JPH03133341A - カルシウム補給用チューインガム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、ハイドロキシアパタイトと共に、クエン酸、
リンゴ酸及びアスコルビン酸より選ばれた少（とも１つ
の有機酸とを含有させたカルシウム補給に適したチュー
インガムに関するものである。

（従来の技術） 日本の成人が１日に摂取しなければならないカルシウム
量は６００〜８００■と云われており、成育器にある幼
児は更に多くのカルシウムを必要としている。然し現在
の食生活ではカルシウムの摂取が不足しがちで、カルシ
ウム不足から生じる骨組Ｒ症が問題とされている。この
ため栄養剤としてのカルシウム剤や、カルシウム補給の
ためのカルシウム添加食品が数多く出回っている。カル
シウム補給のためのカルシウム源としては、リン酸カル
シウム系化合物、炭酸カルシウム、水酸化カルシウム、
塩化カルシウムなどの無機塩、乳酸カルシウム、グルコ
ン酸カルシウム、グリセロリン酸カルシウムなどの有機
塩が存在するが、有機塩は無機塩に比してカルシウムの
含量が少ないため、多量に用いる必要があるので、チュ
ーインガムに添加するカルシウム源としては不向であり
、無機塩でも水酸化カルシウムは強いアルカリ性で、粘
膜を刺激し、塩化カルシウムは吸湿性であるため取扱い
を制限される。このため一般には骨粉又は卵殻粉で代表
されるようにリン酸カルシウム系化合物、又は炭酸カル
シウムが汎用されている。

然しなからこれらの化合物もそのま＼使用すると生体吸
収がわるく、摂取後好ましくない後味を残す。このため
食品への添加に際して、カルシウム剤とビタミンＤとの
併用；リンゴ酸、クエン酸及びコハク酸などの酸との併
用（特開昭５５−８５３８５号公報）；かき殻粉末を加
熱通電してえるイオン化カルシウム（特公昭６０−５６
７９５号公報）；食品用有機酸のカルシウム塩（特開昭
５１−８７６７号公報）などが提案され、消化管吸収の
向上、口中刺激の改善が図られている。このようにカル
シウムの不足しがちな日本人にカルシウム補給のしやす
いカルシウム飲料、又は加工食品へのカルシウムの補給
は健康上好ましいことである。加工食品の一つであるチ
ューインガムは趣好品として汎用されているが、甘味を
味うもので、砂糖その他が使用されており、虫歯を生成
し易い、カロリー摂取が過剰になるなどの欠点を有して
いた。このため砂糖に代る甘味料の研究が行なわれ、虫
歯生成が低（、カロリーの低いシュガーレスガムや虫歯
及び口臭予防効果を有するチューインガムが販売されて
いるが、栄養補給源としてのチューインガムの研究はあ
まり行われていない （発明が解決しようとする課題） 本発明は不足しがちなカルシウムを、噛むことによりい
やな後味を惑じることなく摂取できるチューインガムを
提供するものである。

（課題を解決するための手段） 骨及び歯の主成分であるハイドロキシアパタイトは、骨
粉としてカルシウム剤に、又歯を研摩しないで歯垢を除
去し、歯の表面の再石灰化を促進する物質として歯磨き
に使用されている。ハイドロキシアパタイトの歯への効
果を期待し、ハイドロキシアパタイトを含有させたチュ
ーインガムも考えられている。然しなから、ハイドロキ
シアパタイトをチューインガム基材に混合すると、ハイ
ドロキシアパタイトの強い吸着性がチューインガム基材
の性質に作用し、ハイドロキシアパタイトとチューイン
ガム基材とが強く結合し、噛んでも虫歯予防又はカルシ
ウム剤として利用されるに必要な量をチューインガムよ
り遊離することが困難で、そのためにハイドロキシアパ
タイトを多量に添加する必要がある。然しなから多量の
ハイドロキシアパタイトのチューインガム基材への添加
は、製品の性質に悪影響を及ぼすとともに、ハイドロキ
シアパタイトの強い吸着性が添加する他の薬剤に影客し
、添加する薬剤の種類や量を限定せねばならぬなどの欠
点を有していた。そこで本発明者はカルシウム源として
ハイドロキシアパタイトを含有しながら、従来のハイド
ロキシアパタイトを含有したチューインガムのような欠
点を存せず、噛むことで簡単にハイドロキシアパタイト
がチューインガム基材より遊離し、いやな後味を惑しる
ことなく効率よく日中に？容は出すチューインガム組成
を種々検討した結果、ハイドロキシアパタイトと共にク
エン酸、リンゴ酸及びアスコルビン酸より選ばれた少く
とも１種の有機酸とをチューインガム基材に添加するこ
とにより、前記の欠点を解消することを認めた。特にア
スコルビン酸を使用するとハイドロキシアパタイトの強
い吸着力によりアスコルビン酸が安定化され、不安定な
アスコルビン酸を効率よく使用できる。従来からクエン
酸やリンゴ酸の添加が炭酸カルシウム、水酸化カルシウ
ム、酸化カルシウムなどの可溶性カルシウム塩の消化管
からの吸収を良くすることは知られており、味の面から
も食品に多く用いられている。（特開昭６３−５２８６
４号及び特開昭６３−１５７９６４号公報）。又チュー
インガムにおいても酸味効果としてクエン酸やリンゴ酸
が使用されている。（特開昭５１−９６７７２号公報）
。然しなから、本願に使用する有機酸が共存するとき、
ハイドロキシアパタイトが効率よくチュインガム基材よ
りｉｈ［Ｈされることは本発明者が初めて認めたもので
ある。

本発明ではＣａ　ｌｏ　（ＰＯ４）　ｂ　（Ｏｉｌ）　
ｚなる化学式で示される天然又は合成のハイドロキシア
パタイトを微粉砕し、出来るだけ一定粒度のもの、例え
ば１５０ミクロン程度以下の粒度のものを使用し、その
添加量は特に制限されないが、チューインガムとしての
噛み心地を考えると５０重量％以下、好ましくは１〜３
０重量％である。ハイドロキシアパタイトと共に添加す
るクエン酸、リンゴ酸又はアスコルビン酸はハイドロキ
シアパタイトと同様微粉化され、その使用量は使用する
ハイドロキシアパタイトＭとの関係において決定される
。少なすぎるとハイドロキシアパタイトの遊離量が減じ
るので好ましくないが、余り多量の添加はえられるチュ
ーインガムの風味に影Ｕを及ぼす可能性があるので、一
般にハイドロキシアパタイト重量の０．３％以上適度の
酸を添加する。

本発明によるチューインガムは所定量の微粉化されたク
エン酸、リンゴ酸及びアスコルビン酸の少くとも１種と
微粉化された所定量のハイドロキシアパタイトとを混合
したのちチューインガム基材と混じ、要すれば甘味料そ
の他の薬品を添加し常法により製造することにより容易
にえることができる。

（作用） クエン酸、リンゴ酸又はアスコルビン酸とハイドロキシ
アパタイトとをチューインガム中に共存させることによ
り、噛むだけでハイドロキシアパタイトが効率よくチュ
ーインガム基材より遊離してくる理由は正確には不明で
あるが、ハイドロキシアパタイトが強い吸着力により共
存する有機酸と強く結合し、ハイドロキシアパタイトと
チューインガム基材との結合がその分弱められて、ハイ
ドロキシアパタイトが遊離し易くなっているためでない
かと推定される。

以下に実施例を示して本発明を具体的に説明する。

例１） 以下、１−１〜１−５（４，０ｇ／個）及び１６〜Ｉｌ
−８（Ｌｏ／個）のチューインガムを作成し、これらの
中に含まれるカルシウム量及びこれらを１０分間噛んだ
後のカルシウム残量を測定し、カルシウム溶出量を求め
た。

上記チューインガムを１０’ａａメツだ時のカルシウム
残量、）微量（％）例２） １−１と同様の組成でハイドロキシアパタイトの代わり
に炭酸カルシウム（２−１）、第一リン酸カルシウム（
２−２）、第ニリン酸カルシウム（２−３）　、第三リ
ン酸カルシウム（２−４）、クエン酸カルシウム（２−
５）、乳酸カルシウム（２−６）を用いたチューインガ
ムを作成し、これらの中に含まれるカルシウム量及びこ
れらを１０分間噛んだ後のカルシウム残量を測定し、カ
ルシウム溶出量を求めた。

上記チューインガムを１０分間噛んだ時のカルシウム残
量、溶出量００れらを１０分間噛んだ後のカルシウム酸
量を測定し、カルシウム溶出量を求めた。

上記チューインガムを１０５３％’１７ａ／ｕだ時のカ
ルシウム残量、ＲＲｆｆｉ　（％）１−５と同様にクエ
ン酸、りんご酸、本スコルビン酸などの酸を含まない組
成でハイドロキシアパタイトの代わりに炭酸カルシウム
（３−１）、第一リン酸カルシウム（３−２）、第ニリ
ン酸カルシウム（３−３）、第三リン酸カルシウム（３
−４）、クエン酸カルシウム（３−５）、乳酸カルシウ
ム（３−６）を用いたチューインガムを作成し、これら
の中に含まれるカルシウム量及びこ炭酸カルシウム、第
一リン酸カルシウム、第ニリン酸カルシウム、第三リン
酸カルシウム、クエン酸カルシウム、乳酸カルシウム等
のカルシウム源は、日中においてチューインガムからの
カルシウム溶出が少なく、クエン酸、りんご酸、アスコ
ルビン酸などを添加してもあまり改善されない。

しかし、ハイドロキシアパタイトは、これらの酸を添加
することによりチューインガムからのカルシウム溶出を
効率良くすることができる。

（発明の効果） 日本人が１日に摂取しなければならないカルシウム量は
６００■〜８００■といわれているが、嗜好品であるチ
ューインガムを噛むことにより、その多くの摂取できる
ばかりでなく、カルシウム源がハイドロキシアパタイト
である虫歯予防にも効果がある。

加えてアスコルビン酸が有機酸として使用されるとき、
不安定なアスコルビン酸がハイドロキシアパタイトで安
定化される利点を有するのでアスコルビン酸を安定化す
るための試薬を添加する必要がない。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）ハイドロキシアパタイトと共にクエン酸、リンゴ
   酸及びアスコルビン酸より選ばれた少くとも１つの有機
   酸を含有させたことを特徴とする補給用チューインガム
   。
2. （２）ハイドロキシアパタイトの添加量が１〜３０重量
   ％である請求項（１）記載のチューインガム。
3. （３）有機酸の使用量がハイドロキシアパタイト重量の
   ０．３％以上である請求項（１）又は（２）記載のチュ
   ーインガム。