JP7150451B2 - 乳酸菌発酵物 - Google Patents
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Description
〔1〕 オタネニンジン(高麗人参;Korean ginseng:Panax C.A.Meyer)、三七ニンジン(Panax notoginseng Burk.)、アメリカニンジン(Panax quinquefolium L.)、竹節ニンジン(Panax japonicus C.A.Meyer)、ヒマラヤニンジン(Panax Pseudo-ginseng Qall.Subsp.Himalaicus Hara)及びベトナムニンジン(Panax Vuetnamensis Ha et Grushv.)からなる群より選択される少なくとも1種のウコギ科薬用ニンジンの、ラクトバチルス・パラカゼイ DNBL1887株(受託番号NITE P-02662)及び/又はラクトバチルス・パラカゼイ DNBL1888株(受託番号NITE P-02663)による発酵物。
〔2〕 発酵物がジンセノシドF2(F2)を含有してなる、前記〔1〕記載の発酵物。
〔3〕 ジンセノシドF2(F2)とジンセノシドRe(Re)の含有量比(F2/Re)が0.001以上である、発酵物。
〔4〕 前記〔1〕又は〔2〕記載の発酵物である、前記〔3〕記載の発酵物。
〔5〕 前記〔1〕~〔4〕のいずれかに記載の発酵物を含有してなる、組成物。
〔6〕 抗腫瘍、抗肥満、育毛、抗健忘症、肝保護作用、抗動脈硬化、老化防止、抗高脂血症、抗血栓、血圧降下作用、免疫機能改善、血糖値低下作用、鎮痛作用、強心作用、抗炎症作用、末梢血流改善作用、止血作用、抗酸化作用、抗筋委縮作用、骨量増加作用及び抗ストレス用から選択された少なくとも1種の用途に使用するための、前記〔1〕~〔5〕のいずれかに記載の発酵物又は組成物。
〔7〕 オタネニンジン(高麗人参;Korean ginseng:Panax C.A.Meyer)、三七ニンジン(Panax notoginseng Burk.)、アメリカニンジン(Panax quinquefolium L.)、竹節ニンジン(Panax japonicus C.A.Meyer)、ヒマラヤニンジン(Panax Pseudo-ginseng Qall.Subsp.Himalaicus Hara)及びベトナムニンジン(Panax Vuetnamensis Ha et Grushv.)からなる群より選択される少なくとも1種のウコギ科薬用ニンジンを、ラクトバチルス・パラカゼイ DNBL1887株(受託番号NITE P-02662)及び/又はラクトバチルス・パラカゼイ DNBL1888株(受託番号NITE P-02663)により発酵させることを特徴とする、発酵物の製造方法。
〔8〕 発酵物がジンセノシドF2(F2)を含有してなる、前記〔7〕記載の方法。
〔9〕 発酵物における、ジンセノシドF2(F2)とジンセノシドRe(Re)の含有量比(F2/Re)が0.001以上である、前記〔7〕又は〔8〕記載の方法。
〔10〕 ラクトバチルス・パラカゼイ DNBL1887株(受託番号NITE P-02662)。
〔11〕 ラクトバチルス・パラカゼイ DNBL1888株(受託番号NITE P-02663)。
ウコギ科薬用ニンジンとしては、例えば、オタネニンジン(高麗人参;Korean ginseng:Panax C.A.Meyer)、三七ニンジン(Panax notoginseng Burk.)、アメリカニンジン(Panax quinquefolium L.)、竹節ニンジン(Panax japonicus C.A.Meyer)、ヒマラヤニンジン(Panax Pseudo-ginseng Qall.Subsp.Himalaicus Hara)及びベトナムニンジン(Panax Vuetnamensis Ha et Grushv.)からなる群より選択される少なくとも1種などが挙げられる。本発明の効果が損なわれない範囲内であれば、その他の薬用ニンジンが含まれていてもよい。
そのため、本発明には、ジンセノシドF2を含有する発酵物(発酵組成物)も包含する。
このような発酵物は、その製造方法において特に限定されないが、上記の特定の微生物を用いることにより、効率良く製造しうる。
(1) 1gのオタネニンジン末に0.2gの炭酸カルシウムを加え、先ずミリQ10mLに懸濁して121℃15分加熱滅菌を実施した。
(2) その後滅菌ミリQ10mLを更に加え、計20mLとした。
(3) そこへ乳酸菌を予め一般乳酸菌培地(日水)5mLで3日間培養した菌体を500μL加えて、良く混ぜ、37℃にて静置して発酵を開始した。
(4) 開始後9日目と19日目の時点でピペットでよく懸濁したもの500μLを取り、等量のエタノールを加えてボルテクスを5秒行い15000rpmで5分遠心を実施した。
(5) その上清より7μLとり、TLCプレートにスポットして、展開を実施した。展開液は酢酸エチル:メタノール:水=14:5:4(v/v/v)を使用した。その後検出液を噴霧して各成分の検出を実施した。バニリン3gをエタノール30mLに溶解したものに3mol/Lの硫酸を100mL添加したものを検出液として使用した。なお、ジンセノシド標品の発酵処理は市販されているジンセノシドRb1標品を発酵基質として各種菌体ペレットに加えて同様の操作を行った。
(6) また、発酵開始後19日目の時点でTLCへ供した上清をHPLCへ供し定量分析を実施した。分析条件としては、カラム(YMC-Pack ODS-A 250×4.6mm)、カラムオーブン40℃、A液:水、B液:アセトニトリル、流速:1mL/分、検出:203nm、で実施し、ジンセノシドF2の分析ではB液50%、ジンセノシドReの分析ではB液20%のイソクラチック条件下で実施した。
Claims (6)
- オタネニンジン(高麗人参;Korean ginseng:Panax C.A.Meyer)、三七ニンジン(Panax notoginseng Burk.)、アメリカニンジン(Panax quinquefolium L.)、竹節ニンジン(Panax japonicus C.A.Meyer)、ヒマラヤニンジン(Panax Pseudo-ginseng Qall.Subsp.Himalaicus Hara)及びベトナムニンジン(Panax Vuetnamensis Ha et Grushv.)からなる群より選択される少なくとも1種のウコギ科薬用ニンジンを、ラクトバチルス・パラカゼイ DNBL1887株(受託番号NITE P-02662)及び/又はラクトバチルス・パラカゼイ DNBL1888株(受託番号NITE P-02663)により発酵させることを特徴とする、発酵物の製造方法。
- 発酵物がジンセノシドF2(F2)を含有してなる、請求項1記載の方法。
- 発酵物における、ジンセノシドF2(F2)とジンセノシドRe(Re)の含有量比(F2/Re)が0.001以上である、請求項1又は2記載の方法。
- 発酵物が、抗腫瘍、抗肥満、育毛、抗健忘症、肝保護作用、抗動脈硬化、老化防止、抗高脂血症、抗血栓、血圧降下作用、免疫機能改善、血糖値低下作用、鎮痛作用、強心作用、抗炎症作用、末梢血流改善作用、止血作用、抗酸化作用、抗筋委縮作用、骨量増加作用及び抗ストレス用から選択された少なくとも1種の用途に使用するためのものである、請求項1~3のいずれかに記載の方法。
- ラクトバチルス・パラカゼイ DNBL1887株(受託番号NITE P-02662)。
- ラクトバチルス・パラカゼイ DNBL1888株(受託番号NITE P-02663)。
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