JP7495757B2 - 調理済み食品を調製するための装置及び方法 - Google Patents
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Description
図面及び以下の説明では、同じか又は類似した要素を指すために可能な限り同じ参照番号を使用する。開示の実施形態が説明され得るが、修正形態、適合形態、及び他の実施態様が可能である。例えば、図面に示された要素に対して置換、追加又は修正が行われてもよく、本明細書に記載される方法は、開示の方法及び装置対して置換、並べ替え又は追加段若しくは構成要素の追加を行うことによって修正されてもよい。したがって、以下の詳細な説明は、開示の実施形態を限定するものではない。代わりに、開示の実施形態の適切な範囲は、添付の特許請求の範囲によって定義される。
Claims (17)
- 調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置であって、
プレート第1端部、プレート第2端部、プレート調理面、及びプレート非調理面を有するプレートであって、
前記プレート第1端部が横材に枢動可能に取り付けられており、前記プレートが、プレート上方位置とプレート下方位置との間で前記横材に対して回転し、前記プレートを移動させるために細長いアセンブリが前記プレート非調理面に移動可能に係合されており、前記プレートが前記プレート下方位置にあるときに実質的に前記プレート全体が調理エリアの外側にある、プレートと、
細長い本体に沿って可動ワイパ洗浄面を有する前記細長い本体を画定する可動ワイパアセンブリであって、前記細長い本体が、前記プレートが前記プレート下方位置にあるときに前記細長い本体が前記プレート調理面を横断して非線形に横切って回転するように、枢動要素に枢動可能に取り付けられた細長い本体の第1端部を有する、可動ワイパアセンブリと、
前記調理エリアへのアクセスを提供する開いた第1端部を有する少なくとも1つの固定オーブンアセンブリであって、前記調理エリアが、調理エリア下向き面を有するオーブン固定上部と調理エリア上向き面を有するオーブン固定下部との間に配置されており、固定オーブン上部と固定オーブン下部とが互いに対して固定されている、少なくとも1つの固定オーブンアセンブリと
を備え、
前記プレートが、プレート調理位置とプレート非調理位置との間で直線的に移動し、
前記プレート調理位置において、実質的に前記プレート全体が、前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間の前記調理エリア内に配置され、
前記プレート非調理位置において、実質的に前記プレート全体が、前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間ではなく前記少なくとも1つの固定オーブンアセンブリの前記開いた第1端部の外側の、前記調理エリアの外側に配置される、装置。 - 矩形状の固定部材の前記調理エリアに向けて延在する第1の長手方向軸と前記横材の第2の長手方向軸が平面視において実質的に直交になるように、前記横材に対して前記プレートの上方で取り付けられた前記固定部材と、
前記固定部材の周縁内の固定部材開口部と
をさらに備え、
前記プレートが前記プレート調理位置にあるときに、実質的に前記固定部材開口部全体が、前記少なくとも1つの固定オーブンアセンブリの前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間の前記調理エリア内に配置され、及び、前記プレートが前記プレート非調理位置にあるときに、実質的に前記固定部材開口部全体が、前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間ではなく前記少なくとも1つの固定オーブンアセンブリの前記開いた第1端部の外側に配置され、
前記プレート上方位置において、前記プレート第2端部が前記固定部材に隣接し、
前記プレート下方位置において、前記プレート第2端部が前記固定部材から離間する、請求項1に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。 - 少なくとも1つの固定ワイパ洗浄面を有する細長いバーによって画定された固定ワイパであって、前記横材に取り付けられている、固定ワイパ
をさらに備え、
前記固定ワイパが、a)前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間ではない前記少なくとも1つの固定オーブンアセンブリの前記開いた第1端部の外側と、b)前記固定オーブンアセンブリの前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間との間を直線的に並進するときに、前記固定ワイパが前記調理エリア上向き面及び前記調理エリア下向き面の少なくとも一方を洗浄するように、前記少なくとも1つの固定ワイパ洗浄面が前記調理エリア上向き面及び前記調理エリア下向き面の少なくとも一方と係合する、請求項1に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。 - 前記細長いバーが、前記固定部材の端部に取り付けられている、請求項2に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。
- 固定オーブンアセンブリ第2端部に取り付けられた少なくとも1つのノズルを有する少なくとも1つのスプレーアセンブリであって、前記調理エリア上向き面、前記調理エリア下向き面、及び前記プレートのうちの少なくとも1つに洗浄液を噴霧する、少なくとも1つのスプレーアセンブリをさらに備える、請求項3に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。
- 前記装置が、
少なくとも完全に組み合わせられた調理済み食品を受け入れるように構成されたピックアップエリア第1要素、前記完全に組み合わせられた調理済み食品が消費者によってピックアップされることを可能にするように構成されたピックアップエリア第2要素、及び前記完全に組み合わせられた調理済み食品が廃棄エリアに移動することを可能にするように構成されたピックアップエリア第3要素を有するピックアップエリア
をさらに備え、
前記廃棄エリアが、廃棄エリア第1部分を有し、前記ピックアップエリア第3要素が開放構成にあるときに前記完全に組み合わせられた調理済み食品が前記ピックアップエリア第3要素を出て前記廃棄エリア第1部分に入り得るように前記ピックアップエリア第3要素に対して配置されている、請求項1に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。 - 前記ピックアップエリア第1要素が第1の開いたピックアップエリアであり、前記ピックアップエリア第2要素が第2の開いたピックアップエリアであり、前記ピックアップエリア第3要素が可動パネルであり、
前記ピックアップエリア第3要素が前記完全に組み合わせられた調理済み食品を前記廃棄エリア内に移動するように移動させる、請求項6に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。 - 前記装置が、
前記装置内に取り付けられた可動キャリアと、
前記可動キャリアが、複数のアセンブリエリア間をキャリア第1方向及びキャリア第2方向に並進することができるトラックであって、
前記ピックアップエリア第1要素が前方に近接して配置されている、トラックと、
後方位置と前方位置との間を移動するように構成された少なくとも1つの可動アームであって、前記後方位置において、前記少なくとも1つの可動アームが前記トラックの後方にあり、前記前方位置において、前記少なくとも1つの可動アームが前記ピックアップエリア第1要素に近接して配置される、少なくとも1つの可動アームと
をさらに含む、請求項6に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。 - 前記装置が、
少なくとも1つのアセンブリエリアと、
食品構成要素を貯蔵し、前記少なくとも1つのアセンブリエリアのうちの1つに送るための各アセンブリエリアの上方のコンベヤシステムであって、
第1の可動ドアの列及び対向する第2の可動ドアの列を有し、各ドアが、前記コンベヤシステムに取り付けられていない自由端、及び前記コンベヤシステムに取り付けられた非自由端を有する、コンベヤシステムと
をさらに備え、
前記コンベヤシステムが複数の垂直に積み重ねられた可動プラットフォームを画定し、
各可動プラットフォームが、水平に並んだ1対の前記可動ドアによって形成されており、前記1対の可動ドアのうちの第1のドアが前記第1の可動ドアの列からのものであり、前記1対の可動ドアのうちの第2のドアが前記対向する第2の可動ドアの列からのものであり、前記1対の可動ドアの各々の前記自由端が、互いに近接しており、前記非自由端が、互いに遠位にあり、
前記可動ドアの前記自由端が、前記食品構成要素が前記コンベヤシステムの下方の前記少なくとも一つのアセンブリエリア内に移動するように、前記コンベヤシステムの部分の下端で互いに離れるように下方、外側に回転する、請求項1に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。 - 調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置であって、
プレート第1端部、プレート第2端部、プレート調理面、及びプレート非調理面を有するプレートであって、
前記プレート第1端部が横材に枢動可能に取り付けられており、前記プレートが、プレート上方位置とプレート下方位置との間で前記横材に対して回転し、前記プレートが前記プレート下方位置にあるときに実質的に前記プレート全体が調理エリアの外側にある、プレートと、
細長い本体に沿って可動ワイパ洗浄面を有する前記細長い本体を画定する可動ワイパアセンブリであって、前記細長い本体が、前記プレートが前記プレート下方位置にあるときに前記細長い本体が前記プレート調理面を横断して非線形に横切って回転するように、枢動要素に枢動可能に取り付けられた細長い本体の第1端部を有する、可動ワイパアセンブリと、
前記調理エリアへのアクセスを提供する開いた第1端部を有する少なくとも1つの固定オーブンアセンブリであって、前記調理エリアが、調理エリア下向き面を有するオーブン固定上部と調理エリア上向き面を有するオーブン固定下部との間に配置されており、固定オーブン上部と固定オーブン下部とが互いに対して固定されている、少なくとも1つの固定オーブンアセンブリと
を備え、
前記プレートが、プレート調理位置とプレート非調理位置との間で直線的に移動し、
前記プレート調理位置において、実質的に前記プレート全体が、前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間の前記調理エリア内に配置され、
前記プレート非調理位置において、実質的に前記プレート全体が、前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間ではなく前記少なくとも1つの固定オーブンアセンブリの前記開いた第1端部の外側の、前記調理エリアの外側に配置される、装置。 - 固定部材の第1の長手方向軸が垂直であり、前記横材の第2の長手方向軸と実質的に一直線になるように、前記横材に対して前記プレートの上方で取り付けられた前記固定部材と、
前記固定部材の周縁内の固定部材開口部と
をさらに備え、
前記プレートが前記プレート調理位置にあるときに、実質的に前記固定部材開口部全体が、前記少なくとも1つの固定オーブンアセンブリの前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間の前記調理エリア内に配置され、及び、前記プレートが前記プレート非調理位置にあるときに、実質的に前記固定部材開口部全体が、前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間ではなく前記少なくとも1つの固定オーブンアセンブリの前記開いた第1端部の外側に配置され、
前記プレート上方位置において、前記プレート第2端部が前記固定部材に隣接し、
前記プレート下方位置において、前記プレート第2端部が前記固定部材から離間する、請求項10に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。 - 少なくとも1つの固定ワイパ洗浄面を有する細長いバーによって画定された固定ワイパであって、前記横材に取り付けられている、固定ワイパ
をさらに備え、
前記固定ワイパが、a)前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間ではない前記少なくとも1つの固定オーブンアセンブリの前記開いた第1端部の外側と、b)前記少なくとも1つの固定オーブンアセンブリの前記調理エリア下向き面と前記調理エリア上向き面との間との間を直線的に並進するときに、前記固定ワイパが前記調理エリア上向き面及び前記調理エリア下向き面の少なくとも一方を洗浄するように、前記少なくとも1つの固定ワイパ洗浄面が前記調理エリア上向き面及び前記調理エリア下向き面の少なくとも一方と係合する、請求項11に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。 - 前記細長いバーが、前記固定部材の端部に取り付けられている、請求項12に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。
- 固定オーブンアセンブリ第2端部に取り付けられた少なくとも1つのノズルを有する少なくとも1つのスプレーアセンブリであって、前記調理エリア上向き面、前記調理エリア下向き面、及び前記プレートのうちの少なくとも1つに洗浄液を噴霧する、少なくとも1つのスプレーアセンブリをさらに備える、請求項11に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。
- 前記装置が、
前記装置の電気的構成要素及び機械的構成要素を制御するように構成された少なくとも1つのコントローラと、
完全に組み合わせられた調理済み食品を受け入れるように構成されたピックアップエリア第1要素、前記完全に組み合わせられた調理済み食品が消費者によってピックアップされることを可能にするように構成されたピックアップエリア第2要素、及び前記完全に組み合わせられた調理済み食品が廃棄エリアに移動することを可能にするように構成されたピックアップエリア第3要素を有するピックアップエリアと
をさらに備え、
前記廃棄エリアが、廃棄エリア第1部分を有し、前記ピックアップエリア第3要素が開放構成にあるときに前記完全に組み合わせられた調理済み食品が前記ピックアップエリア第3要素を出て前記廃棄エリア第1部分に入り得るように前記ピックアップエリア第3要素に対して配置されており、
前記少なくとも1つのコントローラが、前記完全に組み合わせられた調理済み食品が前記ピックアップエリア内にあり、予めプログラムされた時間内に消費者によって取り出されなかったことを示す第1の信号を受信するように構成され、
前記少なくとも1つのコントローラが、完全に組み合わせられた調理済み食品の条件が満たされない場合、前記第1の信号の前に第2の信号を受信するように構成され、
前記少なくとも1つのコントローラが、前記第1の信号及び前記第2の信号の少なくとも一方が受信された場合、前記完全に組み合わせられた調理済み食品を前記廃棄エリアに移動させる廃棄信号を送信するように構成される、請求項11に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。 - 前記ピックアップエリア第1要素が第1の開いたピックアップエリアであり、前記ピックアップエリア第2要素が第2の開いたピックアップエリアであり、前記ピックアップエリア第3要素が可動パネルであり、
前記第1の信号及び前記第2の信号の少なくとも一方が受信された場合には、前記少なくとも1つのコントローラが、前記ピックアップエリア第3要素に前記完全に組み合わせられた調理済み食品を前記廃棄エリア内に移動するように移動させる前記廃棄信号を送信するように構成される、請求項15に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。 - 前記装置が、
前記装置内に取り付けられた可動キャリアと、
前記可動キャリアが、複数のアセンブリエリア間をキャリア第1方向及びキャリア第2方向に並進することができるトラックであって、
前記ピックアップエリア第1要素が前方に近接して配置されている、トラックと、
後方位置と前方位置との間を移動するように構成された少なくとも1つの可動アームであって、前記後方位置において、前記少なくとも1つの可動アームが前記トラックの後方にあり、前記前方位置において、前記少なくとも1つの可動アームが前記ピックアップエリア第1要素に近接して配置される、少なくとも1つの可動アームと
さらに含み、
前記少なくとも1つのコントローラが、前記少なくとも1つの可動アームを前記後方位置と前記前方位置との間で移動させる複数の信号を送信するように構成されている、請求項15に記載の調理済み食品を調製するための閉鎖フレーム構造内に収容された装置。
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