JPH02242657A - ひび入りゆで卵の殻剥取り装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） 本発明は、予め殻にひびをいれたゆで卵の殻を自動的に
、ＡＩきとるひび入りゆで卵の殻Ｊ１１取り装置に関す
る。

〔従来の技術〕

ゆで卵の殻を自動的にｔす取る装置として、従来から種
々提供されているが、ゆで卵の形を損なわずに殻を剥取
る手段として、適宜手段により殻にひびを入れたゆで卵
を一対のロール上に転動させてその上部に設けられた移
送ロールによって移送される間に卵の殻をロール間にく
いつかせ、剥離させるようにしたもの（例えば実公昭４
６２４５０号公報）が知られている。

しかして上記従来の殻剥取り装置は、予め殻にひびを入
れたゆで卵を一対のロール間上に落下供給し、一方のロ
ールの長手方向側部にそって配設され周面にゴム紐等の
紐条を中央から端部にかけて逆巻きした移送ロールによ
りゆで卵を長手方向中央から左右両端部方向に移動させ
、その間に一対のロール間に殻をくいつかせて剥取るよ
うになっている。

〔発明が解決しようとする課題〕

しかるに上記従来の殻剥取り装置では、ゆで卵を一対の
ロール間の軸方向中央部に受入れて左右端部方向へそれ
ぞれ移送させるので、ゆで卵の個体差により殻の剥取り
状態にばらつきが生じやすいという問題がある。特に上
記従来の構造では、ゆで卵を一対のロールの長手方向中
央部に受入れるので、ひび入れ装置に対し殻１り取り装
置を複数台設置することが機構上田ガであり、処理能力
が限定されることになる。

本発明はこれに鑑み、ひび入りゆで卵を連続的に供給し
てその殻の剥取りができるとともにひび入りゆで卵の殻
が殻剥ぎロール間にくいつく機会が多く与えられ、確実
な殻剥ぎができるひび入りゆで卵の殻剥取り装置を提Ｏ
ｔすることを目的として出されたものである。

［発明の構成］ （課題を解決するための手段） 上記従来技術の課題を解決するため本発明は、相対向す
る部分が下方に回転するよう互いに反対方向に回転する
一対の殻剥ぎロールをその一方か他方に対し低位に位置
するよう支持部月間に軸承し、この低位側の殻剥ぎロー
ルの斜め上方に周面の一端から他端にかけてひび入りゆ
で卵を前記殻剥ぎロール上で搬送する螺旋状突条を形成
した移送ロールを設け、この移送ロールには前記低位側
の殻ａｌｌぎロールと同方向の回転を与え、前記螺旋状
突条によりひび入りゆで卵を前記殻剥ぎロール上で一端
から他端にかけて搬送するようにしたことを特徴とする
ものである。

〔作　用〕

上記の構成により、ひびが入れられたゆで卵が殻剥ぎロ
ールの一端から供給され、移送ロールの螺旋状突条によ
り殻剥ぎロールの一端から他端に移送される間、ひび入
りゆで卵は移送ロールにより一対の殻剥ぎロール間に斜
め前下方へ向けて押しつけられる作用を受け、これによ
り殻が殻剥ぎロール間にくいつく機会が多く与えられ、
殻の剥取りが確実に行われる。

〔実施例〕

以下、本発明を図面に示す実施例を参照して説明する。

第１図は、本発明にか＼るひび入りゆで卵の殻剥取り装
置１の基本構成および各構成部材の配置関係を示し、第
２図は外筐内に装置した状態を示している。

互いに周面の一部が接触して反対方向に回転が与えられ
る摩擦係数の大きい材料からなる一対の殻剥ぎロール２
Ａ、２Ｂは、その軸芯２Ｃ，２Ｄを結ぶ１ｊ１３Ａが水
ゝに線３Ｂに対し角疫α（約５°）傾斜して、一方の殻
剥ぎロール２Ｂが他方の殻剥ぎロール２人より低い位置
に配設されている。

上記低い側の殻剥ぎロール２Ｂの斜め上方であって、外
側の殻剥ぎロール２Ａ上には存在しない位置に移送ロー
ル４が配設されている。この移送ロール４は、前記低位
の殻剥ぎロール２Ｂと同方向（矢印Ａ方向）に回転が与
えられるものである。

この移送ロール４の周面には、一端から他端にかけて螺
旋状の突条５が形成されており、この移送ロール４の周
面４Ａと前記一対の殻剥ぎロール２Ａ、２Ｂ間との間に
ゆで卵６が丁度納まるようになっている。上記突状５は
、移送ロール４の周面に一体に形成したものであっても
よいが、ひび入りゆで卵６に対する摩擦を増して移送を
確実にするため、ゴム等の摩擦力の大きい条祠を巻きつ
けて形成してもよい。

これらのロールは殻剥取り装置１の両端の固定支持部材
７．７間に軸承され、殻剥ぎロール２人、２Ｂ、移送ロ
ール４はいずれも第１図矢印方向に図示しない駆動源に
より回転が与えられるようになっている。

前記各ロールおよびロール間の寸法の一例を示すと、殻
剥ぎロール２Ａ、２Ｂの直径は好ましくは１５ｍ／ｍ以
下とされ、移送ロール４の周面４Ａ部の直径４０ｍ／ｍ
前後、突条５の高さ５　ｍ　／　ｍ前後とされ、さらに
殻剥ぎロール２Ａ。

２Ｂの軸芯２Ｃ，２Ｄを結ぶ線３Ａと移送ロール４の軸
芯４Ｂとの間隔りは約７０〜７５　ｍ　／　＋ｎ　。

上記線３Ａに対し殻剥ぎロール２Ａ、２Ｂ間における垂
線と移送ロール４の軸芯４Ｂを通る垂線との間隔Ｍは約
４５ｍ／ｍ前後とされる。モして殻剥ぎロール２Ａ、２
Ｂの回転数３００ｒ、ｐ、ｍ、移送ロール４の回転数１
５０ｒ、　　凱ｍ程度とされる。

上記殻剥取り装置１は、ゆで卵６から♂り離された殻の
回収能率を考慮して外筺内に設置される。

この場合は、第２図に示すように上面が開放された外筺
８の端壁８Ａ、８Ａが前述の固定支持部＋４となって殻
剥ぎロール２Ａ、２Ｂおよび移送ロール４の各端部が軸
承され、かつ移送ロール４の供給端側か高く終端側が低
くなるように殻剥ぎロール２Ａ、２Ｂと共に傾斜して配
設される。

前記一対の殻剥ぎロール２Ａ、２Ｂの移送ロール４とは
反対側に側！２つが、低位の殻剥ぎロール２Ｂと移送ロ
ール４との間にガイドバー１０がそれぞれ各ロールと平
行に配設されている。

上記側壁９は、その上端が外筺８の端壁８Ａ。

８人間に架設されたステー１１に支持されて殻剥ぎロー
ル２Ａ、２Ｂ間に向は急勾配に下り傾斜して設けられ、
下部は反対方向に傾斜してその屈曲部９Ａが殻ｊｌｌぎ
ロール２Ａ、２Ｂ間に裁っているゆで卵６の上下方向略
中心部外面に可及的近接して対向するように形成されて
いる。この側壁９の背面側には支持用ロッド１２がそわ
されて配置されており、このロッド１２は第１図矢印方
向に移動可能として側壁９の傾斜角を調整し、ゆで卵６
との間隔が可調整とされている。

ガイドバー１０は、４淀８の端壁８Ａに長孔１３Ａ、１
３Ａとボルト１４．１４とで位置調整可能に支持された
支持部材１３．１３の先端部間に架設され、低位の殻剥
ぎロール２Ｂと移送ロール４との間に面するゆで卵６の
斜め下方部が当る位置を微調整することができるように
なっている。

前記側壁９の上端よりや＼移送ロール４側に寄った位置
の上方部には散水設０１１５が配設されている。この散
水設備１５は図示のように各ロールに平行して配設され
る散水管１６を備え、この散水管１６の下面側には水噴
射ノズル１７が所定のピッチをもって軸方向に列設され
ており、これらノズルから殻剥ぎロール２Ａ、２Ｂ上の
ゆで卵６に向は散水するように形成されている。

上記外筺８の底部には殻を排出するだめの殻排出口１８
と、脱殻されたゆで卵を回収するための卵排出口１９が
隣接して設けられ、必要によりこの殻排出口１８の下部
に排出コンベア２０を配置することにより殻を自動搬出
されるようにするとともに、卵排出口１９の外部には例
えば卵回収用のシュート２１が設けられる。

第４図は本発明による殻剥取り装置１をライン中に組入
れる場合の配置例を示すもので、卵のボイル槽２２、冷
却槽２３、ひび入れ装置２４が適宜配置され、このひび
入れ装置２４の出口２４Ａに続いて３基の殻剥取り装置
１，１．１が並設され、通路２５を通じひび入りゆで卵
を各殻剥取り装置１．１．１へ均等に分配供給するよう
になされる。殻がｉｌ＋取られたゆで卵は、卵排出口１
８を通じて取出されて検査槽２６を経て表面殺菌槽２７
へ送られるようにし、充填ライン２８へ供給するように
配置される。

前記殻剥取り装置１を３基並設した場合の各ロールへの
回転力の伝達は、第５図に例示するように、フレーム２
９上に３基の殻剥取り装置１，１゜１を並設し、フレー
ム２９の下方部に配置されたモータ３０から同速で回転
されるプーリー３１゜３１．３１がそれぞれ軸承して設
けられ、これらプーリー３１．３１．３１から一方の殻
７すぎロール２Ａ、２Ａ、２Ａおよび各移送ローラ４，
４゜４のプーリーにベルト３２・・・、３３・・・を介
して矢印方向への回転が伝達されるようになっている。

ひび入れ装置２４は周知のものを使用することができる
もので、例えば特開昭５２−７９０６９号公報に示され
るように、円筒体の内周面にそって軸方向に多数の丸棒
材を配設し、この円筒体内にゆで卵を供給して円筒体を
回転させることにより丸棒村上をゆで卵が転動する間に
ひびが入れられるようなものでよい。

つぎに作用を説明する。

ひび入れ装置２４によりひびが入れられたゆで卵６を、
移送ロール４と殻剥ぎロール２Ａ、２Ａとの間に上流（
一端）側から供給すると、移送ロール４の回転に伴なっ
てゆで卵６はその後端が第３図に示すように突条５によ
って斜め前下方（矢印Ｂ方向）への押圧力が作用するこ
とと、第１図に示すように殻剥ぎロール２Ａ、２Ｂの移
送ロール４側の一方が低位に配置されていることによっ
て、移送ロール４の周面４Ａの矢印Ａ方向への回転によ
りゆで卵６は一対の殻剥ぎロール２Ａ。

２Ｂ間に押しつけられる作用を受け、これらの相乗作用
によりひびが入れられた殻は殻剥ぎローラ２Ａ、２Ｂ間
にくいついて剥離され、剥離された殻は殻剥ぎロール２
Ａ、２Ｂの間から下方へ排出され、外筐８の底部の殻排
出口１０から排出される。この間に散水管１６の噴射ノ
ズル１７から水がゆで卵６に向けて噴射されるので、卵
白の表面に付着残存している薄皮や小膜片などが洗い流
され、また剥膜から水がかけられるので卵白と殻との間
が剥げやすくなり、これらによって−層良好な皮剥ぎが
なされる。

取扱うゆで卵６の個体の大きさに応じ、ガイドバー１０
の位置を調整して移送ロール４によるゆで卵６の移送が
円滑に行われるようにし、また支持棒１２の位置を変え
て側壁９の傾斜角を調整し、その屈曲部９Ａの位置を変
えることにより対応することができる。

［発明の効果］ 以上説明したように、本発明によるゆで卵の殻剥取り装
置は、相対向する部分が下方に回転するよう互いに反対
方向に回転する一対の殻剥ぎロールをその一方が他方に
対し低位に位置するよう支持部材間に軸承し、この低位
側の殻剥ぎロールの斜め上方に周面の一端から他端にが
けてひび入りゆで卵を前記殻剥ぎロール上で搬送する螺
旋状突条を形成した移送ロールを設け、この移送ロール
には前記低位側の殻剥ぎロールと同方向の回転を与え、
前記螺旋状突条によりひび入りゆで卵を前記殻剥ぎロー
ル上で一端から他端にかけて搬送するようにしたので、
ゆで卵を移送ロールの螺旋状突条によって一対の殻剥ぎ
ロールの一端から他端にかけて移送しながら一対の殻剥
ぎロール間に十分に押しつけることができ、これによっ
てゆで卵のひび入り殻を殻剥ぎロール間に確実にくいつ
がせることができ、はぼ１００％脱殻することができる
。またゆで卵を本発明装置の一端から他端へ移送する間
に殻剥ぎが行なわれる構成であるから、ゆで卵の連続的
供給が容易であり、かつひび入れ装置に続けて複数列配
置することが可能となって連続的に多量の脱穀処理を行
なうことができ、脱殻処理能力を大巾に向上することが
できる。また、殻剥ぎ中散水設備を通じてゆで卵に水を
吹きかけるようにすることにより、卵白の表面に付着し
ている膜片や薄膜を洗い落すことができると同時に卵白
と殻との間に水が侵入するので殻が剥げやすくなり、−
層確実な殻剥ぎができる。さらに側壁を散水のガイドと
ゆで卵の一端のガイドとに兼用させるようにすれば、散
水設備から噴射する水をゆで卵に効果的に吹きかけるこ
とができ、併せてゆで卵のガイドとして殻剥ぎロール上
での移送を助け、また他側のガイドバーを位置調整可能
とすることによりゆで卵の大きさに対し最良の移送状態
に設定することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明によるひび入りゆで卵の殻剥取り装置の
一実施例を示す配置構成図、第２図は同外筺内に装置し
た場合の斜視図、第３図は作用の説明図、第４図は本発
明装置をライン中に組入れた一例の平面配置図、第５図
は同各ローラへの回転伝達手段の一例を示す側面図であ
る。 １・・・ひび入りゆで卵の殻剥取り装置、２Ａ。 ２Ｂ・・・殻剥ぎロール、４・・・移送ロール、５・・
・螺旋突条、６・・・ゆで卵、９・・・（ＩＩ！ｌ璧、
１０・・・ガイドバー８・・・外筺、１５・・・散水設
備、１６・・・散水管、１７・・・噴射ノズル、１８Ａ
・・・−壁、１８・・・殻排出口。 出願人代理人　　佐　　藤　　−雄 第２図 第３図 第１図 檗４図 第５図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、相対向する部分が下方に回転するよう互いに反対方
   向に回転する一対の殻剥ぎロールをその一方が他方に対
   し低位に位置するよう支持部材間に軸承し、この低位側
   の殻剥ぎロールの斜め上方に周面の一端から他端にかけ
   てひび入りゆで卵を前記殻剥ぎロール上で搬送する螺旋
   状突状を形成した移送ロールを設け、この移送ロールに
   は前記低位側の殻剥ぎロールと同方向の回転を与え、前
   記螺旋状突条によりひび入りゆで卵を前記殻剥ぎロール
   上で一端から他端にかけて搬送するようにしたひび入り
   ゆで卵の殻剥取り装置。 ２、前記螺旋状突条が摩擦力を有する請求項１記載のひ
   び入りゆで卵の殻剥取り装置。 ３、前記支持部材を、移送ロールおよび殻剥ぎロールを
   収納する外筐の端壁で構成した請求項１記載のひび入り
   ゆで卵の殻剥取り装置。 ４、前記一対の殻剥ぎロールの直径を １５ｍ／ｍ以下とした請求項１記載のひび入りゆで卵の
   殻剥取り装置。 ５、前記一対の殻剥ぎロールの移送ロールとは反対側に
   側壁を、低位の殻剥ぎロールと移送ロールとの間にガイ
   ドバーをそれぞれ各ロールと平行に配設し、これら側壁
   およびガイドバーにより一対の殻剥ぎロール上のゆで卵
   の両端の位置を規制するようにした請求項１記載のひび
   入りゆで卵の殻剥ぎ取り装置。 ６、前記一対の殻剥ぎロールの上方部に散水設備を有す
   る請求項１記載のひび入りゆで卵の殻剥ぎ取り装置。