JP7162907B2 - 食鳥屠体の冷却方法および冷却装置 - Google Patents
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空気冷却室が中間区画壁により前部冷却室と後部冷却室に分けられ、それら前部冷却室および後部冷却室は空気冷却機の作動によりそれぞれ室温を2.5℃以下に保持可能とされており、
前部冷却室の入口および後部冷却室の出口に第1および第2の掛替機が設けられ、前部冷却室の出口と後部冷却室の入口の間に中間掛替機が設けられており、
前工程から送られてくる食鳥屠体を、第1の掛替機を介して、前部冷却室の入口から前部冷却室内の搬送レールに掛け替え、室温が2.5℃以下に保持された前部冷却室内を分速30m以下の低速で通過させるとともに、中間掛替機を介して、前部冷却室の出口から後部冷却室内の搬送レールに掛け替え、室温が2.5℃以下に保持された後部冷却室内を分速30m以下の低速で通過させることにより、当該食鳥屠体を2段階で空気冷却し、
2段階で空気冷却した食鳥屠体を、第2の掛替機を介して、後工程に掛け替えて送るようにした、
ことを主要な特徴とする。
前工程から送られてくる食鳥屠体が前部冷却室を分速30m以下の低速で通過する通過時間と、当該食鳥屠体が前部冷却室に続き、後部冷却室を分速30m以下の低速で通過する通過時間を、予め設定した食鳥屠体の冷却時間に合わせて設定することを第2の特徴とする。
前工程から、当日処理分の最後の食鳥屠体が、第1の掛替機を介して、前部冷却室の搬送レールに掛け替えられたとき、後部冷却室は搬送レールによる食鳥屠体の搬送を継続し、前部冷却室では搬送レールによる食鳥屠体の搬送を停止することを第3の特徴とする。
当日処理分の最終の食鳥屠体が、前部冷却室の搬送レールから、中間掛替機を介して、後部冷却室の搬送レールに掛け替えられたとき、後部冷却室の搬送レールによる食鳥屠体の搬送を停止することを第4の特徴とする。
中間区画壁により前部冷却室と後部冷却室に分けられた空気冷却室と、前部冷却室と後部冷却室をそれぞれ室温2.5℃以下に保持する空気冷却機を備え、
前部冷却室の入口に設けられ、前工程から送られてくる食鳥屠体を、室温が2.5℃以下に保持された前部冷却室内の搬送レールに掛け替える第1掛替機と、前部冷却室の出口と後部冷却室の入口の間に設けられ、前部冷却室内を通過中に空気冷却された食鳥屠体を、室温が2.5℃以下に保持された後部冷却室内の搬送レールに掛け替える中間掛替機と、
後部冷却室の出口に設けられ、後部冷却室内を通過中に空気冷却された食鳥屠体を、後工程に掛け替える第2掛替機を備える、
ことを特徴とする。
10 空気冷却室
11 空気冷却機
12 前部冷却室
13 後部冷却室
14 中間仕切壁
15、a、b 搬送レール
21 第1掛替機
22 中間掛替機
23 第2掛替機
24 掛け替えレール
25 駆動装置
50 コンピュータ端末
A 前工程
B 後工程
T 食鳥屠体
Ta 最初の食鳥屠体
Te 最後の食鳥屠体
Claims (5)
- 空気冷却室が中間区画壁により前部冷却室と後部冷却室に分けられ、それら前部冷却室および後部冷却室は空気冷却機の作動によりそれぞれ室温を2.5℃以下に保持可能とされており、
前部冷却室の入口および後部冷却室の出口に第1および第2の掛替機が設けられ、前部冷却室の出口と後部冷却室の入口の間に中間掛替機が設けられており、
前工程から送られてくる食鳥屠体を、第1の掛替機を介して、前部冷却室の入口から前部冷却室内の搬送レールに掛け替え、室温が2.5℃以下に保持された前部冷却室内を分速30m以下の低速で通過させるとともに、中間掛替機を介して、前部冷却室の出口から後部冷却室内の搬送レールに掛け替え、室温が2.5℃以下に保持された後部冷却室内を分速30m以下の低速で通過させることにより、当該食鳥屠体を2段階で空気冷却し、
2段階で空気冷却した食鳥屠体を、第2の掛替機を介して、後工程に掛け替えて送るようにした、
ことを特徴とする食鳥屠体の冷却方法。 - 前工程から送られてくる食鳥屠体が前部冷却室を分速30m以下の低速で通過する通過時間と、当該食鳥屠体が前部冷却室に続き、後部冷却室を分速30m以下の低速で通過する通過時間を、予め設定した食鳥屠体の冷却時間に合わせて設定することを特徴とする、請求項1記載の食鳥屠体の冷却方法。
- 前工程から、当日処理分の最後の食鳥屠体が、第1の掛替機を介して、前部冷却室の搬送レールに掛け替えられたとき、後部冷却室は搬送レールによる食鳥屠体の搬送を継続し、前部冷却室では搬送レールによる食鳥屠体の搬送を停止することを特徴とする、請求項1または請求項2のいずれか一項に記載の食鳥屠体の冷却方法。
- 当日処理分の最終の食鳥屠体が、前部冷却室の搬送レールから、中間掛替機を介して、後部冷却室の搬送レールに掛け替えられたとき、後部冷却室の搬送レールによる食鳥屠体の搬送を停止することを特徴とする、請求項1ないし請求項3のいずれか一項に記載の食鳥屠体の冷却方法。
- 中間区画壁により前部冷却室と後部冷却室に分けられた空気冷却室と、前部冷却室と後部冷却室をそれぞれ室温2.5℃以下に保持する空気冷却機を備え、
前部冷却室の入口に設けられ、前工程から送られてくる食鳥屠体を、室温が2.5℃以下に保持された前部冷却室内の搬送レールに掛け替える第1掛替機と、前部冷却室の出口と後部冷却室の入口の間に設けられ、前部冷却室内を通過中に空気冷却された食鳥屠体を、室温が2.5℃以下に保持された後部冷却室内の搬送レールに掛け替える中間掛替機と、後部冷却室の出口に設けられ、後部冷却室内を通過中に空気冷却された食鳥屠体を、後工程に掛け替える第2掛替機を備える、
ことを特徴とする食鳥屠体の冷却装置。
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JP2020113707A JP7162907B2 (ja) | 2020-07-01 | 2020-07-01 | 食鳥屠体の冷却方法および冷却装置 |
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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JP2020113707A JP7162907B2 (ja) | 2020-07-01 | 2020-07-01 | 食鳥屠体の冷却方法および冷却装置 |
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JP2022012122A JP2022012122A (ja) | 2022-01-17 |
JP7162907B2 true JP7162907B2 (ja) | 2022-10-31 |
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JP2020113707A Active JP7162907B2 (ja) | 2020-07-01 | 2020-07-01 | 食鳥屠体の冷却方法および冷却装置 |
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JP2003265096A (ja) | 2002-03-19 | 2003-09-24 | Sadamitsu Shokuryo Kogyo Kk | ブロイラー屠体の処理方法 |
JP2010507370A (ja) | 2006-10-23 | 2010-03-11 | アルベマール・コーポレーシヨン | 家禽処理における微生物学的および環境コントロール |
WO2014181402A1 (ja) | 2013-05-08 | 2014-11-13 | 株式会社前川製作所 | 食鳥屠体の冷却方法及び冷却設備 |
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JPS61249340A (ja) * | 1985-04-28 | 1986-11-06 | ゴーデックス株式会社 | 食鳥屠体の掛替装置 |
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2020
- 2020-07-01 JP JP2020113707A patent/JP7162907B2/ja active Active
Patent Citations (3)
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JP2010507370A (ja) | 2006-10-23 | 2010-03-11 | アルベマール・コーポレーシヨン | 家禽処理における微生物学的および環境コントロール |
WO2014181402A1 (ja) | 2013-05-08 | 2014-11-13 | 株式会社前川製作所 | 食鳥屠体の冷却方法及び冷却設備 |
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