JP6910398B2 - 餃子成形器 - Google Patents

Description

本発明は主に一般家庭で使用する餃子成形器に関するものである。

餃子の成形は、周知の通り小麦粉や米粉で作った皮に、肉、野菜、魚介類などで作った餡を入れるもので、加熱調理をして食するものである。前記の皮に餡を入れ、ヒダを作り包む作業は、通常手作業で行う。餃子形成器で一度で餃子のヒダを形成し、餡の量を調整する計量スプーンなどがついた成形器は存在する（例えば、特許文献１参照）。

特開２００８−２７１９２１

一般的な餡は粘りがあり、餡を皮に包む際、皮や匙などに餡が粘着し分量の調節に手間がかかる。この手間は全て手作業で作業する場合はもちろん、皮を二つ折りにする餃子成形器（特許文献１参照）においても匙などに粘着し同等の手間になることがある。また、皮を二つ折りにする餃子成形器などは、皮が柔らかいために二つ折にする際に、皮が垂れて器具から外れてしまうことがあり、一度手で二つ折りにしてから器具を使って整えるという、初心者で餃子がうまく形成できないものには利点があるが、手作業で慣れているものにとっては、一つの餃子を作る時間短縮にはあまりならず、利点が少ない。本発明は、底面・側面・ヒダ面のあるいわゆる三日月型の餃子のヒダを一度で形成し、餡の調整も容易になり、指が通せる取っ手をつけたことで器具の上げ下ろしがなく、一般的に数を多く作る場合が多い餃子を効率よく形成することができる餃子成形器を提案したものである。

本発明に係る餃子の成形器は、かまぼこ型の平面（一部がかけた円の面）に形成しようとする餃子の形態に対応したヒダを作るための二つ以上の穴もしくは凹みを設け、同平面のかまぼこ型の直線部分と接した部分に餡と餃子の皮を押し込むための凹みを設ける。そして、同平面の裏面に取っ手のような指やフック等に引っ掛けることのできる部分がついたカップ型を特徴とする餃子成形器である。

上記かまぼこ型の平面に皮を置き、同平面のかまぼこ型の直線部分と接した部分の凹みに、皮の上から餡を押し込むと、ヒダを形成するための二つ以上の穴もしくは凹みに皮が滑り込みヒダを一度に形成する。一般的に粘りのある餡も同平面のかまぼこ型の直線部分のフチで、匙などに粘着した餡を削ぎ落とすことができ分量調節を容易にした。同かまぼこ型の平面の裏面に取っ手のような指やフック等に引っ掛けることのできる部分に指等を通しておけば、一つ一つ餃子を作る間の成形器未使用時も、指に引っ掛けておけば、成形器を手に持ったりテーブルに置いたりするような無駄な動作がなくなる。

本発明の実施例の正面図 本発明の実施例の横断面図 本発明の実施例の底面図 本発明の実施例の斜視図 本発明の実施例の裏側（餃子形成しない面）斜視図 同使用状態の説明図（皮を配置した状態）。 同使用状態の説明図（餡の分量調整している状態）。 同使用状態の説明図（皮を折り閉じる状態）。 同使用状態の説明図（成形器未使用時の状態）。

次に本発明の実施例について説明する。実施例に示した餃子形成器は、かまぼこ型の平面１〈一部がかけた円の面、以下略語、かまぼこ面１〉にヒダを形成するための穴か凹み２〈図面は穴を四つ、以下略語、ヒダ穴２〉を設け、かまぼこ面１の直線部分と接した部分に餡と餃子の皮を押し込むための凹み３〈以下略語、凹み３〉を設け、皮を押さえるための凹み３の裏面４〈以下略語、裏面４〉、かまぼこ面１の直線部分のフチまたは凹み３の直線部分のフチ４ａ〈以下略語、フチ４ａ〉と、餃子を成形する面と反対の面に取っ手のような指やフック等に引っ掛けることのできる部分５〈以下略語、取っ手５〉から構成されている。（図１〜図５）

取っ手５に指を通し、成形器を持ち、かまぼこ面１の円に合わせて餃子の皮を置き、かまぼこ面１の直線部分で余った餃子の皮を裏面４側に折りに指等で皮を押さえる。かまぼこ面１の皮のフチに水をつける（図６−ａ）。おおよそ凹み３の位置に皮の上から餡を押し入れるとかまぼこ面１の皮が凹３に押し込まれ、それと同時に余った皮がヒダ穴２に落ちる。餡の調整はフチ４ａで皮の上から匙やヘラ等ですり切りに削ぎ落す（図６−ｂ）。裏面４で押さえていた皮で餡にフタをするようにかまぼこ面１側の皮と粘着させる（図６−ｃ）。餃子を成形器から取り出し粘着の弱い部分を再度しっかり粘着させて餃子を完成させる（図６−ｄ）。

かまぼこ面１は標準的な市販の餃子の皮の直径に合わせてあるが皮のサイズが多少異なる。裏面４で押さえつける皮は皮の直径の三分の一ぐらいが望ましい（図６−ａ）。餡の分量も凹み３すり切りが標準だが皮の大きさに合わせて餡を山なりに削ぎ落したり、谷なりに削ぎ落したり、分量調節が可能である（図６−ｂ）。取っ手５は指に通しておけば、未使用時は手の甲側にひっくり返しておけば、成形器を持ったまま別の作業ができる（図６−ｄ）。

１ かまぼこ型の平面（一部がかけた円の面）
２ ヒダ形成のための穴（もしくは凹み）
３ 餡と皮を押し込むための凹み
４ 裏面
４ａ 裏面の直線部分のフチ（かまぼこ型の平面の直線部分のフチ）
５ 取っ手のような指やフック等に引っ掛けることのできる部分

Claims (2)

1. かまぼこ型をした平面（一部がかけた円の面）部に、形成しようとする餃子の形態に対応したヒダを作るための二つ以上の穴もしくは凹みを有し、同平面部のかまぼこ型の直線部分と接した部分に、餡と餃子の皮を押し込むための凹みを有し、ヒダを作るための穴もしくは凹みが、餡と餃子の皮を押し込むための凹み部分へと延びて形成されており、そして、同平面部の裏面に取っ手のような指やフック等に引っ掛けることのできる取っ手部分を設けたことを特徴とする餃子成形器。
2. 取っ手部分が、平面部の裏面とともに環状部を形成していることを特徴とする請求項１に記載の餃子成形器。

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