JP6886311B2 - グリル - Google Patents
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Description
本発明は、グリル庫の内部に収容された蓋付きの調理容器を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の運転を制御する運転制御部と、複数の調理メニューのうちから調理対象とする調理メニューを指令する調理メニュー指令部とが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたグリルに関する。
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたグリルに関する。
かかるグリルの従来例として、例えば、「煮る」、「蒸す」、「ごはん」、「パン」等の蓋付きの調理容器に対応する複数の調理メニューのうちから、所望の調理メニューが指令されると、運転制御部が、指令された調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するようにしたものがある（例えば、特許文献１参照）。
特許文献１には、調理メニューのうちの「パン」に対する自動調理運転の詳細な説明が省略されているが、「パン」に対する自動調理運転としては、発酵（二次発酵）が完了したパン生地を、適正な形に整えた状態で蓋付き調理容器に収納して、収納したパン生地を焼き上げる、いわゆる焼成が行われるように構成されていた。
従来のグリルにおいては、「パン」に対する自動調理運転として、発酵（二次発酵）が完了したパン生地を焼成することしかできないものであり、パン生地を発酵（二次発酵）させる際にも使用できるようにすることが望まれている。
すなわち、パン生地を発酵させる際には、パン生地を発酵に適した低温の適正温度に加熱する必要があるが、ガス燃焼式の加熱部にて調理容器を加熱すると、調理容器の底部の温度が、パン生地の発酵に適した低温の適正温度よりも高温になる虞があるため、パン生地の発酵に使用できないものであった。
すなわち、パン生地を発酵させる際には、パン生地を発酵に適した低温の適正温度に加熱する必要があるが、ガス燃焼式の加熱部にて調理容器を加熱すると、調理容器の底部の温度が、パン生地の発酵に適した低温の適正温度よりも高温になる虞があるため、パン生地の発酵に使用できないものであった。
つまり、パン生地を発酵（二次発酵）させる際は、一次発酵させたパン生地を、設定時間（例えば、４０分程度）の間、例えば、３５〜３８℃程度に加熱した状態に維持させることになるが、ガス燃焼式の加熱部にて調理容器を加熱すると、調理容器の底部の温度が、パン生地の発酵に適した低温の適正温度よりも高温になる虞があった。
このため、グリルにてパン生地を発酵（二次発酵）させることができない場合には、例えば、一次発酵させたパン生地を収納した容器を、お湯を入れた大きな容器に浸漬させるようにする等、一次発酵させたパン生地を発酵（二次発酵）させる作業が面倒で手間の掛かる作業となるため、グリルにてパン生地を発酵（二次発酵）させることが望まれるものであった。
このため、グリルにてパン生地を発酵（二次発酵）させることができない場合には、例えば、一次発酵させたパン生地を収納した容器を、お湯を入れた大きな容器に浸漬させるようにする等、一次発酵させたパン生地を発酵（二次発酵）させる作業が面倒で手間の掛かる作業となるため、グリルにてパン生地を発酵（二次発酵）させることが望まれるものであった。
ちなみに、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる場合だけではなく、パン生地を一次発酵させる際にもグリルが使用できると一層便利である。ちなみに、パン生地を一次発酵させる際には、パン生地を、一次発酵させる温度（例えば２７〜３０℃）に加熱した状態に設定時間の間維持することになる。
また、従来のグリルにおいて、蓋付き調理容器を用いる調理メニューとして「蒸す」を設定できるものであるが、「蒸す」の調理メニューを行い難い虞があり、改善が望まれていた。
つまり、「蒸す」の調理としての「茶碗蒸し」を行う際には、蓋付き調理容器に水を注入することになるが、この場合、水が注入された調理容器の底部に、具材が装填された蓋付き茶碗を直接置くことができないため、例えば、適当な厚さの網状体を調理容器の底部に置いて、その網状体の上に、具材が装填された蓋付き茶碗を置くことになるが、適当な厚さの網状体を別途用意しなければならない面倒があり、改善が望まれていた。
つまり、「蒸す」の調理としての「茶碗蒸し」を行う際には、蓋付き調理容器に水を注入することになるが、この場合、水が注入された調理容器の底部に、具材が装填された蓋付き茶碗を直接置くことができないため、例えば、適当な厚さの網状体を調理容器の底部に置いて、その網状体の上に、具材が装填された蓋付き茶碗を置くことになるが、適当な厚さの網状体を別途用意しなければならない面倒があり、改善が望まれていた。
上述の通り、従来のグリルにおいては、蓋付き調理容器を用いて、パン生地の発酵等の調理メニューを行えるようにすることや、蓋付き調理容器を用いた、茶碗蒸しの調理等の調理メニューを行い易くすることが望まれる等、蓋付き調理容器を用いた調理メニューの改善が望まれるものであった。
つまり、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行えるように改善することが望まれるものであった。
つまり、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行えるように改善することが望まれるものであった。
本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行えるグリルを提供する点にある。
本発明のグリルは、グリル庫の内部に収容された蓋付きの調理容器を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の運転を制御する運転制御部と、複数の調理メニューのうちから調理対象とする調理メニューを指令する調理メニュー指令部とが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたものであって、その特徴構成は、
前記調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、
前記調理メニューとして、前記調理容器に前記内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、前記調理容器に前記内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定され、
前記内底形成体に、前記蓋を前記調理容器から浮上させた高さに支持する蓋支持部が設けられている点にある。
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたものであって、その特徴構成は、
前記調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、
前記調理メニューとして、前記調理容器に前記内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、前記調理容器に前記内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定され、
前記内底形成体に、前記蓋を前記調理容器から浮上させた高さに支持する蓋支持部が設けられている点にある。
ちなみに、上述の記載において、「内底形成体が、調理容器の容器底部から離間させた状態で装填される」とは、内底形成体が容器底部に全く接触しない状態で装填される状態のみならず、内底形成体が備える脚部が容器底部に接触する状態をも含むものであり、要は、内底形成体が容器底部からの熱が伝わり難い状態で装填されることを意味するものである。
すなわち、蓋付き調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、調理メニューとして、調理容器に内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理容器に内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定されているから、内底形成体及び内底存在式調理メニューの存在によって、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行うことが可能となる。
すなわち、内底存在式調理メニューとしては、例えば、「蒸す」の調理としての「茶碗蒸し」が考えられる、この「茶碗蒸し」の調理を行う際には、内底形成体を装着して、具材が装填された蓋付き茶碗を内底形成体に載置することにより、具材が装填された蓋付き茶碗を、蓋付き調理容器に注入された水から浮上させた適切な状態に支持して、「茶碗蒸し」を良好に行うことができる。
また、内底存在式調理メニューとして、例えば、パン生地の発酵が考えられる。つまり、パン生地を発酵させる場合には、蓋付き調理容器の内部に装着した内底形成体にパン生地を載置することにより、パン生地を発酵に適した温度に加熱することができる。
つまり、容器底部から離間させた状態で装填される内底形成体の温度は、容器底部の温度よりも低温となるから、パン生地を内底形成体にて載置することにより、パン生地を容器底部の温度よりも低温となる発酵に適した温度に加熱することできる。
つまり、容器底部から離間させた状態で装填される内底形成体の温度は、容器底部の温度よりも低温となるから、パン生地を内底形成体にて載置することにより、パン生地を容器底部の温度よりも低温となる発酵に適した温度に加熱することできる。
ちなみに、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば、３５〜３８℃程度に加熱することになり、また、パン生地を一次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば２７〜３０℃程度に加熱することになる。
また、内底形成体は、蓋付きの調理容器に対して着脱されるものであるから、内底形成体を外した状態においては、内底非存在式調理メニューを設定できることになる。
つまり、蓋付きの調理容器の容器底部に被調理物を載置する形態で、煮物の調理や二次発酵させたパン生地の焼成等の調理を良好に行うことができる。
つまり、蓋付きの調理容器の容器底部に被調理物を載置する形態で、煮物の調理や二次発酵させたパン生地の焼成等の調理を良好に行うことができる。
したがって、調理メニューとして、調理容器に内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理容器に内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとを設定しながら、多様な調理メニューを良好に行えるのである。
要するに、本発明のグリルの特徴構成によれば、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行える。
また、内底形成体に、蓋付きの調理容器の蓋を、調理容器から浮上させた高さに支持する蓋支持部が設けられているから、内底形成体を調理容器に装着した際に、蓋を調理容器から浮上させた高さに支持して、内底形成体の載置面と蓋との間の間隔を広げることができるため、被調理物を適切に収納できる。
つまり、内底形成体を蓋付きの調理容器に装着した際に、蓋が内底形成体を装着しない状態での高さのままに維持されると、内底形成体の載置面と蓋との間の間隔が狭くなり、被調理物を調理容器に適切に収納できなくなる虞があるが、内底形成体を調理容器に装着した際に、蓋を調理容器から浮上させた高さに支持して、内底形成体の載置面と蓋との間の間隔を広げることができるため、被調理物を適切に収納できるのである。
要するに、本発明のグリルの特徴構成によれば、内底形成体を調理容器に装着した際において、被調理物を適切に収納できる。
本発明のグリルは、グリル庫の内部に収容された蓋付きの調理容器を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の運転を制御する運転制御部と、複数の調理メニューのうちから調理対象とする調理メニューを指令する調理メニュー指令部とが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたものであって、その特徴構成は、
前記調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、
前記調理メニューとして、前記調理容器に前記内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、前記調理容器に前記内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定され、
前記内底非存在状態と前記内底存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部が設けられ、
前記調理メニュー指令部が、前記容器状態検出部の検出結果に基づいて、前記内底非存在状態では、前記内底非存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底存在式調理メニューを指令できないように構成され、且つ、前記内底存在状態では、前記内底存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底非存在式調理メニューを指令できないように構成されている点にある。
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたものであって、その特徴構成は、
前記調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、
前記調理メニューとして、前記調理容器に前記内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、前記調理容器に前記内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定され、
前記内底非存在状態と前記内底存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部が設けられ、
前記調理メニュー指令部が、前記容器状態検出部の検出結果に基づいて、前記内底非存在状態では、前記内底非存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底存在式調理メニューを指令できないように構成され、且つ、前記内底存在状態では、前記内底存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底非存在式調理メニューを指令できないように構成されている点にある。
ちなみに、上述の記載において、「内底形成体が、調理容器の容器底部から離間させた状態で装填される」とは、内底形成体が容器底部に全く接触しない状態で装填される状態のみならず、内底形成体が備える脚部が容器底部に接触する状態をも含むものであり、要は、内底形成体が容器底部からの熱が伝わり難い状態で装填されることを意味するものである。
すなわち、蓋付き調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、調理メニューとして、調理容器に内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理容器に内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定されているから、内底形成体及び内底存在式調理メニューの存在によって、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行うことが可能となる。
すなわち、内底存在式調理メニューとしては、例えば、「蒸す」の調理としての「茶碗蒸し」が考えられる、この「茶碗蒸し」の調理を行う際には、内底形成体を装着して、具材が装填された蓋付き茶碗を内底形成体に載置することにより、具材が装填された蓋付き茶碗を、蓋付き調理容器に注入された水から浮上させた適切な状態に支持して、「茶碗蒸し」を良好に行うことができる。
また、内底存在式調理メニューとして、例えば、パン生地の発酵が考えられる。つまり、パン生地を発酵させる場合には、蓋付き調理容器の内部に装着した内底形成体にパン生地を載置することにより、パン生地を発酵に適した温度に加熱することができる。
つまり、容器底部から離間させた状態で装填される内底形成体の温度は、容器底部の温度よりも低温となるから、パン生地を内底形成体にて載置することにより、パン生地を容器底部の温度よりも低温となる発酵に適した温度に加熱することできる。
ちなみに、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば、３５〜３８℃程度に加熱することになり、また、パン生地を一次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば２７〜３０℃程度に加熱することになる。
また、内底形成体は、蓋付きの調理容器に対して着脱されるものであるから、内底形成体を外した状態においては、内底非存在式調理メニューを設定できることになる。
つまり、蓋付きの調理容器の容器底部に被調理物を載置する形態で、煮物の調理や二次発酵させたパン生地の焼成等の調理を良好に行うことができる。
したがって、調理メニューとして、調理容器に内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理容器に内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとを設定しながら、多様な調理メニューを良好に行えるのである。
要するに、本発明のグリルの特徴構成によれば、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行える。
また、内底形成体を調理容器に装着した内底存在状態と内底形成体を調理容器に装着しない内底非存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部の検出結果に基づいて、調理メニュー指令部が、内底非存在状態では、内底非存在式調理メニューを指令できるものの、内底存在式調理メニューを指令できないようになり、且つ、内底存在状態では、内底存在式調理メニューを指令できるものの、内底非存在式調理メニューを指令できないようになるから、内底形成体の装着状態に応じて、適切な調理を行わせることができる。
すなわち、蓋付き調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、調理メニューとして、調理容器に内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理容器に内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定されているから、内底形成体及び内底存在式調理メニューの存在によって、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行うことが可能となる。
すなわち、内底存在式調理メニューとしては、例えば、「蒸す」の調理としての「茶碗蒸し」が考えられる、この「茶碗蒸し」の調理を行う際には、内底形成体を装着して、具材が装填された蓋付き茶碗を内底形成体に載置することにより、具材が装填された蓋付き茶碗を、蓋付き調理容器に注入された水から浮上させた適切な状態に支持して、「茶碗蒸し」を良好に行うことができる。
また、内底存在式調理メニューとして、例えば、パン生地の発酵が考えられる。つまり、パン生地を発酵させる場合には、蓋付き調理容器の内部に装着した内底形成体にパン生地を載置することにより、パン生地を発酵に適した温度に加熱することができる。
つまり、容器底部から離間させた状態で装填される内底形成体の温度は、容器底部の温度よりも低温となるから、パン生地を内底形成体にて載置することにより、パン生地を容器底部の温度よりも低温となる発酵に適した温度に加熱することできる。
ちなみに、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば、３５〜３８℃程度に加熱することになり、また、パン生地を一次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば２７〜３０℃程度に加熱することになる。
また、内底形成体は、蓋付きの調理容器に対して着脱されるものであるから、内底形成体を外した状態においては、内底非存在式調理メニューを設定できることになる。
つまり、蓋付きの調理容器の容器底部に被調理物を載置する形態で、煮物の調理や二次発酵させたパン生地の焼成等の調理を良好に行うことができる。
したがって、調理メニューとして、調理容器に内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理容器に内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとを設定しながら、多様な調理メニューを良好に行えるのである。
要するに、本発明のグリルの特徴構成によれば、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行える。
また、内底形成体を調理容器に装着した内底存在状態と内底形成体を調理容器に装着しない内底非存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部の検出結果に基づいて、調理メニュー指令部が、内底非存在状態では、内底非存在式調理メニューを指令できるものの、内底存在式調理メニューを指令できないようになり、且つ、内底存在状態では、内底存在式調理メニューを指令できるものの、内底非存在式調理メニューを指令できないようになるから、内底形成体の装着状態に応じて、適切な調理を行わせることができる。
つまり、内底形成体を外して、内底非存在式調理メニューを指令するにあたり、内底形成体を装着したままにしてしまうことや、内底形成体を装着して、内底存在式調理メニューを指令するにあたり、内底形成体の装着を忘れてしまうことが生じて、適切な調理を行いないことになることを回避して、内底形成体の装着状態に応じた適切な調理を行わせることができる。
要するに、本発明のグリルの特徴構成によれば、内底形成体の装着状態に応じた適切な調理を行わせることができる。
本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記内底存在式調理メニューが、パン生地を発酵させるパン生地発酵モードであり、
前記パン生地発酵モードに対する前記自動調理用加熱条件として、前記調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱するパン生地発酵用加熱条件が定められ、
前記運転制御部が、前記パン生地発酵モードが指令されると、前記パン生地発酵用加熱条件に基づいて、前記自動調理運転を実行するように構成されている点にある。
前記パン生地発酵モードに対する前記自動調理用加熱条件として、前記調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱するパン生地発酵用加熱条件が定められ、
前記運転制御部が、前記パン生地発酵モードが指令されると、前記パン生地発酵用加熱条件に基づいて、前記自動調理運転を実行するように構成されている点にある。
すなわち、蓋付きの調理容器に内底形成体を装着し、パン生地を内底形成体に載置する状態で調理容器に収納して、調理メニューとして、パン生地を発酵させるパン生地発酵モードを指令することにより、運転制御部が、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱するパン生地発酵用加熱条件に基づいて加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行して、パン生地を発酵させることになる。
ちなみに、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば、３５〜３８℃程度に加熱することになり、また、パン生地を一次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば２７〜３０℃程度に加熱することになる。
要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、パン生地の発酵を行うことができる。
本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記加熱部が、前記調理容器の底部及び上部を加熱するように構成され、
前記調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、前記底部温度が設定目標温度になるまで、前記加熱部を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、前記底部温度が設定下限温度になるごとに前記設定目標温度になるまで前記加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている点にある。
前記調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、前記底部温度が設定目標温度になるまで、前記加熱部を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、前記底部温度が設定下限温度になるごとに前記設定目標温度になるまで前記加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている点にある。
すなわち、調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部の検出情報に基づいて、調理開始時や、調理中に底部温度が設定下限温度になった際に、調理容器の底部温度を設定目標温度になるように加熱するものであるから、調理容器に収納したパン生地の温度との相関が高い調理容器の底部温度を設定目標温度に近い温度に維持させて、内底形成体に載置する状態で調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱することができる。
つまり、ガス燃焼式の加熱部は、適切な燃焼を行うことができる最低燃焼量が存在するため、加熱部の加熱力を最低燃焼量よりも小さな値にすることができないため、調理容器を加熱する単位時間当たりの加熱量を十分に小さくすることができないものとなるが、自動調理用加熱条件が、加熱部を点火状態と消火状態とを繰り返す状態で燃焼させる条件に定められているから、調理容器を低温状態で加熱することができる。
説明を加えると、加熱部の点火状態では調理容器を加熱することになるものの、加熱部の消火状態では、グリル庫が蓄えた熱量にて調理容器を加熱するようにして、調理容器を低温にて加熱するものであるから、内底形成体に載置する状態で収納したパン生地を低温の発酵用設定温度に適切に加熱することができる。
また、パン生地を収納した蓋付きの調理容器を加熱するものであるから、加熱部の火炎からの熱がパン生地に直接作用することがないため、パン生地を適切に低温の発酵用設定温度に適切に加熱することができる。
ちなみに、加熱部の消火状態では、加熱部の燃焼状態において加熱される調理容器が蓄えた熱量をも利用しながらパン生地が加熱されることになる。
ちなみに、加熱部の消火状態では、加熱部の燃焼状態において加熱される調理容器が蓄えた熱量をも利用しながらパン生地が加熱されることになる。
しかも、上述の如く、調理容器に収納したパン生地の温度との相関が高い調理容器の底部温度を設定目標温度に近い温度に維持させて、内底形成体に載置する状態で調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度にするものであるから、パン生地を発酵用設定温度に適切に加熱することができる。
要するに本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、加熱部の最低燃焼量が十分に小さくない場合にも、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱することができ、しかも、容器温度検出部にて検出される調理容器の底部温度に基づいて、パン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱することができる。
本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記加熱部が、前記調理容器の底部及び上部を加熱するように構成され、
前記調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、設定初期加熱時間が経過するまで前記加熱部を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、前記底部温度が設定下限温度になるごとに設定継続経過時間が経過するまで前記加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている点にある。
前記調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、設定初期加熱時間が経過するまで前記加熱部を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、前記底部温度が設定下限温度になるごとに設定継続経過時間が経過するまで前記加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている点にある。
すなわち、調理開始時には、設定初期加熱時間が経過するまで加熱部を初期加熱力にて加熱作動させ、その後、容器温度検出部にて検出される底部温度が設定下限温度になるごとに、設定継続経過時間が経過するまで加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させることによって、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱することになる。
つまり、ガス燃焼式の加熱部は、適切な燃焼を行うことができる最低燃焼量が存在するため、加熱部の加熱力を最低燃焼量よりも小さな値にすることができないため、調理容器を加熱する単位時間当たりの加熱量を十分に小さくすることができないものとなるが、自動調理用加熱条件が、加熱部を点火状態と消火状態とを繰り返す状態で燃焼させる条件に定められているから、調理容器を低温状態で加熱することができる。
説明を加えると、加熱部の点火状態では調理容器を加熱することになるものの、加熱部の消火状態では、グリル庫が蓄えた熱量にて調理容器を加熱するようにして、調理容器を低温にて加熱するものであるから、内底形成体に載置する状態で収納したパン生地を低温の発酵用設定温度に適切に加熱することができる。
また、パン生地を収納した蓋付きの調理容器を加熱するものであるから、加熱部の火炎からの熱がパン生地に直接作用することがないため、パン生地を適切に低温の発酵用設定温度に適切に加熱することができる。
ちなみに、加熱部の消火状態では、加熱部の燃焼状態において加熱される調理容器が蓄えた熱量をも利用しながらパン生地が加熱されることになる。
ちなみに、加熱部の消火状態では、加熱部の燃焼状態において加熱される調理容器が蓄えた熱量をも利用しながらパン生地が加熱されることになる。
しかも、調理中において、底部温度が設定下限温度になった際に、加熱部にて調理容器を加熱するものであるから、調理容器に収納したパン生地の温度との相関が高い調理容器の底部温度に基づいて、加熱部の加熱を開始させることによって、内底形成体に載置する状態で調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱させ易い。
加えて、調理開始時や、底部温度が設定下限温度になった際に、加熱部による加熱時間を制御して加熱するものであるから、容器温度検出部の検出温度が、ガス燃焼式の加熱部の加熱作動により不安定になるような場合においても、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱させ易いものとなる。
つまり、調理容器の底部を加熱するガス燃焼式の加熱部が加熱作動すると、容器温度検出部が加熱作動する加熱部にて加熱される等により、容器温度検出部の検出温度が不安定になる虞があるが、調理開始時や、調理中に底部温度が設定下限温度になった際に、加熱部による加熱時間を制御して加熱することにより、容器温度検出部の検出温度が不安定になっても、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱させ易いものとなる。
つまり、調理容器の底部を加熱するガス燃焼式の加熱部が加熱作動すると、容器温度検出部が加熱作動する加熱部にて加熱される等により、容器温度検出部の検出温度が不安定になる虞があるが、調理開始時や、調理中に底部温度が設定下限温度になった際に、加熱部による加熱時間を制御して加熱することにより、容器温度検出部の検出温度が不安定になっても、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱させ易いものとなる。
要するに本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、加熱部の最低燃焼量が十分に小さくない場合にも、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱することができ、しかも、容器温度検出部にて検出される調理容器の底部温度に基づいて、加熱部の加熱を開始しながら、加熱時間を制御することにより、容器温度検出部の検出温度が不安定になっても、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱させ易い。
〔実施形態〕
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、ビルトイン式のガスコンロＧＣが、コンロ本体Ｈの上面部に、コンロバーナ１として、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃを備え、且つ、コンロ本体Ｈの横幅方向中央部に、グリルＧ（図３参照）を備える形態に構成されている。
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、ビルトイン式のガスコンロＧＣが、コンロ本体Ｈの上面部に、コンロバーナ１として、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃを備え、且つ、コンロ本体Ｈの横幅方向中央部に、グリルＧ（図３参照）を備える形態に構成されている。
コンロ本体Ｈは、上部が開口された箱状の金属製のケーシング２を主要部として構成され、コンロ本体Ｈの上部には、ガラス製の天板３が配置され、コンロ本体Ｈの上面部の後部側には、グリルＧの調理排気を排気するためのグリル排気口４が形成されている。
天板３の上部には、コンロバーナ１にて加熱される鍋等の被加熱物を載置するための五徳５が、３つのコンロバーナ１の夫々に対応して設けられている。
コンロバーナ１の中央部には、鍋等の被加熱物の存在及び被加熱物の底壁温度を検出するコンロバーナセンサ１Ｓが設けられている。
コンロバーナ１の中央部には、鍋等の被加熱物の存在及び被加熱物の底壁温度を検出するコンロバーナセンサ１Ｓが設けられている。
ケーシング２の内部には、図３に示すように、グリルＧを構成する加熱調理室としてのグリル庫６が設けられ、グリル庫６には、ガス燃焼式の加熱部を構成するグリルバーナ７として、グリル庫６の天井部に設けられる上部バーナ７Ｕと、グリル庫６の底部に設けられる下部バーナ７Ｓとが設けられている。
図１に示すように、天板３の手前側の左右中央箇所には、コンロバーナ１やグリルバーナ７の運転に関する情報を表示画面に表示する液晶式の表示部Ｄが設けられている。この表示部Ｄの表示内容については、後述する。
ちなみに、本実施形態では、表示部Ｄが白黒式で表示するように構成されているが、カラー表示式に構成してもよい。
ちなみに、本実施形態では、表示部Ｄが白黒式で表示するように構成されているが、カラー表示式に構成してもよい。
（グリルの詳細）
図３に示すように、グリルＧには、上述したグリル庫６が設けられている。このグリル庫６は、前部及び後部が開口する筒状に形成され、グリル庫６の後方側には、グリルバーナ７の燃焼排ガスや被加熱物からでる水蒸気等の調理排気を排気する排気路Ｅを形成する排気筒６Ａが上方側に延びる状態で連設され、その排気路Ｅにて調理排気を上述のグリル排気口４に導くように構成されている。
図３に示すように、グリルＧには、上述したグリル庫６が設けられている。このグリル庫６は、前部及び後部が開口する筒状に形成され、グリル庫６の後方側には、グリルバーナ７の燃焼排ガスや被加熱物からでる水蒸気等の調理排気を排気する排気路Ｅを形成する排気筒６Ａが上方側に延びる状態で連設され、その排気路Ｅにて調理排気を上述のグリル排気口４に導くように構成されている。
図３及び図４に示すように、被調理物を加熱調理するための調理容器Ｋを支持する調理容器支持部Ｌが、グリル庫６に対して出退自在に設けられている。
本実施形態においては、調理容器Ｋとして、被調理物の載置面が平坦状に形成されたプレートパン９Ａ（図４及び図８参照）、被調理物の載置面が波型に形成された波型プレートパン９Ｂ（図１０参照）、及び、蓋付きの調理容器である調理鍋（キャセロール容器など）９Ｃ（図１２参照）の３種類が存在するものとする。
本実施形態においては、調理容器Ｋとして、被調理物の載置面が平坦状に形成されたプレートパン９Ａ（図４及び図８参照）、被調理物の載置面が波型に形成された波型プレートパン９Ｂ（図１０参照）、及び、蓋付きの調理容器である調理鍋（キャセロール容器など）９Ｃ（図１２参照）の３種類が存在するものとする。
また、図１４に示すように、調理鍋９Ｃの内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体Ｊが着脱自在に装備されている。
従って、調理鍋９Ｃが、内底形成体Ｊを装着しない内底非存在状態（図１５参照）と、内底形成体Ｊを装着した内底存在状態（図１４、図１６参照）とに切換え自在に構成されている。
従って、調理鍋９Ｃが、内底形成体Ｊを装着しない内底非存在状態（図１５参照）と、内底形成体Ｊを装着した内底存在状態（図１４、図１６参照）とに切換え自在に構成されている。
内底形成体Ｊは、図１３及び図１４に示すように、調理鍋９Ｃの容器底部に載置される突起状の脚部Ｙを備えた底壁部ＪＤと前後の側壁部ＪＳとを備えるＵ字状に形成されている。
つまり、内底形成体Ｊは、脚部Ｙが調理鍋９Ｃの容器底部に接触するものの、その全体が調理鍋９Ｃの容器底部から離間させた状態で、調理鍋９Ｃの内部に装填されて、調理鍋９Ｃの容器底部からの熱が伝わり難い状態で装填されるように構成されている。
ちなみに、内底形成体Ｊの底壁部ＪＤの横幅の大きさが、調理鍋９Ｃの容器底部の大きさよりも少し小さいものの、略同じ大きさに形成されて、内底形成体Ｊを調理鍋９Ｃの内部に装填した状態において、内底形成体Ｊの底壁部ＪＤが調理鍋９Ｃの周壁部に接当規制されることにより、内底形成体Ｊの調理鍋９Ｃに対する横方向での移動が規制されるように構成されている。
つまり、内底形成体Ｊは、脚部Ｙが調理鍋９Ｃの容器底部に接触するものの、その全体が調理鍋９Ｃの容器底部から離間させた状態で、調理鍋９Ｃの内部に装填されて、調理鍋９Ｃの容器底部からの熱が伝わり難い状態で装填されるように構成されている。
ちなみに、内底形成体Ｊの底壁部ＪＤの横幅の大きさが、調理鍋９Ｃの容器底部の大きさよりも少し小さいものの、略同じ大きさに形成されて、内底形成体Ｊを調理鍋９Ｃの内部に装填した状態において、内底形成体Ｊの底壁部ＪＤが調理鍋９Ｃの周壁部に接当規制されることにより、内底形成体Ｊの調理鍋９Ｃに対する横方向での移動が規制されるように構成されている。
また、内底形成体Ｊの前後の側壁部ＪＳの上端には、調理鍋９Ｃの蓋９ｆを調理鍋９Ｃから浮上させた高さに支持する蓋支持部Ｊｕが設けられている。この蓋支持部Ｊｕは、調理鍋９Ｃの蓋９ｆの周縁部から下方に突出する環状の帯状部Ｚを係合するＵ字状に形成されている。
ちなみに、内底形成体Ｊを調理鍋９Ｃの内部に装填した状態において、蓋支持部Ｊｕが調理鍋９Ｃの周壁部に接当規制されることにより、内底形成体Ｊの調理鍋９Ｃに対する前後方向での移動が規制されるように構成されている。
また、内底形成体Ｊを調理鍋９Ｃの内部に装填した状態において、蓋支持部Ｊｕが、調理鍋９Ｃの周壁部の上端よりも下方に突出する長さに形成されて、蓋９ｆを調理鍋９Ｃから浮上させた高さに支持する状態において、調理鍋９Ｃの周壁部の上端と蓋９ｆの周縁部との間の隙間を極力閉じることができるように構成されている（図１４参照）。
ちなみに、内底形成体Ｊを調理鍋９Ｃの内部に装填した状態において、蓋支持部Ｊｕが調理鍋９Ｃの周壁部に接当規制されることにより、内底形成体Ｊの調理鍋９Ｃに対する前後方向での移動が規制されるように構成されている。
また、内底形成体Ｊを調理鍋９Ｃの内部に装填した状態において、蓋支持部Ｊｕが、調理鍋９Ｃの周壁部の上端よりも下方に突出する長さに形成されて、蓋９ｆを調理鍋９Ｃから浮上させた高さに支持する状態において、調理鍋９Ｃの周壁部の上端と蓋９ｆの周縁部との間の隙間を極力閉じることができるように構成されている（図１４参照）。
図４に示すように、調理容器支持部Ｌは、グリル庫６の内部に設けた固定レールに対して出退自在に案内される左右の可動レールＬａと、調理容器Ｋの前縁部及び後縁部を載置支持する形態に棒状部材を曲げ加工して形成される支持枠Ｌｂ（図１２参照）とを備える形態に構成されている。
そして、プレートパン９Ａ、波型プレートパン９Ｂ、及び、調理鍋９Ｃが、調理容器支持部Ｌにおける支持枠Ｌｂに対して、付け替え自在に装着されるように構成されている。
そして、プレートパン９Ａ、波型プレートパン９Ｂ、及び、調理鍋９Ｃが、調理容器支持部Ｌにおける支持枠Ｌｂに対して、付け替え自在に装着されるように構成されている。
図４に示すように、左右の可動レールＬａの先端部に、グリル庫６の前部の前部開口部６ｆを開閉するグリル扉８（図１参照）を取付ける扉支持体８Ａが設けられ、支持枠Ｌｂの先端部が扉支持体８Ａに係止連結されている。
尚、図示は省略するが、支持枠Ｌｂの後端部が、グリル庫６の内部に設けた載置案内体にて、摺動自在に載置支持されている。
尚、図示は省略するが、支持枠Ｌｂの後端部が、グリル庫６の内部に設けた載置案内体にて、摺動自在に載置支持されている。
ちなみに、図４及び図８に示すように、調理容器支持部Ｌをグリル庫６に収納する際に、調理容器支持部Ｌが設定収納位置の近くに収納されると、弾性付勢力にて、調理容器支持部Ｌを設定収納位置に移動操作するアシスト装置ＡＳが、グリル庫６の左右の側壁部に装備されており、調理容器支持部Ｌを設定収納位置に適切に収納させることができるように構成されている。尚、本実施形態においては、アシスト装置ＡＳの詳細な説明は省略する。
図３に示すように、グリルバーナ７が、グリル庫６の内部に収納された調理容器Ｋの上部を上部バーナ７Ｕにて加熱し、グリル庫６の内部に収納された調理容器Ｋの底部を下部バーナ７Ｓにて加熱するように構成されている。
つまり、下部バーナ７Ｓが、グリル庫６内に収納された調理容器Ｋを下方から加熱し、グリル庫６の天井部に設けた上部バーナ７Ｕが、グリル庫６内に収納された調理容器Ｋを上方から加熱するように構成されている。
つまり、下部バーナ７Ｓが、グリル庫６内に収納された調理容器Ｋを下方から加熱し、グリル庫６の天井部に設けた上部バーナ７Ｕが、グリル庫６内に収納された調理容器Ｋを上方から加熱するように構成されている。
下部バーナ７Ｓは、円筒状のバーナ本体部１０Ａと、そのバーナ本体部１０Ａに接続されるバーナ混合管部１０Ｂとを備え、バーナ本体部１０Ａには、周方向に沿って炎孔Ｆが形成されている。つまり、下部バーナ７Ｓは、炎孔Ｆを環状に備える形態に構成されている。
ちなみに、このような構成の下部バーナ７Ｓは、コンロバーナ１の構成と同様であり、コンロバーナ１を転用して構成されている。
上部バーナ７Ｕは、下向きの平板状の火炎を形成する輻射式バーナであり、詳細な説明は省略するが、平板状の上バーナ本体部やその上バーナ本体部に接続される上バーナ混合管部を備え、上バーナ本体部の下面部に燃焼炎形成部が形成されている。
ちなみに、このような構成の下部バーナ７Ｓは、コンロバーナ１の構成と同様であり、コンロバーナ１を転用して構成されている。
上部バーナ７Ｕは、下向きの平板状の火炎を形成する輻射式バーナであり、詳細な説明は省略するが、平板状の上バーナ本体部やその上バーナ本体部に接続される上バーナ混合管部を備え、上バーナ本体部の下面部に燃焼炎形成部が形成されている。
尚、図２に示すように、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの夫々に対して、点火装置としての点火プラグＰ、及び、着火状態検出装置として、熱電対等を用いて構成される着火センサＲが装備され、コンロバーナ１についても、同様に、点火プラグＰ及び着火センサＲが装備されている。
図３に示すように、下部バーナ７Ｓの内部には、調理容器Ｋの底部温度Ｔｓを検出する容器温度検出部として、調理容器Ｋの底壁部に接触して底部温度Ｔｓを検出する容器温度検出センサ１１Ａが装備されている。
また、排気筒６Ａには、グリル庫６の内部と連通する排気路Ｅの内部温度をグリル庫６の庫内温度Ｔｎとして検出する庫内温度検出部として、庫内温度検出センサ１１Ｂが設けられている。
また、排気筒６Ａには、グリル庫６の内部と連通する排気路Ｅの内部温度をグリル庫６の庫内温度Ｔｎとして検出する庫内温度検出部として、庫内温度検出センサ１１Ｂが設けられている。
（ガス燃料の供給構成）
図２に示すように、都市ガス供給管等のガス供給源に接続される元ガス供給路１２に、電磁操作式の元ガス弁１３が設けられ、元ガス供給路１２からは、標準火力バーナ用分岐路１４ａ、小火力バーナ用分岐路１４ｂ、大火力バーナ用分岐路１４ｃ及びグリルバーナ用分岐路１５の４系統のガス流路が分岐されている。
図２に示すように、都市ガス供給管等のガス供給源に接続される元ガス供給路１２に、電磁操作式の元ガス弁１３が設けられ、元ガス供給路１２からは、標準火力バーナ用分岐路１４ａ、小火力バーナ用分岐路１４ｂ、大火力バーナ用分岐路１４ｃ及びグリルバーナ用分岐路１５の４系統のガス流路が分岐されている。
グリルバーナ用分岐路１５に、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに対するガス燃料の供給圧力を設定圧に調整するガバナ１６が設けられ、ガバナ１６にて設定圧に調整されたガス燃料を下部バーナ７Ｓに導く下部バーナ用供給路１７Ｓ、及び、ガバナ１６にて設定圧に調整されたガス燃料を上部バーナ７Ｕに導く上部バーナ用供給路１７Ｕが、グリルバーナ用分岐路１５から分岐されている。
標準火力バーナ用分岐路１４ａ、小火力バーナ用分岐路１４ｂ及び大火力バーナ用分岐路１４ｃの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのコンロ用ガス量調整弁１８が備えられている。
また、下部バーナ用供給路１７Ｓ及び上部バーナ用供給路１７Ｕの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのグリル用ガス量調整弁１９が備えられている。
このように、グリルバーナ７における下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力は、グリル用ガス量調整弁１９にて無段階的に変更されることになるが、本実施形態においては、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力が、「強」「中」「弱」の３段階に変更されるものとする。
また、下部バーナ用供給路１７Ｓ及び上部バーナ用供給路１７Ｕの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのグリル用ガス量調整弁１９が備えられている。
このように、グリルバーナ７における下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力は、グリル用ガス量調整弁１９にて無段階的に変更されることになるが、本実施形態においては、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力が、「強」「中」「弱」の３段階に変更されるものとする。
（ガスコンロの操作構成）
図１に示すように、コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの右側の上方箇所には、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対して各別に点火及び消火や火力調節を指令するための３つのコンロ操作具２０が設けられている。
コンロ操作具２０は、押し操作されるごとに、点火指令と消火指令を交互に指令し、また、回転操作することにより、火力調節指令を指令するように構成されている。
図１に示すように、コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの右側の上方箇所には、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対して各別に点火及び消火や火力調節を指令するための３つのコンロ操作具２０が設けられている。
コンロ操作具２０は、押し操作されるごとに、点火指令と消火指令を交互に指令し、また、回転操作することにより、火力調節指令を指令するように構成されている。
コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの右側の下方箇所には、コンロバーナ１による自動調理の設定を行うコンロバーナ用設定操作部２１が、下端側を支点にした前後揺動により開閉自在に設けられている。
コンロバーナ用設定操作部２１の上面部には、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対する設定を行うコンロ用操作パネル２１Ｐが設けられている（図５参照）。
尚、図５においては、標準火力バーナ１Ａを左コンロ、小火力バーナ１Ｂを後コンロ、及び、大火力バーナ１Ｃを右コンロと夫々表記している。
コンロバーナ用設定操作部２１の上面部には、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対する設定を行うコンロ用操作パネル２１Ｐが設けられている（図５参照）。
尚、図５においては、標準火力バーナ１Ａを左コンロ、小火力バーナ１Ｂを後コンロ、及び、大火力バーナ１Ｃを右コンロと夫々表記している。
コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの左側の下方箇所には、グリルバーナ７に対する設定を行うグリル用設定操作部２２が、下端側を支点にした前後揺動により開閉自在に設けられている。
グリル用設定操作部２２の上面部には、調理メニューの選択や、その調理メニューを開始するための点火指令、火力調節指令、加熱調理時間調節指令等の種々の情報を指令するグリル用操作パネル２２Ｐが設けられている（図６参照）。
尚、図６においては、グリルＧをマルチグリルと表記している。
グリル用設定操作部２２の上面部には、調理メニューの選択や、その調理メニューを開始するための点火指令、火力調節指令、加熱調理時間調節指令等の種々の情報を指令するグリル用操作パネル２２Ｐが設けられている（図６参照）。
尚、図６においては、グリルＧをマルチグリルと表記している。
（コンロ用操作パネルの詳細）
図５に示すように、コンロ用操作パネル２１Ｐには、標準火力バーナ１Ａに対応する左コンロ操作部２１Ｌ、小火力バーナ１Ｂに対応する後コンロ操作部２１Ｍ、及び、大火力バーナ１Ｃに対応する右コンロ操作部２１Ｒを備えている。
図５に示すように、コンロ用操作パネル２１Ｐには、標準火力バーナ１Ａに対応する左コンロ操作部２１Ｌ、小火力バーナ１Ｂに対応する後コンロ操作部２１Ｍ、及び、大火力バーナ１Ｃに対応する右コンロ操作部２１Ｒを備えている。
左コンロ操作部２１Ｌには、あぶり高温炒めモードを指令するあぶり高温炒めスイッチ２３、湯沸しモードを指令する湯沸しスイッチ２４、温度キープモードを指令する温度キープスイッチ２５、タイマー運転モードを設定するタイマースイッチ２６、及び、設定を取り消す取消スイッチ２７が備えられている。
右コンロ操作部２１Ｒは、左コンロ操作部２１Ｌと同様に構成されるものであって、高温炒めスイッチ２３、湯沸しスイッチ２４、温度キープスイッチ２５、タイマースイッチ２６、及び、取消スイッチ２７が備えられている。
尚、あぶり高温炒めモード、湯沸しモード、温度キープモード、及び、タイマー運転モードの夫々は、周知であるので、本実施形態においては詳細な説明を省略する。
尚、あぶり高温炒めモード、湯沸しモード、温度キープモード、及び、タイマー運転モードの夫々は、周知であるので、本実施形態においては詳細な説明を省略する。
後コンロ操作部２１Ｍには、左コンロ操作部２１Ｌと同様に、タイマースイッチ２６、及び、取消スイッチ２７が備えられ、加えて、炊飯モードを指令する炊飯スイッチ２８が備えられている。
コンロ用操作パネル２１Ｐを用いて、温度キープモードが設定されると、図１８及び図２５に示すように、その設定された温度キープモードを示す情報が表示部Ｄに表示されることになる。
図示は省略するが、湯沸しモード、炊飯モード、あぶり高温炒めモード及びタイマー運転モードについても同様である。
図示は省略するが、湯沸しモード、炊飯モード、あぶり高温炒めモード及びタイマー運転モードについても同様である。
また、炊飯モードにおいて、炊飯が終了すると、図１８に示すように、「炊けました」と表示部Ｄに表示されて、炊飯の終了を報知することが行われる。
尚、図示は省略するが、温度キープモード、湯沸しモード、あぶり高温炒めモード及びタイマー運転モードについても、同様である。
尚、図示は省略するが、温度キープモード、湯沸しモード、あぶり高温炒めモード及びタイマー運転モードについても、同様である。
（グリル用操作パネルの詳細）
図６に示すように、グリル用操作パネル２２Ｐには、調理メニューを選択する際に操作される選択スイッチ３２、選択した調理メニューを決定する際に操作される決定スイッチ３３、及び、押し操作する毎にグリルバーナ７の点火を指令する点火指令状態と消火を指令する消火指令状態とに切り換わる点消火スイッチ３４が備えられている。
ちなみに、選択スイッチ３２及び決定スイッチ３３は、後述の如く、表示部Ｄに表示された調理メニューを指令する調理メニュー指令部Ｗとして機能することになる。つまり、表示部Ｄに表示された調理メニューを選択スイッチ３２にて選択し、その状態において、決定スイッチ３３の操作によって選択した調理メニューを決定することにより、調理メニューを指令するように構成されている。
図６に示すように、グリル用操作パネル２２Ｐには、調理メニューを選択する際に操作される選択スイッチ３２、選択した調理メニューを決定する際に操作される決定スイッチ３３、及び、押し操作する毎にグリルバーナ７の点火を指令する点火指令状態と消火を指令する消火指令状態とに切り換わる点消火スイッチ３４が備えられている。
ちなみに、選択スイッチ３２及び決定スイッチ３３は、後述の如く、表示部Ｄに表示された調理メニューを指令する調理メニュー指令部Ｗとして機能することになる。つまり、表示部Ｄに表示された調理メニューを選択スイッチ３２にて選択し、その状態において、決定スイッチ３３の操作によって選択した調理メニューを決定することにより、調理メニューを指令するように構成されている。
加えて、グリル用操作パネル２２Ｐには、以前選択した調理メニューの履歴を読み出す履歴スイッチ３５、設定途中においてもとに戻すための戻るスイッチ３６、設定内容を取り消すとりけしスイッチ３７、初期設定されている種々の内容を変更する際に使用する設定変更スイッチ３８が設けられている。
そして、後述の如く、表示部Ｄにて調理メニューを設定するための各種の情報を表示しながら、グリル用操作パネル２２Ｐの操作により、上述の如く、調理メニューの選択（指令）や、その調理メニューを開始するための点火指令、火力調節指令、加熱時間調節指令等の種々の情報を指令するように構成されている。
（調理メニューの詳細）
グリルＧに対して設定する複数の調理メニューが、使用する調理容器Ｋに応じて分類され、かつ、複数の分類メニューに振り分ける形態に設定されている。
また、複数の調理メニューとしては、本実施形態においては、食品種別としての「食品名」として設定される場合と、「ハンバーグステーキ」等の料理名として設定される場合と、「焼く」「煮る」等の加熱調理形態として設定される場合とを含むものである。
グリルＧに対して設定する複数の調理メニューが、使用する調理容器Ｋに応じて分類され、かつ、複数の分類メニューに振り分ける形態に設定されている。
また、複数の調理メニューとしては、本実施形態においては、食品種別としての「食品名」として設定される場合と、「ハンバーグステーキ」等の料理名として設定される場合と、「焼く」「煮る」等の加熱調理形態として設定される場合とを含むものである。
＜プレートパン＞
図１８に示すように、プレートパン９Ａの分類メニューとして、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」「冷凍食品メニュー」の４つが設けられている。
プレートパン９Ａの「オートメニュー」としては、「トースト」「鶏もも焼き」「ホイル焼き」「魚：切り身」「魚：姿焼き」が設定されている。
図２０に示すように、プレートパン９Ａの「調理モード」としては、「焼く」「あたためる」「ノンフライ」が設定されている。
図１８に示すように、プレートパン９Ａの分類メニューとして、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」「冷凍食品メニュー」の４つが設けられている。
プレートパン９Ａの「オートメニュー」としては、「トースト」「鶏もも焼き」「ホイル焼き」「魚：切り身」「魚：姿焼き」が設定されている。
図２０に示すように、プレートパン９Ａの「調理モード」としては、「焼く」「あたためる」「ノンフライ」が設定されている。
図示は省略するが、プレートパン９Ａの「おすすめメニュー」としては、「あじの開き」「イタリアンカツレツ」「ハンバーグステーキマスタードソース」等が設定されている。
同様に、図示は省略するが、プレートパン９Ａの「冷凍食品メニュー」としては、「お好み焼き」「から揚げ」「コロッケ」「炒飯」等の冷凍食品が設定されている。
同様に、図示は省略するが、プレートパン９Ａの「冷凍食品メニュー」としては、「お好み焼き」「から揚げ」「コロッケ」「炒飯」等の冷凍食品が設定されている。
＜波型プレートパン＞
図示は省略するが、波型プレートパン９Ｂの分類メニューとしては、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」の３つが設けられている。
波型プレートパン９Ｂの「オートメニュー」は、プレートパン９Ａにおける「オートメニュー」と同じ調理メニュー、つまり、「トースト」「鶏もも焼き」「ホイル焼き」「魚：切り身」「魚：姿焼き」が設定されている。
図示は省略するが、波型プレートパン９Ｂの分類メニューとしては、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」の３つが設けられている。
波型プレートパン９Ｂの「オートメニュー」は、プレートパン９Ａにおける「オートメニュー」と同じ調理メニュー、つまり、「トースト」「鶏もも焼き」「ホイル焼き」「魚：切り身」「魚：姿焼き」が設定されている。
また、波型プレートパン９Ｂの「調理モード」としては、「焼く」が設定されている。
また、波型プレートパン９Ｂの「おすすめメニュー」としては、「あじの開き」「ハンバーグステーキマスタードソース」が設定されている。
また、波型プレートパン９Ｂの「おすすめメニュー」としては、「あじの開き」「ハンバーグステーキマスタードソース」が設定されている。
＜調理鍋＞
調理鍋９Ｃの調理メニューとしては、調理鍋９Ｃに内底形成体Ｊを装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理鍋９Ｃに内底形成体Ｊを装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定されている。
内底非存在式調理メニューにおける分類メニューとしては、図１９に示すように、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」の３つが設けられている。
内底非存在式調理メニューの「オートメニュー」は、「ごはん」「もっちりごはん」「炊きこみごはん」が設定されている。
調理鍋９Ｃの調理メニューとしては、調理鍋９Ｃに内底形成体Ｊを装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理鍋９Ｃに内底形成体Ｊを装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定されている。
内底非存在式調理メニューにおける分類メニューとしては、図１９に示すように、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」の３つが設けられている。
内底非存在式調理メニューの「オートメニュー」は、「ごはん」「もっちりごはん」「炊きこみごはん」が設定されている。
内底非存在式調理メニューの「調理モード」は、図２１に示すように、「焼成」「煮る」が設定されている。尚、「焼成」とは、二次発酵が完了したパン生地を焼成するモードである。
また、内底非存在式調理メニューの「おすすめメニュー」として、図示は省略するが、「かれいの煮つけ」「スティックチーズケーキ」「なめらかプリン」等が設定されている。
また、内底非存在式調理メニューの「おすすめメニュー」として、図示は省略するが、「かれいの煮つけ」「スティックチーズケーキ」「なめらかプリン」等が設定されている。
内底存在式調理メニューにおける分類メニューとしては、図２２に示すように、「調理モード」のみが設けられている。
内底存在式調理メニューの「調理モード」には、「蒸す」「発酵（二次）」が設定されている。
ちなみに、「発酵（二次）」の調理メニューは、一次発酵が完了したパン生地を二次発酵させる「パン生地発酵モード」に相当することになり、以下の記載において、「発酵（二次）」の調理メニューを「パン生地発酵モード」と呼称する場合がある。
内底存在式調理メニューの「調理モード」には、「蒸す」「発酵（二次）」が設定されている。
ちなみに、「発酵（二次）」の調理メニューは、一次発酵が完了したパン生地を二次発酵させる「パン生地発酵モード」に相当することになり、以下の記載において、「発酵（二次）」の調理メニューを「パン生地発酵モード」と呼称する場合がある。
そして、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」「冷凍食品メニュー」に分類された複数の調理メニューについての自動調理用加熱条件が、グリルバーナ７の火力や加熱調理を実行する加熱調理時間等の組合せとして設定されることになるが、本実施形態においては、調理鍋９Ｃの「調理モード」に振り分けられた「発酵（二次）」（パン生地発酵モード）及び「焼成」についての自動調理用加熱条件を後述し、その他の調理メニューについての自動調理用加熱条件の説明を省略する。
（調理容器の容器種別検出構成）
図８〜図１１に示すように、調理容器Ｋの種別を検出する容器種別検出部Ｍが、調理容器支持部Ｌがグリル庫６に対する設定収納位置に収納された状態において、調理容器Ｋとの接当により種別を検出するように構成されている。
尚、調理容器支持部Ｌのグリル庫６に対する設定収納位置とは、調理容器支持部Ｌがグリル庫６の最内方側となる収納位置に収納された状態に対応する位置である。
図８〜図１１に示すように、調理容器Ｋの種別を検出する容器種別検出部Ｍが、調理容器支持部Ｌがグリル庫６に対する設定収納位置に収納された状態において、調理容器Ｋとの接当により種別を検出するように構成されている。
尚、調理容器支持部Ｌのグリル庫６に対する設定収納位置とは、調理容器支持部Ｌがグリル庫６の最内方側となる収納位置に収納された状態に対応する位置である。
本実施形態においては、図８に示すように、容器種別検出部Ｍが、左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂを備えて、それら左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂの検出状態の組み合わせにより、調理容器Ｋの種別を検出するように構成されている。
左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂは、グリル庫６の前後方向に移動自在でかつグリル庫６の前方側に弾性付勢された検出体４０を備え、且つ、検出体４０が弾性付勢力に抗して設定量後退移動したことを検出する容器検出用スイッチ（図示せず）を備える形態に構成されている。
以下の記載においては、左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂの検出体４０が弾性付勢力に抗して設定量後退移動した状態を、容器検出状態と呼称し、それ以外の状態を、容器非検出状態と呼称する。
左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂは、グリル庫６の前後方向に移動自在でかつグリル庫６の前方側に弾性付勢された検出体４０を備え、且つ、検出体４０が弾性付勢力に抗して設定量後退移動したことを検出する容器検出用スイッチ（図示せず）を備える形態に構成されている。
以下の記載においては、左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂの検出体４０が弾性付勢力に抗して設定量後退移動した状態を、容器検出状態と呼称し、それ以外の状態を、容器非検出状態と呼称する。
そして、図９に示すように、プレートパン９Ａが調理容器支持部Ｌに装着された状態において、調理容器支持部Ｌがグリル庫６に対する設定収納位置に収納されると、左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂの夫々が容器検出状態となるように構成されている。
また、図１０に示すように、波型プレートパン９Ｂが調理容器支持部Ｌに装着された状態において、調理容器支持部Ｌがグリル庫６に対する設定収納位置に収納されると、左側容器検出部Ｓａが容器非検出状態となり、かつ、右側容器検出部Ｓｂが容器検出状態となるように構成されている。
また、図１１に示すように、調理鍋９Ｃが調理容器支持部Ｌに装着された状態において、調理容器支持部Ｌがグリル庫６に対する設定収納位置に収納されると、左側容器検出部Ｓａが容器検出状態となり、かつ、右側容器検出部Ｓｂが容器非検出状態となるように構成されている。
ちなみに、図１２に示すように、調理鍋９Ｃの蓋９ｆには、左側容器検出部Ｓａに対する被検出用の突起４１がグリル庫６の後方側に突出する形態で設けられている。
ちなみに、図１２に示すように、調理鍋９Ｃの蓋９ｆには、左側容器検出部Ｓａに対する被検出用の突起４１がグリル庫６の後方側に突出する形態で設けられている。
また、本実施形態においては、図８〜図１１に示すように、調理容器支持部Ｌが設定収納位置に収納されたことを検出する収納検出部Ｎが、グリル扉８の閉じ状態を検出する扉検出部として機能する状態で設けられている。
つまり、調理容器支持部Ｌが設定収納位置に収納されれば、グリル扉８が閉じ状態になるので、収納検出部Ｎが、グリル扉８の閉じ状態を検出する扉検出部として機能することになる。
そして、収納検出部Ｎが設定収納位置に調理容器支持部Ｌが収納されたことを検出する状態において、左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂの検出状態に基づいて、調理容器Ｋの種別を判定できるように構成されている。
つまり、調理容器支持部Ｌが設定収納位置に収納されれば、グリル扉８が閉じ状態になるので、収納検出部Ｎが、グリル扉８の閉じ状態を検出する扉検出部として機能することになる。
そして、収納検出部Ｎが設定収納位置に調理容器支持部Ｌが収納されたことを検出する状態において、左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂの検出状態に基づいて、調理容器Ｋの種別を判定できるように構成されている。
この収納検出部Ｎは、グリル庫６の前後方向に移動自在でかつグリル庫６の前方側に弾性付勢された収納検出体４２を備え、且つ、収納検出体４２が弾性付勢力に抗して設定量後退移動したことを検出する収納検出用スイッチ（図示せず）を備える形態に構成されている。
本実施形態においては、収納検出部Ｎは、容器種別検出部Ｍの左側容器検出部Ｓａと右側容器検出部Ｓｂとの間に、調理容器Ｋにて押圧操作される形態で設けられている。
本実施形態においては、収納検出部Ｎは、容器種別検出部Ｍの左側容器検出部Ｓａと右側容器検出部Ｓｂとの間に、調理容器Ｋにて押圧操作される形態で設けられている。
そして、容器種別検出部Ｍの左側容器検出部Ｓａと右側容器検出部Ｓｂの検出体４０が、調理容器Ｋにて押圧されて、弾性付勢力に抗して設定量後退移動した後、さらに後退移動する際に、収納検出部Ｎの収納検出体４２の後退量が設定量となる状態となるように、収納検出部Ｎと容器種別検出部Ｍの左側容器検出部Ｓａと右側容器検出部Ｓｂが位置決めされるように構成されている。
尚、上述したアシスト装置ＡＳの弾性付勢力は、容器種別検出部Ｍの検出体４０及び収納検出部Ｎの収納検出体４２を、グリル庫前方側への弾性付勢力に抗して、グリル庫後方側に移動させながら、調理容器支持部Ｌを設定収納位置に移動させる大きさに設定されている。
（調理鍋の検出の詳細）
図１５及び図１６に示すように、容器種別検出部Ｍの左側容器検出部Ｓａとして、上方側検出部Ｓｕと下方側検出部Ｓｄとが、蓋９ｆに設けた突起４１を検出作用する状態で設けられている。
上方側検出部Ｓｕが、調理鍋９Ｃが内底非存在状態と内底存在状態とのいずれであっても、蓋９ｆに設けた突起４１を検出するように構成され、下方側検出部Ｓｄが、調理鍋９Ｃが内底非存在状態であるときには蓋９ｆに設けた突起４１を検出し、且つ、調理鍋９Ｃが内底存在状態であるときには蓋９ｆに設けた突起４１を検出しないように構成されている。
図１５及び図１６に示すように、容器種別検出部Ｍの左側容器検出部Ｓａとして、上方側検出部Ｓｕと下方側検出部Ｓｄとが、蓋９ｆに設けた突起４１を検出作用する状態で設けられている。
上方側検出部Ｓｕが、調理鍋９Ｃが内底非存在状態と内底存在状態とのいずれであっても、蓋９ｆに設けた突起４１を検出するように構成され、下方側検出部Ｓｄが、調理鍋９Ｃが内底非存在状態であるときには蓋９ｆに設けた突起４１を検出し、且つ、調理鍋９Ｃが内底存在状態であるときには蓋９ｆに設けた突起４１を検出しないように構成されている。
つまり、調理鍋９Ｃが内底非存在状態から内底存在状態に切換えられると、調理鍋９Ｃに対する蓋９ｆの高さが上方側に変化するので、下方側検出部Ｓｄが、調理鍋９Ｃが内底非存在状態であるときには蓋９ｆに設けた突起４１を検出し、且つ、調理鍋９Ｃが内底存在状態であるときには蓋９ｆに設けた突起４１を検出しないことになる。
従って、容器種別検出部Ｍは、左側容器検出部Ｓａを構成する上方側検出部Ｓｕと下方側検出部Ｓｄのうちの少なくとも上方側検出部Ｓｕが、蓋９ｆに設けた突起４１を検出することにより、調理鍋９Ｃの装着状態であることを検出し、かつ、上方側検出部Ｓｕが蓋９ｆに設けた突起４１を検出する状態において、下方側検出部Ｓｄが蓋９ｆに設けた突起４１を検出するか否かによって、調理鍋９Ｃが内底非存在状態と内底存在状態とのいずれであるかを検出するように構成されている。
つまり、容器種別検出部Ｍは、調理鍋９Ｃが内底非存在状態と内底存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部として機能するように構成されている。
つまり、容器種別検出部Ｍは、調理鍋９Ｃが内底非存在状態と内底存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部として機能するように構成されている。
（ガスコンロの制御構成）
図７に示すように、ガスコンロＧＣの運転制御部Ｂが、表示部Ｄの表示作動を制御する表示制御部ＢＤとグリルバーナ７及びコンロバーナ１の運転を制御する加熱制御部ＢＵとから構成されている。
尚、図７においては、グリルバーナ７及びコンロバーナ１のうちのグリルバーナ７を示して、コンロバーナ１の記載を省略し、それに合わせて、グリル用ガス量調整弁１９を示して、コンロ用ガス量調整弁１８の記載を省略する。
図７に示すように、ガスコンロＧＣの運転制御部Ｂが、表示部Ｄの表示作動を制御する表示制御部ＢＤとグリルバーナ７及びコンロバーナ１の運転を制御する加熱制御部ＢＵとから構成されている。
尚、図７においては、グリルバーナ７及びコンロバーナ１のうちのグリルバーナ７を示して、コンロバーナ１の記載を省略し、それに合わせて、グリル用ガス量調整弁１９を示して、コンロ用ガス量調整弁１８の記載を省略する。
そして、加熱制御部ＢＵが、コンロ操作具２０による点火指令や消火指令によって、コンロバーナ１に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理を行い、また、コンロバーナ用設定操作部２１の設定情報に基づいて、上述の如く、あぶり高温炒めモード、湯沸しモード、温度キープモード、タイマー運転モード、及び、炊飯モードを実行するように構成されている。
また、加熱制御部ＢＵが、グリル用設定操作部２２の設定情報に基づいて、グリルバーナ７に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理を行ないながら、複数の調理メニューのうちの指令（選択）された調理メニューについての加熱調理を実行するように構成されている。
（加熱制御部の制御について）
加熱制御部ＢＵは、マイクロコンピュータを備える形態に構成されて、コンロバーナ１及びグリルバーナ７に対する運転（燃焼）を制御するものであるが、コンロバーナ１に対する燃焼制御とグリルバーナ７に対する燃焼制御は同様であるから、以下の説明においては、グリルバーナ７に対する燃焼制御を説明して、コンロバーナ１に対する燃焼制御は省略する。
（加熱制御部の制御について）
加熱制御部ＢＵは、マイクロコンピュータを備える形態に構成されて、コンロバーナ１及びグリルバーナ７に対する運転（燃焼）を制御するものであるが、コンロバーナ１に対する燃焼制御とグリルバーナ７に対する燃焼制御は同様であるから、以下の説明においては、グリルバーナ７に対する燃焼制御を説明して、コンロバーナ１に対する燃焼制御は省略する。
加熱制御部ＢＵは、図７に示すように、上述したグリル用設定操作部２２からの指令情報に基づいて、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに対する燃焼を制御する。
そして、加熱制御部ＢＵは、調理メニューに対する加熱調理を実行する際には、収納検出部Ｎが設定収納位置に調理容器支持部Ｌが収納されたことを検出する状態において、容器種別検出部Ｍの検出情報に基づいて調理容器Ｋの種別を判別して、判別した調理容器Ｋについて設定されている調理メニューのうちで、グリル用設定操作部２２で指令（選択）された調理メニューについて、指令された調理メニューに応じて定めた自動調理用加熱条件で加熱調理を実行するように構成されている。
そして、加熱制御部ＢＵは、調理メニューに対する加熱調理を実行する際には、収納検出部Ｎが設定収納位置に調理容器支持部Ｌが収納されたことを検出する状態において、容器種別検出部Ｍの検出情報に基づいて調理容器Ｋの種別を判別して、判別した調理容器Ｋについて設定されている調理メニューのうちで、グリル用設定操作部２２で指令（選択）された調理メニューについて、指令された調理メニューに応じて定めた自動調理用加熱条件で加熱調理を実行するように構成されている。
尚、加熱制御部ＢＵは、調理容器Ｋが調理鍋９Ｃの場合には、内底非存在状態においては、内底非存在式調理メニューを実行し、かつ、内底存在状態においては、内底存在式調理メニューを実行するように構成されている。
すなわち、加熱制御部ＢＵは、後述の如く、表示部Ｄの表示に基づいて調理メニューが指令されたのち、点消火スイッチ３４の操作により点火指令が指令されると、元ガス弁１３、グリル用ガス量調整弁１９を操作して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに燃料ガスを供給する状態とし、加えて、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに対する点火プラグＰを作動させかつ着火センサＲにて着火を検出する点火処理を実行することになる。
尚、調理メニューの加熱調理を中断する等の目的により、点消火スイッチ３４の操作により消火指令が指令されると、元ガス弁１３、グリル用ガス量調整弁１９を閉状態に操作して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕを消火する消火処理を実行することになる。
尚、調理メニューの加熱調理を中断する等の目的により、点消火スイッチ３４の操作により消火指令が指令されると、元ガス弁１３、グリル用ガス量調整弁１９を閉状態に操作して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕを消火する消火処理を実行することになる。
下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの燃焼状態において、下部バーナ７Ｓに対するグリル用ガス量調整弁１９及び上部バーナ７Ｕに対するグリル用ガス量調整弁１９を操作して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力を、調理メニューごとに設定された火力に変更調節する火力調節処理を実行することになる。
また、調理メニューを実行しているときに、加熱調理を開始してからの経過時間が設定されている設定調理時間に達する等により、消火条件が満たされると、上述した消火処理を実行して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕを自動的に消火することになる。
また、調理メニューを実行しているときに、加熱調理を開始してからの経過時間が設定されている設定調理時間に達する等により、消火条件が満たされると、上述した消火処理を実行して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕを自動的に消火することになる。
（表示制御部の制御について）
表示制御部ＢＤが、図１７及び図１８に示すように、コンロバーナ１に対する天板側表示領域Ａ１とグリルバーナ７に対するグリル側表示領域Ａ７とを、コンロバーナ１とグリルバーナ７との配置形態に対応する形態で、表示部Ｄの表示画面に区画形成するように構成されている。
本実施形態においては、上下方向を前後方向に置き換えて、表示部Ｄの表示画面の奥側に天板側表示領域Ａ１を形成し、表示部Ｄの表示画面の手前側にグリル側表示領域Ａ７を形成するように構成されている。
表示制御部ＢＤが、図１７及び図１８に示すように、コンロバーナ１に対する天板側表示領域Ａ１とグリルバーナ７に対するグリル側表示領域Ａ７とを、コンロバーナ１とグリルバーナ７との配置形態に対応する形態で、表示部Ｄの表示画面に区画形成するように構成されている。
本実施形態においては、上下方向を前後方向に置き換えて、表示部Ｄの表示画面の奥側に天板側表示領域Ａ１を形成し、表示部Ｄの表示画面の手前側にグリル側表示領域Ａ７を形成するように構成されている。
また、表示制御部ＢＤが、グリル用設定操作部２２にて調理メニューの設定が指令されていない初期画面では、図１７及び図２５に示すように、天板側表示領域Ａ１の前後幅を、グリル側表示領域Ａ７の前後幅よりも大きし、これに対して、選択スイッチ３２が操作される等により、グリル用設定操作部２２にて調理メニューの設定の開始が指令されたときには、図１８、図１９等に示すように、グリル側表示領域Ａ７の前後幅を、天板側表示領域Ａ１の前後幅よりも大きくするように構成されている。
つまり、グリル用設定操作部２２にて調理メニューの設定が指令された後においては、表示部Ｄの表示画面が、図１８及び図１９に示す「分類メニュー選択画面」と、図２０及び図２１に示す「調理メニュー選択画面」とに順次変更され、その後は、図示は省略するが、火力の変更を行う「火力調節画面」、調理時間を変更設定する「調理時間調節画面」、点火を促す「点火誘導画面」に順次変更されることになる。
そして、グリルバーナ７が点火されて、指令された調理メニューに対する自動調理運転が開始されると、「調理中画面」（図２３参照）が表示され、自動調理運転が終了すると、「調理終了画面」（図２４参照）が表示されることになるが、いずれの画面においても、グリル側表示領域Ａ７の前後幅を、天板側表示領域Ａ１の前後幅よりも大きくするように構成されている。
そして、グリルバーナ７が点火されて、指令された調理メニューに対する自動調理運転が開始されると、「調理中画面」（図２３参照）が表示され、自動調理運転が終了すると、「調理終了画面」（図２４参照）が表示されることになるが、いずれの画面においても、グリル側表示領域Ａ７の前後幅を、天板側表示領域Ａ１の前後幅よりも大きくするように構成されている。
そして、表示制御部ＢＤが、「分類メニュー選択画面」及び「調理メニュー選択画面」を表示する際に、容器種別検出部Ｍにて検出された調理容器Ｋに対応する調理メニューを表示するように構成されている。
つまり、表示制御部ＢＤが、分類メニュー及び分類メニューに割り当てられた複数の調理メニューを並列させて表示するにあたり、加熱制御部ＢＵからの調理容器Ｋの種別を示す情報に基づいて、容器種別検出部Ｍにて検出された調理容器Ｋに対応する分類メニュー及び調理メニューを表示するように構成されている。
そして、表示部Ｄに表示された調理メニューが調理メニュー指令部Ｗにて指令されて、点消火スイッチ３４の操作により点火指令が指令されると、加熱制御部ＢＵが、グリル用設定操作部２２で指令された調理メニューについて、指令された調理メニューに応じて定めた自動調理用加熱条件で自動調理運転を実行するように構成されている。
つまり、表示制御部ＢＤが、分類メニュー及び分類メニューに割り当てられた複数の調理メニューを並列させて表示するにあたり、加熱制御部ＢＵからの調理容器Ｋの種別を示す情報に基づいて、容器種別検出部Ｍにて検出された調理容器Ｋに対応する分類メニュー及び調理メニューを表示するように構成されている。
そして、表示部Ｄに表示された調理メニューが調理メニュー指令部Ｗにて指令されて、点消火スイッチ３４の操作により点火指令が指令されると、加熱制御部ＢＵが、グリル用設定操作部２２で指令された調理メニューについて、指令された調理メニューに応じて定めた自動調理用加熱条件で自動調理運転を実行するように構成されている。
さらに、表示制御部ＢＤが、調理容器Ｋが調理鍋９Ｃの場合において、内底非存在状態では、内底非存在式調理メニューを選択（指示）するために、図１９に示す「分類メニュー選択画面」や図２１に示す「調理メニュー選択画面」を表示し、内底存在状態では、内底存在式調理メニューを選択（指示）するために、「分類メニュー選択画面」を表示することなく、図２２に示す「調理メニュー選択画面」を表示するように構成されている。
つまり、表示部Ｄに表示された調理メニューを指令する調理メニュー指令部Ｗが、内底非存在状態では、内底非存在式調理メニューを指令可能でかつ内底存在式調理メニューを指令できないように構成され、且つ、内底存在状態では、内底存在式調理メニューを指令可能でかつ内底非存在式調理メニューを指令できないように構成されている。
さらに、天板側表示領域Ａ１が、図１７及び図１８等に示すように、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々の配置に対応して、標準火力バーナ１Ａに対応する左側領域部分Ａａ、小火力バーナ１Ｂに対応する中央側領域部分Ａｂ、及び、大火力バーナ１Ｃに対応する右側領域部分Ａｃに区画されている。
表示制御部ＢＤが、図１８〜図２１に示すように、「分類メニュー選択画面」及び「調理メニュー選択画面」において、グリル側表示領域Ａ７に、複数の分類メニューを並列させて表示しかつ当該複数の分類メニューのうちの選択された一つの分類メニューに割り当てられた複数の調理メニューを並列させて表示する形態で、複数の分類メニューと複数の調理メニューとを表示するように構成されている。
また、表示制御部ＢＤが、複数の分類メニューのうちの選択された一つの分類メニューと他の分類メニューとを視認できるように表示状態を異ならせる形態で、複数の分類メニューを表示するように構成されている。
すなわち、「分類メニュー選択画面」においては、図１８及び図１９に示すように、選択された分類メニューを、背景が黒の白抜き文字で表示し、他の分類メニューを、背景が白の黒色文字で表示するように構成されている。
また、「調理メニュー選択画面」においては、図２０及び図２１に示すように、選択された分類メニューを、背景が白の黒色文字で表示し、他の分類メニューを、背景が灰色の黒色文字で表示するように構成されている。
すなわち、「分類メニュー選択画面」においては、図１８及び図１９に示すように、選択された分類メニューを、背景が黒の白抜き文字で表示し、他の分類メニューを、背景が白の黒色文字で表示するように構成されている。
また、「調理メニュー選択画面」においては、図２０及び図２１に示すように、選択された分類メニューを、背景が白の黒色文字で表示し、他の分類メニューを、背景が灰色の黒色文字で表示するように構成されている。
また、本実施形態においては、「調理メニュー選択画面」において、図２０〜図２２に示すように、選択された調理メニューを、背景が黒の白抜き文字で表示し、他の分類メニューを、背景が白の黒色文字で表示するように構成されている。
さらに、本実施形態においては、表示制御部ＢＤが、複数の調理メニューのうちの、容器種別検出部Ｍにて検出された調理容器Ｋに対応する調理メニューを表示する際に、図１８〜図２２に示すように、容器種別検出部Ｍにて検出された種類の調理容器Ｋ（簡略図）を併せて表示し、また、「調理中画面」、及び、「調理終了画面」においても、容器種別検出部Ｍにて検出された種類の調理容器Ｋ（簡略図）を表示するように構成されている（図２３、図２４参照）。
つまり、表示する調理メニューに対応づけて、容器種別検出部Ｍにて検出された種類の調理容器Ｋ（簡略図）を併せて表示するように構成されている。
尚、調理容器Ｋが調理鍋９Ｃの場合においては、内底非存在状態では、蓋９ｆが閉じた状態の簡略図（図２１参照）を表示し、内底存在状態では、蓋９ｆが浮き上がった状態の簡略図（図２２参照）を表示するように構成されている。
尚、調理容器Ｋが調理鍋９Ｃの場合においては、内底非存在状態では、蓋９ｆが閉じた状態の簡略図（図２１参照）を表示し、内底存在状態では、蓋９ｆが浮き上がった状態の簡略図（図２２参照）を表示するように構成されている。
（表示制御部の詳細）
すなわち、表示制御部ＢＤは、収納検出部Ｎにて調理容器支持部Ｌの収納が検出されると、容器種別検出部Ｍの検出情報に基づいて判別される調理容器Ｋの種別を決定し、決定した種別の調理容器Ｋに対応する調理メニューを判定する。
つまり、グリル庫６に収納された調理容器Ｋが、プレートパン９Ａ、波型プレートパン９Ｂ、及び、調理鍋９Ｃのいずれかであるかを決定して、決定した種別の調理容器Ｋに対応する調理メニューを判定する。尚、調理鍋９Ｃの場合には、内底非存在状態では、内底非存在式調理メニューを判定し、内底存在状態では、内底存在式調理メニューを判定することになる。
すなわち、表示制御部ＢＤは、収納検出部Ｎにて調理容器支持部Ｌの収納が検出されると、容器種別検出部Ｍの検出情報に基づいて判別される調理容器Ｋの種別を決定し、決定した種別の調理容器Ｋに対応する調理メニューを判定する。
つまり、グリル庫６に収納された調理容器Ｋが、プレートパン９Ａ、波型プレートパン９Ｂ、及び、調理鍋９Ｃのいずれかであるかを決定して、決定した種別の調理容器Ｋに対応する調理メニューを判定する。尚、調理鍋９Ｃの場合には、内底非存在状態では、内底非存在式調理メニューを判定し、内底存在状態では、内底存在式調理メニューを判定することになる。
決定した種別の調理容器Ｋに対応する調理メニューを判定した後、選択スイッチ３２等が操作されると、図１８及び図１９に示すように、決定した種別の調理容器Ｋに対応する調理メニューを、「分類メニュー選択画面」にて表示し、次に、「分類メニュー選択画面」の表示状態において、選択スイッチ３２にて、分類メニューのいずれかを選択して、決定スイッチ３３を操作すると、分類メニューの選択が完了したと判別する。
分類メニューの選択が完了すると、図２０及び図２１に示す如く、「調理メニュー選択画面」を表示し、次に、「調理メニュー選択画面」の表示状態において、選択スイッチ３２にて、調理メニューのいずれかを選択して、決定スイッチ３３を操作すると、調理メニューの選択が完了した、つまり、調理メニューが指令されたと判別することになる。
ちなみに、調理鍋９Ｃの場合において、内底存在状態では、「分類メニュー選択画面」が表示されることなく、図２２に示すように、「調理メニュー選択画面」が直ちに表示されることになる。
ちなみに、調理鍋９Ｃの場合において、内底存在状態では、「分類メニュー選択画面」が表示されることなく、図２２に示すように、「調理メニュー選択画面」が直ちに表示されることになる。
調理メニューの選択が完了すると、選択された調理メニューが火力調節を行える調理メニューである場合には、「火力調節画面」を表示して、必要に応じて、火力を変更設定させ、また、選択された調理メニューが加熱調理時間の調節を行える調理メニューである場合には、「加熱時間調節画面」を表示して、必要に応じて、加熱調理時間を変更させることになる。
その後、「点火誘導画面」を表示し、点消火スイッチ３４の操作に基づいて点火処理が行われた後には、図２３に示す如く、「調理中画面」を表示することになり、その後、調理用の設定調理時間が経過して加熱調理が終了すると、図２４に示すように、「調理終了画面」を表示することになる。
（パン生地発酵モードの詳細）
パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）に対する自動調理用加熱条件が、内底存在状態の調理鍋９Ｃに収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱するパン生地発酵用加熱条件が定められている。
本実施形態のパン生地発酵モードは、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる調理メニューであり、発酵用設定温度が、例えば、３５〜３８℃である。
パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）に対する自動調理用加熱条件が、内底存在状態の調理鍋９Ｃに収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱するパン生地発酵用加熱条件が定められている。
本実施形態のパン生地発酵モードは、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる調理メニューであり、発酵用設定温度が、例えば、３５〜３８℃である。
具体的には、パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、調理鍋９Ｃの底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）になるまで、グリルバーナ７を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、調理鍋９Ｃの底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）になるごとに設定目標温度（例えば、３８℃）になるまでグリルバーナ７を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間（発酵時間、例えば、４０分）が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている（図２７参照）。
パン生地発酵用加熱条件は、換言すれば、グリルバーナ７を点火状態と消火状態とを繰り返す状態で燃焼させる条件であり、パン生地発酵モードは、低温加熱調理メニューに相当することになる。
そして、本実施形態では、初期加熱力として、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓの火力を「弱」、上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする火力が設定され、また、設定継続加熱力として、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「弱」にする火力が設定されている。
そして、本実施形態では、初期加熱力として、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓの火力を「弱」、上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする火力が設定され、また、設定継続加熱力として、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「弱」にする火力が設定されている。
運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）は、パン生地発酵モードが指令されると、パン生地発酵用加熱条件に基づいて、自動調理運転を実行するように構成されている。つまり、パン生地発酵モードが指令された状態で点消火スイッチ３４にて点火が指令されると、パン生地発酵用加熱条件に基づいて、グリルバーナ７の燃焼を制御するように構成されている。
ちなみに、運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）は、自動調理運転を開始する際において、容器温度検出センサ１１Ａにて検出される底部温度Ｔｓが底部側設定上限温度（例えば、４０℃）を超えている場合、及び、庫内温度検出センサ１１Ｂにて検出される庫内温度Ｔｎが庫内側設定上限温度（例えば、４５℃）を超えている場合には、パン生地発酵モードの自動調理運転を実行しない牽制処理を行うように構成されている。
つまり、底部温度Ｔｓが底部側設定上限温度（例えば、４０℃）を超えている場合や、庫内温度Ｔｎが庫内側設定上限温度（例えば、４５℃）を超えている場合には、調理鍋９Ｃに収納したパン生地を適切に発酵させることができないため、パン生地発酵モードの自動調理運転を実行させないようにしてある。
つまり、底部温度Ｔｓが底部側設定上限温度（例えば、４０℃）を超えている場合や、庫内温度Ｔｎが庫内側設定上限温度（例えば、４５℃）を超えている場合には、調理鍋９Ｃに収納したパン生地を適切に発酵させることができないため、パン生地発酵モードの自動調理運転を実行させないようにしてある。
また、運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）は、グリルバーナ７の消火状態から点火状態への切換えを、収納検出部Ｎの検出情報に基づいて、グリル扉８が閉じ状態であると判定したときにのみ実行する点火確認処理を行うように構成されている。
つまり、初期加熱力による加熱を開始する際や、設定継続加熱力による加熱を開始する際に、グリル扉８が開き状態である場合には、グリルバーナ７を点火状態に切換えないようにして、使用者に違和感を与えることを回避するように構成されている。
つまり、初期加熱力による加熱を開始する際や、設定継続加熱力による加熱を開始する際に、グリル扉８が開き状態である場合には、グリルバーナ７を点火状態に切換えないようにして、使用者に違和感を与えることを回避するように構成されている。
（焼成モードの詳細）
焼成モードは、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）により発酵（二次）が完了したパン生地を、焼成（焼き上げる）するモードであり、発酵（二次）が完了したパン生地を、内底非存在状態の調理鍋９Ｃの容器底部に載置する形態で、調理鍋９Ｃに収納した状態で行うことになる。
焼成モードは、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）により発酵（二次）が完了したパン生地を、焼成（焼き上げる）するモードであり、発酵（二次）が完了したパン生地を、内底非存在状態の調理鍋９Ｃの容器底部に載置する形態で、調理鍋９Ｃに収納した状態で行うことになる。
本実施形態においては、パン生地を焼成するパン生地焼成用加熱条件が、下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする状態で、焼成時間（例えば、１５分）の間だけグリルバーナ７を燃焼させ、その後、グリルバーナ７の燃焼を停止させた状態で、焼成余熱時間（例えば、２分）の間だけグリル庫６が保有する熱量にて余熱する条件に定められている（図２７参照）。
ちなみに、図２７においては、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）と焼成モードとを連続する形態で記載するが、上述の記載から明らかな如く、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）と焼成モードとは、各別の調理メニューとして指令しながら、各別に行うことになる。
尚、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）や焼成モードを指令した際に、「加熱時間調節画面」を表示して、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）における調理時間（発酵時間）や、焼成モードにおける調理時間（焼成時間、余熱時間）を変更設定できるように構成してもよい。
尚、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）や焼成モードを指令した際に、「加熱時間調節画面」を表示して、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）における調理時間（発酵時間）や、焼成モードにおける調理時間（焼成時間、余熱時間）を変更設定できるように構成してもよい。
（焼成モードの詳細）
二次発酵させたパン生地を焼成する焼成モードに対する自動調理用加熱条件として、上述のパン生地焼成用加熱条件が定められている。
このパン生地焼成用加熱条件は、上述の如く、下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする状態で、焼成時間（例えば、１５分）の間だけグリルバーナ７を燃焼させ、その後、グリルバーナ７の燃焼を停止させた状態で、焼成余熱時間（例えば、２分）の間だけグリル庫６が保有する熱量にて余熱する条件に定められている。
二次発酵させたパン生地を焼成する焼成モードに対する自動調理用加熱条件として、上述のパン生地焼成用加熱条件が定められている。
このパン生地焼成用加熱条件は、上述の如く、下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする状態で、焼成時間（例えば、１５分）の間だけグリルバーナ７を燃焼させ、その後、グリルバーナ７の燃焼を停止させた状態で、焼成余熱時間（例えば、２分）の間だけグリル庫６が保有する熱量にて余熱する条件に定められている。
（パン生地発酵モードの制御作動の詳細）
次に、運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）によるパン生地発酵モード（「発酵（二次）」）の制御作動を、図２６のフローチャートに基づいて説明する。 尚、以下の説明においては、上述した牽制処理及び確認処理の説明を省略する。
パン生地発酵モードが指令され状態で、点消火スイッチ３４の操作により点火指令が指令されると（＃１）、調理タイマーの計時を開始し（＃２）、次に、初期加熱条件にてグリルバーナ７を加熱作動させる初期加熱処理を開始する（＃３）。
次に、運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）によるパン生地発酵モード（「発酵（二次）」）の制御作動を、図２６のフローチャートに基づいて説明する。 尚、以下の説明においては、上述した牽制処理及び確認処理の説明を省略する。
パン生地発酵モードが指令され状態で、点消火スイッチ３４の操作により点火指令が指令されると（＃１）、調理タイマーの計時を開始し（＃２）、次に、初期加熱条件にてグリルバーナ７を加熱作動させる初期加熱処理を開始する（＃３）。
その後、調理鍋９Ｃの底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上であるか否かを判定し（＃４）、調理鍋９Ｃの底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上でないときには、初期加熱処理（＃３）を継続し、そして、調理鍋９Ｃの底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上になると、グリルバーナ７を消火する消火処理を実行する（＃５）。
ちなみに、調理タイマーの計時を開始すると、表示制御部ＢＤが、「調理中画面」（図１８）を表示することになるので、使用者は、自動調理運転の実行中であることを認識することができる。
＃５の消火処理を実行した後には、調理タイマーの計測時間に基づいて、発酵時間、つまり、パン生地発酵用加熱条件における設定調理時間（例えば、４０分）が経過したか否かを判定する（＃６）。
＃６にて、発酵時間（設定調理時間、例えば、４０分）が経過していないと判別したときには、続いて、グリルバーナ７が燃焼中であるか否かを判別し（＃７）、燃焼中でない場合には、底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）以下であるか否かを判定する（＃８）。
そして、底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）以下である場合には、グリルバーナ７を設定継続加熱力にて加熱作動させる加熱処理を開始する（＃９）。
そして、底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）以下である場合には、グリルバーナ７を設定継続加熱力にて加熱作動させる加熱処理を開始する（＃９）。
＃９の加熱処理を開始したのち、及び、＃７にてグリルバーナ７が燃焼中であると判定した場合には、底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上であるか否かを判別し（＃１０）、底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上である場合には、グリルバーナ７を消火させる消火処理を実行する（＃１１）。
＃８にて底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）以下でないと判別した場合、及び、＃１０にて底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上でないと判別した場合には、＃６の処理に移行することになり、同様に、＃１１の消火処理を実行した際にも、＃６の処理に移行することになる。
＃６にて、発酵時間（設定調理時間、例えば、４０分）が経過していると判別した場合には、グリルバーナ７が燃焼中であるか否かを判別し（＃１２）、燃焼中である場合には、グリルバーナ７を消火させる消火処理を実行して（＃１３）、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）を終了し、また、＃１２にて、グリルバーナ７が燃焼中でないと判定したときにも、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）を終了する。
尚、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）の自動調理運転が終了すると、上述の如く、表示制御部ＢＤが、「調理終了画面」（図２４）を表示することになるので、使用者は、自動調理運転の終了を認識することができる。
尚、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）の自動調理運転が終了すると、上述の如く、表示制御部ＢＤが、「調理終了画面」（図２４）を表示することになるので、使用者は、自動調理運転の終了を認識することができる。
〔別実施形態〕
次に、別実施形態を説明するが、この別実施形態はパン生地発酵用加熱条件の別実施形態を示すものであって、その他の構成は上記実施形態と同様であるから、重複する説明を省略するために、以下の説明においては、上記実施形態とは異なる構成について説明し、上記実施形態と同様な構成については説明を省略する。
次に、別実施形態を説明するが、この別実施形態はパン生地発酵用加熱条件の別実施形態を示すものであって、その他の構成は上記実施形態と同様であるから、重複する説明を省略するために、以下の説明においては、上記実施形態とは異なる構成について説明し、上記実施形態と同様な構成については説明を省略する。
この別実施形態では、パン生地発酵用加熱条件として、図２８に示すように、調理開始時には、設定初期加熱時間（例えば、１０秒）が経過するまでグリルバーナ７を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）になるごとに設定継続経過時間（例えば、５秒）が経過するまでグリルバーナ７を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、発酵時間（設定調理時間、例えば、４０分）が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている。
そして、この別実施形態では、初期加熱力として、下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする火力が設定され、また、設定継続加熱力として、下部バーナ７Ｓの火力を「弱」、上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする火力が設定されている。
尚、図２８においては、図２７と同様に、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）と焼成モードとを連続する形態で記載するが、上述の記載から明らかな如く、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）と焼成モードとは、各別の調理メニューとして指令しながら、各別に行うことになる。
尚、図２８においては、図２７と同様に、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）と焼成モードとを連続する形態で記載するが、上述の記載から明らかな如く、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）と焼成モードとは、各別の調理メニューとして指令しながら、各別に行うことになる。
この別実施形態においても、運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）は、自動調理運転を開始する際において、容器温度検出センサ１１Ａにて検出される底部温度Ｔｓが底部側設定上限温度（例えば、４０℃）を超えている場合、及び、庫内温度検出センサ１１Ｂにて検出される庫内温度Ｔｎが庫内側設定上限温度（例えば、４５℃）を超えている場合には、パン生地発酵モードの自動調理運転を実行しないように構成されている。
〔その他の別実施形態〕
次に、その他の別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、調理容器Ｋとして、プレートパン９Ａ、波型プレートパン９Ｂ、及び、調理鍋９Ｃを備える場合を例示したが、調理容器Ｋとして、調理鍋９Ｃのみを備える形態で実施してもよく、また、複数種の調理容器Ｋを備えさせる場合において、少なくも調理鍋９Ｃを備えさせれば、他の調理容器Ｋとして、どのような形態のものを備えさせてもよい。
次に、その他の別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、調理容器Ｋとして、プレートパン９Ａ、波型プレートパン９Ｂ、及び、調理鍋９Ｃを備える場合を例示したが、調理容器Ｋとして、調理鍋９Ｃのみを備える形態で実施してもよく、また、複数種の調理容器Ｋを備えさせる場合において、少なくも調理鍋９Ｃを備えさせれば、他の調理容器Ｋとして、どのような形態のものを備えさせてもよい。
（２）上記実施形態では、表示部Ｄが、天板３の手前側箇所に設けられる場合を例示したが、表示部Ｄをコンロ本体Ｈの前面部に設けるようにする等、表示部Ｄの設置位置は種々変更できる。
（３）上記実施形態では、グリル用操作パネル２２Ｐを用いながら調理メニューを、スイッチ式の調理メニュー指令部Ｗにて選択操作するように構成する場合を例示したが、表示部Ｄを調理メニュー指令部Ｗとしても機能するタッチパネル式に構成して、表示部Ｄの表示面のタッチ操作によって調理メニューを選択操作できるように構成してもよく、さらには、調理メニュー指令部Ｗとして音声入力装置設けて、音声入力にて、調理メニューを選択操作できるように構成してもよい。
（４）上記実施形態では、複数の分類メニューのうちの選択された一つの分類メニューと他の分類メニューとを視認できるように表示状態を異ならせる形態で、前記複数の分類メニューを表示するにあたり、選択された分類メニューを、背景が黒の白抜き文字で表示し、他の分類メニューを、背景が白の黒色文字で表示するようにしたが、選択された分類メニューを点滅表示し、他の分類メニューを連続点灯表示する等、選択された一つの分類メニューと他の分類メニューとを視認できるように表示状態を異ならせる形態は、種々変更できる。
（５）上記実施形態では、調理容器支持部Ｌが設定収納位置に収納されたことを検出する収納検出部Ｎを、グリル扉８の閉じ状態を検出する扉検出部として機能させる場合を例示したが、グリル扉８に直接的に検出作用して、グリル扉８の閉じ状態を検出させる形態で実施してもよい。
（６）上記実施形態では、初期加熱条件や継続加熱条件における加熱形態として、上部バーナ７Ｕと下部バーナ７Ｓとの両者が燃焼される場合を例示したが、例えば、上部バーナ７Ｕの燃焼を停止して、下部バーナ７Ｓのみを燃焼させる下方側加熱形態にする等、初期加熱条件や継続加熱条件における加熱形態は種々変更できる。
（７）上記実施形態では、ガスコンロＧＣに備えさせるグリルＧを例示したが、ガスコンロＧＣに組みこまれたグリルＧに限らず、グリル単体として構成されるものであってもよい。
（８）上記実施形態では、容器温度検出センサ１１Ａとして、接触式の温度センサを設ける場合を例示したが、非接触式の温度センサを設けるようにしてもよい。
（９）上記実施形態では、運転制御部Ｂを、表示制御部ＢＤと加熱制御部ＢＵとから構成する場合を例示したが、表示制御部ＢＤと加熱制御部ＢＵを１つの制御部とする形態で運転制御部Ｂを構成してもよい。
（１０）上記実施形態では、パン生地発酵モードにおいて、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる場合について例示したが、パン生地を一次発酵させる場合においても、同様に実施できるものである。
この場合、一次発酵させる発酵用設定温度が、例えば、２７〜３０℃等、二次発酵させる発酵用設定温度（例えば、３５〜３８℃）と異なる場合には、パン生地発酵モードとして、一次発酵モードと二次発酵モードとを選択自在に備えさせる形態で実施するとよい。
また、一次発酵させる発酵用設定温度と二次発酵させる発酵用設定温度とが、例えば、３５〜３８℃等、同じである場合には、パン生地発酵モードは、一次発酵モードと二次発酵モードとに兼用することができる。
この場合、内底存在状態の調理鍋９Ｃの「調理モード」として、「発酵」を選択できるようにするとよい。
この場合、一次発酵させる発酵用設定温度が、例えば、２７〜３０℃等、二次発酵させる発酵用設定温度（例えば、３５〜３８℃）と異なる場合には、パン生地発酵モードとして、一次発酵モードと二次発酵モードとを選択自在に備えさせる形態で実施するとよい。
また、一次発酵させる発酵用設定温度と二次発酵させる発酵用設定温度とが、例えば、３５〜３８℃等、同じである場合には、パン生地発酵モードは、一次発酵モードと二次発酵モードとに兼用することができる。
この場合、内底存在状態の調理鍋９Ｃの「調理モード」として、「発酵」を選択できるようにするとよい。
（１１）上記実施形態では、内底存在式調理メニューとして、「パン生地発酵モード」と「蒸す」とを例示したが、その他、肉類を低温（例えば、６０℃）に加熱するメニュー、豚まんの蒸しメニュー等の種々の調理メニューを設定することができる。
（１２）上記実施形態では、パン生地発酵用加熱条件が、グリルバーナ７を点火状態と消火状態とを繰り返す状態で燃焼させる条件に定められている場合を例示したが、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓや上部バーナ７Ｕを、燃焼量が大きな大バーナと燃焼量が十分に小さな小バーナとを備えるように構成して、パン生地発酵モードにおいては、燃焼量が十分に小さな小バーナを燃焼させるようにする等、グリルバーナ７の最小燃焼量が十分に小さい場合には、パン生地発酵用加熱条件を、グリルバーナ７を連続的に燃焼させる条件に定めるようにしてもよい。
（１３）上記実施形態では、収納検出部Ｎが、調理容器支持部としての調理容器支持部Ｌに装着された調理容器Ｋを検出対象とする場合を例示したが、例えば、支持枠Ｌｂを検出対象とする等、調理容器支持部Ｌを検出対象としてもよく、また、調理容器支持部Ｌと一体移動するグリル扉８を検出対象としてもよい。
（１４）上記実施形態では、内底形成体Ｊとして、調理鍋９Ｃの容器底部に載置する脚Ｙを備えさせて、容器底部から離間させた状態で装填される形態を例示したが、例えば、脚Ｙを省略して、蓋支持部Ｊｕを調理鍋９Ｃの上端側周縁部に載置させることにより、容器底部から離間させた状態で装填される形態に構成する等、内底形成体Ｊの具体構成は各種変更できる。
なお、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。
６ グリル庫
７ 加熱部
９Ｃ 蓋付きの調理容器
９ｆ 蓋
１１Ａ 容器温度検出部
Ｂ 運転制御部
Ｗ 調理メニュー指令部
７ 加熱部
９Ｃ 蓋付きの調理容器
９ｆ 蓋
１１Ａ 容器温度検出部
Ｂ 運転制御部
Ｗ 調理メニュー指令部
Claims (6)
- グリル庫の内部に収容された蓋付きの調理容器を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の運転を制御する運転制御部と、複数の調理メニューのうちから調理対象とする調理メニューを指令する調理メニュー指令部とが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたグリルであって、
前記調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、
前記調理メニューとして、前記調理容器に前記内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、前記調理容器に前記内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定され、
前記内底形成体に、前記蓋を前記調理容器から浮上させた高さに支持する蓋支持部が設けられているグリル。 - グリル庫の内部に収容された蓋付きの調理容器を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の運転を制御する運転制御部と、複数の調理メニューのうちから調理対象とする調理メニューを指令する調理メニュー指令部とが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたグリルであって、
前記調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、
前記調理メニューとして、前記調理容器に前記内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、前記調理容器に前記内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定され、
前記内底非存在状態と前記内底存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部が設けられ、
前記調理メニュー指令部が、前記容器状態検出部の検出結果に基づいて、前記内底非存在状態では、前記内底非存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底存在式調理メニューを指令できないように構成され、且つ、前記内底存在状態では、前記内底存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底非存在式調理メニューを指令できないように構成されているグリル。 - 前記内底非存在状態と前記内底存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部が設けられ、
前記調理メニュー指令部が、前記容器状態検出部の検出結果に基づいて、前記内底非存在状態では、前記内底非存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底存在式調理メニューを指令できないように構成され、且つ、前記内底存在状態では、前記内底存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底非存在式調理メニューを指令できないように構成されている請求項１記載のグリル。 - 前記内底存在式調理メニューが、パン生地を発酵させるパン生地発酵モードであり、
前記パン生地発酵モードに対する前記自動調理用加熱条件として、前記調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱するパン生地発酵用加熱条件が定められ、
前記運転制御部が、前記パン生地発酵モードが指令されると、前記パン生地発酵用加熱条件に基づいて、前記自動調理運転を実行するように構成されている請求項１〜３のいずれか１項に記載のグリル。 - 前記加熱部が、前記調理容器の底部及び上部を加熱するように構成され、
前記調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、前記底部温度が設定目標温度になるまで、前記加熱部を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、前記底部温度が設定下限温度になるごとに前記設定目標温度になるまで前記加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている請求項４記載のグリル。 - 前記加熱部が、前記調理容器の底部及び上部を加熱するように構成され、
前記調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、設定初期加熱時間が経過するまで前記加熱部を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、前記底部温度が設定下限温度になるごとに設定継続経過時間が経過するまで前記加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている請求項４記載のグリル。
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