JPH02102Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

この考案は自動パン造り機能および自動温度切
換機能を備えた調理器に関する。 従来、調理器たとえば電子レンジにあつては、
パンの生地を収容したホツパを加熱室内に装着
し、そのホツパ内の生地を該ホツパでこねたりヒ
ータの弱出力で加熱することにより、パンの発酵
調理を行なうことができる。ところで、このよう
なパンの発酵調理は、その調理の途中でパンの生
地に対して粉、水、卵などを加えたり、さらには
ガス抜きなどを行なうため、何度か調理を中断
し、その都度こね動作および加熱動作の設定並び
に動作時間の設定を調理者が行なわねばならなか
つた。また、このような発酵調理の終了後は引き
続いて焼上げ調理を実施することになるが、この
場合にもヒータの切換および動作時間の設定、さ
らに加熱室内の温度切換を調理者が行なわねばな
らず、非常に面倒であり、しかも調理者によつて
調理の出来具合が大きく異なつてしまう。 この考案は上記のような事情に鑑みてなされた
もので、その目的とするところは、パン造りに際
しての動作設定および動作時間設定を人手によら
ず自動的に行なうことができ、さらに加熱室内の
温度を所望の時間にしかもパン造りに最適な状態
に自動的に切換えることができ、非常に便利な調
理器を提供するものである。 以下、この考案の一実施例について図面を参照
して説明する。第１図および第２図において、１
は電子レンジの本体で前面にはドア２が開閉自在
に枢支されるとともに、操作パネル３が設けられ
ている。そして、ドア２に対応する本体１内には
加熱室つまり調理室４が配設されている。この調
理室４の天井面には導波管５の一端が連通され、
この導波管５の他端外周には高周波発生装置たと
えばマグネトロン６が設けられている。ここで、
マグネトロン６のアンテナ６₁は、導波管５内に
導入されている。さらに、調理室４内の上方部に
は上ヒータ（出力800W）７が配設されるととも
に、この上ヒータ７の内側には上ヒータ（出力
400W）８が配設されている。また、調理室４内
の下方部には下ヒータ（出力400W）９が配設さ
れている。そして、さらに、調理室４の底面裏側
には後述するホツパ２０の駆動用モータ１０が設
けられ、このモータ１０の回転軸１０₁は調理室
４の底面を貫通して調理室４内に導入されてい
る。なお、調理室４の底面には、後述するホツパ
２０を装着するための装着用孔４₁，４₁が形成さ
れるとともに、回転棚板（図示しない）を回転可
能に支持するための棚板受けローラ１５，１５が
設けられている。 しかして、調理室４内には、パン造り調理に使
用するホツパ２０が適宜装着できるようになつて
いる。このホツパ２０は、たとえば植木鉢状に形
成されており、下方部には調理室４の底面におけ
る装着用孔４₁，４₁に挿入される固定用片２０₁，
２０₁が形成されている。そして、ホツパ２０の
内底部にはたとえばパンの生地を混ぜこねるため
のへら２１が設けられ、このへら２１の回転受部
２１₁はホツパ２０の底面および調理室４の底面
を貫通するようになつている。この場合、回転受
部２１₁の内部に上記モータ１０の回転軸１０₁が
係合するようになつている。さらに、上記固定用
片２０₁の所定箇所には固定用爪２０₂が形成され
ており、ホツパ２０を調理室４の底面に挿入して
所定角度回動すると、上記爪２０₂が調理室４の
底面裏側に引つかかり、ホツパ２０が調理室４に
対して確実に装着できるようになつている。な
お、ホツパ２０の開口は、蓋体２０₃で閉塞でき
るようになつている。 一方、操作パネル３には、調理機能切換スイツ
チ３１、温度調節器３２、短時間タイマ３３、長
時間タイマ３４、調理スイツチ３５および電源ス
イツチ３６が上方部から下方部にかけて順次設け
られている。ここで、調理機能切換スイツチ３１
は、「レンジ調理」、「オーブン調理」、「グリル調
理」などの一般調理、および「パン造り調理」を
それぞれ切換設定するためのものである。また、
上記タイマ３４は第３図および第４図のように構
成されるもので、時間目盛「０分」〜「140分」
を有する表示部４０、つまみ４１、タイマ軸４
２、タイマモータ４３およびこのタイマモータ４
３内に格納されたタイマスイツチ（図示していな
い）よりなつている。そして、タイマ軸４２の中
途部には、カム５０が取付けられている。このカ
ム５０は、第１カム５１と第２カム５２とからな
るもので、そのカム５１，５２の周上にはそれぞ
れスイツチ６１，６２のアクチエータが当接して
いる。すなわち、スイツチ６１，６２は、タイマ
軸４２の回動位置に応じてそれぞれオン・オフす
るようになつている。この場合、つまみ４１が表
示部４０の時間目盛「120分」〜「110分」の間
（図示Ｘ部分）に対応しているとき、カム５１の
凹部にスイツチ６１のアクチエータが対応するよ
うになつている。さらに、つまみ４１が表示部４
０の時間目盛「10分」〜「０分」の間（図示Ｙ部
分）に対応しているとき、カム５２の凹部にスイ
ツチ６２のアクチエータが対応するようになつて
いる。 ここで、カム５１およびスイツチ６１により、
タイマ３４の計時に伴なつてモータ１０を選択的
に動作させる手段を構成している。さらに、カム
５２およびスイツチ６２により、タイマ３４の計
時に伴なつて後述の各固定式温度調節手段のうち
一つを選択的に投入する手段を構成している。 第５図は制御回路である。交流電源７０には、
ヒユーズ７１、後述するリレーの常開接点８４
a₁，８４a₂、機能切換スイツチ７２，７３、前記
スイツチ６２の切換接点６２₁、パン焼上げ専用
の固定式温度調節手段たとえば固定サーモスイツ
チ（動作点180℃）７４、発酵専用の固定式温度
調節手段たとえば固定サーモスイツチ（動作点38
℃）７５および一般調理用の可変温度調節手段た
とえば可変サーモスイツチ７６を介して高圧トラ
ンス７７の１次巻線７７₁が接続されている。こ
こで、可変サーモスイツチ７６は、前記温度調節
器３２の操作に応じて動作点が可変するものであ
る。しかして、トランス７７の２次巻線７７₂に
はコンデンサＣとダイオードＤとからなる整流回
路を介して前記マグネトロン６のアノードとカソ
ードとの間が接続されている。このマグネトロン
６のヒータはトランス７７の２次巻線７７₃に接
続されるとともに、アノードは接地されている。 さらに、上記機能切換スイツチ７２の常閉側接
点には前記スイツチ６２の切換接点６２₂および
機能切換スイツチ７８，７９を介して前記ヒータ
７，８，９のそれぞれ一端が接続され、これらヒ
ータ７，８，９の他端は上記サーモスイツチ７
４，７５，７６と１次巻線７７₁との接続点に接
続されている。 また、電源７０には上記ヒユーズ７１、前記電
源スイツチ３６およびドアスイツチ８０を介して
シヨートスイツチ８１が接続されている。このシ
ヨートスイツチ８１は、ドアスイツチ８０に所定
のタイミングをもつて連動するもので、そのドア
スイツチ８０の故障時における安定性を確保する
ためのものである。しかして、シヨートスイツチ
８１には、タイマスイツチ８２，８３および前記
調理スイツチ３５を介してリレー８４が接続さ
れ、このリレー８４の常開接点８４a₃は調理スイ
ツチ３５に並列に接続されている。さらに、シヨ
ートスイツチ８１には、上記タイマスイツチ８３
の常閉側接点を介してリレー８５が接続されてい
る。そして、上記リレー８４には、リレー８５の
切換接点８６を介して前記短時間タイマ３３のタ
イマモータ８７および前記タイマモータ４３がそ
れぞれ接続されている。また、リレー８４には、
機能切換スイツチ８８および前記スイツチ６１の
切換接点６１₁を介して前記モータ１０が接続さ
れている。 ところで、上記機能切換スイツチ７２，７３，
７８，７９，８８はそれぞれ操作パネル３におけ
る調理機能切換スイツチ３１の設定位置に応動す
るもので、その動作状態は下記表のようになつて
いる。

【表】 こうして、機能切換スイツチ７３を主体にし、
調理機能切換スイツチ３１で一般調理が設定され
たときに可変サーモスイツチ７６を投入する手段
を構成している。さらに、機能切換スイツチ７３
およびスイツチ６２の切換接点６２₁を主体にし、
調理機能切換スイツチ３１でパン造り調理が設定
されたときに長時間タイマ３４の計時に伴つて固
定サーモスイツチ７４，７５のうち一つを選択的
に投入する手段を構成している。 次に、上記のような構成において動作を説明す
る。まず、被調理食品たとえば市販されているド
ライイースト（以下、生地と称する）をホツパ２
０に収容し、そのホツパ２０を調理室４内に装着
する。そして、調理機能切換スイツチ３１を「パ
ン造り調理」に設定するとともに、長時間タイマ
３４をたとえば「130分」の位置に設定する。こ
のとき、スイツチ６１，６２のアクチエータはそ
れぞれカム５１，５２の周面に当接しており、こ
れにより切換接点６１₁，６２₁，６２₂は共に作
動せず、図示の状態となる。こうして、調理の準
備が完了したところでドア２を閉成し、調理スイ
ツチ３５をオンする。すると、リレー８４が励磁
され、接点８４a₃の閉成によつてリレー８４の自
己保持回路が形成されるとともに、タイマモータ
４３が動作する。そして、接点８４a₁，８４a₂の
閉成によつて上ヒータ８が動作し、その上ヒータ
８の発熱によつてホツパ２０内のドライイースト
の０次発酵がなされる。この場合、切換接点６２
_１によつてサーモスイツチ７５が選定されており、
そのサーモスイツチ７５によつて上ヒータ８への
通電が制御される。つまり、調理室４内が発酵調
理に最適な略38℃に維持される。 そして、タイマ３４のつまみ４１が表示部４０
の「120分」〜「110分」の間に対応すると、スイ
ツチ６１のアクチエータがカム５１の凹部に対応
し、切換接点６１₁が作動する。すると、モータ
１０が動作し、ホツパ２０内の生地は上ヒータ８
で加熱されながら混ぜこねられる。この場合、予
めドア２を開放して調理を中断し、ホツパ２０内
に粉、水、卵などを加えておくことが可能であ
る。 しかるのち、タイマ３４のつまみ４１が「110
分」の位置を経過すると、スイツチ６１のアクチ
エータがカム５１の周面に当接し、切換接点６１
_１が復帰する。つまり、こね動作が終了し、ホツ
パ２０内の生地の１次発酵が開始される。こうし
て、タイマ３４のつまみ４１が「50分」に対応す
るころ、ドア２を開放して調理を中断し、ホツパ
２０内の生地のガス抜き、整形などを行ない、さ
らには材料の追加などを行なう。そして、ドア２
を閉成して調理スイツチ３５をオンすると、ホツ
パ２０内の生地の２次発酵が開始される。 さらに、タイマ３４のつまみ４１が「10分」の
位置に対応すると、スイツチ６２のアクチエータ
がカム５２の凹部に対応し、切換接点６２₁，６
２₂が作動する。すると、上ヒータ８の動作が停
止して上ヒータ７が動作するとともに、サーモス
イツチ７４が選定される。つまり、ホツパ２０内
の生地が上ヒータ７の強出力で加熱されるととも
に、その上ヒータ７への通電がサーモスイツチ７
４によつて制御され、調理室４内が焼上げ調理に
最適な略180℃に維持される。この場合、予めド
ア２を開放して調理を中断し、ホツパ２０を取外
すとともに棚板（図示していない）を装着し、こ
の棚板に生地を載置して焼上げを行なうことも可
能である。 そして、タイマ３４のつまみ４１が「０分」の
位置に対応すると、タイマスイツチ８３が復帰
し、リレー８４が消磁されるとともに、タイマモ
ータ４３の動作が停止する。つまり、パン造り調
理の終了となる。 したがつて、パン造り調理に際してのこね動作
および加熱動作の設定を調理者の操作によらず自
動的に行なうことができる。さらに、調理室内の
温度を所望の時間にしかもパン造りに最適な状態
に自動的に切換えることができるので、非常に便
利である。よつて、パン造り調理が極めて簡単と
なり、そのパン造り調理の出来具合が調理者の経
験などに左右されてしまうこともなくなる。 なお、カム５０の形状およびカム５０のタイマ
軸４２に対する取付位置は上記実施例に限定され
るものではなく、情況に応じて適宜変えることが
できるものである。また、上記実施例では、パン
造り調理時における自動温度切換を行なう場合に
ついて述べたが、その自動温度切換機能を通常の
オーブン調理に適用することも可能であり、この
場合にはたとえば動作点200℃の固定サーモスイ
ツチと可変サーモスイツチとを任意に選定できる
構成とすることにより、煮込み料理などにすぐれ
た効果を発揮することができる。その他、この考
案は上記実施例に限定されるものではなく、要旨
を変えない範囲で種々変形実施可能なことは勿論
である。 以上述べたようにこの考案によれば、加熱室
と、この加熱室内に設けられたヒータと、前記加
熱室内に着脱自在なホツパと、このホツパを駆動
するモータと、加熱時間を制御するタイマと、こ
のタイマの計時に伴なつて前記モータを選択的に
動作させる手段と、前記加熱室内の温度に応じて
前記ヒータへの通電を制御する一般調理用の可変
式温度調節手段と、前記加熱室内の温度に応じて
前記ヒータへの通電を制御する発酵専用および焼
上げ専用の複数の固定式温度調節手段と、一般調
理およびパン造り調理を切換設定するための調理
機能切換スイツチと、この調理機能切換スイツチ
で一般調理が設定されると前記可変式温度調節手
段を投入する手段と、前記調理機能切換スイツチ
でパン造り調理が設定されると前記タイマの計時
に伴つて前記各固定式温度調節手段のうち一つを
選択的に投入する手段とを備えたので、パン造り
に際しての動作設定および動作時間設定を人手に
よらず自動的に行なうことができ、さらに加熱室
内の温度を所望の時間にしかもパン造りに最適な
状態に自動的に切換えることができ、非常に便利
な調理器を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案の一実施例を示すもので、第１
図は外観図、第２図は内部機構を概略的に示す
図、第３図は長時間タイマの表示部およびつまみ
の構成図、第４図は長時間タイマのタイマ軸に対
して設けられたカムとスイツチの構成を示す斜視
図、第５図は制御回路の構成図である。 ４……調理室（加熱室）、７，８，９……ヒー
タ、１０……駆動用モータ、２０……ホツパ、３
４……長時間タイマ、５１，５２……カム、６
１，６２……スイツチ、７４，７５……固定サー
モスイツチ（温度調節手段）。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 加熱室と、この加熱室内に設けられたヒータ
   と、前記加熱室内に着脱自在なホツパと、このホ
   ツパを駆動するモータと、加熱時間を制御するタ
   イマと、このタイマの計時に伴なつて前記モータ
   を選択的に動作させる手段と、前記加熱室内の温
   度に応じて前記ヒータへの通電を制御する一般調
   理用の可変式温度調節手段と、前記加熱室内の温
   度に応じて前記ヒータへの通電を制御する発酵専
   用および焼上げ専用の複数の固定式温度調節手段
   と、一般調理およびパン造り調理を切換設定する
   ための調理機能切換スイツチと、この調理機能切
   換スイツチで一般調理が設定されると前記可変式
   温度調節手段を投入する手段と、前記調理機能切
   換スイツチでパン造り調理が設定されると前記タ
   イマの計時に伴つて前記各固定式温度調節手段の
   うち一つを選択的に投入する手段とを具備したこ
   とを特徴とする調理器。