JP7200467B2 - 生体調整機能剤含有食品用マスターバッチ及びその製造方法 - Google Patents
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Description
(牡丹皮)、ウコン(ターメリック)、オウゴン(黄今)、ダイオウ(大黄)、ガイヨウ(艾葉)、ゲンノショウコウ(玄草)、ゴマ(胡麻)、ニクズク(肉豆く、ナツメグ)、メース(肉豆く衣)、カシ(訶子)、ソウズク(草荳蒄)、ビャクダン(白檀)、ケイヒ(桂皮、支那肉桂)、レンニク(蓮肉)、カヨウ(荷葉)、トチュウヨウ(杜仲茶葉)、タラヨウ(多羅葉)、カモミール(カミツレ)、ダイウイキョウ(大茴香)、タマネギ(玉葱)、タマネギノカワ(玉葱の皮)、ツキミソウ(月見草)、カラモッコウ(唐木香)、ショウモッコウ(青木香)、センモッコウ(川木香)、ドモッコウ(土木香)、コウボク(厚朴)、マツバ(松葉)、マツノミ(松の実)、マツ(松)、シュロシ(棕櫚子)、シュロジツ(棕櫚実)、シュロヨウ(棕櫚葉)、スイコウカシ(水紅花子)、スイヨウバイ(水楊梅、大根草)、アンソクコウジュ(安息香樹)、セイヒ(青皮)、オウゴン
(黄ごん)、バンカ(蕃果)、トウヒ(橙皮)、ハクガイシ(白芥子)、ガイハク(薤白)、サンヤク(山薬)、人参(発酵物)、サイチャ(細茶)、ラフマ(羅布麻)、トウヨウ(桃葉)、トウニン(桃仁)、キンギンカ(金銀花)、クジン(苦参)、フジキ(藤木)、クルミ(胡桃)、ジリュウ(地竜)、ソウキセイ(桑寄生)、ヤコウトウ(夜交藤)、及び、レイシ(霊芝)等を挙げることができる。
(薄荷、ペパーミント、全草)、セイボリー(キダチハッカ・全草)、ヒソップ(ヤナギハッカ・全草)、ペニーロイヤル(メグサハッカ・全草)、レモンバーム(コウスイハッカ・全草)、レモングラス(全草)、オリーブ(葉)、オールスパイス(葉・枝・果実)、タイム(全草)、リンデン(ボダイジュ・ライム・セイヨウナシノキ、葉・花)、ユーカリ (葉・枝)、オレガノ(葉)、アルファルファ(全草)、セイジ( 葉)、ディル(葉・種子)、ローズヒップ(果実)、ローズマリー(葉)、ラベンダー(全草)、マジョラム(葉)、サフラワー(花)、ダンデリオン(西洋タンポポ、全草)、ラークスパー(全草)、ムラサキタデ(葉・茎)、バジル(メボウキ・葉)、及び、ハイビスカス(花)等を挙げることができる。ハーブと呼称されるものではない栗、ブドウ、オオアラセイトウ等の植物の、それぞれ、渋皮、種子、及び、種子等も効能が報告されている。
レンセンソウ(連銭草)、ソウコンピ(そう根皮)、及び、タラノキカワ(たらの木皮)等を挙げることができる。
・レティキュラータ(根・茎・葉)、サラシア・プリノイデス(根・茎・葉)、サラシア・チネンシス(根・茎・葉)、サラシア・マクロスペルマ(根・茎・葉)、サラシア・フルチコーサ(根・茎・葉)、サラシア・オブロンガ(根・茎・葉)、ギムネマ・シルベスタ(葉)、ヒロハセネガ(根)、サトウダイコン(根)、ホウキギ(トンブリ、果実)、タラノキ(芽)、ホウレンソウ(全草)、ツルムラサキ(全草)、トチノキ(種子)、チャノキ(種子)、ツバキ(種子)、及び、インスリーナ(葉)等を挙げることができる。
(蒼朮)、タイソウ(大棗)、チンピ(陳皮)、トウキ(当帰)、ハンゲ(半夏)、ブクリョウ(茯苓)、アカメガシワ(赤芽柏)、ウイキョウ(茴香)、ウヤク(烏薬)、エイジツ(営実)、エンメイソウ(延命草)、ガジュツ(莪朮)、カッコウ(霍香)、カンキョウ(乾姜)、キコク(枳殻)、キジツ(枳実)、キッピ(橘皮)、クコヨウ(枸杞葉)、クコシ(枸杞子)、クロモジ(黒文字)、ケンゴシ(牽牛子)、コウシ(香鼓)、コジョウコン(虎杖根)、サンザシ(山査子)、サンショウ(山椒)、シュクシャ(縮砂)、ショウマ(升麻)、ショウブコン(菖蒲根)、シンギク(神麹)、ショウモク(椒目)、セキショウコン(石菖根)、ソウカ(草果)、ソウジュツ(蒼朮)、トウジン(党参)、バクガ(麦芽)、ハクシニン(柏子仁)、ハクヘンズ(白扁豆)、ハンゲ(半夏)、ビャクジュツ(白朮)、ブクシン(茯神)、マシニン(麻子仁)、及び、リュウタン(竜胆)等を挙げることができる。
・プリノイデス、サラシア ・チネンシス、サラシア・フルチコーサ、及び、サラシア・マクロスペルマ等の根、茎、及び、葉をいずれも少なくとも一つ以上用いることができる。これらは、脂質吸収抑制機能及び腸内環境調整機能も発現すると報告されている。中でも、サラシア・レティキュレータ(コタラヒムブツ)がより好ましく、その根及び茎がより更に好ましい。
≪実施例1≫
サラシア・レティキュレータ粉砕物 500g
強力粉 4,167g
純水 833g
≪実施例2≫
Claims (6)
- 非水溶性生体調整機能剤の少なくとも一種以上が均一に存在するグルテンであって、
前記非水溶性生体調整機能剤が、水分が10質量%以下に乾燥した生薬及び/又は伝承薬の粉状破砕体であり、
前記粉状破砕体の長軸方向の長さが、300μm以下であり、
前記非水溶性生体調整機能剤が、グルテンを含む、小麦粉及び/又は米粉加工食品、水産加工食品、畜産加工食品、並びに、冷凍加工食品内へ均一に混合分散する機能を有することを特徴とする食品用マスターバッチ。 - 前記生薬及び/又は伝承薬が、ニシキギ目ニシキギ科サラシア属植物であることを特徴とする請求項1に記載の食品用マスターバッチ。
- 前記非水溶性生体調整機能剤を含有する小麦粉に、水及び前記生体調整機能剤を含有する小麦粉を加えながら圧縮及び剪断により分散及び混錬し、最終的に、前記生体調整機能剤を含有する前記小麦粉100質量部に対する前記水が10~90質量部となるように圧縮及び剪断により分散及び混錬する第一の混錬工程と、
前記第一の混錬工程で製造された混錬物を水洗する水洗工程と、
前記水洗工程で製造された前記非水溶性生体調整機能剤を含有するウェットグルテンを、気流乾燥法、噴霧乾燥法、真空乾燥法、及び、凍結乾燥法のいずれかの方法で粉末にする粉末工程と、
を備えたことを特徴とする請求項1又は2に記載の食品用マスターバッチの製造方法。 - 前記非水溶性生体調整機能剤を含有する小麦粉に、水及び前記生体調整機能剤を含有する小麦粉を加えながら圧縮及び剪断により分散及び混錬し、最終的に、前記生体調整機能剤を含有する前記小麦粉100質量部に対する前記水が10~90質量部となるように圧縮及び剪断により分散及び混錬する第一の混錬工程と、
前記第一の混錬工程で製造された混錬物を水洗する水洗工程と、
前記水洗工程で製造された前記非水溶性生体調整機能剤を含有するウェットグルテンに酸化防止剤を加え、空気の混入を抑制しながら混錬する第二の混錬工程と、
を備えたことを特徴とする請求項1又は2に記載の食品用マスターバッチの製造方法。 - 前記非水溶性生体調整機能剤を含有する小麦粉に、水及び前記生体調整機能剤を含有する小麦粉を加えながら圧縮及び剪断により分散及び混錬し、最終的に、前記生体調整機能剤を含有する前記小麦粉100質量部に対する前記水が10~90質量部となるように圧縮及び剪断により分散及び混錬する第一の混錬工程と、
前記第一の混錬工程で製造された混錬物を水洗する水洗工程と、
前記水洗工程で製造された前記非水溶性生体調整機能剤を含有するウェットグルテンをチョッパーで造粒する造粒工程と、
を備えたことを特徴とする請求項1又は2に記載の食品用マスターバッチの製造方法。 - 前記造粒工程で製造された粒状物を速やかに加熱して凝固させる加熱工程を更に備えていることを特徴とする請求項5に記載の食品用マスターバッチの製造方法。
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JPH02138951A (ja) * | 1988-08-30 | 1990-05-28 | Asama Kasei Kk | 安定化ビタミン粉末及びその製造方法 |
JPH0799924A (ja) * | 1993-09-30 | 1995-04-18 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | アスタキサンチンを主要成分とするファフィア色素油の安定な粉末化物及びその製造方法 |
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