JP6760591B2 - 成形体の製造方法 - Google Patents

Description

本発明は、粒状の塩を成形用型で成形する成形体の製造方法に関するものである。

盛塩は、魔除けや千客万来の縁起物として、古くから店先や一般家庭の玄関などに置かれる。盛塩は、粒状の塩を円錐状に持っただけであるが、成形した盛塩が特許文献１として知られている。

特許文献１に記載の成形盛塩の製造方法では、１００質量部に対し、焼きミョウバン０．０６から０．３質量部と、水６質量部を準備し、水に焼きミョウバンをよく溶かした溶液に、食塩を混練し、成形型で成形した後、脱型して乾燥させたものである。

特許第３９４６１６１号公報

特許文献１に記載の成形盛塩の製造方法では、水に焼きミョウバンを溶かした溶液を作製する際に、透明な水溶液が得るために、製品を作る前日にミョウバン水溶液を作っておき１晩寝かせるとか、水溶液と混練して濡れ砂状態になった塩を任意の形状の成形型に入れ成形する際にも、所定の形状に押し固めた後、成形型を抜き、成形状態の塩を５日〜２週間ぐらい自然放置して全体が固まるのを待つなど、成形盛塩が完成するまで、相当時間を要するようである。

そこで本発明は、短期間で粒状の塩を成形できる成形体の製造方法を提供することを目的とする。

本発明の成形体の製造方法は、にがり成分を含む粒状の塩に乾燥卵白を撹拌して成形用塩とする第１工程と、前記１工程での前記成形用塩を成形用型に充填する第２工程と、前記２工程にて前記成形用塩が充填された前記成形用型を加熱して前記乾燥卵白を固化させ、前記成形用塩を成形する第３工程とを含むことを特徴とする。

本発明によれば、にがり成分を含む粒状の塩に乾燥卵白を撹拌した成形用塩を成形用型に充填して加熱する。乾燥卵白の加熱は短時間で済ませることができる。この加熱により、にがり成分が凝固材となって乾燥卵白が固化状態となるため、塩同士を短時間で結着させることができる。

前記乾燥卵白を、前記塩１００質量部に対して１．５質量部以上、２．５質量部以下とすることができる。乾燥卵白が１．５質量部未満であると保型性が低下して成形体となったときに崩落しやすい状態となる。また、乾燥卵白が２．５質量部より多いと、保型性は高まるが、成形体となったときに黄ばんだ状態となり、成形体が塩によるものであることの認識がし難くなる。

前記第１工程にて、前記乾燥卵白がメレンゲ化しないように前記乾燥卵白を撹拌することが望ましい。乾燥卵白をメレンゲ化してしまうと、加熱の際にメレンゲが膨張して成形体が崩れる。そのため、乾燥卵白がメレンゲ化しないように抑えることが望ましい。

前記第３工程での加熱は、電子レンジによることができる。電子レンジにより加熱すれば、成形用型内の成形用塩を内部から効率よく、平均的な加熱が可能なので、効率よく、かつ確実に成形体を成形することができる。

前記成形用型が、シリコン型によりものであると、所望とされる成形体の形状を成形するための成形用型を容易に作製することができる。

本発明によれば、乾燥卵白の加熱は短時間で済ませることができ、この加熱により、にがり成分が凝固材となって乾燥卵白が固化状態とすることができるため、短期間で粒状の塩を成形できる。

本発明の実施の形態に係る成形体の製造方法を説明するための図であり、塩と乾燥卵白とを準備することを説明するための図である。 図１に続く成形体の製造方法を説明するための図であり、塩と乾燥卵白とを容器に入れることを説明するための図である。 図２に続く成形体の製造方法を説明するための図であり、塩と乾燥卵白とを容器内にて撹拌して成形用塩とすることを説明するための図である。 図３に続く成形体の製造方法を説明するための図であり、成形用塩を成形用型に充填することを説明するための図である。 図４に続く成形体の製造方法を説明するための図であり、成形用塩が充填された第１の型と第２の型とを向かい合わせにすることを説明するための図である。 図５に続く成形体の製造方法を説明するための図であり、第１の型と第２の型とを型締め用紐により型締めすることを説明するための図である。 図６に続く成形体の製造方法を説明するための図であり、型締めされた成形用型を電子レンジで加熱することを説明するための図である。 図７に続く成形体の製造方法を説明するための図であり、電子レンジから取り出された成形用型を余熱で加熱しつつ、冷ますことを説明するための図である。 本発明の実施の形態に係る成形体を示す図である。

本発明の実施の形態に係る成形体の製造方法を図面に基づいて説明する。本実施の形態では、成形体として招き猫を象った盛塩を作製するものとする。
図１に示すように、まず、作製者は、粒状の塩１１と、乾燥卵白１２を準備する。粒状の塩１１は、にがり成分を含む食塩である。例えば、塩１１は、水を塩田に散布し、太陽光や風による蒸発で塩を結晶化させた天日塩とすることができる。

乾燥卵白１２はメレンゲパウダーと称される粉状のもので、市販されているものが使用できる。乾燥卵白は、塩１００質量部に対して、１．５質量部から２．５質量部とする。従って、塩１１が２００ｇであれば乾燥卵白１２は３ｇ〜５ｇである。
乾燥卵白１２が３ｇ未満であると、成形された塩１１の保型性が低下して崩落しやすい状態となる。また、乾燥卵白１２が５ｇより多いと、保型性は高まるが、成形体となったときに黄ばんだ状態となり、成形体が塩によるものであることの認識がし難くなる。従って、塩１１が２００ｇであれば、乾燥卵白１２は、３ｇ〜５ｇとすることが望ましい。

図２に示すように、この塩１１と乾燥卵白１２とを容器１３へ入れる。そして、図３に示すように、この塩１１と乾燥卵白１２とをよくかき混ぜ撹拌して、成形用塩１４とする（第１工程）。このとき、強く撹拌すると、塩１１が含む水分により、乾燥卵白１２が泡立ちメレンゲ化するため、ゆっくりと撹拌する。乾燥卵白１２がメレンゲ化すると、乾燥卵白１２を加熱した際に膨張して成形体が崩れてしまう。従って、乾燥卵白１２がメレンゲ化しないように撹拌することが重要である。

次に、図４に示すように、成形用型２０を準備する。成形用型２０は、例えば、シリコン型とすることができる。この成形用型２０は、招き猫の模型をスカルピー粘土と称される樹脂粘土により作製し、この模型を凸型として液状シリコンに浸漬し、液状シリコンを固化させることで、凹型となるシリコン型が形成できる。

成形用型２０は、招き猫の前部分のキャビティ２１ａが形成された第１の型２１と、招き猫の後ろ部分のキャビティ２２ａが形成された第２の型２２とにより構成される。第１の型２１には、型締めする際の位置合わせのための凹部２１ｂが形成され、第２の型２２には、凹部２１ｂに嵌合する凸部２２ｂが形成されている。

この第１の型２１のキャビティ２１ａと第２の型２２のキャビティ２２ａとに、成形用塩１４を充填する（第２工程）。このとき、成形用塩１４は、型締めしたときに減容するため、キャビティ２１ａおよびキャビティ２２ａから少し盛った状態とする。

そして、作製者は、図５に示すように、第１の型２１と第２の型２２とを向き合わせ、図６に示すように、型締め用紐３１により型締めする。この型締め用紐３１は耐熱性の高いものを採用する。
次に、作製者は、図７に示すように、型締めした成形用型２０を、電子レンジ３２により加熱する（第３工程）。電子レンジ３２は、例えば、６００Ｗの出力のものであれば約１分間とすることができる。
この加熱により、塩１１に含まれるにがり成分が凝固材となり、乾燥卵白１２の蛋白質成分が固化状態となることで、粒状の塩１１同士を結着する。

電子レンジ３２での加熱が終了すると、図８に示すように、型締めした成形用型２０を、電子レンジ３２から取り出し、型締めされた成形用塩を、余熱により更に固めると共に、冷却するため、数分間放置する。この放置は３分間くらいを目安とする。
最後に、成形用型２０を型開きして、図９に示す成形体１０を取り出せば完成である。

以上のように、本発明の実施の形態に係る成形体の製造方法によれば、にがり成分を含む粒状の塩１１に乾燥卵白１２を撹拌した成形用塩１４を成形用型２０に充填して加熱することで、にがり成分が凝固材となって乾燥卵白が固化状態となる。そのため、塩１１同士を短時間で結着させることができる。従って、短時間で成形体を成形することができる。

また、成形するための加熱を電子レンジ３２によって行っているため、内部から効率よく、平均的に加熱を行うことができるため、効率よく、かつ確実に成形体１０を成形することができる。
更に、成形用型２０をシリコン型による形成しているため、所望とされる成形体の形状を成形するための成形用型を容易に作製することができる。

本実施の形態では、成形体１０として招き猫を例に説明したが、一般的な盛塩の形状である略円錐形としたり、人形形状をした七福神としたり、アニメのキャラクタとしたりすることができる。また、成形体は、成形用型の形状次第で様々な形状のものとすることができる。また、図２および図３に示す塩と乾燥卵白を混合して撹拌するときや、成形後に着色することも可能である。塩と乾燥卵白を混合して撹拌するときに着色するときには、粉状の食用色素を一緒に混合する。また、成形後に着色するときには、粉状の食用色素を水に溶かして筆等により塗布したり、噴霧器により噴霧したりする。そうすることで、様々な色の成形体を作製することができる。

本発明は、縁起物として、贈答品やお土産品、記念品、日用品などとして販売する商品と、この商品の製造に好適である。

１０ 成形体
１１ 塩
１２ 乾燥卵白
１３ 容器
１４ 成形用塩
２０ 成形用型
２１ 第１の型
２１ａ キャビティ
２１ｂ 凹部
２２ 第２の型
２２ａ キャビティ
２２ｂ 凸部
３１ 型締め用紐
３２ 電子レンジ

Claims (5)

1. にがり成分を含む粒状の塩に乾燥卵白を撹拌して成形用塩とする第１工程と、
   前記１工程での前記成形用塩を成形用型に充填する第２工程と、
   前記２工程にて前記成形用塩が充填された前記成形用型を加熱して前記乾燥卵白を固化させ、前記成形用塩を成形する第３工程とを含む成形体の製造方法。
2. 前記乾燥卵白は、前記塩１００質量部に対して１．５質量部以上、２．５質量部以下である請求項１記載の成形体の製造方法。
3. 前記第１工程にて、前記乾燥卵白がメレンゲ化しないように前記乾燥卵白を撹拌する請求項１または２記載の成形体の製造方法。
4. 前記第３工程での加熱は、電子レンジによる請求項１から３のいずれかの項に記載の成形体の製造方法。
5. 前記成形用型は、シリコン型によるものである請求項１から４のいずれかの項に記載の成形体の製造方法。