JPH03218714A - 電磁調理器用の調理容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） 本発明は容器本体が非金属から成るところの電磁調理器
用の調理容器に関する。

（従来の技術） 従来、電磁調理器では加熱コイルから発生する磁界によ
り調理容器に渦電流を発生させて自己発熱させる加熱方
式としているから、電磁調理器で使用される調理容器と
しては、通常渦電流が発生する鉄やステンレスといった
金属製のものが多く使用されている。

ところが、最近では調理容器として、耐熱ガラス製のも
のや陶器製のものを使用したいとの要望も強いことから
、これらの非金属製の調理容器を電磁調理器に使用し得
るようにしたものが供されている。このものでは、第５
図に示すように、非金属製の容器本体１の外底面に導電
層２を形成し、この導電層２を自己発熱させて内部の被
加熱物を加熱するようにしている。

（発明が解決しようとする課題） しかしながら、上記非金属製の調理容器の場合、次の欠
点があった。すなわち、電磁調理器では、調理容器を載
置する部分であるトッププレート３の下部に、温度セン
サ（図示せず）を配設し、この温度センサによる検出温
度に基づいて、調理温度を一定にするための通常温度制
御と、異常昇温防止のための異常昇温防止温度制御とを
行なうようになっている。この場合、上記検出温度が異
常に高いときには電磁調理運転を停止するようになって
いる。しかるに、上記従来の非金属製の調理容器を使用
した場合、容器本体１が非金属であることから熱伝導が
金属に比して１／１００と小さく、しかも導電層２が容
器本体１の外底面のみに存するため、導電層２に発生し
た熱の容器本体１内部側への熱伝導率が悪く、容器本体
１内部の被加熱物に対する加熱効率が悪いとともに、こ
の導電層２が高温状態となり、電磁調理器における異常
昇温防止温度制御機能が動作して良好な調理ができない
おそれがあった。

本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、その目
的は、調理容器の本体が非金属製でありながらも加熱効
率を高めることができると共に、電磁調理器における異
常昇温防止温度制御機能が動作することもない電磁調理
器用の調理容器を提供するにある。

［発明の構成コ （課題を解決するための手段） 本発明の電磁調理器用の調理容器は、非金属製の容器本
体の底壁の内面および外面に導電層を形成したところに
特徴を有する。

（作用） 上記調理容器を、電磁調理器に載置して該電磁調理器を
運転させると、容器本体底壁の内面と外面とにそれぞれ
存する導電層が電磁調理器の加熱コイルからの高周波磁
界によって各導電層がほぼ均等に自己発熱するようにな
り、この結果、外面側の導電層の温度が異常な高温度と
なることはなく、しかも容器本体の内部に対してこの外
面側の導電層の熱が底壁を介して内部に作用することに
加え、内面側の導電層の熱が直に作用するようになるか
ら熱効率が向上する。

なお、容器本体の底壁の内面側のみ導電層を形成すれば
、底壁の外面が異常高温度となることがないと共に熱効
率が良くなると考えられるが、この場合、底壁外面にお
ける温度がかなり低くて電磁調理器による通常の温度制
御がうまくいかないという不具合が懸念される。しかる
に本手段によれば、底壁の内面と外面との双方に導電層
を形成しているので、電磁調理器による通常温度制御も
良好にできるようになる。

３図を参照して説明する。

容器本体１１は、非金属例えば陶器から構成されており
、その全体形状は円形状をなしている。

そしてその底壁１２はぼほ平坦に形成され、その外面周
囲には脚部１１ａが形成されている。この底壁１２の内
面と外面とには、それぞれ例えば銀（Ａｇ）からなる円
形の導電層１３．１４が形成されている。この導電層１
３．１４は、銀を印刷形成した紙を上記底壁１２の内面
および外面に装着し、これを焼き付けることにより形成
されたものである。

ここで、高周波磁界における電流浸透深さδ（　ａｍ　
）は、 δ−５０３ＸＪρ　（ｆ・μＳ） によって求めることができる。ρは金属の固有抵抗（Ω
・ｍ）、ｆは周波数（Ｈｚ）、μＳは比透磁率である。

周波数Ｆを２２ｋＨｚとしたときの銀（Ａｇ）、金（Ａ
ｕ）および鉄（Ｆｅ）の場合の電流浸透深さおよび表皮
抵抗Ｒｓを求めると次の表１のようになる。

表 ■ ここで、表皮抵抗Ｒｓは、Ｒｓ一ρ／δによって求める
ことができる。導電層に銀を使用する場合には、鉄と同
等の表皮抵抗にする必要があり、同等とするには、導電
層の厚さを変えれば良いから、上記式Ｒｓ一ρ／δに、
前記表によるＲｓ−９．２５Ｘ１０−’　　ρ−１．６
２Ｘ１０−”を代入して、δを求めると、 δ一ｐ／Ｒｓ−０．０１７５　（ｍｍ）となる。つまり
導電層を銀とした場合に導電層の厚さを１７．・５μｍ
程度にすれば、鉄と同等の発熱量が得られる。

本実施例においては、導電層１３．１４の厚みを２０〜
３０μｍとしている。また、前記底壁１２の厚みは５　
ｍｍ前後、前記脚部１１ａの高さは４ｍｍ前後が最適で
ある。しかして、本実施例の調理容器を図示しない電磁
調理器のトッププレートに載せて、該電磁調理器を運転
すると、容器本体１１の底壁１２の内面と外面とにそれ
ぞれ存する導電層１３．１４が電磁調理器の加熱コイル
からの高周波磁界によって各導電層１３．１４がほぼ均
等に自己発熱するようになり、この結果、外面側の導電
層１４の温度が異常な高温度となることはなく、電磁調
理器が備えた異常昇温防止機能が動作するようなことは
ない。しかも容器本体１１の内部に対してこの外面側の
導電層１４の熱が底壁１２を介して内部に作用すること
に加え、内面側の導電層１３の熱が直に作用するように
なるがら熱効率が向上する。

なお、容器本体１１の底壁１２の内面側の導電層１３の
みを形成すれば、熱効率の向上をキープしなから底壁１
２外面の異常昇温防止を図り得ると考えられるが、この
場合、底壁１２外面における温度がかなり低くて電磁調
理器による通常の温度制御がうまくいかないという不具
合が懸念される。

しかるに本実施例によれば、底壁１２の内面と外面との
双方にそれぞれ導電層１３．１４を形成しているので、
底壁１２の外面の温度が低すぎるということはなくて電
磁調理器の温度センサ（サーミスタ）による温度検出が
良好になされ、電磁調理器による通常温度制御も良好に
できるようになる。この場合前述したように脚部１１ａ
の高さをほぼ４ｍｍとすることで電磁調理器の温度セン
サの温度検出範囲が適正範囲となり、好都合である。し
かして、電磁調理器の加熱コイルのインダクタンスおよ
び調理容器底壁における抵抗と周波数との関係を第３図
に示す。同図において、曲線Ａは底壁１２の内外面に導
電層１３．１４を形成した本実施例の場合の抵抗変化、
曲線Ｂは底壁内面のみに導電層を形成した場合の抵抗変
化、曲線Ｃは底壁外面のみに導電層を形成した場合の抵
抗変化、曲線Ｄは容器全体が鉄製の場合の抵抗変化を示
し、また、曲線ａは底壁１２の内外面に導電層１３．１
４を形成した本実施例の場合における加熱コイルのイン
ダクタンス変化、曲線ｂは底壁内面のみに導電層を形成
した場合の加熱コイルのインダクタンス変化、曲線Ｃは
底壁外面のみに導電層を形成した場合の加熱コイルのイ
ンダクタンス変化、曲線ｄは容器全体が鉄製の場合の加
熱コイルのインダクタンス変化を示す。同図から分かる
ように、周波数を２２ｋＨｚとしたとき、曲線Ａ（両面
導電層）と曲線Ｄ（鉄製）とではほぼ同じ抵抗（ほぼ３
Ω）となり、これに対し、曲線Ｂ（内面のみ導電層）の
場合はこれより小さく、曲１１Ｃ　（外面のみ導電層）
の場合はこれより大きくなっている。従って、非金属製
の容器本体１１の底壁１２の内外面に導電層１３．１４
を設けた本実施例では鉄製の調理容器と同様に電磁調理
器での加熱を図ることができる。また、本実施例の調理
容器と、非金属製の容器本体の内面に導電層を形成した
調理容器と、同外面に導電層を形成した調理容器とをそ
れぞれ使用したときの熱効率等についての測定結果を次
の表Ｈに示す。この測定結果は、各容器に１．５リット
ルの水（初期水温２２℃）を入れた状態で電磁調理器を
その消費電力が１２０Ｗ−ｈに達するまでの加熱運転に
よるものである。なお、熱効率は所定の算出方式による
ものであり、入力電力値とは無関係に算出される。

表 ■ この表■から分かるように、本実施例の場合、熱効率が
高く、また入力も大きい。入力が大きいと加熱時間も短
くなる。また、本実施例の場合、電磁調理器の温度セン
サの検出温度はほぼ１７０℃、内面のみに導電層を設け
た場合では１３０℃、外面のみの場合では２８０℃であ
り、やはり本実施例では、電磁調理器の通常温度制御機
能が適正に動作し、また異常昇温防止温度制御機能（一
般的に２００〜２４０℃で動作）は動作しない。

なお、本発明は上記第１の実施例に限定されず、例えば
本発明の第２の実施例として示す第４図のように、内面
側の導電層１３上面を保護コート１５によって保護する
構成としても良い。また、導電層の材質は、銀に限られ
ず、金等でも良く、これら良導体が好ましい。

その他、本発明は上記各実施例に限定されず、要旨を逸
脱しない範囲内で種々変形して実施できるものである。

［発明の効果］ 本発明の電磁調理器用の調理容器は、以上の記述にて明
らかなように、非金属製の容器本体の底壁の内面および
外面に導電層を形成したことを特徴とするものであり、
これにて、調理容器の本体が非金属製でありながらも加
熱効率を高めることができると共に、電磁調理器におけ
る異常昇温防止温度制御機能が動作することもなく、さ
らには電子調理器における通常温度制御も適正に行なう
ことができるようになるといった優れた効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第３図は本発明の第１の実施例を示し、第
１図は縦断側面図、第２図は下面図、第３図は電磁調理
器の加熱コイルのインダクタンスおよび調理容器底壁に
おける抵抗と周波数との関係を示すグラフである。第４
図は本発明の第２の実施例を示す縦断側面図である。そ
して第５図は従来例を示す縦断側面図である。 図中、１１は容器本体、１２は底壁、１３，１４は導電
層、１５は保護コートである。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、電磁調理器に使用されるものであって、非金属製の
   容器本体の底壁の内面および外面に導電層を形成したこ
   とを特徴とする電磁調理器用の調理容器。