングリコールのちのに比べて
温度上昇が遅かった。
−２０℃で凍結した後、室温に放置して温度の上昇を観
察した。市販のポリエチレングリコールのちのに比べて
温度上昇が遅かった。
図１〜図３は、本発明のデンプン水溶液にグアニジンＨ
Ｃ９を添加した場合のゲル粘度を示すグラフである。 り了〉グンＨＣＩのモ１し濃炎 （ＲＪ？５０ｇ ／ ２００ｍ１） 図 ２ ４ ６ り了ニジ゛ンＨＣＩの七ルン某失 （鰍ＩＤ ５０ｇ／２００ｍｌ） （Ｍ） 図 ○ ５ ０ ５ ＋００ ヲ殿 ｌ疹 （クアシシ′ン ｇ／２００ｍｔ ＨＣｌ ５Ｍ） 図
Ｃ９を添加した場合のゲル粘度を示すグラフである。 り了〉グンＨＣＩのモ１し濃炎 （ＲＪ？５０ｇ ／ ２００ｍ１） 図 ２ ４ ６ り了ニジ゛ンＨＣＩの七ルン某失 （鰍ＩＤ ５０ｇ／２００ｍｌ） （Ｍ） 図 ○ ５ ０ ５ ＋００ ヲ殿 ｌ疹 （クアシシ′ン ｇ／２００ｍｔ ＨＣｌ ５Ｍ） 図
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、デンプンに尿素又はグアニジンを加えることを特徴
とするゲルの製造法。 ２、請求項１の方法により得られたゲルを成形すること
を特徴とする成形品の製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1177189A JP2804523B2 (ja) | 1989-07-11 | 1989-07-11 | デンプンのゲル及び成形品の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1177189A JP2804523B2 (ja) | 1989-07-11 | 1989-07-11 | デンプンのゲル及び成形品の製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0343431A true JPH0343431A (ja) | 1991-02-25 |
| JP2804523B2 JP2804523B2 (ja) | 1998-09-30 |
Family
ID=16026736
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1177189A Expired - Lifetime JP2804523B2 (ja) | 1989-07-11 | 1989-07-11 | デンプンのゲル及び成形品の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2804523B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL445264A1 (pl) * | 2023-06-19 | 2024-12-23 | Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny W Szczecinie | Biodegradowalny materiał na bazie polisacharydu i sposób wytwarzania biodegradowalnego materiału na bazie polisacharydu |
-
1989
- 1989-07-11 JP JP1177189A patent/JP2804523B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL445264A1 (pl) * | 2023-06-19 | 2024-12-23 | Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny W Szczecinie | Biodegradowalny materiał na bazie polisacharydu i sposób wytwarzania biodegradowalnego materiału na bazie polisacharydu |
| PL247507B1 (pl) * | 2023-06-19 | 2025-07-21 | Univ West Pomeranian Szczecin Tech | Biodegradowalny materiał na bazie polisacharydu i sposób wytwarzania biodegradowalnego materiału na bazie polisacharydu |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2804523B2 (ja) | 1998-09-30 |
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