JP6783558B2 - 搾油方法および搾油システム - Google Patents
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Description
図1は、実施形態に係る搾油システム100の概略構成を示す図である。図1に示されるように、搾油システム100は、定量供給機10とロータリーシフター20と空気輸送機30と加温・加水機40と造粒機50と粉砕機60とケトル70と圧搾機80と出口スクリュー90とを備えている。
水分:13〜15%
油分:18〜20%
固形分:65〜70%
蝋分:0.9〜1.6%
リン脂質:0.3〜0.5%
酵素:リパーゼ等
図5は、実施形態に係る搾油方法の概略フローを示す図である。ここで、図5を参照しながら、実施形態に係る搾油方法について説明する。なお、以下の構成では、上記説明した搾油システム100の構成を参照するが、実施形態に係る搾油方法は、搾油システム100の構成に限定されるものではない。また、図5に示される搾油方法は、全体工程のうち要部のみを抽出したものであり、図5に示されないステップも含み得るものである。
ここで、図6および図7を参照しながら、米糠に電圧を加えた場合の作用原理について説明する。図6は、米糠の細胞中のオイルボディーを模式的に示す図であり、図7は、米糠に電圧を加えた作用を模式的に示す図である。
ここで、上記説明した搾油システム100および圧搾方法の効果を検証した実験の結果を開示する。下記(表1)は、電圧印加の有無の違いについて玉締め式圧搾機を用いて米糠を圧搾した比較実験の結果を示す(予備実験1)。
また、米糠中のオイルボディーを破壊する方法は、米糠に電圧を印加する方法に限らず、爆砕する事でも構わない。例えば、造粒機50における加圧において、加圧中の米糠を急激に減圧すると米糠が膨化し、米糠が爆砕されてその中のオイルボディーが破壊される。あるいは、別途の爆砕専用装置を用いても米糠を爆砕することができる。しがたって、上記説明した搾油システム100を殆ど変更することなく、米糠に電圧を印加する代わりに米糠を爆砕すること、または、米糠に電圧を印加することに併用して米糠を爆砕することが可能である。なお、以下で開示する実験データは、図5を参照しながら説明した搾油方法においてステップS3を米糠に電圧を印加する代わりに米糠を爆砕すること、または、米糠に電圧を印加することに併用して米糠を爆砕することに変更することに相当している。
10 定量供給機
20 ロータリーシフター
30 空気輸送機
40 加温・加水機
50 造粒機
51 スクリューシャフト
51a スクリュー
51b プーリー
51c プーリー
52 スクリューケース
52a 投入口
52b ベアリング
53 モータ
53a 回転軸
54 撹拌シャフト
54a ヘラ
60 粉砕機
70 ケトル
80 圧搾機
90 出口スクリュー
Claims (11)
- 原材料の細胞内で油分を包み込んでいるオイルボディーを破壊するために、前記原材料に、前記オイルボディーを破壊可能かつ直流100Vの電圧を印加した後または同時に、前記原材料を圧搾することを特徴とする搾油方法。
- 前記オイルボディーを破壊するために前記原材料に圧力を加えながら前記電圧を印加することを特徴とする請求項1に記載の搾油方法。
- 前記オイルボディーを破壊するために100℃以上130℃以下の温度に加熱した前記原材料に前記圧力および前記電圧を印加することを特徴とする請求項2に記載の搾油方法。
- 前記オイルボディーを破壊するために13%以上15%以下の水分含有率に加水した前記原材料に前記圧力および前記電圧を印加することを特徴とする請求項3に記載の搾油方法。
- 前記オイルボディーを破壊するために粉末状の前記原材料に前記圧力および前記電圧を印加しながら該原材料を粒状に造粒することを特徴とする請求項4に記載の搾油方法。
- 前記オイルボディーを破壊するために、前記原材料を圧搾する前処理として、前記原材料を爆砕することを特徴とする請求項1〜5の何れか1つに記載の搾油方法。
- 前記原材料は、米糠であること特徴とする請求項1〜6の何れか1つに記載の搾油方法。
- 粉末状の原材料の細胞内で油分を包み込んでいるオイルボディーを破壊するために、前記原材料に圧力および前記オイルボディーを破壊可能かつ直流100Vの電圧を印加しながら該原材料を粒状に造粒する造粒機を備える搾油システム。
- 前記造粒機に投入するための前記原材料を、100℃以上130℃以下の温度に加熱し、13%以上15%以下の水分含有率に加水する加温・加水機を、さらに備えることを特徴とする請求項8に記載の搾油システム。
- 前記造粒機が造粒した原材料を100℃以上130℃以下の温度に維持しながら圧搾する圧搾機を、さらに備えること特徴とする請求項9に記載の搾油システム。
- 前記原材料は、米糠であること特徴とする請求項8〜10の何れか1つに記載の搾油システム。
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