JP6333136B2 - セントジョーンズワート抽出物を含有する飲料 - Google Patents
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Description
(1)ヒペリシンを含有するセントジョーンズワートの抽出物とカフェインを含有する容器詰飲料であって、
飲料中のセントジョーンズワート抽出物由来のヒペリシンの濃度(a)が0.3〜9mg/Lであり、
飲料中のヒペリシンの濃度(a)(単位mg/L)に対するカフェインの濃度(b)(単位mg/L)が、16以上(b/a≧16)である、容器詰飲料。
(2)カフェインの濃度が、4〜700mg/Lである、(1)に記載の容器詰飲料。
(3)加熱殺菌されている(1)または(2)に記載の容器詰飲料。
セントジョーンズワート(学名:Hypericum perforatum)は、別名セイヨウオトギリソウとも呼ばれる北米、欧州等の地域で自生する根茎性の多年性顕花植物である。欧州では古くから抗炎症効果等を有する薬用ハーブとして用いられている。また、近年、その抗うつ作用も注目され、気分を明るくするなどの作用をもつサプリメントの原料としても用いられている。
本発明において、容器詰飲料とは、飲料(液体)の形態で容器に詰められて密封または密栓されて販売または流通されるものをいう。したがって、リーフティー用のリーフなど、固体の形態で容器に詰めて販売されているものは、本発明の容器詰飲料には含まれない。本発明の容器詰飲料は、開封または開栓後に特に希釈をする必要なく飲用できるものがよい。セントジョーンズワート抽出物を含有する飲料は、抽出物の強い苦渋味のために、従来は、開栓後に希釈せずに飲用できる容器詰飲料の形態で商品化され販売、流通されたことはなかった。本発明は、セントジョーンズワート抽出物に、特定割合のカフェインを混合することにより、苦渋味を抑制することに成功し、消費者に受け入れられる品質(味)の商品の開発を可能にしたものである。
その他、本発明の飲料には、通常の飲料に用いられる酸味料、酸化防止剤、塩類、香料、苦味料、栄養強化剤(ビタミン類など)、pH調整剤などを適宜添加することができる。また、炭酸を含有する炭酸飲料や、アルコールを含有するアルコール飲料としてもよい。
市販の粉末状のセントジョーンズワート抽出物(70%エタノール抽出物、ヒペリシン含量0.3%)とカフェインを、ヒペリシンとカフェインとが下記の表に示す濃度となるように水に添加し、よく撹拌して、各試料液を調製した。得られた試料液を、容器(缶)に充填し、密封して、加熱殺菌を行い、飲料サンプルとした。飲料サンプルを開栓し、3名のパネルで各サンプルを飲用し、下記の基準にしたがって各サンプルの官能評価を行った。結果を以下の表に示す。
◎ 不快な味がしない
○ 苦味・渋味が少し感じられるが不快なほどではない
△ 苦味・渋味が感じられる
× 後味の不快な苦味・渋味により全く飲むことができない。
Claims (2)
- ヒペリシンを含有するセントジョーンズワート抽出物とカフェインを含有する容器詰飲料であって、
飲料中のセントジョーンズワート抽出物由来のヒペリシンの濃度(a)が0.3〜9mg/Lであり、
飲料中のカフェインの濃度(b)が700mg/L以下であり、
b/aの比が16以上である、容器詰飲料。 - 加熱殺菌済みである、請求項1に記載の容器詰飲料。
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