JPH0227518Y2 - - Google Patents
Info
- Publication number
- JPH0227518Y2 JPH0227518Y2 JP1982083036U JP8303682U JPH0227518Y2 JP H0227518 Y2 JPH0227518 Y2 JP H0227518Y2 JP 1982083036 U JP1982083036 U JP 1982083036U JP 8303682 U JP8303682 U JP 8303682U JP H0227518 Y2 JPH0227518 Y2 JP H0227518Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- side plate
- stainless steel
- pot
- heat
- bottom plate
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 20
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 20
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims description 18
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 10
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 4
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 4
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 4
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 4
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 4
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 4
- 101100298222 Caenorhabditis elegans pot-1 gene Proteins 0.000 description 3
- 239000004809 Teflon Substances 0.000 description 3
- 229920006362 Teflon® Polymers 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000696 magnetic material Substances 0.000 description 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 2
- 229910000838 Al alloy Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Cookers (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は電磁調理器用深鍋に関するもので、カ
レーやシチユーの様に対流の期待できないものを
調理する場合にも均一加熱ができ、しかも放熱を
少なくすることを目的としている。
レーやシチユーの様に対流の期待できないものを
調理する場合にも均一加熱ができ、しかも放熱を
少なくすることを目的としている。
電磁調理器はトツププレートの下側にコイルを
配置し、該コイルで生じた磁力線によりトツププ
レート上の鍋の底板内に渦電流を起こして鍋の底
板を発熱させるようになつている。従つて電磁調
理器用の鍋の材質は磁性体金属（例えば鉄、ステ
ンレス等）に限られる。ところが磁性体金属は熱
伝導率が劣るため、カレーやシチユーのように対
流の期待できないものを深い鍋で調理する場合に
は、鍋の底部（底板）のみが加熱される電磁調理
器を使用すると、鍋の側面温度が低いため加熱が
不均一になり、具合が悪い。即ち鍋を使う料理の
必須条件である均一加熱が不可能になる。
配置し、該コイルで生じた磁力線によりトツププ
レート上の鍋の底板内に渦電流を起こして鍋の底
板を発熱させるようになつている。従つて電磁調
理器用の鍋の材質は磁性体金属（例えば鉄、ステ
ンレス等）に限られる。ところが磁性体金属は熱
伝導率が劣るため、カレーやシチユーのように対
流の期待できないものを深い鍋で調理する場合に
は、鍋の底部（底板）のみが加熱される電磁調理
器を使用すると、鍋の側面温度が低いため加熱が
不均一になり、具合が悪い。即ち鍋を使う料理の
必須条件である均一加熱が不可能になる。
従来鍋本体を熱伝導率の大きいアルミ等（アル
ミニウム合金を含む）で作り、その底板下面に鉄
板（磁性体）を張り付けた鍋はすでに知られてい
る。ところが熱伝導率が良いアルミ等の金属は、
反面加熱中の放熱が大きいため調理中に側板外面
からの放熱量が大きく、熱損失が大きいため均一
加熱が困難になる。一方、アルミ板の両面にステ
ンレス板を張り合せた素材により鍋をプレス成形
したものも知られている。その場合は鍋の側板内
面がステンレスでできているため、せつかく熱伝
導率の良いアルミを通して側板上方まで熱が伝わ
つても、側板内面の熱伝導率の低いステンレスに
遮断されて内容物に熱がよく伝わらず、同様の不
具合が避けられない。
ミニウム合金を含む）で作り、その底板下面に鉄
板（磁性体）を張り付けた鍋はすでに知られてい
る。ところが熱伝導率が良いアルミ等の金属は、
反面加熱中の放熱が大きいため調理中に側板外面
からの放熱量が大きく、熱損失が大きいため均一
加熱が困難になる。一方、アルミ板の両面にステ
ンレス板を張り合せた素材により鍋をプレス成形
したものも知られている。その場合は鍋の側板内
面がステンレスでできているため、せつかく熱伝
導率の良いアルミを通して側板上方まで熱が伝わ
つても、側板内面の熱伝導率の低いステンレスに
遮断されて内容物に熱がよく伝わらず、同様の不
具合が避けられない。
本考案は鍋の外面をステンレス（磁性体）で形
成して高周波誘導加熱を可能にすると共に側板外
面からの放熱を防ぎ、鍋の内面をアルミ（熱伝導
率の大きい金属）で形成して、側板上方への熱の
伝導と、側板内面からの内容物への熱の伝導を向
上させるようにしたもので、第１図に実施例を示
す。
成して高周波誘導加熱を可能にすると共に側板外
面からの放熱を防ぎ、鍋の内面をアルミ（熱伝導
率の大きい金属）で形成して、側板上方への熱の
伝導と、側板内面からの内容物への熱の伝導を向
上させるようにしたもので、第１図に実施例を示
す。
鍋１はプレス成形により作ることができ、その
場合の素材としては、ステンレス層４とそれより
厚いアルミ層５を平板の状態でロール圧接したも
のを使用する。その場合のステンレス層４とアル
ミ層５は圧接面において凹凸が機械的に結合して
いる。アルミ層５の内面には予め、又はプレス成
形後、アルマイト処理を施すか、テフロンコーテ
イングを施す。アルマイト層の厚さは６〜10μ、
テフロンコーテイングの厚さは20〜30μ程度であ
るため、アルミ層５の内面部分における熱伝導率
にはほとんど変化は生じない。側板３の高さは底
板２の直径をＤとした場合0.4D程度に選ぶこと
ができる。
場合の素材としては、ステンレス層４とそれより
厚いアルミ層５を平板の状態でロール圧接したも
のを使用する。その場合のステンレス層４とアル
ミ層５は圧接面において凹凸が機械的に結合して
いる。アルミ層５の内面には予め、又はプレス成
形後、アルマイト処理を施すか、テフロンコーテ
イングを施す。アルマイト層の厚さは６〜10μ、
テフロンコーテイングの厚さは20〜30μ程度であ
るため、アルミ層５の内面部分における熱伝導率
にはほとんど変化は生じない。側板３の高さは底
板２の直径をＤとした場合0.4D程度に選ぶこと
ができる。
第１図に示す鍋１にカレー又はシチユーのよう
な粘度の高い内容物を例えば1/3程度入れて、電
磁調理器のトツププレート６上に置き、下方のコ
イル（図示せず）に通電して調理を開始する。そ
うするとコイルで発生した磁力線が底板２の下面
のステンレス層４内に渦電流を生じ、底板２が速
い加熱速度で加熱される。底板２のステンレス層
４で生じた熱は、直ちに底板２のアルミ層５をへ
て内容物に加えられると共に、アルミ層５を通し
て側板３に伝わり、側板３の内面から内容物を包
み込むように加熱する。
な粘度の高い内容物を例えば1/3程度入れて、電
磁調理器のトツププレート６上に置き、下方のコ
イル（図示せず）に通電して調理を開始する。そ
うするとコイルで発生した磁力線が底板２の下面
のステンレス層４内に渦電流を生じ、底板２が速
い加熱速度で加熱される。底板２のステンレス層
４で生じた熱は、直ちに底板２のアルミ層５をへ
て内容物に加えられると共に、アルミ層５を通し
て側板３に伝わり、側板３の内面から内容物を包
み込むように加熱する。
以上説明したように本考案においては底板２の
周縁より円筒状の側板３が起立している深鍋の外
面全体をステンレス層４で形成し、内面全体をス
テンレス層４よりも厚いアルミ層５で形成してい
るので、次のような特殊な効果が得られるのであ
る。即ち内容物に対する均一加熱ができると共
に、側板３からの放熱を可及的に防止することが
できる。具体的には、底板２の下面はステンレス
層４でできているため高周波誘導加熱が可能とな
る。そして底板２のアルミ層５は側板３の内面に
も連続し且つ底板２側からの熱が側板３側へよく
伝達する程度に厚く形成されているため、底板２
の部分で発生した熱は速やかに側板３側へ多量に
伝わり、側板３の内面から内容物を包み込むよう
に均一加熱することができる。又側板３は外周に
熱伝導率の低い放熱防止用のステンレス層４を備
えているため、側板３の部分からの外方への放熱
が少なくなり、側板３の内面から内容物を加熱す
る際の熱の有効率を高め、カレーやシチユーのよ
うに対流の期待できないものを深鍋で調理する場
合にも内部まで均一な加熱が可能となる。なお側
板３の内面のアルミ層５は直接に、又は極めて薄
いアルマイト被覆又はテフロンコーテイングをへ
て内容物と接触するため、内容物に対する熱伝導
率が悪くなることはない。又内側のアルミ層５の
厚さを外側のステンレス層４の厚さよりも大きく
しているため、側板３の内面側への熱伝導量が増
し、側板３の内面から内容物を包み込むように加
熱する効果が高まると共に、アルミニウムよりも
重いステンレス層４による全体の重量増加を可及
的に防止し得る利点がある。
周縁より円筒状の側板３が起立している深鍋の外
面全体をステンレス層４で形成し、内面全体をス
テンレス層４よりも厚いアルミ層５で形成してい
るので、次のような特殊な効果が得られるのであ
る。即ち内容物に対する均一加熱ができると共
に、側板３からの放熱を可及的に防止することが
できる。具体的には、底板２の下面はステンレス
層４でできているため高周波誘導加熱が可能とな
る。そして底板２のアルミ層５は側板３の内面に
も連続し且つ底板２側からの熱が側板３側へよく
伝達する程度に厚く形成されているため、底板２
の部分で発生した熱は速やかに側板３側へ多量に
伝わり、側板３の内面から内容物を包み込むよう
に均一加熱することができる。又側板３は外周に
熱伝導率の低い放熱防止用のステンレス層４を備
えているため、側板３の部分からの外方への放熱
が少なくなり、側板３の内面から内容物を加熱す
る際の熱の有効率を高め、カレーやシチユーのよ
うに対流の期待できないものを深鍋で調理する場
合にも内部まで均一な加熱が可能となる。なお側
板３の内面のアルミ層５は直接に、又は極めて薄
いアルマイト被覆又はテフロンコーテイングをへ
て内容物と接触するため、内容物に対する熱伝導
率が悪くなることはない。又内側のアルミ層５の
厚さを外側のステンレス層４の厚さよりも大きく
しているため、側板３の内面側への熱伝導量が増
し、側板３の内面から内容物を包み込むように加
熱する効果が高まると共に、アルミニウムよりも
重いステンレス層４による全体の重量増加を可及
的に防止し得る利点がある。
第１図に示す構造の鍋１に1/3だけ水を入れて
調理を開始した場合、底部で沸騰が生じた時、側
板３の上端は直接手で掴めない程度まで加熱され
る。ところが従来構造のステンレス製の鍋につき
同様のテストを行なうと、底板上で沸騰が生じた
時にも側板上端を手で掴むことが可能であつた。
調理を開始した場合、底部で沸騰が生じた時、側
板３の上端は直接手で掴めない程度まで加熱され
る。ところが従来構造のステンレス製の鍋につき
同様のテストを行なうと、底板上で沸騰が生じた
時にも側板上端を手で掴むことが可能であつた。
第１図は本考案による電磁調理器用鍋の縦断面
図である。 １……鍋、２……底板、３……側板、４……ス
テンレス層、５……アルミ層。
図である。 １……鍋、２……底板、３……側板、４……ス
テンレス層、５……アルミ層。
Claims (1)
- 底板２の周縁より円筒状の側板３が起立してい
る深鍋の外面全体をステンレス層４で形成し、内
面全体をステンレス層４よりも厚いアルミ層５で
形成したことを特徴とする電磁調理器用深鍋。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8303682U JPS58185149U (ja) | 1982-06-03 | 1982-06-03 | 電磁調理器用鍋 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8303682U JPS58185149U (ja) | 1982-06-03 | 1982-06-03 | 電磁調理器用鍋 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58185149U JPS58185149U (ja) | 1983-12-09 |
| JPH0227518Y2 true JPH0227518Y2 (ja) | 1990-07-25 |
Family
ID=30092064
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8303682U Granted JPS58185149U (ja) | 1982-06-03 | 1982-06-03 | 電磁調理器用鍋 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58185149U (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0650670B2 (ja) * | 1987-02-24 | 1994-06-29 | 松下電器産業株式会社 | 誘導加熱調理器用の被加熱体 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS55117892A (en) * | 1979-02-22 | 1980-09-10 | Sachs Systemtechnik Gmbh | Cooking container for induction heating cooling device |
-
1982
- 1982-06-03 JP JP8303682U patent/JPS58185149U/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS55117892A (en) * | 1979-02-22 | 1980-09-10 | Sachs Systemtechnik Gmbh | Cooking container for induction heating cooling device |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58185149U (ja) | 1983-12-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JPS6127108Y2 (ja) | ||
| JPS61170415A (ja) | 料理器具 | |
| CN105615623B (zh) | 一种用于电磁加热式锅具的锅体 | |
| CN105795887B (zh) | 锅体及具有其的炊具 | |
| CN208876041U (zh) | 锅具及烹饪器具 | |
| JPH0227518Y2 (ja) | ||
| US5881635A (en) | Enamelled cookware and method of manufacturing it | |
| CN208784367U (zh) | 锅具及烹饪器具 | |
| JPH07184768A (ja) | 炊飯器 | |
| CN205963755U (zh) | 一种用于电磁加热式锅具的锅体 | |
| JP2712864B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| CN206182985U (zh) | 一种电磁炉适用铁锅 | |
| JPS6269481A (ja) | 誘導加熱調理器用被加熱体 | |
| CN206852507U (zh) | 一种便于整体均匀加热的煮锅内胆 | |
| JP3110038U (ja) | 炊飯用土鍋 | |
| JP2694118B2 (ja) | 電磁誘導加熱式調理器の調理容器 | |
| JPS6124179Y2 (ja) | ||
| JP3171133B2 (ja) | 電磁誘導炊飯器 | |
| JPS6127104Y2 (ja) | ||
| JP3840059B2 (ja) | クラッド材 | |
| JP3040458U (ja) | 電磁調理器用鍋 | |
| JPS6133612A (ja) | 調理用又は飲食用容器の製造法 | |
| CN207940653U (zh) | 一种精确测温的烹饪器具 | |
| US20230050619A1 (en) | Induction Heatable Coated Metal Cooking Surface | |
| JPS6348526U (ja) |