JP6288512B2 - 食品分析装置 - Google Patents
食品分析装置 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6288512B2 JP6288512B2 JP2014143039A JP2014143039A JP6288512B2 JP 6288512 B2 JP6288512 B2 JP 6288512B2 JP 2014143039 A JP2014143039 A JP 2014143039A JP 2014143039 A JP2014143039 A JP 2014143039A JP 6288512 B2 JP6288512 B2 JP 6288512B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- information
- component
- analysis apparatus
- unit
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 228
- 239000000306 component Substances 0.000 claims description 121
- 238000004186 food analysis Methods 0.000 claims description 86
- 238000005259 measurement Methods 0.000 claims description 51
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 claims description 50
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims description 24
- 239000005428 food component Substances 0.000 claims description 20
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims description 18
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 18
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims description 17
- 230000031700 light absorption Effects 0.000 claims description 13
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 13
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 13
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 11
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 8
- 230000032900 absorption of visible light Effects 0.000 claims description 3
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 60
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 60
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 42
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 32
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 16
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 11
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 description 9
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 9
- 238000012937 correction Methods 0.000 description 7
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 7
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 7
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 6
- 230000006870 function Effects 0.000 description 6
- 238000000611 regression analysis Methods 0.000 description 5
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 238000007619 statistical method Methods 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 240000006829 Ficus sundaica Species 0.000 description 3
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 3
- 238000010238 partial least squares regression Methods 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- GYHNNYVSQQEPJS-UHFFFAOYSA-N Gallium Chemical compound [Ga] GYHNNYVSQQEPJS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001069 Raman spectroscopy Methods 0.000 description 1
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 229910052785 arsenic Inorganic materials 0.000 description 1
- RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N arsenic atom Chemical compound [As] RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000002790 cross-validation Methods 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000015219 food category Nutrition 0.000 description 1
- 229910052733 gallium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 description 1
- 230000012447 hatching Effects 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052738 indium Inorganic materials 0.000 description 1
- APFVFJFRJDLVQX-UHFFFAOYSA-N indium atom Chemical compound [In] APFVFJFRJDLVQX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 description 1
- 235000014058 juice drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000012886 linear function Methods 0.000 description 1
- 239000004973 liquid crystal related substance Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 239000012466 permeate Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 238000012887 quadratic function Methods 0.000 description 1
- 238000012552 review Methods 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 1
- 238000010200 validation analysis Methods 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
- G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
- G01N21/31—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry
- G01N21/35—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry using infrared light
- G01N21/359—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry using infrared light using near infrared light
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/02—Details
- G01J3/0205—Optical elements not provided otherwise, e.g. optical manifolds, diffusers, windows
- G01J3/0208—Optical elements not provided otherwise, e.g. optical manifolds, diffusers, windows using focussing or collimating elements, e.g. lenses or mirrors; performing aberration correction
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/02—Details
- G01J3/0205—Optical elements not provided otherwise, e.g. optical manifolds, diffusers, windows
- G01J3/021—Optical elements not provided otherwise, e.g. optical manifolds, diffusers, windows using plane or convex mirrors, parallel phase plates, or particular reflectors
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/02—Details
- G01J3/0264—Electrical interface; User interface
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/02—Details
- G01J3/10—Arrangements of light sources specially adapted for spectrometry or colorimetry
- G01J3/108—Arrangements of light sources specially adapted for spectrometry or colorimetry for measurement in the infrared range
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/12—Generating the spectrum; Monochromators
- G01J3/18—Generating the spectrum; Monochromators using diffraction elements, e.g. grating
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/28—Investigating the spectrum
- G01J3/2803—Investigating the spectrum using photoelectric array detector
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/28—Investigating the spectrum
- G01J3/30—Measuring the intensity of spectral lines directly on the spectrum itself
- G01J3/36—Investigating two or more bands of a spectrum by separate detectors
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/28—Investigating the spectrum
- G01J3/42—Absorption spectrometry; Double beam spectrometry; Flicker spectrometry; Reflection spectrometry
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
- G01N33/02—Food
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/02—Details
- G01J3/10—Arrangements of light sources specially adapted for spectrometry or colorimetry
- G01J2003/102—Plural sources
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/02—Details
- G01J3/10—Arrangements of light sources specially adapted for spectrometry or colorimetry
- G01J2003/102—Plural sources
- G01J2003/106—Plural sources the two sources being alternating or selectable, e.g. in two ranges or line:continuum
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J3/00—Spectrometry; Spectrophotometry; Monochromators; Measuring colours
- G01J3/28—Investigating the spectrum
- G01J3/2803—Investigating the spectrum using photoelectric array detector
- G01J2003/2813—2D-array
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
- G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
- G01N21/31—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry
- G01N21/314—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry with comparison of measurements at specific and non-specific wavelengths
- G01N2021/3155—Measuring in two spectral ranges, e.g. UV and visible
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
- G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
- G01N21/31—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry
- G01N21/314—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry with comparison of measurements at specific and non-specific wavelengths
- G01N2021/3166—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry with comparison of measurements at specific and non-specific wavelengths using separate detectors and filters
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/62—Systems in which the material investigated is excited whereby it emits light or causes a change in wavelength of the incident light
- G01N21/63—Systems in which the material investigated is excited whereby it emits light or causes a change in wavelength of the incident light optically excited
- G01N21/65—Raman scattering
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N2201/00—Features of devices classified in G01N21/00
- G01N2201/06—Illumination; Optics
- G01N2201/061—Sources
- G01N2201/0616—Ambient light is used
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N2201/00—Features of devices classified in G01N21/00
- G01N2201/12—Circuits of general importance; Signal processing
- G01N2201/129—Using chemometrical methods
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Spectroscopy & Molecular Physics (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Immunology (AREA)
- Pathology (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Human Computer Interaction (AREA)
- Investigating Or Analysing Materials By Optical Means (AREA)
Description
〔1〕本発明の一形態に従う食品分析装置は、近赤外光の吸光に関する情報である吸光情報、および、食品の成分に関する情報である成分情報の少なくとも一方を含む特徴情報と食品の種類に関する情報である種類情報とを含む食品情報を複数備える食品データベースと、近赤外光を用いて測定された結果に基づいて得られる前記特徴情報である測定情報とをマッチングする。
上記食品分析装置は、測定範囲から食品を抽出し、その食品に関する測定情報を算出する。このため、測定情報に食品以外の情報が一層含まれにくくなる。このため、食品データベースの特徴情報と測定情報とが一層マッチングしやすい。このため、食品の種類を一層正確に分析することができる。
マッチングの結果として、一番マッチングした食品の種類と測定対象である食品の種類とが異なることがある。上記食品分析装置によれば、マッチングにより複数の結果が出力され、その結果からユーザーにより1つの食品が選択される。このため、マッチングの結果として一番マッチングした1つの食品が出力される構成と比較して、マッチングの結果に測定対象である食品が含まれやすい。このため、食品の種類が正確に分析されやすい。
上記食品分析装置によれば、食品データベースの特徴情報と測定情報とのマッチングには食品の成分の構成比率に関する情報が用いられる。食品の成分の構成比率は、食品の体積および形状に依存しにくい。このため、このマッチングにおいては測定対象である食品の体積および形状の影響を受けにくい。このため、食品データベースの特徴情報と測定情報とがマッチングしやすくなる。このため、食品の種類を正確に分析することができる。
上記食品分析装置によれば、食品データベースと測定情報とのマッチングには食品の成分の絶対量が用いられる。このため、食品の種類と併せて食品の成分量を分析することができる。
上記食品分析装置によれば、例えばユーザーが分析したい食品のみが測定範囲に含められることにより、その食品に関する測定情報が算出される。このため、測定情報にユーザーが分析したい食品以外の情報が含まれにくくなる。このため、ユーザーが分析したい食品の種類のみを正確に分析することができる。
上記食品分析装置によれば、吸光情報および成分情報の少なくとも一方を含む特徴情報に食品の重量、体積、および、面積のうちの少なくとも1つの情報が加えられる。このため、例えば吸光情報および成分情報の少なくとも一方を含む特徴情報と測定情報とのマッチングにより得られた複数の結果から、食品の重量、体積、および、面積のうちの少なくとも1つの情報を含む特徴情報と測定情報とのマッチングによりさらに絞り込むことができる。このため、マッチングの精度が一層高められやすい。このため、食品の種類が一層正確に分析されやすい。
上記食品分析装置によれば、吸光情報および成分情報の少なくとも一方を含む特徴情報に第2の吸光情報が加えられる。このため、例えば吸光情報および成分情報の少なくとも一方を含む特徴情報と測定情報とのマッチングにより得られた複数の結果から、第2の吸光情報を含む特徴情報と測定情報とのマッチングによりさらに絞り込むことができる。このため、マッチングの精度が一層高められやすい。このため、食品の種類が一層正確に分析されやすい。
上記食品分析装置によれば、マッチングにより決定した食品の種類に基づいて、例えば調理機器である電子レンジの加熱時間および電力等の動作が制御される。このため、調理機器の使い勝手が向上する。
図1を参照して、食品分析装置1の構成について説明する。
食品分析装置1は、食品である対象物Sに関する情報を測定する測定ユニット10、および、対象物Sの種類等を分析する分析ユニット50を備える。測定ユニット10および分析ユニット50は、接続ケーブルLを介して電気的に接続されている。
受光部14は、対象物Sから反射した光を受光できる位置に配置される。受光部14は、対象物Sから反射した光を集光する集光部20、集光された光から対象物Sの成分に関する吸収波長の光を分光する分光部30、および、分光された光を受光する複数の受光センサー40を備える。
分光部30は、第1分光部31、第2分光部32、および、第3分光部33を備える。各分光部31〜33は、特定の波長の光のみを反射し、他の波長の光を透過する回折格子の分光器である。各分光部31〜33は、互いに異なる特定の波長の光のみを反射する。これらの特定の波長は、成分が既知である食品に関する複数の試料の吸光度に基づいて実験等により決定される。具体的には、これらの特定の波長は、例えば複数の試料における特定の成分の成分量と吸光度との関係から、試料における特定の成分の成分量を反映した波長として決定される。
分析ユニット50は、試料に関する情報等を記憶している記憶部60、対象物S(図1参照)の種類等を分析する分析部70、および、分析部70の分析結果等を表示する表示部80を備える。
図1に示されるように、ユーザーは、テーブル12上に対象物Sを載せ、食品分析装置1による分析を開始させる。この食品分析装置1による分析の開始にともない、照射部13が対象物Sに光を照射する。
(1)食品分析装置1は、対象物Sに関する第1〜第3の特徴量と、食品データベースの試料に関する第1〜第3の特徴量とをマッチングすることにより食品の種類を分析する。この第1〜第3の特徴量は、近赤外光を用いて測定された結果に基づいて得られるため、対処物S以外の情報が含まれにくい。このため、対象物Sに関する第1〜第3の特徴量と、食品データベースの試料に関する第1〜第3の特徴量とがマッチングしやすい。このため、食品分析装置1は、食品の種類を正確に分析することができる。
実施の形態2の食品分析装置1は、以下に説明する点において実施の形態1の食品分析装置1と相違し、その他の点において実施の形態1の食品分析装置1と実質的に同じ構成を備える。なお、実施の形態2の食品分析装置1の説明は、実施の形態1の食品分析装置1と共通する構成に同一の符号を付し、その構成の説明の一部または全部を省略する。
記憶部60は、各受光センサー40A〜40C(図6参照)に配置される受光素子41が検出する受光量に基づいて算出される試料の吸光度と、試料のカロリーとの相関関係を示すカロリー推定モデルを記憶している。このカロリー推定モデルの算出には、例えば重回帰分析またはPLS回帰分析等の統計的な手法が用いられる。試料のカロリーは、従来からの別の分析方法により予め精度よく算出されている。また、記憶部60は、第4受光センサー40D(図6参照)に配置される受光素子41が検出する受光量に基づいて算出される試料の吸光度である基準吸光度を記憶している。
(5)食品分析装置1は、測定範囲から対象物Sを抽出し、その対象物Sの吸光度を算出する。このため、対象物Sの吸光度に対象物S以外の情報が一層含まれにくくなる。このため、対象物Sに関する第1〜第3の特徴量と、食品データベースの試料に関する第1〜第3の特徴量とが一層マッチングしやすい。このため、食品の種類を一層正確に分析することができる。
食品分析装置が取り得る具体的な形態は、上記各実施の形態に例示された形態に限定されない。食品分析装置は、本発明の目的が達成される範囲において、上記各実施の形態とは異なる各種の形態を取り得る。以下に示される上記各実施の形態の変形例は、食品分析装置が取り得る各種の形態の一例である。
・各実施の形態の変形例の記憶部60は、試料の成分に関する情報である成分情報を含む特徴情報と試料の種類に関する情報である種類情報とを含む食品情報を複数備える食品データベースを記憶する。この成分情報は、たんぱく質の成分量、脂質の成分量、および、炭水化物の成分量のそれぞれの絶対値である。この変形例によれば、特徴量演算部71により対象物Sの吸光度および成分量推定モデルに基づいて対象物Sのたんぱく質の成分量、脂質の成分量、および、炭水化物の成分量が特徴量として演算される。そして、分析部70は、演算された特徴量と食品データベースとをマッチングさせる。このため、食品の種類と併せて食品の成分量を分析することができる。このため、変形例の食品分析装置1の分析に関する処理速度が向上する。なお、この変形例の食品分析装置1は、成分算出部73を省略することができる。
・各実施の形態の変形例の分光部30は、特定の波長の光のみを透過する構成である。この変形例によれば、受光センサー40は分光部30の裏側に配置される。
Claims (12)
- 近赤外光の吸光に関する情報である吸光情報、および、食品の成分に関する情報である成分情報の少なくとも一方を含む特徴情報と食品の種類に関する情報である種類情報とを含む食品情報を複数備える食品データベースと、近赤外光を用いて測定された結果に基づいて得られる前記特徴情報である測定情報とをマッチングする分析部と、
前記マッチングの結果である前記食品の成分に関する情報、および前記食品の成分の分布画像と前記食品の写真画像を重ね合わせた重畳画像を出力する表示部を備えた
食品分析装置。
- 前記吸光情報は、たんぱく質、脂質、炭水化物、および、水分のうちの少なくとも1つの成分による近赤外光の吸光に関する情報を含み、
前記成分情報は、たんぱく質、脂質、炭水化物、および、水分のうちの少なくとも1つの成分に関する情報を含む
請求項1に記載の食品分析装置。 - 測定範囲から食品を抽出し、その結果を用いて前記食品に関する前記測定情報を算出する
請求項1または2に記載の食品分析装置。 - 前記マッチングにより複数の結果を決定し、選択操作が可能な機器に前記複数の結果を出力する
請求項1〜3のいずれか一項に記載の食品分析装置。 - 前記食品情報を構成する前記成分情報は、食品の成分の構成比率に関する情報を含む
請求項1〜4のいずれか一項に記載の食品分析装置。 - 前記食品情報を構成する前記成分情報は、食品の成分の絶対量に関する情報を含む
請求項1〜4のいずれか一項に記載の食品分析装置。 - 測定範囲を変更する機能を備える
請求項1〜6のいずれか一項に記載の食品分析装置。 - 前記食品情報は食品の重量、体積、および、面積のうちの少なくとも1つに関する情報をさらに含む
請求項1〜7のいずれか一項に記載の食品分析装置。 - 前記食品情報は可視光の吸光に関する情報である第2の吸光情報をさらに含む
請求項1〜8のいずれか一項に記載の食品分析装置。 - 前記マッチングにより測定対象である食品の種類を決定した後にそのマッチングに用いた前記測定情報に基づいて前記食品情報を更新する
請求項1〜9のいずれか一項に記載の食品分析装置。 - 前記マッチングにより決定した食品の種類に基づいて推定モデルを選択し、その推定モデルを用いて前記食品の成分量およびカロリーの少なくとも一方を算出する
請求項1〜10のいずれか一項に記載の食品分析装置。 - 前記マッチングにより決定した食品の種類に基づいて調理機器の動作を制御する
請求項1〜11のいずれか一項に記載の食品分析装置。
Priority Applications (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2014143039A JP6288512B2 (ja) | 2014-07-11 | 2014-07-11 | 食品分析装置 |
PCT/JP2015/003165 WO2016006184A1 (ja) | 2014-07-11 | 2015-06-24 | 食品分析装置 |
EP15818332.7A EP3168602B1 (en) | 2014-07-11 | 2015-06-24 | Food product analysis device |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2014143039A JP6288512B2 (ja) | 2014-07-11 | 2014-07-11 | 食品分析装置 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2016017932A JP2016017932A (ja) | 2016-02-01 |
JP6288512B2 true JP6288512B2 (ja) | 2018-03-07 |
Family
ID=55063841
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2014143039A Active JP6288512B2 (ja) | 2014-07-11 | 2014-07-11 | 食品分析装置 |
Country Status (3)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP3168602B1 (ja) |
JP (1) | JP6288512B2 (ja) |
WO (1) | WO2016006184A1 (ja) |
Families Citing this family (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP6842874B2 (ja) * | 2016-10-03 | 2021-03-17 | 大阪瓦斯株式会社 | ポリフェノール抽出量評価システム |
WO2018126082A1 (en) | 2016-12-28 | 2018-07-05 | Miroculis Inc. | Digital microfluidic devices and methods |
CN108309062B (zh) * | 2017-01-18 | 2022-02-11 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 储物装置和烹饪器具 |
JP6681606B2 (ja) * | 2017-02-10 | 2020-04-15 | パナソニックIpマネジメント株式会社 | 食品分析装置 |
KR102019814B1 (ko) * | 2017-06-23 | 2019-09-09 | 주식회사 제이앤씨글로벌 | 음식물의 성분 분석 장치 |
KR20190084567A (ko) | 2018-01-08 | 2019-07-17 | 삼성전자주식회사 | 음식과 관련된 정보를 처리하기 위한 전자 장치 및 방법 |
CN108693318B (zh) * | 2018-04-11 | 2020-09-01 | 福建省万旅行食品有限公司 | 一种食品防腐剂含量安全检测仪 |
CN109668852B (zh) * | 2018-12-25 | 2021-11-02 | Oppo广东移动通信有限公司 | 电子设备、信息推送方法及相关产品 |
DE102020206488A1 (de) * | 2020-05-25 | 2021-11-25 | BSH Hausgeräte GmbH | System mit einer Geschirrspülmaschine und Verfahren zum Betreiben einer Geschirrspülmaschine |
Family Cites Families (19)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP4747371B2 (ja) * | 2004-03-12 | 2011-08-17 | 地方独立行政法人青森県産業技術センター | 食品のカロリー測定方法及び食品のカロリー測定装置 |
JP4104075B2 (ja) * | 2004-03-12 | 2008-06-18 | 青森県 | 物体のカロリー測定方法及び物体のカロリー測定装置 |
WO2006046197A1 (en) * | 2004-10-27 | 2006-05-04 | Philips Intellectual Property & Standards Gmbh | Device and method for determining the calorie content of an object |
JP4504220B2 (ja) * | 2005-02-17 | 2010-07-14 | 株式会社ダイクレ | 排水路 |
JP4167663B2 (ja) * | 2005-02-21 | 2008-10-15 | Necシステムテクノロジー株式会社 | 物品判別装置、物品判別方法、および物品判別プログラム |
JP2006333815A (ja) * | 2005-06-03 | 2006-12-14 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 調理方法およびそれを用いた調理機器 |
JP4616120B2 (ja) * | 2005-08-08 | 2011-01-19 | 株式会社日立ハイテクノロジーズ | 画像処理装置及び検査装置 |
JP2007122311A (ja) * | 2005-10-27 | 2007-05-17 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 栄養解析装置 |
JP5540355B2 (ja) * | 2010-06-08 | 2014-07-02 | シャープ株式会社 | 成分分析装置、成分分析システム、および成分分析方法 |
JP5703813B2 (ja) * | 2011-02-16 | 2015-04-22 | セイコーエプソン株式会社 | 波長可変干渉フィルター、光モジュール、及び光分析装置 |
JP2013036906A (ja) * | 2011-08-09 | 2013-02-21 | Seiko Epson Corp | 摂取熱量推定装置、摂取熱量推定方法および摂取熱量推定用データ出力装置 |
JP5845703B2 (ja) * | 2011-08-09 | 2016-01-20 | セイコーエプソン株式会社 | 分光測定装置および分光測定データ出力装置 |
JP2013036907A (ja) * | 2011-08-09 | 2013-02-21 | Seiko Epson Corp | 摂取熱量推定装置、摂取熱量推定方法および摂取熱量推定用データ出力装置 |
JP2013037648A (ja) * | 2011-08-11 | 2013-02-21 | Seiko Epson Corp | 摂取熱量推定装置、摂取熱量推定方法および摂取熱量推定用データ出力装置 |
JP2013040832A (ja) * | 2011-08-15 | 2013-02-28 | Seiko Epson Corp | 食品判別装置および食品判別方法 |
JP2013181912A (ja) * | 2012-03-02 | 2013-09-12 | Seiko Epson Corp | 成分分析装置 |
JP5928076B2 (ja) * | 2012-03-28 | 2016-06-01 | セイコーエプソン株式会社 | 分析方法、撮像装置 |
JP6213759B2 (ja) * | 2012-09-21 | 2017-10-18 | パナソニックIpマネジメント株式会社 | 分析装置 |
JP6142526B2 (ja) * | 2012-12-27 | 2017-06-07 | セイコーエプソン株式会社 | 食品分析装置 |
-
2014
- 2014-07-11 JP JP2014143039A patent/JP6288512B2/ja active Active
-
2015
- 2015-06-24 WO PCT/JP2015/003165 patent/WO2016006184A1/ja active Application Filing
- 2015-06-24 EP EP15818332.7A patent/EP3168602B1/en active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP3168602B1 (en) | 2019-10-02 |
JP2016017932A (ja) | 2016-02-01 |
EP3168602A1 (en) | 2017-05-17 |
WO2016006184A1 (ja) | 2016-01-14 |
EP3168602A4 (en) | 2017-06-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6288512B2 (ja) | 食品分析装置 | |
KR101226782B1 (ko) | 물체의 칼로리 측정방법 및 물체의 칼로리 측정장치 | |
JP6150156B2 (ja) | カロリー算出装置 | |
Li et al. | Pears characteristics (soluble solids content and firmness prediction, varieties) testing methods based on visible-near infrared hyperspectral imaging | |
JP2005292128A (ja) | 物体のカロリー測定方法及び物体のカロリー測定装置 | |
JP6213759B2 (ja) | 分析装置 | |
KR20200064508A (ko) | 식품 영양소 섭취량 분석 장치 및 그 방법 | |
JP6288507B2 (ja) | 食品分析装置 | |
JP4747371B2 (ja) | 食品のカロリー測定方法及び食品のカロリー測定装置 | |
JP6311915B2 (ja) | カロリー測定装置 | |
JP6256871B2 (ja) | 食品分析装置 | |
JP2013040832A (ja) | 食品判別装置および食品判別方法 | |
JP6681606B2 (ja) | 食品分析装置 | |
JP5869937B2 (ja) | 細胞培養液の液面高さの測定方法および測定装置 | |
JP6226292B2 (ja) | 食品分析装置 | |
JP2003114191A (ja) | 青果物の非破壊糖度測定方法及び装置 | |
JP2014145643A (ja) | 成分分析器 | |
US9784672B2 (en) | Foodstuff analysis device | |
JP6467724B2 (ja) | カロリー算出装置 | |
JP2006284354A (ja) | 商品判別装置、商品判別方法、及び、プログラム | |
Syauqy et al. | Detecting repeated frying on cooking oils based on its visual properties using embedded system | |
Hashempour-baltork et al. | Journal of Agriculture and Food Research | |
Peng et al. | Real-time Evaluation System of Pork Freshness based on Multi-channel Near-infrared Spectroscopy |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20160721 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20170606 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20170807 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20171017 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20180109 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20180124 |
|
R151 | Written notification of patent or utility model registration |
Ref document number: 6288512 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R151 |