JP6095896B2 - フィルム溶着方法及び装置、容器入り食品の製造方法、容器入り納豆の製造方法 - Google Patents
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Description
[3]前記発泡樹脂製容器は、前記第1の食品収納凹部である納豆収納凹部に納豆がじかに収納され、前記第2の食品収納凹部である調味料収納凹部に納豆用の液状調味料がじかに収納される納豆容器であり、前記第2の食品収納凹部が前記上面の一部にて開口している構造であることを特徴とする手段1または2に記載のフィルム溶着方法。
[4]前記座屈強度が14kgf以上20kgf以下である前記容器を対象とした場合において、前記圧力を3.0kgf/cm2以上6.2kgf/cm2以下に設定することを特徴とする手段1乃至3のいずれか1項に記載のフィルム溶着方法。
第1の製造方法は次のとおりである。まず、図1に示す状態の納豆容器11を用意し、蓋体外面23aの側を下向きにし、かつ、容器本体22における納豆収納凹部25の開口26側を上向きにして配置する。そして、納豆容器11の容器本体22における納豆収納凹部25に図示しない充填装置を用いて所定量の蒸煮大豆を充填する(蒸煮大豆充填工程)。次に、蒸煮大豆が充填された状態の納豆容器11をヒンジ部24で折り曲げ、納豆収納凹部25を塞ぐように納豆容器11の蓋体23を閉じる(蓋閉じ工程)。次に、蓋体23における調味料収納凹部32に、図示しない別の充填装置を用いて納豆用の液状調味料3を所定量充填する(調味料充填工程)。次に、図5,図6のフィルム溶着装置41を用いて、納豆用の液状調味料3が充填された調味料収納凹部32の開口を塞ぐように樹脂フィルム13を熱溶着し、調味料収納凹部32を液漏れ不能に密閉する(上記のフィルム溶着によるシール工程)。次に、蒸煮大豆と納豆用の液状調味料3とが充填された納豆容器11を発酵室で所定時間保管することで納豆菌発酵を行い(発酵工程)、所望とする容器入り納豆を完成させる。
第2の製造方法は次のとおりである。まず、図1に示す状態の納豆容器11を用意し、蓋体外面23aの側を下向きにし、かつ、容器本体22における納豆収納凹部25の開口26側を上向きにして配置する。そして、納豆容器11の容器本体22における納豆収納凹部25に、図示しない充填装置を用いて所定量の蒸煮大豆を充填する(蒸煮大豆充填工程)。次に、納豆収納凹部25に蒸煮大豆が充填された納豆容器11をヒンジ部24で折り曲げ、納豆収納凹部25を塞ぐように蓋体23を閉じる(蓋閉じ工程)。次に、蒸煮大豆が充填された納豆容器11を発酵室で所定時間保管して納豆菌発酵を行う(発酵工程)。次に、蓋体23における調味料収納凹部32に納豆用の液状調味料3を充填する(調味料充填工程)。次に、図5,図6のフィルム溶着装置41を用いて、納豆用の液状調味料3が充填された調味料収納凹部32の開口を塞ぐように樹脂フィルム13を熱溶着し、調味料収納凹部32を液漏れ不能に密閉して(上記のフィルム溶着によるシール工程)、所望とする容器入り納豆を完成させる。
以下、実施形態をより具体化した実施例を説明する。
実施例1では、上記実施形態にて示した構造の納豆容器11(座屈強度が14kgf〜20kgf)をサンプルとして用いた。この納豆容器11の蓋体23における調味料収納凹部32に、納豆用の液状調味料3を所定量充填した後、調味料収納凹部32の開口を塞ぐべく、フィルム溶着装置41を用いて樹脂フィルム13を熱溶着した。その際、溶着温度(℃)及び溶着時間(秒)を表1のように設定した。溶着するにあたっては、ヒートツール61の押し量を一律に3mmに設定した。そのときのフィルム押圧力の測定値は約4.5kgf/cm2であった。なお、押し量とは、樹脂フィルム13と納豆容器11の蓋体23とが接触した位置からヒートツール61を押し付けるときの量のことをいう。
3…納豆用の液状調味料
11…容器としての納豆容器
13…樹脂フィルム
22…容器本体
23…蓋体
25…納豆収納凹部
32…調味料収納凹部
41…フィルム溶着装置
51…カット手段
61…保持手段としてのヒートツール
Claims (7)
- 第1の食品収納凹部を有する容器本体と、上面にて開口する第2の食品収納凹部を有する蓋体とを備え、座屈強度が3.0kgf以上30.0kgf以下であり、発泡ポリスチレン樹脂シート、発泡ポリエチレン樹脂シートまたは発泡ポリウレタン樹脂シートを用いて成型された発泡樹脂製容器を対象とし、前記蓋体にて前記容器本体の前記第1の食品収納凹部を塞いだ状態で前記第2の食品収納凹部に樹脂フィルムを溶着する方法であって、
溶着温度を100℃以上200℃以下に設定するとともに、100℃以上140℃未満の温度帯では溶着時間を0.4秒以上9秒以下に設定し、140℃以上200℃未満の温度帯では溶着時間を0.2秒以上9秒以下に設定して、
前記容器に前記樹脂フィルムを押し付ける際の圧力を1.0kgf/cm2以上6.2kgf/cm2以下に設定する
ことを特徴とするフィルム溶着方法。 - 前記第2の食品収納凹部が開口している開口端面としての前記上面の最上部にて、前記上面の外縁部からはみ出すことなく前記樹脂フィルムを溶着することを特徴とする請求項1に記載のフィルム溶着方法。
- 前記発泡樹脂製容器は、前記第1の食品収納凹部である納豆収納凹部に納豆がじかに収納され、前記第2の食品収納凹部である調味料収納凹部に納豆用の液状調味料がじかに収納される納豆容器であり、前記第2の食品収納凹部が前記上面の一部にて開口している構造であることを特徴とする請求項1または2に記載のフィルム溶着方法。
- 前記座屈強度が14kgf以上20kgf以下である前記容器を対象とした場合において、前記圧力を3.0kgf/cm2以上6.2kgf/cm2以下に設定することを特徴とする請求項1乃至3のいずれか1項に記載のフィルム溶着方法。
- 発泡樹脂製容器に食品を充填した後、請求項1乃至4のいずれか1項に記載の方法によって樹脂フィルムを溶着してシールすることを特徴とする容器入り食品の製造方法。
- 納豆収納凹部を有する容器本体と、上面にて開口する調味料収納凹部を有する蓋体とを備える発泡樹脂製納豆容器を用い、前記納豆収納凹部に納豆をじかに収納し、前記調味料収納凹部に納豆用の液状調味料をじかに収納してなる容器入り納豆の製造方法であって、
前記調味料収納凹部に納豆用の液状調味料を充填した後、請求項1乃至4のいずれか1項に記載の方法によって樹脂フィルムを溶着し、前記調味料収納凹部をシールすることを特徴とする容器入り納豆の製造方法。 - 請求項1乃至4のいずれか1項に記載の方法により、発泡樹脂製容器に樹脂フィルムを溶着するための装置であって、
前記樹脂フィルムの原反から所定形状及び大きさの樹脂フィルムを切り抜くカット手段と、
切り抜かれた前記樹脂フィルムを保持しかつ加熱した状態で、前記容器の所定位置に前記樹脂フィルムを圧着する保持手段と
を含むフィルム溶着装置。
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