JP6258687B2

JP6258687B2 - メイラード反応抑制剤

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Publication number: JP6258687B2
Application number: JP2013256844A
Authority: JP
Inventors: 勝重猪飼; 君久野田
Original assignee: Shiraimatsu Shinyaku KK
Current assignee: Shiraimatsu Shinyaku KK
Priority date: 2013-03-21
Filing date: 2013-12-12
Publication date: 2018-01-10
Anticipated expiration: 2033-12-12
Also published as: JP2014205658A

Description

本発明は、植物から分離取得した成分からなる「ペントシジン生成阻害率」のすぐれたメイラード反応抑制剤に関するものである。

−１−
周知のように、メイラード反応とは、還元糖とアミノ化合物（アミノ酸、ペプチド、蛋白質など）とを加熱したときに生ずる褐色物質を生成する非酵素的な反応のことである。
この反応が進むと、食品の諸品質が低下するとされている。そこで、食品の品質低下を抑制するためには、メイラード反応を効果的に抑制する物質の開発が望まれる。
また、メイラード反応は生体内においても生じており、そのため老化の一因となっていたり、糖尿病合併症の一因となっていたりするものとされているので、この観点からも有効かつ安全なメイラード反応抑制剤の開発が望まれる。
−２−
このような背景下において、メイラード反応抑制物質（またはメイラード反応抑制剤）を天然物から取得する種々の試みがなされている。
以下にあげる文献のうち、特許文献１はメイラード反応抑制物質を「柑橘類の溶媒抽出または水蒸気蒸留」により取得することにつき記載のある文献である。
特許文献２〜６は、メイラード反応抑制物質を種々の植物の「溶媒による抽出」により取得することにつき記載のある文献である。
−３−
なお、特許文献７〜１０は、種々の植物の「減圧乾留物」につき記載のある代表的な文献であるが、抗酸化剤、消臭剤、抗菌剤などに関するものであって、メイラード反応抑制剤（または阻害剤）については何の記載も示唆もない。

（特許文献１）
−１−
特開２００４−３５４２４号公報（特許第４３１５６５０号）（特許文献１）の請求項１には、「柑橘類の揮発性油状物を有効成分とするメイラード反応抑制物質。」が示されている。
そして、その柑橘類の揮発性油状物がメイラード反応抑制物質であることを示すために、その実施例２にかかる段落００３９の表２およびその実施例３にかかる段落００４２の表３においては、コントロールとしての１０ｍＭアミノグアニジンとの対比において、「ペントシジン生成阻害率（％）」を評価している。
また、その実施例４にかかる段落００４９の表５においては、安息香酸量に着目してＡＧＥ−タンパク質架橋形成物モデルの切断活性についての評価を行い、「切断率（％）」を評価している。
さらに、その実施例６にかかる段落００５２の表６においては、柑橘類の揮発性油状物に含まれる精油成分のうちのモノテルペン類、セスキテルペン類、モノテルペンアルコール類に関して「阻害率（％）」と「切断率（％）」の双方を評価しており、その「発明の効果」の箇所の段落００５９においては、「発明によればメイラード阻害効果と共に、ＡＧＥ−タンパク質架橋物質切断活性をも有するメイラード反応抑制物質が提供される」旨の記載がある。
そして、実施例７にかかる段落００５４には、実施例１で調製した揮発性油状物の「切断活性」を確認したとの記載がある。
すなわち、特許文献１の柑橘類の揮発性油状物は、「阻害率（％）」と「切断率（％）」との双方の点で満足しうるものであることを述べている。
−２−
なお、特許文献１の段落００２１においては、請求項１に言う「柑橘類」として、ユズ、ハッサク、ナツミカン、オレンジ、レモン、ミカンなどが挙げられるとしているが、その実施例において使用している柑橘類はユズのみである。なお、その請求項４においては、請求項１に言う「柑橘類」がユズであることを限定している。
−３−
特許文献１の請求項２においては、請求項１における柑橘類の揮発性油状物が、柑橘類を非極性有機溶媒抽出又は水蒸気蒸留することによって得られるものである旨を限定している。ただし、この特許文献１には、「水蒸気蒸留」については記載があるものの、「乾留」については記載がなく、まして「減圧乾留」については記載がない。
−４−
この特許文献１の段落０００９には、従来提案されている「天然成分」にかかるメイラード反応抑制剤は、プロアントシアニジン（特開平６−３３６４３０号公報）、フラボノイド化合物（特開平９−２４１１６５号公報）、フラバノン類（特開平７−３２４０２５号公報）などである旨の記載がある。そこで、これらの３文献については、特許文献２、３、４として、もう少し詳しく述べる。

（特許文献２）
特開平６−３３６４３０号公報（特許第３５０２４１５号）（特許文献２）の請求項１には、「プロアントシアニジンを有効成分として含有するメイラード反応阻害剤。」が示されている。その請求項２には、そのプロアントシアニジンがブドウ抽出物に含有されるものであることが示されている。
なお、その段落００１６によれば、抽出溶媒としては、水、１価または多価のアルコール、エステル、炭化水素、エーテル、アセトンなどの溶媒を使用するとある。

（特許文献３）
特開平９−２４１１６５号公報（特許文献３）（特許第３８７２８３４号）の請求項１には、「オーロン骨格を有するフラボノイド化合物を有効成分とするメイラード反応抑制剤。」が示されている。ここでフラボノイド化合物の具体例は、請求項２に言うマリチメインや請求項３に言うスルフレチンである。
フラボノイド化合物の取得については、その段落００１１に「これらは一般に入手可能な化合物である」との説明があり、実施例においてはエクストラシンセス社のマリチメインやスルフレチンを用いている。

（特許文献４）
特開平７−３２４０２５号公報（特許文献４）の請求項１には、「生体に塗布される外用剤であって、フラバノン類が有効に含有されていることを特徴とするメイラード反応抑制外用剤。」が示されている。フラバノン類の具体例は、請求項２に言うナリンギンやナリンゲニン、請求項３に言うリクイリチンやリクイリチゲニンである。
その段落００２０には、「フラバノン類は所定の植物から溶媒としてメタノールを用いることにより容易に抽出可能である」との記載がある。その段落００４０にも、「適宜フラバノン類を多く含有している植物を選択し、メタノールを溶媒として用いることで容易に抽出することが可能である」との記載がある。
実施例においては、ナリンギンを抽出する原料としてハッサクの果皮を使用しており（ハッサクのほか、ダイダイ、ナツミカン、スダチ、レモン、オレンジ等も好適に使用されるとの記載がある）、またリクイリチンやリクイリチゲニンを抽出する原料として甘草を使用している。

（特許文献５）
特開平１０−１５２４４４号公報（特許文献５）の請求項１には、「白樺から得られる水溶性かつ親水性有機溶媒可溶性もしくは含水親水性有機溶媒可溶性の成分を有効成分とするメイラード反応抑制剤。」が示されている。

（特許文献６）
特開２０１２−６７０６１号公報（特許文献６）の請求項１には、「ウスベニアオイの抽出物、セキセツソウの抽出物、ローヤルゼリー蛋白の加水分解物、及びノニ果汁から選択される少なくとも１種を含有することを特徴とするメイラード反応阻害剤。」が示されている。
その段落０００５には、メイラード反応阻害作用を有する植物の抽出物として、カルカデ、ハイビスカス、シャゼンシ、トウニン、マロニエ、ケイシ、ゴミシ、シコン、センナ、トシシ、及びビャッキュウから選択される抽出物（特開平１１−１０６３３６号公報）；イチイヨウの抽出物、キンオウシの抽出物、又はモクテンリョウの抽出物（特許第３６９５４７２号公報）；鳳凰木の抽出物（特開２００９−６７７４７号公報）；パパイヤの抽出物（特開２００６−２９８８１２号公報）；シモニロの抽出物（特開２００６−２１９４４７号公報）；などが提案されていることの記載がある。抽出溶媒としては、水や親水性有機溶媒を用いている。

（特許文献７）
特開２０１１−６６２３号公報（特許文献７）の請求項１には、「ヨモギを２６０〜３５０℃、１００ｍｍＨｇ以下の減圧条件下に乾留して得られた乾留液を含有する抗酸化剤。」が示されている。

（特許文献８）
特開昭５８−６１７５１号公報（特許第１４４１８７８号）（特許文献８）には、茶を減圧条件下に乾留して得られる乾留分（沸点範囲が２０ｍｍＨｇの場合で１８０〜２００℃の乾留分）を有効成分とする消臭剤が示されている。

（特許文献９）
特開平６−２２７９３１号公報（特許第２５６６５１５号公報（特許文献９）の請求項１には、「シソ、タケ、ショウキョウ、ヨモギおよびニンニクよりなる群から選ばれた植物の乾留物からなる抗菌性成分。」が示されている。その請求項３，４には、その抗菌性成分を、「乾留を温度１２０〜２５０℃にて１００ｍｍＨｇの減圧条件下に行う」ことにより製造することが示されている。
ここで「抗菌性成分」とは、その段落００１５の記載によれば、抗菌剤、防腐剤、静菌剤、抗微生物剤、鮮度保持剤、寿命延長剤などの呼び方を問わず、抗菌力を発揮する成分の意味である。

（特許文献１０）
特開平６−２２７９３２号公報（特許文献１０）には、上記の特許文献９に記載された植物以外の極めて多種の植物の乾留物からなる抗菌性成分が示されている。その実施例においては、クマザサ、ルイボスティ、トウガラシ皮、ゴマ、パセリからの乾留分を用いた例が示されている。

特開２００４−３５４２４号公報特開平６−３３６４３０号公報特開平９−２４１１６５号公報特開平７−３２４０２５号公報特開平１０−１５２４４４号公報特開２０１２−６７０６１号公報特開２０１１−６６２３号公報特開昭５８−６１７５１号公報特開平６−２２７９３１号公報特開平６−２２７９３２号公報

（特許文献１〜６について）
上述の特許文献１〜６においては、目的物であるメイラード反応抑制剤（抑制物質、阻害剤）を、植物原料を水や有機溶媒（有機溶剤）にて抽出することにより取得している。
なお、特許文献１においては抽出法のほかに水蒸気蒸留法も採用しうるとしており、その実施例２においてはユズの粉砕物を遠心分離して得た上清液を水蒸気蒸留してから、その水蒸気蒸留液を遠心分離して上層の油状物を回収し、揮発性油状物を取得している。

しかしながら、植物原料を水や有機溶媒にて抽出した抽出物は、本来の有効成分以外の成分を極めて多く含むものとなるため、メイラード反応抑制作用が不十分となりやすい。加えて、その抽出過程においては、抽出対象物の分解、変性、反応、重合などによる有用物質への変化はほとんど期待しえない。水蒸気蒸留品の場合も、抽出品の場合と同様の傾向がある。
そこで、上記の抽出物や水蒸気蒸留により得られる油状物をさらに精製することも考えられるが、今度はそれらの抽出物や油状物の中の本来の有効成分の割合が減じてしまうことになる。

（特許文献７〜１０について）
一方、上述の特許文献７〜１０は、植物の減圧乾留物にかかるものであるが、これらの文献の発明においては、その減圧乾留物が消臭剤や抗酸化剤（抗菌剤、防腐剤、静菌剤、抗微生物剤、鮮度保持剤、寿命延長剤など）として好適であることを見い出している。なお、これらの特許文献７〜１０には、メイラード反応の抑制剤や抑制作用にかかる記載ないし示唆は全く見当たらない。

本発明のメイラード反応抑制剤は、植物原料を減圧条件下に乾留して得られる減圧乾留物を有効成分とすることを特徴とするものである。

ここで上記の「減圧乾留物」は、乾燥または非乾燥の状態にある植物原料を、常温から３５０℃の範囲内の温度条件下にかつ圧力１００ｍｍＨｇ以下の減圧条件下に乾留して得られるものであることが特に好ましい。

また、上記の「メイラード反応抑制剤」は、その機能の観点からは、ペントシジン生成阻害剤であることが好ましい。

−１−
植物を加熱かつ減圧条件下に乾留して得られる減圧乾留物が消臭剤や抗酸化剤としての性能の点でも安全性の点でも好適であることは、本出願人の製造にかかる茶葉その他の植物の減圧乾留物を添加した商品がドラッグストアをはじめとして市場に広く出回っている上、上述の特許文献７〜１０をはじめとする特許文献や一般文献によって周知となっている。

−２−
しかしながら、消臭剤や抗酸化剤とは別の（異質の）作用効果が要求される分野については、植物の減圧乾留物がそのような別分野に期待される素質を持っているかどうかは、未知であると言うよりも、一般に薬剤開発の成功率は極端に低いという経験則（１００の挑戦のうち１つ成功することも難しいという経験則）からは否定的である。

−３−
しかるに、本発明において、未踏の領域に挑戦し、その結果、植物を減圧条件下に乾留して得られる減圧乾留物がメイラード反応抑制剤（殊にペントシジン生成阻害剤）の有効成分として極めて適していることを見い出したことは、予想ないし期待を大きく越えているものということができる。

比較例１、実施例１，３，４における「阻害率」を示した説明図である。比較例２、実施例２，５，６における「切断率」を示した説明図である。

（減圧乾留物の取得）
上述のように、本発明のメイラード反応抑制剤は、植物を減圧条件下に乾留して得られる減圧乾留物を有効成分とするものである。
ここで上記の「減圧乾留物」は、乾燥または非乾燥の状態にある植物原料を、常温から３５０℃の範囲内の温度条件下にかつ圧力１００ｍｍＨｇ以下の減圧条件下に乾留して得られるものであることが特に好ましい。

（原料植物の例）
−１−
原料として用いる植物としては、後述の実施例で用いているように、次のような植物が例示できる。
ショウガ、茶、ヨモギ、月桃、カキノハ、イグサ、シソヨウ（紫蘇葉）、ケイヒ、オレガノ、カモミール、セイジ、タイム、バジル、ペパーミント、ラベンダー、レモンバーム、ローズマリー、シークワーサー、バラ、ノニ、もみがら、米ぬか、そばがら、小麦ふすま、菜種油粕、椿油粕、ごま油粕、ごま、オウバク、ケイヒ、クマザサ、竹、ネギ、スダチ、秋ウコン、ユズ、カサブランカ、ミカン、ジャバラなど。

−２−
しかしながら、上述の植物は実施例にあげた植物を例示したものであって、本発明者らの実験によれば、上述のように「減圧乾留物」であれば、極めて広範な植物についても普遍的にメイラード反応抑制剤としての機能を有していることが確認できる。
このことは、本来植物に含まれている成分であっても、抽出や水蒸気蒸留により取得できる成分がメイラード反応抑制剤（特にペントシジン生成阻害率のすぐれた抑制剤）としての作用効果を奏するかどうかはわからないことを意味している。
言い換えれば、植物材料からメイラード反応抑制剤を得るにあたっては、植物の種類による差異は第二義的なものであり、植物材料に含まれている「目標成分」を取り出す過程において、その「目標成分」が他の目標外の物質と分離取得できるのみならず、その取り出し過程において目標成分が受ける「変性、重合、分解、反応、会合」などの化学的、物理的な作用により、最終的な取得成分がメイラード反応抑制剤（特にペントシジン生成阻害剤）としての作用を奏するものかどうかが第一義的なものであるということができる。

−３−
減圧乾留に供する原料である植物材料の部位は、全草、葉部、茎部、根茎、根部、種子、殻、果実などのいずれであってもよい。

（減圧乾留工程）
−１−
上に例示した植物の減圧乾留を行うにあたっては、事前に植物材料を乾燥、細断しておいたり、調湿したりしておくことができる。しかしながら、入手した植物の乾燥度合いや大きさや部位は種々様々であるので、乾燥、細断、調湿などの予備的工程は省略することもできる。

−２−
また、必須の工程である減圧乾留工程に先立ち、（ア）加水を行う工程、（イ）常圧で適宜の時間加熱することにより植物中の浸出可能な成分を液中に溶出させる工程、（ウ）ついで常圧で加熱下に蒸留を行うことにより水分に富む留分を系外に除去する工程、などの「前工程」を実施することができる。そして、その「前工程」の終了後に、「本工程」である減圧乾留工程を実施するわけである。
しかしながら、そのような前工程を経る方法は、本発明の目的に有効な成分（またはその前駆成分）の少なからぬ量が系外に移行してしまうことが多い。
このような不利を考慮すると、そのような前工程を設けずに、入手した植物材料をそのままあるいは乾燥や細断した状態で直接減圧乾留装置に供給して、減圧乾留を行うことが好ましい。

（減圧乾留時の温度・圧力条件）
本発明においては、必須工程である上記の減圧乾留工程を、常温から３５０℃の範囲内の温度条件下にかつ圧力１００ｍｍＨｇ以下の減圧条件下に行うことが特に望ましい。このような条件下での減圧乾留により、所期の目的物が工業的に効率良く取得できるからである。
温度条件については許容範囲が広いが、植物材料が生の材料であるときには常温程度でも差し支えないが、乾燥材料であるときは減圧乾留物の取得率を確保するために高めの方が好ましいことが多い。
圧力条件の好ましい範囲は６０ｍｍＨｇ以下、さらに好ましい範囲は４０ｍｍＨｇ以下である。

次に、実施例、実施例（参考例）、比較例をあげて、本発明をさらに説明する。
図面に付してある阻害率や切断率のプロットは大まかな位置に付してあり、この［実施例］の箇所の表に記載の数値が正確である。
なお、「表の番号」−「実施例」−「実験に用いた植物の種類の数」−「阻害率の測定か切断率の測定か」−「図の番号」の関係が煩雑であるので、それらの対応関係を表の形で下表にまとめてある。

（比較例１、実施例１）
この比較例１と実施例１とは、原料植物から常圧蒸留液と減圧乾留液とを取得する場合を示したものである。

［第１］ペントシジン生成阻害活性の測定法
（１）方法
下記に示す組成の反応液を１．５ｍＬ容量のプラスチックチューブに調製し、６０℃にて２４時間ヒートブロック上でインキュベートした。

「反応液組成と添加量」
・５０ｍＭのリボース………………………………………………１００μＬ
・５０ｍＭのリジン…………………………………………………１００μＬ
・５０ｍＭのアルギニン……………………………………………１００μＬ
・１００ｍＭのリン酸水素二ナトリウム（ｐＨ７．４）………１００μＬ
・試料溶液またはブランク…………………………………………１００μＬ
（注：ブランクは７５％エタノール溶液を使用）

「ペントシジン生成阻害率の測定」
反応終了後、反応液１００μＬに４００μＬの精製水を加え、その希釈液をＨＰＬＣ（高速液体クロマトグラフィー）分析することにより得られるペントシジンのピーク面積を測定し、次式に従ってペントシジン生成阻害率（必要に応じ「阻害率」と略称する）を求めた。
また、アミノグアニジン塩酸塩の「１０ｍＭ、７５％エタノール溶液」を調製し、陽性コントロールとした。
阻害率（％）＝１００−１００×（試料溶液のペントシジンのピーク面積／Ｂｌａｎｋのペントシジンのピーク面積）

「ＨＰＬＣ分析条件」
・カラム：ＹＭＣ−ＰａｃｋＯＤＳＡ−３１２１５０×６ｍｍＩ．Ｄ．
・溶出液：３％アセトニトリル／０．１％トリフルオロ酢酸（ＴＦＡ）
・流量：１．０ｍＬ／ｍｉｎ．
・カラム温度：４０℃
・検出器：分光蛍光検出器ＥＸ（励起波長）３３５ｎｍ、ＥＭ（蛍光波長）３８０ｎｍ
・注入量：２０μＬ
・保持時間：約１２分

（２）原料植物からの減圧乾留液の調製
−１−
乾燥、裁断した原料植物２００ｇを１Ｌセパラブル容器に入れ、精製水４００ｇを加えてから、常圧下に２２０℃にて４時間加熱することにより常圧蒸留を行った。水を加えたのは水蒸気蒸留を行うためであり、得られた液を常圧蒸留液とした。
−２−
ついで、容器内に残った液を減水すべく、その容器内の液を常圧下にさらに２２０℃にて２時間加熱し、このとき留出する水分に富む液は廃棄した。
−３−
次に、上記のように減水を行った容器内の液につき、２５〜３０ｍｍＨｇの減圧条件下に３００℃にて４時間加熱する減圧乾留操作を行った。この操作により留出した液が「減圧乾留液」である。

［第２］結果
（１）「常圧蒸留液」および「減圧乾留液」の収量
上記の第１の（２）の−１−において得られた「常圧蒸留液」および−３−において得られた「減圧乾留液」の収量を求めた。結果を次の表１に示す。表１の「常圧蒸留液」の項が比較例１になり、表１の「減圧乾留液」の項が実施例１になる。
（注１）イグサは１００ｇを使用し、精製水は他と同様に４００ｇ加えた。
（注２）シークワーサーは７００ｇを輪切りにして、精製水は加えなかった。
（注）冷凍バラ８８０ｇを使用し、精製水は加えなかった。

（２）ペントシジン生成阻害率の測定用の溶液の調製
上記で得られたそれぞれの「常圧蒸留液」およびそれぞれの「減圧乾留液」をよく懸濁してから、それぞれの懸濁液を５．０ｇ宛秤り取った。
ついで、それぞれの秤取分をエタノールで希釈して、それぞれの全量が２０ｍＬになるようにした。
なお、調製したエタノール溶液に不溶物が認められる場合は、ろ紙を用いてろ過することにより不溶物を除去した。
これにより、エタノールで希釈された濃度２５％（Ｗ／Ｖ）の常圧蒸留液および減圧乾留液からなるペントシジン生成阻害率の測定用の溶液が調製された。
そして、このようにして準備したそれぞれの溶液を、ペントシジン生成阻害活性測定の試料溶液として用いた。

（３）ペントシジン生成阻害率の測定結果
上記で調製した試料溶液についてのペントシジン生成阻害率の結果を、次の表２に示すと共に、図１（Ａ）（常圧蒸留液）および図１（Ｂ）（減圧乾留液、より詳しくは常圧蒸留液を取り出した後の容器内の残液についての減圧乾留液）にも示す。
なお、コントロール（対照）である１０ｍＭのアミノグアニジン溶液の生成阻害率は約４５％であった。

［第３］まとめと考察
−１−
上に詳述した比較例１および実施例１によれば、次の２つの検体イ、ロにつき、それらの阻害率（ペントシジン生成阻害率（以下「阻害率」と略称することもある）を対比することができる。
［比較例１用の検体イ（常圧蒸留液）］
原料植物２００ｇに精製水４００ｇを加えて、「常圧×２２０℃×４時間」の条件で加熱したときに留出した液。
［実施例１用の検体ロ（減圧乾留液）］
上記の常圧蒸留後の容器内の残液につき、さらに「常圧×２２０℃×２時間」の条件で常圧蒸留を続行して系外に除去することにより水分を減じてから、その減水した残液に対して引き続き「減圧（２５〜３０ｍｍＨｇ）×３００℃×４時間」の条件で減圧蒸留したときに留出した液。

−２−
常圧蒸留液中に含まれている成分はほとんどが「精油成分」と考えられるところ、２０試料溶液の中ではタイムのみが、コントロール（対照）である１０ｍＭアミノグアニジンと同程度の阻害率（ペントシジン生成阻害率）を示しているものの、全般的には阻害率が著しく低かった。

−３−
一方、常圧蒸留液に比べ減圧乾留液は、２０試料溶液のうちの１２試料溶液が、コントロール（対照）である１０ｍＭアミノグアニジンと同等またはそれより強いペントシジン生成阻害率を示した。特に、ノニ、イグサ、シークワーサー、タイム、オレガノ、バラ、ケイヒ、ローズマリーの８試料溶液が、強い阻害率を示した。
一方、２０試料溶液のうちの８試料溶液は、コントロール（対照）よりも阻害率が低かった。

全体として見ると、表２および図１（Ｂ）のように、減圧乾留液の阻害率は０％から９５％まで広くばらついていることがわかる。常圧蒸留液にかかる図１（Ａ）との対比では、図１（Ａ）においては阻害率は０％側に集中していたのに対し、減圧乾留液にかかる図１（Ｂ）においては、阻害率１００％側に向かって移動する傾向を示していることがうかがえる。
この表２および図１（Ｂ）の減圧乾留液の阻害率の特徴的な分布については、「植物原料を常圧蒸留した後の残液に対して減圧乾留を行っている」という事情があり、そこに本発明の技術思想に迫る糸口があると思われる。そこで、他の実施例についての知見を得た後に、本発明の作用・効果についての分析と考察を述べることにする。

（比較例２、実施例２（参考例））
上述の比較例１と実施例１とは、原料植物から常圧蒸留液と減圧乾留液とを得る場合を示したものである。
このときに得た表１の常圧蒸留液と減圧乾留液とを用いて、今度は「ＡＧＥ−タンパク質架橋形成物モデル切断活性（必要に応じ「切断率」と略称する）」を測定した。

［第１］ＡＧＥ−タンパク質架橋形成物モデル切断活性の測定法
（１）方法
Ｓ．Ｖａｓａｎらの方法（Ｎａｔｕｒｅ，Ｖｏｌ．３８２，ｐ．２７５−２７８，１９９６）に従って、ＡＧＥ−タンパク質架橋形成物モデルの切断活性を測定した。
すなわち、下記に示す組成の反応液を１．５ｍＬ容量のプラスチックチューブに調製し、３７℃にて４時間振とうした（振い動かした）。

「反応液組成と添加量」
・５００ｍＭのリン酸水素二ナトリウム（ｐＨ７．４）………８００μＬ
・１００ｍＭの１−フェニルー１，２−プロパンジオン………１００μＬ
・試料溶液……………………………………………………………１００μＬ

「切断率の測定」
反応終了後、２Ｎ−ＨＣｌを２００μＬ加えて攪拌し、反応を停止した。
その液を０．２μｍのフィルターで濾過し、ＨＰＬＣ分析試料溶液とした。

「ＨＰＬＣ分析条件」
・カラム：ＹＭＣ−ＰａｃｋＯＤＳＡ−３１２１５０×６ｍｍＩ．Ｄ．
・溶出液：４０％ＭｅＯＨ／０．１％トリフルオロ酢酸（ＴＦＡ）
・流量：１．０ｍＬ／ｍｉｎ．
・カラム温度：４０℃
・検出器：ＵＶ波長２７３ｎｍ
・注入量：２０μＬ
・保持時間：約１２分

「切断率の求め方」
切断率は、全ての１−フェニルー１，２−プロパンジオンが切断された場合は１０ｍＭの安息香酸が遊離すると仮定できるので、以下の式に従って算出した。
切断率（％）＝１００×（各分析試料から発生する安息香酸のピーク面積／１０ｍＭ安息香酸のピーク面積）

（２）切断率の測定結果
上記で調製した試料溶液についての切断率の結果を次の表３に示すと共に、図２（Ｅ）（常圧蒸留液）および図２(Ｆ)（減圧乾留液、正確には常圧蒸留液を取り出した後の残液からの減圧乾留液）にも示す。
・注１：コントロール（対照）として使用したＰＴＢの切断率は４４％であった。
・注２：ＰＴＢは文献（Ｎａｔｕｒｅ，Ｖｏｌ．３８２，ｐ．２７５−２７８，１９９６）に記載の通りに調製し、１００ｍＭＰＴＢｉｎ７５％ＥｔＯＨを試料溶液として反応に用いた。

（３）考察
−１−
従来技術の箇所で述べた特許文献１の表５や表７の切断率は、コントロール（対照）との対比では大きかったり（添加濃度が大のとき）小さかったり（添加濃度が小のとき）するものの、極端に切断率が小さいことはない。
−２−
しかるに、実施例２（参考例）にかかる表３の結果からも明らかなように、上記の常圧蒸留液も上記の減圧乾留液も切断率は著しく小さいことがわかる。
切断率が著しく小さいことは、後述の実施例５（参考例）にかかる「３００℃の減圧乾留物」や後述の実施例６（参考例）にかかる「４０℃の減圧乾留物」においても同様である。

（実施例３）
この実施例３は、乾燥した原料植物を「減圧（２５〜３０ｍｍＨｇ）×３００℃×４時間」の条件下に減圧蒸留したときに留出した減圧乾留分についての阻害率を測定した実施例である。

（１）方法
この実施例３においては、ペントシジン生成阻害活性の測定法、すなわち、「反応溶液組成と添加量」、「ペントシジン生成阻害率の測定」、「ＨＰＬＣ分析条件」については、実施例１の箇所で述べた「（１）方法」を踏襲した。

（２）減圧乾留液の調製と減圧乾留液の収量
−１−
乾燥、裁断した原料植物１００〜３００ｇを１Ｌセパラブル容器に入れ、２５〜３０ｍｍＨｇの減圧下に３００℃で４時間加熱し、減圧乾留液を取得した。（念のため述べると、この実施例３においてはダイレクトな減圧乾留を行っており、実施例１におけるような「精製水を加えての常圧蒸留」と「常圧蒸留」とはいずれも行っていない。）
乾燥原料１００ｇ当りの減圧乾留液の収量は、次の表４の通りであった。

（３）ペントシジン生成阻害率の測定用の溶液の調製
上記で得られた「減圧乾留液」をよく懸濁してから、それぞれの懸濁液を５．０ｇ宛秤り取った。
ついで、それぞれの秤取分をエタノールで希釈して、それぞれの全量が２０ｍＬになるようにした。
なお、調製したエタノール溶液に不溶物が認められる場合は、ろ紙を用いてろ過することにより不溶物を除去した。
これにより、エタノールで希釈された濃度２５％（Ｗ／Ｖ）の減圧乾留液からなるペントシジン生成阻害率の測定用の溶液が調製された。

（４）ペントシジン生成阻害率の測定結果
上記で調製した試料溶液についてのペントシジン生成阻害率の結果を次の表５および図１（Ｃ）に示す。
なお、コントロール（対照）である１０ｍＭのアミノグアニジン溶液の生成阻害率は約４６％であった。

（５）まとめ
先の実施例１（表２および図１（Ｂ））と共通する試料溶液は、ヨモギ、ショウガ、ケイヒ、カキノハ、茶の５種であるところ、その表２との対比で、ペントシジン生成阻害率（％）は下記の表６および図１（Ｃ）のように顕著に向上している上、ばらつきも小さいことがわかる。
なお、上の表５のように、他の植物の減圧乾留液についての試料溶液のペントシジン生成阻害率もすぐれていることがわかる。

（６）考察
−１−
先の実施例１（図１（Ｂ））における「３００℃×減圧乾留操作に先立つ常圧蒸留工程の前置き」という技術的手段は、比較例１（図１（Ａ））の「常圧蒸留品」の低い阻害率（単純平均で５％弱）という制約を解き放って阻害率を０〜９５％にまで広げることに成功しているが、単純平均では約４８％であって、ほぼ対照（約４５％）並みである。
−２−
しかるに、この実施例３（図１（Ｃ））の減圧乾留液のペントシジン生成阻害率がすぐれているのは、実施例１の場合とは異なり、ダイレクトな減圧乾留を行っているためであると理解される。

（実施例４）
−１−
この実施例４は、裁断した原料植物を「減圧（アスピレーターを用いて２０ｍｍＨｇに減圧）×４０℃」の条件下に減圧蒸留したときに留出した減圧乾留分についての阻害率を測定した実施例である。
このときの原料植物は、乾燥したものではなく生のものを用いたので、若干の水分を含んでいる。
−２−
この実施例４においては、ペントシジン生成阻害活性の測定法、すなわち、「反応溶液組成と添加量」、「ペントシジン生成阻害率の測定」、「ＨＰＬＣ分析条件」については、実施例１の箇所で述べた「（１）方法」を踏襲した。
−３−
上記で調製した試料溶液についてのペントシジン生成阻害率の結果を次の表７および図１（Ｄ）に示す。なお、コントロール（対照）である１０ｍＭのアミノグアニジン溶液の生成阻害率は４７％であった。
減圧乾留であれば、常温に近い４０℃における減圧乾留であっても、阻害率は良好であることがわかる。

（実施例５（参考例））
実施例３においては、乾燥した原料植物を「減圧（２５〜３０ｍｍＨｇ）×３００℃×４時間」の条件下に減圧蒸留したときに留出した減圧乾留分についての「阻害率」を測定しているが、この実施例５においては、その減圧乾留分を用いて、「比較例２、実施例２（参考例）」における場合と同様にして「切断率」を測定した。
結果を表８および図２（Ｇ）に示す。なお、コントロール（対照）として使用したＰＴＢの切断率は４３％であった。
この結果から、上記の３００℃での減圧乾留分であっても、切断率は極めて小さいことがわかる。

（実施例６（参考例））
実施例４においては、裁断した原料植物を「減圧（アスピレーターを用いて２０ｍｍＨｇに減圧）×４０℃」の条件下に減圧蒸留したときに留出した減圧乾留分についての「阻害率」を測定しているが、この実施例６においては、その減圧乾留分を用いて、「比較例２、実施例２（参考例）」におけると同様にして「切断率」を測定した。
結果を表９および図２（Ｈ）に示す。なお、コントロール（対照）として使用したＰＴＢの切断率は３８％であった。
この結果から、上記の４０℃での減圧乾留分であっても、切断率は極めて小さいことがわかる。

本発明のメイラード反応生成抑制剤は、すぐれたペントシジン生成阻害活性を示すので、皮膚の弾力性の維持、しわやクスミの皮膚のしわ寄りの抑制、弾力性の低下の抑制、くすみの抑制をはじめとする老化の進行の防止に有効であり、化粧品をはじめとする外用剤として有用である。

Claims

ショウガ、茶、ヨモギ、月桃、カキノハ、イグサ、シソヨウ（紫蘇葉）、ケイヒ、オレガノ、カモミール、セイジ、タイム、バジル、ペパーミント、ラベンダー、レモンバーム、ローズマリー、シークワーサー、バラ、ノニ、もみがら、米ぬか、そばがら、小麦ふすま、菜種油粕、椿油粕、ごま油粕、ごま、オウバク、クマザサ、竹、ネギ、スダチ、秋ウコン、ユズ、カサブランカ、ミカン及びジャバラから選択される植物原料を減圧条件下に乾留して得られる減圧乾留物を有効成分とすることを特徴とするメイラード反応抑制剤。
前記の減圧乾留物が、乾燥または非乾燥の状態にある植物原料を、常温から３５０℃の範囲内の温度条件下にかつ圧力１００ｍｍＨｇ以下の減圧条件下に乾留して得られるものであること、
を特徴とする請求項１記載のメイラード反応抑制剤。
ペントシジン生成阻害剤である請求項１または２記載のメイラード反応抑制剤。