JP6807764B2 - 匂い増強剤 - Google Patents
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Description
〔2〕匂い増強剤の製造のためのアルギニンの使用。
〔3〕匂い増強のためのアルギニンの使用。
〔4〕対象の匂い増強方法であって、それを必要とする対象にアルギニンを有効量で投与することを含む、方法。
〔5〕前記〔1〕〜〔4〕のいずれか1項において、前記アルギニンは、l−アルギニン、d−アルギニン、およびこれらの塩もしくはエステルからなる群より選択される少なくとも1種である。
1)試験物質
フェニルエチルアルコール(PEA)(2−Phenylethanol;Sigma−Aldrich社)
ヘキシルシンナムアルデヒド(HCA)(2−(phenylmethylidene)octanal)(花王株式会社)
l−アルギニン(Wako社)
d−アルギニン(東京化成工業社)
l−ヒスチジン(Wako社)
GenBankに登録されている配列情報を基に、バリアントを含む427種のヒト嗅覚受容体それぞれをコードする遺伝子をクローニングした。各遺伝子は、human genomic DNA female(G1521:Promega)を鋳型としたPCR法によりクローニングした。PCR法により増幅した各遺伝子をpME18Sベクター上のFlag−Rhoタグ配列の下流に組換えた。
ヒトRTP1Sをコードする遺伝子をpME18SベクターのEcoRI、XhoIサイトへ組み込んだ。
ヒト嗅覚受容体427種をそれぞれ発現させたHEK293細胞を作製した。表1に示す組成の反応液を調製し、クリーンベンチ内で15分静置した。マルチウェルプレート(384または96ウェルプレート、BioCoat)の各ウェルに、反応液を添加し、次いでHEK293細胞を播種した。384ウェルプレートには、反応液4.4μL、HEK293細胞(20×104細胞/cm2)40μLを添加した。96ウェルプレートには、反応液10μL、HEK293細胞(3×105細胞/cm2)90μLを添加した。細胞を、37℃、5%CO2を保持したインキュベータ内で24時間培養した。対照として、嗅覚受容体を発現させない細胞(mock)を用意した。
HEK293細胞に発現させた嗅覚受容体は、細胞内在性のGαsと共役しアデニル酸シクラーゼを活性化することで、細胞内cAMP量を増加させる。本発明での匂い物質、試験物質、またはアンタゴニストに対する細胞の応答測定には、細胞内cAMP量の増加をホタルルシフェラーゼ遺伝子(fluc2P−CRE−hygro)由来の発光値としてモニターするルシフェラーゼレポータージーンアッセイを用いた。また、CMVプロモータ下流にウミシイタケルシフェラーゼ遺伝子を融合させたもの(hRluc−CMV)を同時に遺伝子導入し、遺伝子導入効率または細胞数の誤差を補正する内部標準として用いた。ルシフェラーゼの活性測定には、Dual−GloTMluciferase assay system(Promega)を用い、匂い物質または試験物質の刺激後2.5〜4時間後に製品の操作マニュアルに従って測定を行った。ホタルルシフェラーゼ由来の発光値をウミシイタケルシフェラーゼ由来の発光値で除した値fLuc/hRlucを算出した。下記式に従って、試験物質刺激に対する嗅覚受容体の応答性の指標としてFold increaseを、また嗅覚受容体に対するアンタゴニスト活性レベルの指標として匂い応答(%)を算出した。
Fold increase=X/Y
X:試験物質単独刺激により誘導されたfLuc/hRluc
Y:試験物質刺激なしの場合のfLuc/hRluc
匂い応答(%)=(Z’−Y’)/(X’−Y’)×100
X’:匂い物質単独刺激により誘導されたfLuc/hRluc
Y’:匂い物質刺激なしの場合のfLuc/hRluc
Z’:匂い物質とアンタゴニストとの共刺激により誘導されたfLuc/hRluc
構造的分類の異なる様々な匂い物質に対する嗅覚受容体の応答選択性を調べた。本実施例では、化学構造の共通性に基づく11群(アルコール類、アルデヒド類、エステル類、ケトン類、酸類、テルペン類、バニリン類、ベンゼン類、ムスク類、環状アルカン類、ラクトン類、各群はそれぞれ3種類の匂い物質を含む)からの33種類の化合物を匂い物質として用いた。
試験物質として、l−アルギニンおよびl−ヒスチジンを使用した。これらの試験物質をリンガー液(140mM NaCl、5mM KCl、1mM MgCl2、2mM CaCl2、10mM HEPES、5mM Glucose、pH7.4(NaOH))に溶解させて試験物質溶液を調製した。この試験物質溶液を用いて、参考例2)〜5)の手順に従って、OR2W1発現細胞でルシフェラーゼアッセイを行った。結果を図2Aに示す。OR2W1は、l−アルギニンに対して濃度依存的な応答を示した(図2A中央上)。一方、l−ヒスチジンに対しては、OR2W1発現細胞は応答を示さなかった(図2A中央下)。
1)匂いの検出閾値(感度)への効果
OR2W1選択的リガンドであるアルギニンの嗅覚に対する作用を、官能試験によって評価した。生理食塩水(大塚製薬)、l−アルギニン10mM生理食塩水溶液、およびl−ヒスチジン10mM生理食塩水溶液の3サンプルを、点鼻スプレー(KT110−102、アズワン株式会社)に調製した。匂い物質としては、三叉神経系を活性化しないものとして官能試験に広く用いられバラの匂いを呈するフェニルエチルアルコール(PEA)を選択した。0.001から100μMまでの11段階の濃度のPEA水溶液を試験液として用意し、3mLずつ20mL容のガラスバイアル(マルエム)に入れた。
匂い物質およびl−アルギニンに同時曝露した場合と、匂い物質単独曝露の場合とを比べて、匂い物質の匂いが増強されるかを調べた。匂い物質は、PEAまたはヘキシルシンナミックアルデヒド(HCA)を用いた。匂い物質を終濃度0.1mM濃度となるように、l−アルギニン生理食塩水溶液および対照であるl−ヒスチジン生理食塩水溶液(いずれも10mM)にそれぞれ添加した。得られた溶液を、超音波式ネブライザ(NE―U07;オムロン 霧化粒子径1〜8μm(全体積粒子径分布の80%))を用いて噴霧量最大で約170μL(約20秒間)で噴霧し、被験者に吸引させ、匂い強度を評価した。
匂いの強度は、Green et al(Chemical senses,1996,21:323−34)の方法に従って、下記に示すLabeled Magnitude Scale(LMS)により評価した。すなわち、スケール全長を100%として、各ラベルを次の位置に設定した:Barely detectable,1.4%;Weak,6.1%;Moderate,17.2%;Strong,35.4%;Very strong,53.3%;Strongest imaginable,100%。
もし、Broadly Tuned嗅覚受容体が匂いの質ではなく強度のみを制御するのであれば、OR2W1単独での活性化は匂いの質(特定の匂い)を呈さないはずである。そこでl−アルギニンを用いて約400の嗅覚受容体のうちOR2W1だけを活性化したときに、人に匂いの感覚が生じるのかを調べた。l−アルギニンは揮発性をもたないため、生理食塩水に溶かしたl−アルギニンを、点鼻スプレーを使用して、5名の被験者の鼻腔内に投与した。その結果、l−アルギニンの点鼻は匂いの感覚を生じさせなかった。なお、別の物質を同様の手法で点鼻した場合には5名中3名で匂いの感覚が生じたことから、本手法で点鼻した物質が嗅上皮に到達することは確認された。これらの結果は、OR2W1の活性化が、匂いの質(特定の匂い)の発生に関与しないことを示唆している。さらにこの実験結果は、Broadly Tuned嗅覚受容体が、匂いの質(特定の匂い)を生み出すのではないという仮説(非特許文献2参照)を支持している。
PEAおよびHCAに対するOR2W1発現細胞の応答を調べた。結果、OR2W1はPEAに応答し、HCAには応答しなかった(図5)。このことから、図4で示されたl−アルギニンによる匂い増強作用は、PEAなどOR2W1が応答する匂い物質に限られるのではなく、HCAなどOR2W1が応答しない匂いにも適用できることが示された。
1)図1に示すように、OR2W1は11群の匂い物質グループのうちの80%に応答した。一方、香りが弱い微香性香料に絞ってOR2W1の応答性を調べた結果、明確な応答を示したものは68種類のうち10%に満たなかった。これらの結果から、香料のOR2W1活性化能の強さと匂い強度との関係性が示唆された。
二つの綿球を用意し、一方には試験物質(化合物AまたはB)、もう一方には匂い物質(PEAまたはHC)を染み込ませ、それぞれをガラスバイアルに入れ、サンプルとした。5人の被験者が、匂い物質単独、匂い物質+化合物A、匂い物質+化合物B、匂い物質単独、の順にサンプルを提示されて、それぞれについて匂い物質の匂い強度を評価した。また、化合物AおよびB単独での匂い強度を評価した。匂いの強度の評価は、実施例3と同様の手順で行った。結果を図6に示す。
アンタゴニスト化合物のスカトール臭の抑制作用は以下の手順で調べた。ガラス瓶(柏洋硝子No.11、容量110mL)に綿球を入れ、この綿球に、悪臭としてプロピレングリコールで105倍に希釈したスカトール、およびアンタゴニスト化合物を各々20μL滴下した。ガラス瓶を一晩室温で静置し、匂い分子をガラス瓶中に十分揮発させた後、官能試験によりスカトール臭の匂いを評価した。官能試験ではスカトール臭単独での匂いの強さを5とし、アンタゴニスト化合物を混合した場合の悪臭の強さを0から10(0.5刻み)の20段階で評価した。小さい値ほどスカトール臭が弱いことを表す。官能試験は4〜8名で行い、結果の平均値を求めた。
結果を図7に示す。図7の各図の横軸は、アンタゴニスト化合物を表し、左図の縦軸は、各アンタゴニスト化合物存在下でのスカトールに対するOR2W1活性(匂い応答(%))を表す。匂い応答(%)が高いほどアンタゴニスト化合物のアンタゴニスト活性が低いことを意味する。右図の縦軸は、アンタゴニスト化合物のスカトール臭抑制作用の強さを示す(4〜8名による官能評価の平均値)。受容体アッセイにおいてOR2W1のスカトール認識を抑制した化合物はすべて、官能試験においてスカトール臭を抑制した。これは、OR2W1の活性が匂いの強さの認識に強く貢献していることを示唆する。
Claims (1)
- アルギニンを有効成分とする、鼻腔内投与される匂い増強剤。
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