JP7219217B2 - 貯蔵及び送達システム - Google Patents
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- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D25/00—Details of other kinds or types of rigid or semi-rigid containers
- B65D25/38—Devices for discharging contents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Description
(a)上記安定液体組成物を含む容器であって、上記組成物が、水性液体食料又は水性液体固体混合食料の粘度を増大させるために用いられ、そして2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有しており、上記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ(ラリックス・オッキデンタリス)(Larix occidentalis)多糖類抽出物、アメリカカラマツ(Larix laricina)多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ(Larix decidua)多糖類抽出物、シベリアカラマツ(Larix sibirica)多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物
とを含む、容器と;
(b)上記容器に封止状態で取り付けられたディスペンサであって、上記ディスペンサが、上記容器内の上記組成物の乾燥を抑制又は防止するための弁を含む、ポンプディスペンサと
を含む、安定液体組成物のための貯蔵及び送達システムを提供する。
(a)安定液体組成物を含有する容器を用意する工程であって、上記組成物が、上記食料の粘度を増大させるために用いられ、そして2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有しており、組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ(ラリックス・オッキデンタリス)多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物とを含み、容器がさらにポンプディスペンサに封止状態で取り付けられており、上記ディスペンサが、容器内の組成物の乾燥を抑制又は防止するための弁を含む、工程と;
(b)ポンプディスペンサに力を加えることにより、組成物の所定の体積からなる1回分又は2回分以上の用量を食料に送達する工程と
を含む、水性液体食料又は水性液体固体混合食料に安定液体組成物を送達する方法を提供する。
(a)2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有する安定液体組成物を上記食料に添加する工程であって、上記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ(ラリックス・オッキデンタリス)多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物とを含む、工程と;
(b)組成物による上記食品の粘度の増大を促進するように食料及び組成物に低剪断混合を施す工程と
を含む、水性液体食料又は水性液体固体混合食料の粘度を増大させる方法を提供する。
組成物を水性液体食料又は水性液体固体混合食料に添加すると、上記食料の粘度を増大させる、安定液体組成物を提供する。
(a)当該容器が上記安定液体組成物を含有しており、上記組成物が、水性液体食料又は水性液体固体混合食料の粘度を増大させるために用いられ、そして2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有しており、上記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ(ラリックス・オッキデンタリス)多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物
とを含む、容器と、
(b)当該ポンプディスペンサが上記容器に封止状態で取り付けられており、上記ディスペンサが、上記容器内の上記組成物の乾燥を抑制又は防止するための弁を含む、ポンプディスペンサと
を含む、安定液体組成物のための貯蔵及び送達システムを提供する。
(a)安定液体組成物を含有する容器を用意し、上記組成物が、上記食料の粘度を増大させるために用いられ、そして2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有しており、上記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ(ラリックス・オッキデンタリス)多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物とを含み、容器がさらにポンプディスペンサに封止状態で取り付けられており、上記ディスペンサが、容器内の組成物の乾燥を抑制又は防止するための弁を含み、そして
(b)ポンプディスペンサに力を加えることにより、組成物の所定の体積を食料に送達する
工程を含む、水性液体食料又は水性液体固体混合食料に安定液体組成物を送達する方法を提供する。
(a)2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有する安定液体組成物を上記食料に添加し、上記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ(ラリックス・オッキデンタリス)多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物
とを含み、そして
(b)安定液体組成物による上記食品の粘度の増大を促進するように食料及び組成物に低剪断混合を施す
工程を含む、水性液体食料又は水性液体固体混合食料の粘度を増大させる方法を提供する。
組成物を水性液体食料又は水性液体固体混合食料に添加すると、上記食料の粘度を増大させる、安定液体組成物を提供する。
西洋カラマツ(ラリックス・オッキデンタリス)多糖類抽出物-20重量%
キサンタンガム-7重量%
クエン酸-0.3重量%
ソルビン酸カリウム-0.07重量%
水-72.63%
ジェランガム-0.08%
この例は、米国特許第6,455,090号明細書(以後「Uzuhashi」)の
Detailed Description of the Preferred Embodiments(好ましい実施態様の詳細な説明)(第4欄第26行)に記載された第2の方法に関し、これを本発明によって提供された、増粘剤と粘性抑制多糖類との酸性化されて保存料を含む溶液の上記例1の製剤と比較する。
粘性抑制多糖類からの増粘剤の分離によって、それぞれの製剤の物理的安定性を証明した。これを目的として、所定の粘度(30秒間の流動後にBostwick稠度計によって測定した)の20gの液体増粘剤試料を、容器の底部から取り、そしてこれを100mlの水上に混合した(注:Bostwick読み取り値の増大は、粘度の低減(とろみの希薄化)を示す)。
[1]
安定液体組成物のための貯蔵及び送達システムであって、上記システムは:
(a)上記安定液体組成物を含む、容器であって、上記組成物が、水性液体食料又は水性液体固体混合食料の粘度を増大させるために用いられ、そして2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有しており、上記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物とを含む、容器と;
(b)上記容器に封止状態で取り付けられた、ポンプディスペンサであって、上記ディスペンサが、上記容器内の上記組成物の乾燥を抑制又は防止するための弁を含む、ポンプディスペンサと
を含む、安定液体組成物のための貯蔵及び送達システム。
[2]
上記組成物が、上記食料に所定の体積からなる1回分又は2回分以上の用量で送達されるように構成されている、項目1に記載のシステム。
[3]
上記組成物の所定の体積からなる1回分、2回分、及び3回分の用量が、上記食料の粘度をそれぞれ第1粘度レベル、第2粘度レベル、及び第3粘度レベルまで増大させ、そして上記第1粘度レベル、第2粘度レベル、及び第3粘度レベルの間に非線形の関係が存在する、項目2に記載のシステム。
[4]
水性液体食料又は水性液体固体混合食料に安定液体組成物を送達する方法であって、上記方法は:
(a)上記安定液体組成物を含有する容器を用意する工程であって、上記組成物が、上記食料の粘度を増大させるために用いられ、そして2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有しており、上記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物とを含み、上記容器がさらにポンプディスペンサに封止状態で取り付けられており、上記ディスペンサが、上記容器内の上記組成物の乾燥を抑制又は防止するための弁を含む、工程と;
(b)上記ポンプディスペンサに力を加えることにより、上記組成物の所定の体積からなる1回分又は2回分以上の用量を上記食料に送達する工程と
を含む、方法。
[5]
上記組成物の所定の体積からなる1回分、2回分、及び3回分の用量が、上記食料の粘度をそれぞれ第1粘度レベル、第2粘度レベル、及び第3粘度レベルまで増大させ、そして上記第1粘度レベル、第2粘度レベル、及び第3粘度レベルの間に非線形の関係が存在する、項目2に記載の方法。
[6]
上記組成物による上記食料の粘度の増大を促進するように上記食料及び上記組成物に低剪断混合を施す工程を更に含む、項目4又は5に記載の方法。
[7]
上記弁がセルフシーリング弁であるか又はセルフシーリング弁を含む、項目1~6のいずれか一項に記載のシステム又は方法。
[8]
上記ディスペンサがディスペンサ先端部を含み、上記ディスペンサ先端部内に上記弁が配置されている、項目1~7のいずれか一項に記載のシステム又は方法。
[9]
上記弁が、クロススリット弁、ボール弁、フラッパ弁、アンブレラ弁、ダックビル弁、リード弁、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される、項目1~8のいずれか一項に記載のシステム又は方法。
[10]
上記弁が閉位置へ付勢されており、上記ポンプディスペンサに力を加えると開位置へ作動され、上記組成物が強制的に弁を通流するようになる、項目1~9のいずれか一項に記載のシステム又は方法。
[11]
水性液体食料又は水性液体固体混合食料の粘度を増大させる方法であって、上記方法は:
(a)2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有する安定液体組成物を上記食料に添加する工程であって、上記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物とを含む、工程と;
(b)上記組成物による上記食料の粘度の増大を促進するように上記食料及び上記組成物に低剪断混合を施す工程と
を含む、水性液体食料又は水性液体固体混合食料の粘度を増大させる方法。
[12]
上記低剪断混合が、上記食料の最大粘度を達成するために約30秒間以下にわたって施される、項目6~11のいずれか一項に記載の方法。
[13]
上記低剪断混合が、上記食料の最大粘度を達成するために約10~約30秒間にわたって施される、項目12に記載の方法。
[14]
上記低剪断混合が、約10rpm~約40rpmの速度で上記組成物を攪拌することを含む、項目6~13のいずれか一項に記載の方法。
[15]
上記食料の粘度が95cP超まで増大させられる、項目5~14のいずれか一項に記載の方法。
[16]
上記組成物が室温で少なくとも6ヶ月にわたって安定である、項目1~15のいずれか一項に記載のシステム又は方法。
[17]
粘度が増大させられた上記食料が、咀嚼及び/又は嚥下の疾患、障害、又は状態を有する対象者に供給するために使用される、項目1~16のいずれか一項に記載のシステム又は方法。
[18]
上記咀嚼及び/又は嚥下の疾患、障害、又は状態が、嚥下障害であるか又は嚥下困難を含む、項目17に記載のシステム又は方法。
Claims (25)
- 安定液体組成物のための貯蔵及び送達システムであって、前記システムは:
(a)前記安定液体組成物を含む、容器であって、前記組成物が、水性液体食料又は水性液体固体混合食料の粘度を増大させるために用いられ、そして2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有しており、前記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物とを含み、前記多糖類又は多糖類の抽出物は、10~100,000超のサッカリド単位を含み、前記多糖類又は多糖類の濃度は、重量で15%~25%である、容器と;
(b)前記容器に封止状態で取り付けられた、ポンプディスペンサであって、前記ディスペンサが、前記容器内の前記組成物の乾燥を抑制又は防止するための弁を含む、ポンプディスペンサと
を含む、安定液体組成物のための貯蔵及び送達システム。 - 前記組成物が、前記食料に所定の体積からなる1回分又は2回分以上の用量で送達されるように構成されている、請求項1に記載のシステム。
- 前記組成物の所定の体積からなる1回分、2回分、及び3回分の用量が、前記食料の粘度をそれぞれ第1粘度レベル、第2粘度レベル、及び第3粘度レベルまで増大させ、そして前記第1粘度レベル、第2粘度レベル、及び第3粘度レベルの間に非線形の関係が存在する、請求項2に記載のシステム。
- 水性液体食料又は水性液体固体混合食料に安定液体組成物を送達する方法であって、前記方法は:
(a)前記安定液体組成物を含有する容器を用意する工程であって、前記組成物が、前記食料の粘度を増大させるために用いられ、そして2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有しており、前記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物とを含み、前記多糖類又は多糖類の抽出物は、10~100,000超のサッカリド単位を含み、前記多糖類又は多糖類の濃度は、重量で15%~25%であり、前記容器がさらにポンプディスペンサに封止状態で取り付けられており、前記ディスペンサが、前記容器内の前記組成物の乾燥を抑制又は防止するための弁を含む、工程と;
(b)前記ポンプディスペンサに力を加えることにより、前記組成物の所定の体積からなる1回分又は2回分以上の用量を前記食料に送達する工程と
を含む、方法。 - 前記組成物の所定の体積からなる1回分、2回分、及び3回分の用量が、前記食料の粘度をそれぞれ第1粘度レベル、第2粘度レベル、及び第3粘度レベルまで増大させ、そして前記第1粘度レベル、第2粘度レベル、及び第3粘度レベルの間に非線形の関係が存在する、請求項4に記載の方法。
- 前記組成物による前記食料の粘度の増大を促進するように前記食料及び前記組成物に低剪断混合を施す工程を更に含む、請求項4又は5に記載の方法。
- 前記弁がセルフシーリング弁であるか又はセルフシーリング弁を含む、請求項6に記載の方法。
- 前記ディスペンサがディスペンサ先端部を含み、前記ディスペンサ先端部内に前記弁が配置されている、請求項6又は7に記載の方法。
- 前記弁が、クロススリット弁、ボール弁、フラッパ弁、アンブレラ弁、ダックビル弁、リード弁、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される、請求項6~8のいずれか一項に記載の方法。
- 前記弁が閉位置へ付勢されており、前記ポンプディスペンサに力を加えると開位置へ作動され、前記組成物が強制的に弁を通流するようになる、請求項6~9のいずれか一項に記載の方法。
- 水性液体食料又は水性液体固体混合食料の粘度を増大させる方法であって、前記方法は:
(a)2000cP未満の粘度と95%超の水分活性とを有する安定液体組成物を前記食料に添加する工程であって、前記組成物が、(i)寒天、アルギン酸、カラギナン、グアーガム、トラガカントガム、ガティガム、微結晶性セルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルエチルセルロース、カラヤガム、ローカストビーンガム、タラガム、サイリウムシードガム、クインスシードガム、ペクチン、フルセララン、ジェランガム、こんにゃく、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の増粘剤と、(ii)スクレログルカン、デキストラン、エルシナン、大豆多糖類、レバン、アラビノガラクタン、アルテルナン、イヌリン、グルコオリゴ糖、プルラン、アラビノキシラン、カードラン、低粘度カルボキシメチルセルロース(CMC)、アカシアガム、西洋カラマツ多糖類抽出物、アメリカカラマツ多糖類抽出物、ヨーロッパカラマツ多糖類抽出物、シベリアカラマツ多糖類抽出物、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される1種又は複数種の多糖類又は多糖類の抽出物とを含み、前記多糖類又は多糖類の抽出物は、10~100,000超のサッカリド単位を含み、前記多糖類又は多糖類の濃度は、重量で15%~25%である、工程と;
(b)前記組成物による前記食料の粘度の増大を促進するように前記食料及び前記組成物に低剪断混合を施す工程と
を含む、水性液体食料又は水性液体固体混合食料の粘度を増大させる方法。 - 前記低剪断混合が、前記食料の最大粘度を達成するために30秒間以下にわたって施される、請求項6~11のいずれか一項に記載の方法。
- 前記低剪断混合が、前記食料の最大粘度を達成するために10~30秒間にわたって施される、請求項12に記載の方法。
- 前記低剪断混合が、10rpm~40rpmの速度で前記組成物を攪拌することを含む、請求項6~13のいずれか一項に記載の方法。
- 前記食料の粘度が95cP超まで増大させられる、請求項5~14のいずれか一項に記載の方法。
- 前記組成物が室温で少なくとも6ヶ月にわたって安定である、請求項4~15のいずれか一項に記載の方法。
- 粘度が増大させられた前記食料が、咀嚼及び/又は嚥下の疾患、障害、又は状態を有する対象者に供給するために使用される、請求項4~16のいずれか一項に記載の方法。
- 前記咀嚼及び/又は嚥下の疾患、障害、又は状態が、嚥下障害であるか又は嚥下困難を含む、請求項17に記載の方法。
- 前記弁がセルフシーリング弁であるか又はセルフシーリング弁を含む、請求項1~3のいずれか一項に記載のシステム。
- 前記ディスペンサがディスペンサ先端部を含み、前記ディスペンサ先端部内に前記弁が配置されている、請求項1~3及び19のいずれか一項に記載のシステム。
- 前記弁が、クロススリット弁、ボール弁、フラッパ弁、アンブレラ弁、ダックビル弁、リード弁、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される、請求項1~3、19及び20のいずれか一項に記載のシステム。
- 前記弁が閉位置へ付勢されており、前記ポンプディスペンサに力を加えると開位置へ作動され、前記組成物が強制的に弁を通流するようになる、請求項1~3及び19~21のいずれか一項に記載のシステム。
- 前記組成物が室温で少なくとも6ヶ月にわたって安定である、請求項1~3及び19~22のいずれか一項に記載のシステム。
- 粘度が増大させられた前記食料が、咀嚼及び/又は嚥下の疾患、障害、又は状態を有する対象者に供給するために使用される、請求項1~3及び19~23のいずれか一項に記載のシステム。
- 前記咀嚼及び/又は嚥下の疾患、障害、又は状態が、嚥下障害であるか又は嚥下困難を含む、請求項24に記載のシステム。
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