JPH02143146A - 脂肪分測定装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ この発明は食品等の被測定物に含まれている脂肪分測定
装置に関する。

［従来の技術］ 般に水分、脂肪分等食品に含まれている各成分の含有量
を調べる装置として２色赤外＆！ｉｌ測定装置が考えら
れる。

この２色赤外線測定装置は、ある測定物に含まれている
成分例えば脂肪分の含有量を測定する場合、脂肪分が吸
収する波長を持った光と、脂肪分が吸収しない波長を持
った光を芥々被測定物にあて、測定物から返ってくる光
のエネルギを測定して、この光のエネルギの比率を調べ
て脂肪分の含有量の測定を行うものである。

これは食品等の測定物に含まれている水分、脂肪分等の
各成分はその成分に応じた波長の光を吸収する性質があ
るので、吸収される波長の光を測定物に投射し、その減
衰量を調べれば各成分の含有量を知ることができるとい
うのを利用したものである。

この場合吸収される波長の光を測定物にあてただけの測
定では測定物の表面状態の変化や測定距甥の変動が外乱
となりて安定した成分測定が困難となるため吸収される
波長の光に対して吸収されない波長の光を比渡波長の光
として選び、二わらの波長の光を測定物にあてて乱反射
してくる光のエネルギの比率を求める方式をとっている
。

第３図はこの２色赤外線測定装置の原理構成図で、図に
ついてその作用を説明する。

（Ａ）投光ランプ１から出た光はレンズ２で集光され、
モータ３によって回転しているセクタ４を通過すること
によって交流的な光に変換される。

このセクタ４は脂肪分の吸収波長（λＯ）、比較波長（
λｌ、λ２）及び可視光のみ通すようになっている。

（Ｂ）セクタ４を通過した光は反射ミラー５で光路を曲
げられた後、被測定物６に照射される。

（Ｃ）照射された光のうち、脂肪分の吸収波長（λ０）
の光は被測定物のＪＩｉ＆肪分により、一部吸収され、
残りは乱反射される。

（Ｄ）一方比較波長の光は吸収されずに乱反射される。

（Ｅ）乱反射された吸収波長（λＯ）の光と比較波長（
λｌ、λ２）の光の一部は透光レンズ７を介して集光ミ
ラー８で集光さね、赤外線透過フィルタ９を通して光電
素子１０に達し電気信号に変換される。

ところで脂肪分に対する光の波長と吸収率の１司係は第
４図に示すようになっていて、波長１．６５μｍ　〜１
．８５μｍと、波長２．２０μｍ　〜２．５０μｍに吸
収波長が存在していることがわかる。

従ってこの波長１．６５μｍ〜１．８５μｍあるいは波
長２．２０μｍ〜２．５０μｍのうちのいずれかの波長
を吸収波長、それ以外のいずれかの波長を比較波長とし
て選んで脂肪分の含有量を測定すれば良く、現に脂肪分
の測定装置はこのうちのいずれかの吸収波長を利用して
いる。

［発明が解決しようとする問題点］ 従来の脂肪分測定装置は上記に述べた吸収波長のいずれ
かの波長の光を利用しているだけで、他の成分特に脂肪
分に含まれている血等の影響によるヘモグロビンの影響
を全く考慮しておらずこのため脂肪分の含有■を測定す
る際の吸収波長や比較波長の光がヘモグロビンの吸収波
長と重なることが応々にしてあり、脂肪分の含有量測定
にヘモグロビンの影響が出て正確な測定ができない問題
点があった。

この発明は上記問題点を解決するためになされたもので
、脂肪分の測定にヘモグロビンの影響が出す正確に脂肪
分の含有量が測定できる脂肪分測定装置を得ることを目
的としている。

［問題点を解決するための手段］ このためこの発明に係る脂肪分測定装置は測定物に投射
する光の波長をヘモグロビンの吸収帯の波長と異ならし
めたことを特徴としている。

［作　川］ 測定物のヘモグロビンの吸収帯の波長と異なる脂肪分の
吸収波長及び比較波長を投射する。

そして測定物から返ってくる光の量から吸収波長の光の
減ｔ１量を求め、脂肪分の含有量を測定する。この測定
物に投射する光の波長はヘモグロビンの吸収帯波長と異
なるので、ヘモグロビンの影響が測定結果に現われない
。

［実施例コ 以下、この発明の一実施例を図について説明する。

第１図はこの発明の一実施例を示す構成図で、図におい
て１１は被測定物に対して照射する光を発生し、この発
生した光を照射する第３図と同社な構成の照射部、１２
は照射部１１による光の照射を制しあるいは照射した光
が被測定物から返ってきた時の光の量から被測定物に含
まれている成分の含１１Ｔｆｆｉを計算する本体部であ
る。

この本体部１２内には被測定物に含まれている成分、例
えば水分の含有量を調べる時は水分の比較波長と吸収波
長を有する光を照射部１１から発生させ、例えば脂肪分
の含有量を調べる時は脂肪分の比較波長と吸収波長を存
する光を照射部１１から発生させるように、光の波長の
切替を各成分に応じて行うための切替部１３を備えてい
る。

また本体部１２は切替部１３の切替に従って脂肪分の吸
収波長と比較゛波長の光を照射部１１から発生させる時
、ヘモグロビンの吸収波長と異ならしめるように光の波
長をコントロールする制御手段１４を有している。

このような構成において、水分の含有量を調べる時は切
替部工３を操作し、照射部１１から水分の比較波長と吸
収波長とを発生させ、被測定物に照射して、１１測定物
から返ってくる光の量を求めて被測定物中の水分の含有
】を測定する。

同様に脂肪分の含ｆＪｉを調べる時は切替部１３を操作
し、照射部１１から脂肪分の比較波長と吸収波長とを発
生させ、被測定物に照射してｗＬ測定物から返ってくる
光の量を求めて被測定物中の脂肪分の量を測定する。

ところで被測定物中の脂肪分の含有量を測定する場合、
脂肪分に含まれているヘモグロビンを考慮しないと、脂
肪分の吸収波長や比較波長の光がヘモグロビンの吸収波
長の光と重なってしまい脂肪分の測定にヘモグロビンの
影響が出て正確な測定ができなくなる。

ヘモグロビンにおける光の波長と透過率の関係はｉ２図
に示すようになるので、比較波長を約１．６０μｍ、吸
収波長を約１．７３μｍとするが、あるいは比較波長を
約２．１０μｍ、吸収波長を約２，３３μｍとすればヘ
モグロビンの吸収波長と重ならないので脂肪分の測定に
ヘモグロビンの影響が出てこないことになる。つまり、
こわらの比較波長。

てヘモグロビンの影響を受けずに脂肪分の測定ができる
。

勿論上記波長の具体的数値は一種の例示であってヘモグ
ロビンの吸収波長とｍならない波長の範囲内で脂肪分の
吸収波長と比較波長を選べば良い 従って吸収波長１，７μｍ〜１．８μｍ、あるいは２゜
２μｍ〜２．３５μｍであっても同様である。この場合
の波長の選定は制御部１４で行う。

なおこの実施例では水分の含有Ｆｉｌの測定と脂肪分の
含有■の測定とを一台の測定装置で、できる構成の測定
装置を例として掲げたが、脂肪分の含有層のみ測定でき
る測定装置について適用しても良い。

［発明の効果］ 以上説明したようにこの発明は、脂肪分の含有量を測定
する際の測定物に投射する光の波長をヘモグロビンの吸
収帯の波長と異ならしめたので、脂肪分の測定にヘモグ
ロビンの影響が出す正確に脂肪分の含有層が測定できる
脂肪分測定装置を得ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例を示す構成図、第２図は脂
肪分及びヘモグロビンにおける光の波長と透過率の関係
を示す図、第３図は従来の脂肪分測定装置の一種である
２色赤外線測定装置の原理構成図、第４図は脂肪分にお
ける光の波長と透過率の関係を示す図である。 １１・・・照射部、　　　　１２・−本体部、１３・・
・切替部、　　　　１４・・・制御部。 ｌ！１　　因

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）測定物に対して脂肪分の吸収帯の波長の光を投射
   し、測定物から返ってくる光の減衰量を計測することに
   よって測定物の脂肪分の含有量を分析する脂肪分測定装
   置において、 上記測定物に投射する光の波長をヘモグロビンの吸収帯
   の波長と異ならしめたことを特徴とする脂肪分測定装置
   。
2. （２）上記測定物に投射する光の波長は約１．７μｍ〜
   １．８μｍを含むことを特徴とする請求項１記載の脂肪
   分測定装置。
3. （３）上記測定物に投射する光の波長は約２．２μｍ〜
   ２．３５μｍを含むことを特徴とする請求項１記載の脂
   肪分測定装置。