JP4251642B2 - 屠体冷却装置及び屠体冷却方法 - Google Patents
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Description
(屠体T)
(ハウジング10)
(ユニット13)
(間仕切り14)
(熱交換機30)
(冷水噴射部40)
(冷水回収部16)
(搬送部50)
10…ハウジング
11…搬入口
12…搬出口
13…ユニット
14…間仕切り
15…仕切り
16…冷水回収部
17…ポンプ
20…送風ファン
22…循環路
30…熱交換機
32…冷凍機
40…冷水噴射部
50…搬送部
52…シャフト
54…ハンガー
56…バケット
60…冷却水槽
62…落下装置
64…搬送レーキ
T…中抜き屠体
Claims (7)
- 食用動物の屠体を冷却するための屠体冷却装置であって、
屠体を略一列に保持して、搬送方向に対して垂直方向に高低を変化させながらジグザグ状に搬送するための搬送部と、
前記搬送部で屠体を搬送する屠体の搬送経路をユニットに区画する間仕切りを備えるハウジングと、
前記搬送部で搬送される屠体に冷水を噴射するために、前記ジグザグ状に折曲された搬送部の搬送コンベアの各谷間の上部に配置した冷水噴射部と、
屠体の搬送経路の少なくとも一部と一致するように形成された空気の循環経路に配置され、空気を循環経路に沿って循環させるための送風ファンと、
空気の循環経路に配置され、前記送風ファンで送風された空気を冷却するための熱交換機と、
前記冷水噴射部で噴射された冷水を回収するための冷水回収部と、
前記冷水回収部に蓄えられた冷水を前記冷水噴射部に供給するためのポンプと、
を備えることを特徴とする屠体冷却装置。 - 請求項1に記載の屠体冷却装置であって、
前記冷水噴射部より噴射される冷水の温度が0℃ないし10℃であることを特徴とする屠体冷却装置。 - 請求項1または2に記載の屠体冷却装置であって、
前記搬送部が、屠体を懸吊するハンガーであることを特徴とする屠体冷却装置。 - 請求項1または2に記載の屠体冷却装置であって、
前記搬送部が、屠体を載置するバケットであることを特徴とする屠体冷却装置。 - 請求項1から4のいずれかに記載の屠体冷却装置であって、
前記ハウジングを、半密閉構造とすることを特徴とする屠体冷却装置。 - 請求項1から5のいずれかに記載の屠体冷却装置であって、
噴射される冷水に殺菌剤又はPH調整剤を添加してなることを特徴とする屠体冷却装置。 - 食用動物の屠体を冷却するための屠体冷却方法であって、
複数の屠体を搬送方向に対して略直交するように、ほぼ等間隔に搬送部に配置する工程と、
前記搬送部で複数の屠体を、屠体冷却装置のハウジング内に形成された屠体の搬送経路で、搬送方向に対して垂直方向に高低を変化させながらジグザグ状に搬送する工程と、
屠体の搬送経路に沿ってかつ前記ジグザグ状に折曲された搬送部の搬送コンベアの各谷間の上部に設けられた冷水噴射部から、屠体の搬送径路を搬送中の複数の屠体に対し冷水を噴射して屠体を冷却すると共に、冷水を下方に設けられた冷水回収部で回収し、回収された冷水をポンプで汲み上げて前記冷水噴射部に供給する一方、ハウジング内の空気を、屠体の搬送経路の少なくとも一部と一致するように形成された空気の循環経路に沿って送風ファンで循環させつつ、空気の循環経路に熱交換機を配置して空気を冷気とし、屠体の搬送経路の少なくとも一部に冷気の循環を生じさせる工程と、
を有することを特徴とする屠体冷却方法。
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JP2005080878A JP4251642B2 (ja) | 2005-03-22 | 2005-03-22 | 屠体冷却装置及び屠体冷却方法 |
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