JPH0283009A - 食用油の再生濾材 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、再生した食用油の保存性を向上させる濾材
に関する。

（従来技術） 調理によって劣化した食用油を再生するフィルター又は
方法は種々提案されており、実際に使用されている。（
例えば特願昭６２−２８０９７９、特願昭６３−２０２
８７８） 従来の再生油は酸化に対する安定性がなく保存性が悪い
ので比較的短時日に使用しなければならないものである
。

この原因は、調理時の加熱によって食用油中の酸化防止
剤が減少するためと考えられる。

（目的） 本発明は、調理後に食用油の固形物の除去と併せて処理
油に酸化防止剤を添加できる再生用濾材を提供するもの
であって、再生油の酸化安定性を改善し長期保存を可能
にするものである。

（構成） 本発明濾材は、パルプ表面に油溶性アニオン系酸化防止
剤とアニオン系凝集剤及びカチオン系凝集剤を定着させ
てなる不織布様シート体であって、油性アニオン系酸化
防止剤としてはＬ−アスロルビン酸ステアレート、トコ
フェロール、クエン酸イソプロピル、ＢＨＴ、ＢＨＡ、
セザモール、セザモリン、ｒ−オリザノール、没食子酸
プロピル等の中から選択され、この配合量はパルプ１０
０重量部に対して５０〜０．５重量部とする。

アニオン系凝集剤としては、アルギン酸ナトリウム、Ｃ
ＭＣナトリウム、ＣＭＳナトリウム、アクリル酸ナトリ
ウム、ペクチン、ガゼインナトリウム等があり、このも
のはパルプ１００重量部に対して５０〜０．５重量部で
ある。

またカチオン系凝集剤としては、ミョウバン、塩化カル
シウム、水酸化カルシウム、炭酸カルシウム、水溶性キ
トサン等の中から選択し、パル１１００重壁部に対して
１５０〜５重量部の範囲である。

本発明において油溶性アニオン系酸化防止剤をパルプの
表面に定着させるには、油溶性アニオン系酸化防止剤を
水に分散させる必要があり、このためには熱水に分散さ
せた後冷却するか、エタノールに溶解接水に分散させる
。これを予め水に溶解したアニオン系凝集剤とパルプの
混合物に加え、撹拌しながら予め水に溶解したカチオン
系凝集剤を加えることによって、パルプの表面に油溶性
アニオン系酸化防止剤を定着させることがてきる。なお
アニオン系凝集剤のパルプに対する定着率を向上させる
にはクエン酸をパルプ１００重量部に対して１００重量
部〜５重量部を加えるのが有効である。

（実施例） アルギン酸ナトリウム１０ｍｇを５０ｍ１の純水に溶解
した水溶液とセルロースパルプ２００ｍｇ及びクエン酸
１００ｍｇをホモジナイザで混合し、これにＬ−アスコ
ルビン酸ステアレート２０ｍｇをエタノール５ｍに溶解
したものを添加して更に混合する。

カリウムミョウバン３００　ｍｇの水溶液を５０蔵を加
え水の全量を３００−になるように添加して粥状にする
。

ブフナーロートに濾紙（東洋濾紙Ｎｏ、２）を敷き、更
に粗目の油こし紙を載せこの上に前記粥状物を注加して
脱水濾過して不織布様シート状物を得た。

このシート状濾材のＬ−アスコルビン酸ステアレートの
定着率は約８８％であった。

因に、上記と同様の工程からクエン酸を除去したものの
し一アスコルビン酸ステアレートの定着率は７２．４％
であった。

前記実施例濾材の効果をみるため調理後の油を濾過し、
濾過後の過酸化物価（ＰＯＶ）を無加工の油こし紙（市
販品）で濾過した油のものと比較した結果は下表のよう
であった。

表中の単位はｍｅｇ／ｋｇ、保存温度は４０℃とした。

（効果） 本発明濾材は、単独で再生濾材として用いられること勿
論であるが、他の再生剤の支持体として又は再生剤を混
在担持させて使用できる。

更に従来の再生油に対しても同様の効果がある。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. パルプ１００重量部に対し、油溶性アニオン系酸化防止
   剤５０〜０．５重量部、アニオン系凝集剤５０〜０．５
   重量部、カチオン系凝集剤１５０〜５重量部が混合され
   て不織布様シート体に形成されてなる食用油の再生濾材
   。