JPH03170495A - イソフラボンの製造方法 - Google Patents
イソフラボンの製造方法Info
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- C07H17/06—Benzopyran radicals
- C07H17/065—Benzo[b]pyrans
- C07H17/07—Benzo[b]pyran-4-ones
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09K—MATERIALS FOR MISCELLANEOUS APPLICATIONS, NOT PROVIDED FOR ELSEWHERE
- C09K15/00—Anti-oxidant compositions; Compositions inhibiting chemical change
- C09K15/34—Anti-oxidant compositions; Compositions inhibiting chemical change containing plant or animal materials of unknown composition
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B5/00—Preserving by using additives, e.g. anti-oxidants
- C11B5/0021—Preserving by using additives, e.g. anti-oxidants containing oxygen
- C11B5/0035—Phenols; Their halogenated and aminated derivates, their salts, their esters with carboxylic acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K2800/00—Properties of cosmetic compositions or active ingredients thereof or formulation aids used therein and process related aspects
- A61K2800/40—Chemical, physico-chemical or functional or structural properties of particular ingredients
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- A61K2800/522—Antioxidants; Radical scavengers
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
皮且と生祉且允立
本発明は2種のイソフラボン、ゲニスチンマロネートお
よびダイジンマロネートの製造方法およびこれらの化合
物の使用に関する。
よびダイジンマロネートの製造方法およびこれらの化合
物の使用に関する。
の よび ゛しよ゜と る
C,M,Trancisの論文(J.Sci.Td.A
gri. (1973)24 1235 )はクローバ
ーの葉にゲニスチンマロネトが存在することを記載する
.これは式:に相当する. 日本特許第1146894号明細書によりダイジンマロ
ネートも既知である.これは式: に相当し、Pueraria lobataの根又は茎
から抽出できる。
gri. (1973)24 1235 )はクローバ
ーの葉にゲニスチンマロネトが存在することを記載する
.これは式:に相当する. 日本特許第1146894号明細書によりダイジンマロ
ネートも既知である.これは式: に相当し、Pueraria lobataの根又は茎
から抽出できる。
本発明の目的は生の食用材料、すなわち大豆から簡単で
経済的な方法で、かつ好収量で、これら2種のイソフラ
ボンを製造する方法を供することである. 1 ′ る・ の 本発明方法は粉砕大豆をアルコール抽出し、得た粗抽出
物を緩衝水溶液によりpH値6〜9に緩衝し、粗抽出物
を含む緩衝溶液を水不混和性有機溶媒により抽出し、水
性相を回収してpH2.5〜4に酸性化し、酸性化水性
相は水不混和性有機溶媒により抽出し、有機相は回収し
てpne.a〜7.2に中和し、残留化合物を分離する
ことを特徴とする.本発明方法では、好ましくは0.5
〜0.8閣の平均粒径および1.0〜1.1mmの最大
直径を有する粉砕大豆を製造する.抽出前に、粉砕大豆
は脱脂して大豆から油を除去するとよい.この油は後で
方法の正しい操作を妨害する.脱脂は例えば、粉砕大豆
をヘキサン又は石油エーテルのような有8!溶媒中で還
流することにより行なうことができる。
経済的な方法で、かつ好収量で、これら2種のイソフラ
ボンを製造する方法を供することである. 1 ′ る・ の 本発明方法は粉砕大豆をアルコール抽出し、得た粗抽出
物を緩衝水溶液によりpH値6〜9に緩衝し、粗抽出物
を含む緩衝溶液を水不混和性有機溶媒により抽出し、水
性相を回収してpH2.5〜4に酸性化し、酸性化水性
相は水不混和性有機溶媒により抽出し、有機相は回収し
てpne.a〜7.2に中和し、残留化合物を分離する
ことを特徴とする.本発明方法では、好ましくは0.5
〜0.8閣の平均粒径および1.0〜1.1mmの最大
直径を有する粉砕大豆を製造する.抽出前に、粉砕大豆
は脱脂して大豆から油を除去するとよい.この油は後で
方法の正しい操作を妨害する.脱脂は例えば、粉砕大豆
をヘキサン又は石油エーテルのような有8!溶媒中で還
流することにより行なうことができる。
特別の一態様では、4〜6重量部のn−へキサンに対し
1重量部の粉砕大豆を含有する混合物を50〜70分、
60〜70℃の温度で撹拌(70〜90r.p.m.)
Lながら加熱し、その後混合物は室温まで冷却し、粉
砕材料を濾過し、次いでn−ヘキサンで洗滌し、脱脂粉
砕材料は10〜15時間窒素下で乾燥する. 次に任意には脱脂粉砕材料は例えばメタノール又はエタ
ノールのようなアルコールにより抽出する.これは例え
ば、lkgの脱脂粉砕材料および6〜8iの70〜90
%メタノール水溶液を含有する混合物を50〜100分
、70〜90℃の温度で還流し、混合物を熱濾過し、濾
液を例えば減圧下に25〜50゜Cの回転蒸発機で乾燥
することにより行なうことができる.褐色固体形の粗抽
出物はこの方法で得ることができる. 次に粗抽出物は緩衝して6〜9のpH値にする.このた
め粗抽出物はNallCOs水溶液のような弱塩基溶液
に懸濁又は溶解することができる.これにより次の抽出
を改良できる.ゲニスチンおよびグイジンは有機相に移
り、所望のマロネートは水性相に残留する.粗抽出物を
含有する罹衝溶液は、例えばブタノール又は酢酸エチル
のような水が不混和性有機溶媒により抽出する.抽出後
、有機相は主としてゲニスチンおよびグイジンのような
イソフラボンおよび他の威分を含有し、一方水性相は所
望の化合物および不純物を含有する.水性相は2.5〜
4のオーダのpHに、例えば濃塩酸、特に5〜ION塩
酸の添加により酸性化する.酸性化水性相は水不混和性
有機溶媒で抽出する.粗抽出物を含有する水性懸濁液又
は溶液の抽出に使用したものと同じ溶媒、すなわちブタ
ノール又は酢酸エチルを、常に危険な数種の異る溶媒を
使用する必要がないように、使用することが好ましい.
得た有機相はそのpHを6.8〜7.2に、例えば水酸
化ナトリウムを添加して調整することにより中和し、例
えば25〜50℃の回転蒸発機で減圧下で溶媒の蒸発に
より乾燥する。こうして所望化合物を含有する不純抽出
物を褐色固体形で得る。
1重量部の粉砕大豆を含有する混合物を50〜70分、
60〜70℃の温度で撹拌(70〜90r.p.m.)
Lながら加熱し、その後混合物は室温まで冷却し、粉
砕材料を濾過し、次いでn−ヘキサンで洗滌し、脱脂粉
砕材料は10〜15時間窒素下で乾燥する. 次に任意には脱脂粉砕材料は例えばメタノール又はエタ
ノールのようなアルコールにより抽出する.これは例え
ば、lkgの脱脂粉砕材料および6〜8iの70〜90
%メタノール水溶液を含有する混合物を50〜100分
、70〜90℃の温度で還流し、混合物を熱濾過し、濾
液を例えば減圧下に25〜50゜Cの回転蒸発機で乾燥
することにより行なうことができる.褐色固体形の粗抽
出物はこの方法で得ることができる. 次に粗抽出物は緩衝して6〜9のpH値にする.このた
め粗抽出物はNallCOs水溶液のような弱塩基溶液
に懸濁又は溶解することができる.これにより次の抽出
を改良できる.ゲニスチンおよびグイジンは有機相に移
り、所望のマロネートは水性相に残留する.粗抽出物を
含有する罹衝溶液は、例えばブタノール又は酢酸エチル
のような水が不混和性有機溶媒により抽出する.抽出後
、有機相は主としてゲニスチンおよびグイジンのような
イソフラボンおよび他の威分を含有し、一方水性相は所
望の化合物および不純物を含有する.水性相は2.5〜
4のオーダのpHに、例えば濃塩酸、特に5〜ION塩
酸の添加により酸性化する.酸性化水性相は水不混和性
有機溶媒で抽出する.粗抽出物を含有する水性懸濁液又
は溶液の抽出に使用したものと同じ溶媒、すなわちブタ
ノール又は酢酸エチルを、常に危険な数種の異る溶媒を
使用する必要がないように、使用することが好ましい.
得た有機相はそのpHを6.8〜7.2に、例えば水酸
化ナトリウムを添加して調整することにより中和し、例
えば25〜50℃の回転蒸発機で減圧下で溶媒の蒸発に
より乾燥する。こうして所望化合物を含有する不純抽出
物を褐色固体形で得る。
次に残留化合物はこの抽出物から、例えば不純抽出物を
吸着および濾過クロマトグラフィにより分離できる.こ
れは尚存在するゲニスチンおよび/又はグイジンのよう
な何らかの不純物を抽出物から除去できる.このクロマ
トグラフィは例えば溶離剤としてエタノールのようなア
ルコール又はメタノール/水混合物を使用してゲルを含
むカラムで行なうことができる。不純物を含有する数個
の画分および所望化合物の混合物を含有する数個の西分
を得ることができる.次に関心のある両分は第2クロマ
トグラフィ処理して2種の所望化合物を分離できる.こ
のため、例えば特にシリカに結合したオクタデシルシラ
ン基を含有する極性カラムおよび溶離液又は例えばメタ
ノール、エタノール又はアセトニトリルのlO〜25%
溶液のような極性を減少させる溶離勾配液を使用して逆
相クロマトグラフィを行なうことができる.別別の化合
物を含有する2つの両分はこの方法で得られる。これら
の両分は例えば乾燥蒸発機で、減圧下25〜50℃の温
度で乾燥できる。2種の化合物は非晶質固体形でこうし
て得、1つは淡黄色であり、もう1つは白色であり、両
者は水、メタノール又はエタノールのような極性溶媒に
溶解する.これらの2種の化合物は化粧品又は食品に含
まれる脂肪、ビタξンおよび/又は微量要素を酸化に対
し保護しうる、著しい抗酸化性を示すことが分った. 本発明は次の製造例および、化合物および活性試験に対
する次の確認試験によりさらに詳細に説明する. 5kgのn−へキサンを0. 8園の平均粒径を有する
lkgの粉砕大豆に添加する.混合物は80r.p.s
+で連続撹拌しながら65℃の温度で1時間還流する。
吸着および濾過クロマトグラフィにより分離できる.こ
れは尚存在するゲニスチンおよび/又はグイジンのよう
な何らかの不純物を抽出物から除去できる.このクロマ
トグラフィは例えば溶離剤としてエタノールのようなア
ルコール又はメタノール/水混合物を使用してゲルを含
むカラムで行なうことができる。不純物を含有する数個
の画分および所望化合物の混合物を含有する数個の西分
を得ることができる.次に関心のある両分は第2クロマ
トグラフィ処理して2種の所望化合物を分離できる.こ
のため、例えば特にシリカに結合したオクタデシルシラ
ン基を含有する極性カラムおよび溶離液又は例えばメタ
ノール、エタノール又はアセトニトリルのlO〜25%
溶液のような極性を減少させる溶離勾配液を使用して逆
相クロマトグラフィを行なうことができる.別別の化合
物を含有する2つの両分はこの方法で得られる。これら
の両分は例えば乾燥蒸発機で、減圧下25〜50℃の温
度で乾燥できる。2種の化合物は非晶質固体形でこうし
て得、1つは淡黄色であり、もう1つは白色であり、両
者は水、メタノール又はエタノールのような極性溶媒に
溶解する.これらの2種の化合物は化粧品又は食品に含
まれる脂肪、ビタξンおよび/又は微量要素を酸化に対
し保護しうる、著しい抗酸化性を示すことが分った. 本発明は次の製造例および、化合物および活性試験に対
する次の確認試験によりさらに詳細に説明する. 5kgのn−へキサンを0. 8園の平均粒径を有する
lkgの粉砕大豆に添加する.混合物は80r.p.s
+で連続撹拌しながら65℃の温度で1時間還流する。
次にこの混合物は環境温度に冷却し、濾過し、粉砕材料
を回収し、12時間窒素下で乾燥する.次に乾燥粉砕材
料は別の5 kgのn−へキサンと混合し、連続撹拌し
ながら65℃で1時間還流する.冷却および濾過後、生
或粉砕材料は1lのn−ヘキサンで洗滌する.粉砕材料
は10時間窒素下で乾燥する.こうして脱脂粉砕大豆を
0. 7 kgの量で得る. j の1゛ 工程(i)で製造した150gの脱脂粉砕大豆および1
lの80%メタノール水溶液を含有する混合物を調製す
る.混合物は8 0r.p.s.で連続撹拌しながら8
0゜Cの温度で1時間還流する.次に混合物は熱濾過し
、濾液は保留する.次に粉砕大豆は1lの80%メタノ
ールで、80℃で、別の1時間撹拌しながら加熱する.
混合物は熱濾過し、得た濾液は前の濾液に加える.併せ
た濾液は40℃の温度で回転蒸発機で減圧下に乾燥する
まで蒸発する.褐色固体形の32.6gの粗抽出物を得
る.■ の1゛1 工程( ii )で得た32.6gの粗抽出物は150
一のI MNaHCOs水溶液と混合する.150dの
n一ブタノールを添加し、2相を混合し、水性相は抽出
により回収し、ブタノール相は主としてダイジンおよび
ゲニスチンを含有する.水性相は6.5N塩酸を添加し
てpH3に酸性化.する.150dのn−ブタノールを
水性相に添加し、混合後、第1有機相を回収する.別の
150dのn−ブタノールを水性相に添加し、混合後第
2有機相を回収する. 2つの有機相のpHはI NNaOHを添加して7に調
整し、2相を40℃で回転蒸発機で減圧下に乾燥する.
褐色固体形の不純抽出物を第1相に対し2.4gおよび
第2相に対し1.2gの各収量で得る.iv ムの 直径3C11および高さ50Cllのゲル(セファデッ
クスLH−20)を含有するクロマトグラフィカラムを
調製する.エタノールで稀釈した工程(in)で得た2
.4gの不純抽出物をカラムに導入する.不純抽出物は
2II1/分の割合でエタノールにより溶離する.全体
で17画分を得、これらのう.ちの6Wi分はゲニスチ
ンおよびグイジンのマロネートを含有した。これらの6
画分はシリカに結合したオクタデシルシラン基(Lob
ar RP−1 8)を含有するカラムで第2クロマト
グラフィ処理する。
を回収し、12時間窒素下で乾燥する.次に乾燥粉砕材
料は別の5 kgのn−へキサンと混合し、連続撹拌し
ながら65℃で1時間還流する.冷却および濾過後、生
或粉砕材料は1lのn−ヘキサンで洗滌する.粉砕材料
は10時間窒素下で乾燥する.こうして脱脂粉砕大豆を
0. 7 kgの量で得る. j の1゛ 工程(i)で製造した150gの脱脂粉砕大豆および1
lの80%メタノール水溶液を含有する混合物を調製す
る.混合物は8 0r.p.s.で連続撹拌しながら8
0゜Cの温度で1時間還流する.次に混合物は熱濾過し
、濾液は保留する.次に粉砕大豆は1lの80%メタノ
ールで、80℃で、別の1時間撹拌しながら加熱する.
混合物は熱濾過し、得た濾液は前の濾液に加える.併せ
た濾液は40℃の温度で回転蒸発機で減圧下に乾燥する
まで蒸発する.褐色固体形の32.6gの粗抽出物を得
る.■ の1゛1 工程( ii )で得た32.6gの粗抽出物は150
一のI MNaHCOs水溶液と混合する.150dの
n一ブタノールを添加し、2相を混合し、水性相は抽出
により回収し、ブタノール相は主としてダイジンおよび
ゲニスチンを含有する.水性相は6.5N塩酸を添加し
てpH3に酸性化.する.150dのn−ブタノールを
水性相に添加し、混合後、第1有機相を回収する.別の
150dのn−ブタノールを水性相に添加し、混合後第
2有機相を回収する. 2つの有機相のpHはI NNaOHを添加して7に調
整し、2相を40℃で回転蒸発機で減圧下に乾燥する.
褐色固体形の不純抽出物を第1相に対し2.4gおよび
第2相に対し1.2gの各収量で得る.iv ムの 直径3C11および高さ50Cllのゲル(セファデッ
クスLH−20)を含有するクロマトグラフィカラムを
調製する.エタノールで稀釈した工程(in)で得た2
.4gの不純抽出物をカラムに導入する.不純抽出物は
2II1/分の割合でエタノールにより溶離する.全体
で17画分を得、これらのう.ちの6Wi分はゲニスチ
ンおよびグイジンのマロネートを含有した。これらの6
画分はシリカに結合したオクタデシルシラン基(Lob
ar RP−1 8)を含有するカラムで第2クロマト
グラフィ処理する。
10%エタノール水溶液を溶離液として2gI1/分の
割合で使用する。異る生戒物を含有する2画分を最後に
得る.これらの両分は40℃の温度の蒸発機で減圧下に
乾燥する。双方が高純度(92〜98%)の、25■ダ
イジンマロネートおよび80■のゲニスチンマロネート
を非晶質固体形で得、初めのものは白色、2番目のもの
は淡黄色であった. ニス ンマロ ー の (i)$1基の位置 式: υH を有するゲニスチンマロネート分子の8!基の位置は塩
化アルミニウムによるいわゆる転位反応により測定する
. 遊離OH基は5位置又は7位置にあることができ、他の
位置は上記#N基: により占められる。
割合で使用する。異る生戒物を含有する2画分を最後に
得る.これらの両分は40℃の温度の蒸発機で減圧下に
乾燥する。双方が高純度(92〜98%)の、25■ダ
イジンマロネートおよび80■のゲニスチンマロネート
を非晶質固体形で得、初めのものは白色、2番目のもの
は淡黄色であった. ニス ンマロ ー の (i)$1基の位置 式: υH を有するゲニスチンマロネート分子の8!基の位置は塩
化アルミニウムによるいわゆる転位反応により測定する
. 遊離OH基は5位置又は7位置にあることができ、他の
位置は上記#N基: により占められる。
OH基が5位置にある場合、次の反応:AI
に従って塩化アルミニウムの存在で複合体が形或される
。
。
こうして形威した複合体のλIIlaxはゲニスチンマ
ロネートのλ一axより約10〜14n+sだけ高い。
ロネートのλ一axより約10〜14n+sだけ高い。
ゲニスチンマロネートのλwaxは任意には塩化アルξ
ニウムの存在でメタノール中で測定する。次の結果を得
る: 塩化アルミニウム含有せずλwax−260.1nm塩
化アルQニウム含有 λIIIax =2 70.7
nm複合体は塩化アルξニウムの存在で形戒する.こう
して遊jIIOH基は5位置にあり、糖基は7位置にあ
る. (ii)アルカ1 にお2る\” それだけで、又は水酸化ナトリウムの存在で、マロン酸
およびゲニスチンマロネートの保留時間を228nmで
高速液体クロマトグラフィ(}IPLc)により測定す
る。次の結果を得る: −マロン酸 1つのピークを2.19分で得る。
ニウムの存在でメタノール中で測定する。次の結果を得
る: 塩化アルミニウム含有せずλwax−260.1nm塩
化アルQニウム含有 λIIIax =2 70.7
nm複合体は塩化アルξニウムの存在で形戒する.こう
して遊jIIOH基は5位置にあり、糖基は7位置にあ
る. (ii)アルカ1 にお2る\” それだけで、又は水酸化ナトリウムの存在で、マロン酸
およびゲニスチンマロネートの保留時間を228nmで
高速液体クロマトグラフィ(}IPLc)により測定す
る。次の結果を得る: −マロン酸 1つのピークを2.19分で得る。
ーマロン酸+NaOH
2つのピークを得る= 1つは2.19分に得、マロン
酸に相当し、1つは5.08分に得、マロン酸ナトリウ
ムに相当する. 一ゲニスチンマロネート 1つのピークを1 5. 1 7分で得る。
酸に相当し、1つは5.08分に得、マロン酸ナトリウ
ムに相当する. 一ゲニスチンマロネート 1つのピークを1 5. 1 7分で得る。
一ゲニスチンマロネー}+NaOH
2つのピークを得る= 1つは1 2. 8 0分に得
、ゲニスチンに相当し、1つは5.07分に得、マロン
酸ナトリウムに相当する。
、ゲニスチンに相当し、1つは5.07分に得、マロン
酸ナトリウムに相当する。
こうしてゲニスチンマロネートは水酸化ナトリウムの存
在でマロン酸ナトリウムおよびゲニスチンに分解する. (iii)克Δ五ヱl上ル KBr中の1%濃度の固体状ゲニスチンマロネートのI
Rスペクトルはエステルのカルボニル基に相当する.
1729.2C111−’の特徴的バンドを示す(理論
値1735±100−1). (iv)ヱ去ムヱl上土 マススペクトルは不足による結果(「マイナスFABJ
)および過剰による結果(「プラスFABJ )を得
る2つの方法により作製した. 次の結果を得る: 一八:化合物(ゲニスチンマロネート)の分子ピーク 一B:イソフラボングルコシド(ゲニスチン)に相当す
るピーク 一〇:基本アグリコン(ゲニスチン)に相当するピーク ゛ニスチンマロ − (分子量、g) マイナスPAB プラスFAB 理 論 値A
517 519 518B 43
1 433 432C 269
271 270(v)NMRスペク ル ジメチルスルホキシド中のゲニスチンマロネートの13
C核磁気共鳴スペクトル(NMR)は20゜Cで次の特
徴的シグナルを示す: シグナル 4 5. 4 p p m 6 3. 1 p p m 6 9. 7 P P m 7 3. O p p m 7 4. O P P m 7 6. O p p m 9 4. 3 p p m 9 9. 4 p p m 9 9. 7 p p m 106.3ppm 115.0ppm 120.8ppm 122.6ppm 130.0ppm 154.OPI)m 157.2ppm 157.7ppm 161.7ppm 162.5ppm 1 6 8. 4 p p m 169.2ppm 179.9ppm 重複度 CH, CH. CH CH CH CH CH CH CH C CH (2個の炭素) C C CH (2個の炭素) CH C C C C C C C こうして全体の24個のCが分った。そのうちの3個は
カルボニル炭素(カルボン酸および共役ケトン)であり
、14個は芳香族炭化水素又はオレフィン(7CH,7
個は第4)であり、14個のうちの5個はo−2換であ
り、1個はアノマーCB一〇Hであり、4個は〇一置換
脂肪族CHであり、1個は〇一置換脂肪族CB.であり
、および1個は非O−置換脂肪族CUtである。16個
の非一交換性プロトンも同様に分った. それだけで、又は水酸化ナトリウムの存在で、マロン酸
およびグイジマロネートの保留時間を高速液体クロマト
グラフィ(HPLC)により228n一で測定する。次
の結果を得る: 一マロン酸 1つのピークを2.19分で得る。
在でマロン酸ナトリウムおよびゲニスチンに分解する. (iii)克Δ五ヱl上ル KBr中の1%濃度の固体状ゲニスチンマロネートのI
Rスペクトルはエステルのカルボニル基に相当する.
1729.2C111−’の特徴的バンドを示す(理論
値1735±100−1). (iv)ヱ去ムヱl上土 マススペクトルは不足による結果(「マイナスFABJ
)および過剰による結果(「プラスFABJ )を得
る2つの方法により作製した. 次の結果を得る: 一八:化合物(ゲニスチンマロネート)の分子ピーク 一B:イソフラボングルコシド(ゲニスチン)に相当す
るピーク 一〇:基本アグリコン(ゲニスチン)に相当するピーク ゛ニスチンマロ − (分子量、g) マイナスPAB プラスFAB 理 論 値A
517 519 518B 43
1 433 432C 269
271 270(v)NMRスペク ル ジメチルスルホキシド中のゲニスチンマロネートの13
C核磁気共鳴スペクトル(NMR)は20゜Cで次の特
徴的シグナルを示す: シグナル 4 5. 4 p p m 6 3. 1 p p m 6 9. 7 P P m 7 3. O p p m 7 4. O P P m 7 6. O p p m 9 4. 3 p p m 9 9. 4 p p m 9 9. 7 p p m 106.3ppm 115.0ppm 120.8ppm 122.6ppm 130.0ppm 154.OPI)m 157.2ppm 157.7ppm 161.7ppm 162.5ppm 1 6 8. 4 p p m 169.2ppm 179.9ppm 重複度 CH, CH. CH CH CH CH CH CH CH C CH (2個の炭素) C C CH (2個の炭素) CH C C C C C C C こうして全体の24個のCが分った。そのうちの3個は
カルボニル炭素(カルボン酸および共役ケトン)であり
、14個は芳香族炭化水素又はオレフィン(7CH,7
個は第4)であり、14個のうちの5個はo−2換であ
り、1個はアノマーCB一〇Hであり、4個は〇一置換
脂肪族CHであり、1個は〇一置換脂肪族CB.であり
、および1個は非O−置換脂肪族CUtである。16個
の非一交換性プロトンも同様に分った. それだけで、又は水酸化ナトリウムの存在で、マロン酸
およびグイジマロネートの保留時間を高速液体クロマト
グラフィ(HPLC)により228n一で測定する。次
の結果を得る: 一マロン酸 1つのピークを2.19分で得る。
一マロン酸+NaOH
2つのピークを得る= 1つは2.19分でマロン酸に
相当し、1つは5.08分でマロン酸ナトリウムに相当
する. −ダイジン+NaOH 1つのピークを&66分で得る. 一ダイジンマロネート 1つのピークを1 3. 8 9分で得る.一ダイジン
マロネー} +NaOH (a)混合直後に、1つのピークを11.47分で得、
グイジンに相当し、1つのピークは8.65分で得、ダ
イジン+NaOHに対し得たものに相当する. (ロ)1時間後、1つのピークは8.65分で、ダイジ
ン+NaOHに対し得たものに相当する.(ii)赤外
去ヱl上土 KBr中の1%濃度の固体状態のダイジンマロネートの
IRスペクトルはエステルのカルボニル基に相当する1
734.0CI1−’における特徴的バンドを示す(理
論値l735±IOCI−’).(iii)ヱ去五ヱL
上上 マススペクトルは不足による結果および過剰による結果
を得る2方法により作製した.次の結果を得る: −A:化合物(ダイジンマロネート)の分子ピーク 一B:イソフラボングルコシド(ダイジン)に相当する
ピーク 一〇:基本アグリコン(ダイジン)に相当するピーク l工乏lヱ旦主二上(分子量、g) マイ スPAB プースFAB iAA
501 503 502B 4
15 417 416C 253
255 254(iv)五M』j陀
L乞[止 ジメチルスルホキシド(DMSO−d6)中のダイジン
マロネートの13G核磁気共鳴スペクトル(NMR)は
20゜Cで次の特徴的シグナルを示す: シグナル 4 5. 2 p p m 6 3. 0 p p m 6 9. 7 p p m 7 3. 0 p p m 7 4. 0 p p m 7 6. 1 p p m 9 9. 7 p p m 103.4PPm 114.9pPm 115.3ppm 118.4ppm 122.0ppm 123.6ppm 1 2 6. 9 p p m 129.9ppm 153.2ppm 1 5 6. 8 p p m 1 5 7. 4 p p m 161.0ppm 1 6 8. 3 P P m 1 6 9. I P P m 1 7 4. 7 p p m 重複度 CH. C H z CH CH CH CH CH CH CH (2個の炭素) CH C C C CH CH (2個の炭素) CH C C C C C C こうして、全体の24個の炭素が分った.そのうちの3
個はカルボニル炭素(カルボン酸および共役ケトン)で
あり、14個は芳香族炭化水素又はオレフィン(8CH
,6個は第4)であり、14個のうちの4個は〇一置換
であり、,1個はアノマ−C}{−OHであり、4個は
〇一置換脂肪族CHであり、1個はO−置換脂肪族CI
,であり、および1個は非〇一置換脂肪族Cll.であ
る.17個の非交換性プロトンも同様に分った。
相当し、1つは5.08分でマロン酸ナトリウムに相当
する. −ダイジン+NaOH 1つのピークを&66分で得る. 一ダイジンマロネート 1つのピークを1 3. 8 9分で得る.一ダイジン
マロネー} +NaOH (a)混合直後に、1つのピークを11.47分で得、
グイジンに相当し、1つのピークは8.65分で得、ダ
イジン+NaOHに対し得たものに相当する. (ロ)1時間後、1つのピークは8.65分で、ダイジ
ン+NaOHに対し得たものに相当する.(ii)赤外
去ヱl上土 KBr中の1%濃度の固体状態のダイジンマロネートの
IRスペクトルはエステルのカルボニル基に相当する1
734.0CI1−’における特徴的バンドを示す(理
論値l735±IOCI−’).(iii)ヱ去五ヱL
上上 マススペクトルは不足による結果および過剰による結果
を得る2方法により作製した.次の結果を得る: −A:化合物(ダイジンマロネート)の分子ピーク 一B:イソフラボングルコシド(ダイジン)に相当する
ピーク 一〇:基本アグリコン(ダイジン)に相当するピーク l工乏lヱ旦主二上(分子量、g) マイ スPAB プースFAB iAA
501 503 502B 4
15 417 416C 253
255 254(iv)五M』j陀
L乞[止 ジメチルスルホキシド(DMSO−d6)中のダイジン
マロネートの13G核磁気共鳴スペクトル(NMR)は
20゜Cで次の特徴的シグナルを示す: シグナル 4 5. 2 p p m 6 3. 0 p p m 6 9. 7 p p m 7 3. 0 p p m 7 4. 0 p p m 7 6. 1 p p m 9 9. 7 p p m 103.4PPm 114.9pPm 115.3ppm 118.4ppm 122.0ppm 123.6ppm 1 2 6. 9 p p m 129.9ppm 153.2ppm 1 5 6. 8 p p m 1 5 7. 4 p p m 161.0ppm 1 6 8. 3 P P m 1 6 9. I P P m 1 7 4. 7 p p m 重複度 CH. C H z CH CH CH CH CH CH CH (2個の炭素) CH C C C CH CH (2個の炭素) CH C C C C C C こうして、全体の24個の炭素が分った.そのうちの3
個はカルボニル炭素(カルボン酸および共役ケトン)で
あり、14個は芳香族炭化水素又はオレフィン(8CH
,6個は第4)であり、14個のうちの4個は〇一置換
であり、,1個はアノマ−C}{−OHであり、4個は
〇一置換脂肪族CHであり、1個はO−置換脂肪族CI
,であり、および1個は非〇一置換脂肪族Cll.であ
る.17個の非交換性プロトンも同様に分った。
止金粗旦量性跋肢
(i)定性分析
β一カロチンはリノール酸の存在で紫外線(UV)照射
により酸化されることが知られる。酸化はβ一カロチン
の脱色に反映される. ダイジン、ゲニスチン、ダイジンマロネート又はゲニス
チンマロネート水溶液の1滴を薄層クロマトグラフィに
対する支持プレートに適用する.100■のβ一カロチ
ンおよびldのリノール酸を100−クロロホルム中に
含有する溶液はプレート上で気化させる.プレートは黄
色に変わる。
により酸化されることが知られる。酸化はβ一カロチン
の脱色に反映される. ダイジン、ゲニスチン、ダイジンマロネート又はゲニス
チンマロネート水溶液の1滴を薄層クロマトグラフィに
対する支持プレートに適用する.100■のβ一カロチ
ンおよびldのリノール酸を100−クロロホルム中に
含有する溶液はプレート上で気化させる.プレートは黄
色に変わる。
プレートはUV光源下に置き、脱色するまでそこに放置
する.ゲニスチンおよびグイジンが適用される場所では
脱色せず、尚黄色を保持することが分る。これはダイジ
ンおよびゲニスチンが酸化、従ってβ一カロチンの脱色
を抑止する抗酸化性を有する事実に帰因する。ゲニスチ
ンおよびグイジンのマロネートを適用した場所で、プレ
ートは同じ黄色を有することも分る.従って、これら2
種の化合物も抗酸化性を示す。
する.ゲニスチンおよびグイジンが適用される場所では
脱色せず、尚黄色を保持することが分る。これはダイジ
ンおよびゲニスチンが酸化、従ってβ一カロチンの脱色
を抑止する抗酸化性を有する事実に帰因する。ゲニスチ
ンおよびグイジンのマロネートを適用した場所で、プレ
ートは同じ黄色を有することも分る.従って、これら2
種の化合物も抗酸化性を示す。
( ii ) jkJf;a によるダイゼイン(
daidzein) 、ゲニスティン、グイジン、ゲニ
スチン、ダイジンマロネートおよびゲニスチンマロネー
トの0.OIMメタノール溶液を調製する. 0.2〜20g/1の濃度の没食子酸のメタノール数溶
液を標準液として同じ方法で正確に調製する. 100■β一カロチン、IJ1111リノール酸および
100dクロロホルムを含有する溶液も反応体として調
製する. 20ulの測定溶液、60μlの反応体および2lI1
のメタノールを含有する第1試料、および20μlの測
定溶液および2dのメタノールを含有する第2対照試料
を調製する。
daidzein) 、ゲニスティン、グイジン、ゲニ
スチン、ダイジンマロネートおよびゲニスチンマロネー
トの0.OIMメタノール溶液を調製する. 0.2〜20g/1の濃度の没食子酸のメタノール数溶
液を標準液として同じ方法で正確に調製する. 100■β一カロチン、IJ1111リノール酸および
100dクロロホルムを含有する溶液も反応体として調
製する. 20ulの測定溶液、60μlの反応体および2lI1
のメタノールを含有する第1試料、および20μlの測
定溶液および2dのメタノールを含有する第2対照試料
を調製する。
対照試料に関連して試料の吸収は調製直後に測定し、そ
の後2試料を12分紫外線照射に暴露し、その吸収を再
測定する.測定は450nmで行なう。
の後2試料を12分紫外線照射に暴露し、その吸収を再
測定する.測定は450nmで行なう。
次にイソフラボンに対し得た結果は没食子酸の各種溶液
に対し得た結果と対比できる。次等価を規定できる: 0.010M 同じ抗酸化力を有するイソ
ーボン のモルダイトゼイン
0. 0 2 0 Mダイジン
0. 0 2 2 Mイジンマロ ー}
0. 0 2 4 Mゲニスティン
0. 0 2 8 Mゲニスチン
0. 0 2 7 Mニスチンマロネ−
0.029Mダイジン又はゲニスチンマロネートの0
. 0 1 0M溶液はダイジン又はゲニスチンの0.
010M溶液および没食子酸の0. 0 2 4 Mお
よび0. 0 2 9 M溶液と同じ効果を有する。
に対し得た結果と対比できる。次等価を規定できる: 0.010M 同じ抗酸化力を有するイソ
ーボン のモルダイトゼイン
0. 0 2 0 Mダイジン
0. 0 2 2 Mイジンマロ ー}
0. 0 2 4 Mゲニスティン
0. 0 2 8 Mゲニスチン
0. 0 2 7 Mニスチンマロネ−
0.029Mダイジン又はゲニスチンマロネートの0
. 0 1 0M溶液はダイジン又はゲニスチンの0.
010M溶液および没食子酸の0. 0 2 4 Mお
よび0. 0 2 9 M溶液と同じ効果を有する。
(ji)酸化試験
Rancimat (商標)促進酸化試験はゲニスチン
又はダイジンマロネートの添加により安定化したチキン
の誘導期を測定するために使用する。
又はダイジンマロネートの添加により安定化したチキン
の誘導期を測定するために使用する。
Rancimat (商標)試験は100゜Cの5g脂
肪試料を含有する反応管に空気を通し、酸化中形威し、
空気流と同伴する揮発性2次生底物の伝導度を測定する
ことを含む。誘導期は時間軸と曲線に対する接線の交差
により記録した伝導度/時間曲線から図で測定される。
肪試料を含有する反応管に空気を通し、酸化中形威し、
空気流と同伴する揮発性2次生底物の伝導度を測定する
ことを含む。誘導期は時間軸と曲線に対する接線の交差
により記録した伝導度/時間曲線から図で測定される。
500pp+sのゲニスチン又はダイジンマロネートを
含有し、又は全く含有しない(対照)チキン脂肪に対し
次の結果を得る。
含有し、又は全く含有しない(対照)チキン脂肪に対し
次の結果を得る。
誘導期(時間)
対照 6.95ゲニスチン
マロネー}500ppn+ 8.10ダイジンマロネ
ート 500ppm 7.68ゲニスチンマロネート
およびダイジンマロネートの抗酸化効果はこうして明白
に確証される.代 理 人 浅 村 皓
マロネー}500ppn+ 8.10ダイジンマロネ
ート 500ppm 7.68ゲニスチンマロネート
およびダイジンマロネートの抗酸化効果はこうして明白
に確証される.代 理 人 浅 村 皓
Claims (4)
- (1)粉砕大豆をアルコールで抽出し、得た粗抽出物を
緩衝水溶液により6〜9のpH値に緩衝し、粗抽出物を
含有する緩衝溶液を水不混和性有機溶媒で抽出し、水性
相を回収し、pH2.5〜4に酸性化し、酸性化水性相
を水不混和性有機溶媒で抽出し、有機相を回収し、中和
し、残留化合物を分離することを特徴とする、イソフラ
ボンの製造方法。 - (2)粉砕大豆を70〜90℃で50〜100分加熱し
て70〜90%メタノール水溶液で抽出する、請求項1
記載の方法。 - (3)水不混和性有機溶媒はブタノールである、請求項
1記載の方法。 - (4)有効量のゲニスチンマロネートおよび/又はダイ
ジンマロネートを被保護生成物に添加することを特徴と
する、酸化に対し食品又は化粧品を保護する方法。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH4063/89A CH679584A5 (ja) | 1989-11-10 | 1989-11-10 | |
CH04063/89-2 | 1989-11-10 | ||
SG78694A SG78694G (en) | 1989-11-10 | 1994-06-16 | Process for the preparation of isoflavanones. |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH03170495A true JPH03170495A (ja) | 1991-07-24 |
Family
ID=25694549
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2305922A Pending JPH03170495A (ja) | 1989-11-10 | 1990-11-09 | イソフラボンの製造方法 |
Country Status (11)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5141746A (ja) |
EP (2) | EP0478003A1 (ja) |
JP (1) | JPH03170495A (ja) |
AT (1) | ATE89004T1 (ja) |
CA (1) | CA2029121A1 (ja) |
CH (1) | CH679584A5 (ja) |
DE (1) | DE69001539T2 (ja) |
DK (1) | DK0426998T3 (ja) |
ES (1) | ES2041484T3 (ja) |
SG (1) | SG78694G (ja) |
ZA (1) | ZA908525B (ja) |
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JP2013201989A (ja) * | 2012-03-29 | 2013-10-07 | Fuji Oil Co Ltd | 食用油脂及びそれを含有する食品 |
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