JP6858332B2

JP6858332B2 - オレゴマ

Info

Publication number: JP6858332B2
Application number: JP2016112305A
Authority: JP
Inventors: 中松　義郎; 義郎中松
Original assignee: 中松　義郎; 義郎中松
Priority date: 2016-06-04
Filing date: 2016-06-04
Publication date: 2021-04-14
Anticipated expiration: 2036-06-04
Also published as: JP2017216904A

Description

本発明は食用油に関する。

公知のオリーブオイルの栄養学的機能は限定されていた。

公知のオリーブオイルはオリーブだけ又はそれに香りなどをつけたものだけで、栄養学的にはオリーブオイルの機能のみであった。本発明は、この狭い栄養学的機能のみを拡げ、オリーブオイルより幅広い栄養学的機能を持たせ且つ料理に使用できるもののみならずパン等食品につけて食べ得るようにするものを創製するにある。

本発明はこのような課題に鑑みてなされたものであって、オリーブオイルにエゴマオイル,ゴマ油,ココナッツオイル,クリルオイル（オキアミ油）等、オリーブオイルに融合し、且つ栄養学的機能の幅をオリーブオイル単体よりも幅広くするものを混合させる。

オリーブオイルより栄養学的機能の幅を拡げられ、これを摂取すればオリーブオイルより幅広い病気の改善、予防に役立ち、国民が健康になり国家の社会補償にも役立つことができる。

本発明製品オリーブオイル:エゴマオイル:ゴマ油を１:１:１とした場合の日本食品分析センターの分析試験成績本発明製品オリーブオイル:エゴマオイル:ゴマ油を６:２:２とした場合の日本食品分析センターの分析試験成績本発明製品オリーブオイル:エゴマオイル:ゴマ油を８:１:１とした場合の日本食品分析センターの分析試験成績

オリーブオイルにエゴマオイル,ゴマ油,ココナッツオイル,クリルオイルを、
A:B:C:D:Eの比率で混合する。但し、Ａ，Ｂは０以上とし、C,D,Eは0にする場合も本発明に含まれる。

図1はオリーブオイル、エゴマオイル、ゴマ油の3つを1:1:1で混合した場合どのように性能が変化したかを一般財団法人日本食品分析センターで分析してもらった分析試験成績書である。ここで、酸化とはこの油脂の精製及び変質の指標となる数値の一つで、油脂の劣化を評価するものである。過酸化物価とは、油脂の変質の指標となる数値の一つで、酸化の程度とは、油脂の劣化を評価する数値のことである。リノール酸とは不飽和脂肪酸の一種でぜんそく、アトピー等の体質を作る原因物質のこと。CDM試験とは、油脂の酸化により発生した揮発性生成物を捕導し、その導電率を継続的に測定し、急激に変化する拙曲点までの時間を求める方法である。

図2は上記の比率を変え、オリーブオイル,エゴマオイル,ゴマ油の比率を6:2:2にした場合の分析試験成績書である。図3はオリーブオイル,エゴマオイル,ゴマ油の比率を更に変え8:1:1にした場合の分析試験成績書である。これらの比率は分析結果の性質、特質や、各構成要素のコスト等必要な理由の条件を考えて決定する。

オリーブオイルは多くの植物オイルが抽出される過程で加熱されるのに対し、粗加熱で抽出され熱が加わる料理でも使用できる。また、バターやラードなど冷えて固まるオイルであるが、オリーブオイルはオレイン酸を多く含み、酸化されにくく固まりにくく熱に強い。オリーブオイルはがん改善、コレステロールを下げる、動脈硬化、心筋梗塞の予防、食欲の調整,美顔効果,便秘排除などの効果がある。

エゴマオイルは、αリノレン酸（オメガ3脂肪酸）を多く含み、αリノレン酸は人体に入ると、EPA,DＰＡ,ＤＫＡに変換される。エゴマオイルは、ＥＰＡの血液サラサラ効果やＤＨＡの頭の動きがよくなる等の効果のみならず、エゴマオイル自身の効果、肌をきれいにする,肝機能を上げる,がんや高血圧の予防,認知症・アルツハイマー予防,動脈変化予防,アンチエイジング,コレステロール減少,脳卒中予防,心疾患予防,うつ病予防など少なくとも11の効能と効果が認められており、これらはオリーブオイルにないので、機能の幅を本発明により拡げることができる。従ってエゴマを混入することによりオリーブオイルより１１の効能を拡げることができる。

ゴマ油は、坑炎症作用,坑酸化作用,降圧作用,抗菌作用,坑糖尿病作用,坑うつ作用,ＤＮＡ保護作用,坑がん作用,保温作用,アンチエイジング作用,坑日焼け作用,皮膚形成作用,坑リウマチ作用,坑コレステロール作用,デトックス作用,瘢痕作用,体を温める作用など16の効能や効果があり、オリーブオイルにない効果を有する。従ってエゴマとゴマ油を混入することにより２７の効能を拡げることができる。

ココナッツオイルは、体脂肪を分解してケトン体を作り、ダイエットに有効な機能を有し,便秘を改善する機能,善玉コレステロールを作って不要物を回収する機能,過剰な内臓脂肪の蓄積を抑える機能,心臓血管系のリスクを下げる機能,動脈硬化予防機能,免疫力を高める機能,美白機能・坑炎症作用,甲状腺機能の低下を改善する機能,アトピー沈静化作用,活性酸素を抑えて生活習慣病を抑える機能,認知症・アルツハイマーの予防・改善機能等少なくとも11の機能を有する。

クリルオイルはオキアミから抽出するものであり、クリルオイルには、ＥＰＡやＤＨＡ等のオメガ3必須脂肪酸やアスタキサンチン,リン脂質などの栄養が豊富に含まれており、美容と健康,アンチエイジングに効果がある。
以上、説明したように、オリーブオイル,エゴマオイル,ゴマ油,ココナッツオイル,クリルオイルは健康に有益な成分を豊富に含んでいるものであり、これら成分を所定の割合で含有させることにより、オリーブオイルの機能の幅を大幅に拡げることができ、人の病気を防ぐ又は病気を改善する等に寄与することができる。

本発明では、オリーブオイル,エゴマオイル,ゴマ油,ココナッツオイル,クリルオイルの混合比率をそれぞれＡ:Ｂ:Ｃ:Ｄ:Ｅとし、これらを混ぜたものを一つとして用いる。上記の５つをコストや効果を勘案して比率を決めるのであるが、これら5つを全て使用しなければならないものではなく、必要なものをセレクトして混合する。

オリーブオイルとエゴマオイルは特に必須の要素であるので、本発明においては、オリーブオイルとエゴマオイルの二つは基本的構成要素として０としない。次の選択肢としてオリーブオイルとエゴマオイルにゴマ油を加えることが望ましく、この三つの要素を含んだ本発明の分析結果を図１，図２，図３で示したように、実験の結果６:２:２が最もコストパフォーマンスが良かった。図１はオリーブオイルとエゴマオイルとゴマ油の混合比率が１:１:１の場合を、図２はオリーブオイルとエゴマオイルとゴマ油の混合比率が６:２:２の場合を、図３はオリーブオイルとエゴマオイルとゴマ油の混合比率が８:１:１の場合をそれぞれ示している。本発明は料理に使用するほか、パンにつけたり、野菜サラダ等のドレッシングとして用いたりして利用することもできる。

本発明によれば、人体の病気を防ぎ、病気を治したり、ダイエットに必要なオリーブオイル,エゴマオイル,ゴマ油,ココナッツオイル,クリルオイルを任意に選択して、これらがそれぞれ単体で持つ機能より非常に幅を拡げることができるので、適用する病気の幅が非常に拡がり、産業上の生産性が上がり国家や企業の社会補償予算も削減でき、産業上の利用可能性極めて大である。

Claims

オリーブオイルとエゴマオイルとゴマ油を６：２：２の比率で含有することを特徴とする食用オイル。
オリーブオイルとエゴマオイルとゴマ油を８：１：１の比率で含有することを特徴とする食用オイル。
オリーブオイルとエゴマオイルとゴマ油を１：１：１の比率で含有することを特徴とする食用オイル。
ココナッツオイル及び／又はクリルオイルをさらに含有することを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の食用オイル。