JP6295406B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、蒸気発生部を有する加熱調理器に関する。

調理室内を循環する高温気流に飽和水蒸気を供給し、食品表面での蒸気の凝縮伝熱作用による加熱の高速性と、ビタミン、ミネラルや美味成分などの流出を抑制する利点を利用した加熱調理装置が知られている（特許文献１等参照）。

図５に示すように、蒸気発生容器１０１は加熱室左側壁１０２と所定の隙間を有して固定されており、この加熱室左側壁１０２と蒸気発生容器１０１との間に断熱材１０３を挟持して設けている。蒸気発生容器１０１と断熱材１０３の組合せは、加熱室左側壁１０２から貫通される金属製のネジ部１０４により加熱室左側壁１０２に固定されている。蒸気発生容器１０１で発生した蒸気は、複数の筒状の蒸気吹出口１０５を通り、蒸気開口部１０６から加熱室内に放出される。

特許第４７０３５８９号公報

しかしながら、特許文献１のような加熱調理器の構造では、蒸気発生容器１０１（本発明の蒸気発生部に対応）と断熱材１０３が加熱室左側壁１０２から貫通される金属製のネジ部１０４によって固定されているため、加熱室内にネジ部１０４の一部が露出してしまい、その部分に調理によって発生する汚れが溜まり易い。そのため、都度清掃の手間が発生しユーザの負担となるという課題を有していた。

また、調理中は蒸気開口部１０６から放出される蒸気や、食材が加熱されることによっ
て発生する蒸気が加熱室内に充満するため、加熱室内に露出しているネジ部１０４は蒸気によって錆びが発生し易く、蒸気発生容器１０１の固定保持力の信頼性が低いという課題を有していた。

また、蒸気発生容器１０１は加熱室左側壁１０２から貫通される金属製のネジ部１０４によりに固定されているため、ネジ部１０４の取付け作業を加熱室側から行う必要があるため、組立作業者の負担となるという課題を有していた。

本発明は上記状況に鑑みてなされたもので、その目的は、加熱室内にネジ部を露出することなく蒸気発生部を固定し、信頼性が高く、ユーザ、組立作業者の負担にならない加熱調理器を提供することにある。

本発明の加熱調理器は、内方が加熱室となる内箱の外方が外箱によって覆われてなる筐体と、前記内箱と前記外箱との間に設けられる断熱板と、前記断熱板に固定される蒸気発生部と、前記蒸気発生部に設けられる一つの吐出口と、蒸気接続パイプにより前記蒸気発生部の前記吐出口に接続されて蒸気が吹き出される蒸気噴出部と、を備えた加熱調理器において、前記蒸気発生部に設けられたスチームボイラと蒸気生成用ヒータと、前記スチームボイラに設けられた給水口と排水口と、前記給水口に接続された給水管と、前記排水口に接続されたサイフォン排水管と、を有し、前記断熱板に平坦な凹部が設けられ、前記断
熱板の凹部内に前記蒸気発生部が固定され、前記断熱板における凹部外、かつ、前記断熱板における前記凹部の底面と略平行な面に沿って前記給水管と前記サイフォン排水管とが固定されているものである。

これによって、断熱板に蒸気発生部を固定することができるため、加熱室内にネジ部を露出することなく蒸気発生部を固定することができ、信頼性が高く、ユーザ、組立作業者の負担にならない加熱調理器を提供することができる。

本発明に係る加熱調理器によれば、加熱室内にネジ部を露出することなく蒸気発生部を固定し、信頼性が高く、ユーザ、組立作業者の負担にならない加熱調理器を提供することができる。

本発明に係る実施形態の加熱調理器を表す扉が開かれた場合の斜視図 図１に示した外箱の除かれた加熱調理器を蒸気発生部側から見た斜視図 図２に示した加熱調理器を蒸気発生部側から見た側面図 断熱板、蒸気発生部の分解斜視図 従来の加熱調理装置の蒸気発生容器の縦断側面図

第１の発明は、内方が加熱室となる内箱の外方が外箱によって覆われてなる筐体と、前記内箱と前記外箱との間に設けられる断熱板と、前記断熱板に固定される蒸気発生部と、前記蒸気発生部に設けられる一つの吐出口と、蒸気接続パイプにより前記蒸気発生部の前記吐出口に接続されて蒸気が吹き出される蒸気噴出部とを備えた加熱調理器を提供することができる。また、第１の発明は、前記断熱板に平坦な凹部が設けられ、前記断熱板の凹部内に前記蒸気発生部が固定され、前記断熱板における凹部外、かつ、前記断熱板における前記凹部の底面と略平行な面に沿って前記給水管と前記サイフォン排水管とが固定されていることにより、前記内箱と前記外箱との距離を小さくすることができるため、前記内箱の外形寸法を変更することなく、前記外箱の外形寸法を小さくするとともに、給水口と排水口とが前記断熱板の凹部表面から離れた位置に設けられても給水管とサイフォン排水管を組立作業者の負担にならないようスチームボイラに接続した加熱調理器を提供することができる。

第２の発明は、特に、第１の発明において、前記内箱に前記断熱板が固定されていることにより、前記断熱板を前記内箱に取付けた状態にて、前記断熱板に前記蒸気発生部を取付ける作業が行えるため、組立作業者の負担にならない加熱調理器を提供することができる。

第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、前記蒸気発生部に爪部が設けられ、前記断熱板に爪部に合わせた切込みが設けられ、前記断熱板に前記蒸気発生部を引っ掛けることで固定されていることにより、ネジを使用することなく固定することができるため、固定に使用する部品点数を削減することができ、安価で、組立作業者の負担にならない加熱調理器を提供することができる。

以下、本発明の実施の形態について図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は本発明に係る実施形態の加熱調理器を表す扉が開かれた場合の斜視図、図２は図１に示した外箱の除かれた加熱調理器を蒸気発生部側から見た斜視図である。

本実施形態に係る加熱調理器１０は、図１に示す前面１１が加熱室開口部１２となる矩形箱状の筐体１３を有する。筐体１３は、内方が加熱室１４となる内箱１５と、内箱１５の外方を覆う外箱１６とからなる。筐体１３は、加熱室１４に、加熱室開口部１２を通して調理物が出し入れされる。

筐体１３は、加熱室１４の上方に、図２に示す上部電気室１７が設けられ、加熱室１４の下方に下部電気室１８が設けられる。筐体１３の加熱室開口部１２の下方には扉１９が水平方向の回転中心で開閉自在に取り付けられ、加熱室１４は扉１９が垂直状態に回転操作されることで閉鎖され、水平状態に回転操作されることで開放される。

扉１９は、正面視した一方の側方に、表示部２０および操作部２１が配置されている。操作部２１は、加熱室１４に重なって配置される。操作部２１には各種の操作スイッチ２２や調理スイッチ２３が設けられている。

下部電気室１８には、マグネトロン５０が設けられ、さらにこのマグネトロン５０に電力を供給するマグネトロン駆動電源、制御部等が設けられている。

加熱室奥面２４と、外箱１６との間には熱源である図示しない加熱ヒータ（コンベクションヒータ）が配設されている。コンベクションヒータは、加熱室奥面２４と外箱１６とに挟まれた収容空間に配置されている。コンベクションヒータの中央側には図示しない循環ファンが設けられる。加熱室奥面２４には吸気孔２５と、排気孔２６とが穿設され、循環ファンが回転駆動されることで、加熱室１４の空気は吸気孔２５から吸引され、コンベクションヒータによって加熱されて排気孔２６から再び加熱室１４へ戻る。これにより、被加熱物を均一に高温加熱する。

なお、加熱室１４の上面側には、熱源である図示しない上部加熱ヒータが設けられていてもよい。上部加熱ヒータは、発熱することによって、加熱室１４の調理物を輻射熱によって加熱処理する。

下部電気室１８の下方には、加熱室１４に送る蒸気を生成するための水タンク３３が備えられる。

断熱板５１は、内方が加熱室１４となる内箱１５と、内箱１５の外方を覆う外箱１６の間に設けられている。断熱板５１には蒸気発生部３４が固定されている。水タンク３３の水は、ポンプモータによって、断熱板５１に固定されている蒸気発生部３４に供給されて蒸気となる。蒸気発生部３４で発生した蒸気は、蒸気発生部３４と加熱室１４とを接続する蒸気接続パイプ３６によって加熱室１４に供給される。

下部電気室１８の制御部には制御回路が設けられ、制御回路は調理制御および注水制御を行い、ＣＰＵ、ＲＯＭとＲＡＭを有している。この制御回路には庫内温度センサおよび蒸気温度センサが接続される。制御回路は、庫内温度センサからの出力信号に基づいて加熱室１４の庫内温度を検出し、蒸気温度センサからの出力信号に基づいて蒸気発生部３４の温度を検出する。制御回路には上記の操作スイッチ２２や調理スイッチ２３が接続される。これら複数のスイッチは、使用者が調理メニュー、調理温度、予熱の有無等の調理情報を入力するためのものとなる。制御回路は、複数のスイッチの操作内容に応じ、調理メニュー、調理温度、予熱の有無等の調理情報を検出する。

制御回路には、循環ファン、コンベクションヒータ、上部加熱ヒータ、マグネトロン５０、循環ファン、ポンプモータを、調理情報の検出結果に基づいて個別に駆動制御する。また、制御回路は、商用電源に接続される主電源部から電力供給され、マグネトロン５０、コンベクションヒータ、上部加熱ヒータ、蒸気発生部３４等の加熱電力が許容電力値を超えないように、これら各部への電力配分を制御する。

図３は図２に示した加熱調理器を蒸気発生部側から見た側面図である。

蒸気発生部３４には、水タンク３３から水がポンプモータによって供給される。蒸気発生部３４は、軽量で熱伝導性の高いアルミダイカスト製のスチームボイラ３７を有する。スチームボイラ３７には給水口５２、排水口５３が設けられ、給水管３８、サイフォン排水管３９が接続される。また、スチームボイラ３７の一つの吐出口３７Ａには、蒸気接続パイプ３６が接続される。スチームボイラ３７の内方には、蒸気生成用ヒータ３７Ｂが設けられ、蒸気生成用ヒータ３７Ｂは給水管３８より供給された水を沸騰させ、体積膨張した飽和蒸気を蒸気接続パイプ３６から送り出す。

蒸気接続パイプ３６の先端は蒸気噴出部３５に接続される。蒸気噴出部３５は、一つの吐出口３７Ａ、蒸気接続パイプ３６により、蒸気発生部３４に接続されて蒸気が吹き出される。

次に、上記構成を有する加熱調理器１０の作用を説明する。

加熱調理器１０において、蒸気加熱を行いながらグリル加熱を行なうには、まず、扉１９を開き、加熱室１４に調理皿３２を取り付け、調理物を調理皿３２に載置する。次いで、扉１９を閉じ、操作スイッチ２２を操作して、所望の加熱モードを設定した後、調理スイッチ２３を操作する。

マグネトロン５０から高周波が発生され、加熱室１４に拡散供給される。調理皿３２の高周波吸収膜が発熱して高周波発熱体が加熱され、その熱が金属板を介して被加熱物に伝播する。また、発生した高周波の一部は、加熱室１４の内壁面と調理皿３２との間隙を抜けて調理皿３２の上方空間に入り、調理物を高周波加熱する。また、上部加熱ヒータを発
熱させることで、調理皿３２の調理物が輻射熱によって加熱処理される。

蒸気発生部３４には、ポンプモータによって水タンク３３から水が供給される。水の供給された蒸気発生部３４は、蒸気生成用ヒータ３７Ｂにより供給水を沸騰させ、飽和蒸気を発生させる。発生した蒸気は、蒸気接続パイプ３６を通じて蒸気噴出部３５から加熱室１４の上方空間に供給される。この蒸気が調理物に当たり、熱交換が行われることで調理物が蒸される。

以上のように本実施の形態では、内方が加熱室１４となる内箱１５の外方が外箱１６によって覆われてなる筐体１３と、内箱１５と外箱１６との間に設けられる断熱板５１と、断熱板５１に固定される蒸気発生部３４と、蒸気発生部３４に設けられる一つの吐出口３７Ａと、蒸気接続パイプ３６により蒸気発生部３４の吐出口３７Ａに接続されて蒸気が吹き出される蒸気噴出部３５とを備えることにより、加熱室内にネジ部を露出することなく蒸気発生部３４を固定することができ、信頼性が高く、ユーザ、組立作業者の負担にならない加熱調理器を提供する加熱調理器を提供することができる。

また、断熱板５１は、内箱１５に固定されてもよい。内箱１５に断熱板５１が固定されていることにより、断熱板５１を内箱１５に取付けた状態にて、断熱板５１に蒸気発生部３４を取付ける作業が行えるため、組立作業者の負担にならない加熱調理器を提供することができる。

さらに、蒸気発生部３４は、図４に示すように、蒸気発生部３４に爪部５４が設けられ、断熱板５１に爪部５４に合わせた切り込み部５５が設けられ、断熱板５１に蒸気発生部３４を引っ掛けることで固定されてもよい。引っ掛けによって固定することにより、ネジを使用することなく固定することができるため、固定に使用する部品点数を削減することができ、安価で、組立作業者の負担にならない加熱調理器を提供することができる。

また、断熱板５１に平坦な凹部５６が設けられていてもよい。断熱板５１の平坦な凹部５６に蒸気発生部３４が固定されていることにより、内箱１５と外箱１６との距離を小さくすることができるため、内箱１５の外形寸法を変更することなく、外箱１６の外形寸法を小さくした加熱調理器を提供することができる。

さらに、断熱板５１に蒸気発生部３４と、蒸気発生部３４に設けられた給水口５２を通じて給水する給水管３８と、蒸気発生部３４に設けられた排水口５３を通じて排水するサイフォン排水管３９が固定されていてもよい。断熱板５１、蒸気発生部３４、給水管３８、サイフォン排水管３９をユニット化することができるため、内箱１５へ蒸気発生部３４、給水管３８、サイフォン排水管３９を一度に取り付けることができ、組立作業者の負担にならない加熱調理器を提供することができる。

本発明は、蒸気発生部を有する加熱調理器への適用に好適である。

１０ 加熱調理器
１３ 筐体
１４ 加熱室
１５ 内箱
１６ 外箱
３４ 蒸気発生部
３５ 蒸気噴出部
３６ 蒸気接続パイプ
３７Ａ 吐出口
３８ 給水管
３９ サイフォン排水管
５１ 断熱板
５２ 給水口
５３ 排水口
５４ 爪部
５５ 切り込み部
５６ 凹部
１０１ 蒸気発生容器
１０２ 加熱室左側壁
１０３ 断熱材
１０４ ネジ部
１０５ 蒸気吹出口
１０６ 蒸気開口部

Claims (3)

1. 内方が加熱室となる内箱の外方が外箱によって覆われてなる筐体と、前記内箱と前記外箱との間に設けられる断熱板と、前記断熱板に固定される蒸気発生部と、前記蒸気発生部に設けられる一つの吐出口と、蒸気接続パイプにより前記蒸気発生部の前記吐出口に接続されて蒸気が吹き出される蒸気噴出部とを備えた加熱調理器において、
   前記蒸気発生部に設けられたスチームボイラと蒸気生成用ヒータと、前記スチームボイラに設けられた給水口と排水口と、前記給水口に接続された給水管と、前記排水口に接続されたサイフォン排水管と、を有し、
   前記断熱板に平坦な凹部が設けられ、前記断熱板の凹部内に前記蒸気発生部が固定され、前記断熱板における凹部外、かつ、前記断熱板における前記凹部の底面と略平行な面に沿って前記給水管と前記サイフォン排水管とが固定されている加熱調理器。
2. 前記内箱に前記断熱板が固定されていることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記蒸気発生部に爪部が設けられ、前記断熱板に爪部に合わせた切込みが設けられ、前記断熱板に前記蒸気発生部を引っ掛けることで固定されていることを特徴とする請求項１にまたは２に記載の加熱調理器。

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