JP6041652B2 - キャップ用ライナー及びライナー付きキャップ並びにキャップ付き容器 - Google Patents
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Description
なお、ワインの愛飲家の中には、コルク栓抜きでコルクを抜くことを一つの楽しみとしている人もある。すなわち、コルク栓で密封されたワインは、開栓すると同時に臭いが立ち込めるが、広口のボトル缶に比べると僅かであり、それを補うために抜いたコルクを嗅ぐということがよく行われている。
しかし、最近では広口のキャップを使用した容器、例えば大口径の容器(例えば38mm口径のボトル缶等)にワインを充填、販売されているものがある。これらの多くはコルク栓使用のガラス瓶と異なり、グラスに注がずに容器から直接、喫飲する場合が多い。すなわち、大口径の容器では、開栓すると同時にワインの香りが立ち込めて愛飲家の嗜好を刺激する、あるいは愛飲家が開栓したボトル缶のヘッドスペース部の臭いを直接嗅ぐことが行われる。
2Al+SO2+6H+→2Al3++H2S↑+2H2O
ここで発生する硫化水素がワインのフレーバーに悪影響を与える。この原因物質である亜硫酸はワインの酸化劣化を防ぐために添加される必須成分である。これは一般にピロ亜硫酸塩の形で添加される。この亜硫酸はワインの原料であるブドウ果汁の酸化を防ぎ、ブドウに付着している腐敗菌などの有害微生物の繁殖を防ぎ、発酵段階で出てくる不快臭のあるアルデヒドを除き、ワイン自体の酸化を防ぐ働きがあるので必要成分であるが、ガス状態で大量に吸い込むと呼吸器系等に有害であり、日本ではワインへの添加量は350ppm以下に規制されている。
したがって、金属缶を使用してワインを詰めた場合、グラスに注がれたワインの香りを嗅ぐ場合に比べ、開栓時に、亜硫酸ガス,硫化水素の臭いがあることによる不快感を免れることはできない。
特許文献1に記載の技術の場合、ワイン缶用塗料に炭酸カルシウムを添加して亜硫酸を吸着させているが、金属缶の内面に塗布されるために、炭酸カルシウムがワインへ溶出してしまう問題があった。また、特許文献2の技術では、缶内面のPETフィルムを接着するための接着剤に炭酸カルシウムを添加しているが、この方法では炭酸カルシウムのワインへの溶出は避けられるが、缶内面をバリア性の高いPETフィルムで覆っている形であるので、炭酸カルシウムが余分の亜硫酸を吸着する能力が著しく縮減されてしまう。さらに、これら従来の技術は、缶内面に炭酸カルシウムを塗料又は接着剤として塗布するため、ワイン液中の亜硫酸の一部を吸着することはできるが、ヘッドスペース内にガスとして含まれる亜硫酸や硫化水素を除去する効果があまり得られないという不都合があった。したがって、金属板を使用して広口のボトル缶に成型し、ワインを充填した場合など、ヘッドスペース内の亜硫酸ガス臭、硫化水素臭を除去することが困難であった。
このキャップ用ライナーでは、炭酸カルシウム及び酸化亜鉛の少なくとも一方を含有した材料で少なくとも一部が形成されているので、このライナーを付けたキャップを使用すれば、炭酸カルシウムが亜硫酸を吸着し、酸化亜鉛が硫化水素を吸着することで、ヘッドスペース部の残余の亜硫酸及び硫化水素のうち少なくとも一方を除去することが可能である。また、ワイン液等の内容物が常に接触している缶内面ではなく、キャップ内のライナーに炭酸カルシウム及び酸化亜鉛の少なくとも一方が含有されているので、内容物に炭酸カルシウムや酸化亜鉛が溶出し難い。
第2層にも炭酸カルシウムが含有されていると、ワイン液が接触した際にワイン液に含まれるクエン酸等の酸によって炭酸カルシウムが溶け出すおそれがある。
しかしながら、このキャップ用ライナーでは、第1層が、炭酸カルシウムを少なくとも含有した材料で形成され、第2層が、炭酸カルシウムを含有しない材料でかつ第1層よりもガス透過性の高い材料で形成されているので、第1層が第2層に被覆されて容器本体内の内容物(ワイン液等)に直接触れることがないため、炭酸カルシウムが内容物に溶出することを防止でき、第1層よりもガス透過性の高い第2層をヘッドスペース内の亜硫酸及び硫化水素が透過することで、第1層の炭酸カルシウムで吸着することができる。
すなわち、このキャップ用ライナーでは、第2層が、酸化亜鉛を含む材料で形成されているので、ワイン液等の内容物に直接接触する第2層の酸化亜鉛により、ヘッドスペース内に発生した硫化水素を効果的に吸着することが可能になる。
すなわち、このキャップ用ライナーでは、第2層の酸化亜鉛の添加量が、1〜15質量%であるので、十分な硫化水素の吸収能が得られると共に内容物への溶出を防ぐことができる。なお、第2層の酸化亜鉛の添加量が、1質量%未満であると、十分な硫化水素の吸収能が得られないと共に、15質量%を超えると、密封性が低くなってしまうと共に内容物に酸化亜鉛が溶出し易くなってしまう。
すなわち、このキャップ用ライナーでは、容器本体がワイン液を収納するものであるので、ヘッドスペース内の亜硫酸及び硫化水素が除去されて、開栓時に良好なフレーバーを得ることができる。
すなわち、このキャップ付き容器では、容器本体がワイン液を収納するものであって、アルミニウム合金で形成されているので、開栓時に亜硫酸ガス臭や硫化水素臭がしないワイン用のアルミ缶が得られる。
すなわち、本発明に係るキャップ用ライナー及びライナー付きキャップ並びにキャップ付き容器によれば、炭酸カルシウム及び酸化亜鉛の少なくとも一方を含有した材料で少なくとも一部が形成されているので、炭酸カルシウムや酸化亜鉛の溶出がほとんどなく、ヘッドスペース部の残余の亜硫酸及び硫化水素のうち少なくとも一方を除去することが可能である。
したがって、本発明のライナーによりヘッドスペース内の亜硫酸及び硫化水素を吸収して除去することができ、ワイン液を入れた容器本体に使用する場合、ヘッドスペース内にワイン本来の香りを濃縮できるので、開栓時に優れた官能性を有し、フレーバーの良好な高級感のあるワインを得ることが可能になる。
また、上記第2層5は、酸化亜鉛を含む材料で形成されていることが好ましく、その際、第2層5の酸化亜鉛の添加量は、1〜15質量%に設定される。
さらに、本実施形態のキャップ付き容器10は、容器本体2の口部2aに上記ライナー付きキャップ6を装着したキャップ付きボトルであり、図3に示すように、上記ライナー付きキャップ6を容器本体2の口部2aに巻き締められている。
また、キャップ本体3は、例えばアルミニウム又はアルミニウム合金の板材から加工されたものである。
上記第1層4の主材料は、例えばPP(ポリプロピレン)樹脂、HDPE(高密度ポリエチレン)、LDPE(低密度ポリエチレン)等が採用可能である。また、第1層4として、多層シート(例えばPP樹脂/EVOH樹脂(エチレン・ビニルアルコール共重合樹脂)/PP樹脂)を採用しても構わない。なお、多層シートを採用する場合、少なくとも第2層5に接する層に炭酸カルシウムを含有することが好ましい。
この第2層5は、第1層4よりもガス透過性に優れた材料で形成されるが、例えば酸素透過速度が100ml/m2・24hr・atm以上であることが好ましい。
さらに、第1層4の硬度は、ショアD硬度で50以上であることが好ましい。
また、第2層5の酸化亜鉛の含有量は、1〜15質量%の範囲内に設定することが好ましい。すなわち、酸化亜鉛の含有量が1質量%未満であると硫化水素の吸収能が十分でなく、15質量%を超えるとその効果はほぼ平衡状態にあるので、これ以上の添加は無用である。
さらに、第2層5の硬度は、ショアD硬度で40以下であることが好ましい。なお、使用する樹脂の硬度が高いとガス透過度が低くなる場合が一般的であり、ヘッドスペース部の亜硫酸や発生した硫化水素を吸着、除去するのに時間がかかって、消費者に不快な臭いを感じさせるおそれがある。
さらに、第2層5の酸化亜鉛の添加量が、1〜15質量%であるので、十分な硫化水素の吸収能が得られると共に内容物への溶出を防ぐことができる。
そして、本実施形態のキャップ付き容器10では、アルミニウム合金で形成されているので、開栓時に亜硫酸ガス臭や硫化水素臭がしないワイン用のアルミ缶が得られる。
本発明の実施例として、上記本実施形態のライナー付きキャップを次のようにして作製した。
1)密封性
施栓した各充填品の内圧を測定した後、40℃の恒温器に1ヶ月間、放置し、放置前後の缶内圧を測定し、漏れの有無を確認した。内圧の差が10KPa以内のものを「◎」、10Kpaより大きく30KPa未満のものを「○」、30Kpa以上50KPa未満のものを「△」、50KPa以上のものを「×」とした。なお、各評価項目において、「◎」は良好、「○」はほぼ良好、「△」はやや劣るが使用可能、「×」は不良と判断している。
各温度で放置した充填品を6カ月後に開栓し、その開栓トルク値を測定した。
50N・cmより大きく120N・cm未満の値のものを「◎」、120N・cm以上180N・cm未満及び50N・cm以下のものを「○」、180N・cm以上240N・cm未満のものを「△」、240N・cm以上のものを「×」とした。
ワイン疑似液を充填したボトル缶に各ライナーを使用したキャップで施栓した後、60℃中に倒立で60分放置後、その液を蒸発乾固し、その残渣の重量を測定した。
その蒸発残留物の量が10ppm以下を「◎」、10ppmより大きく30ppm未満を「○」、30ppm以上50ppm未満を「△」、50ppm以上を「×」とした。
ワイン液を充填したボトル缶に、各ライナーを使用したキャップで施栓した後、37℃で3カ月正立保管したものについて、内面傷をつけないで5℃保管したものを、コントロールとして2点識別法で各ライナーの評価を行った。なお、5%危険率で差が無いものを「◎」、5%危険率で差が有るが1%危険率で差のないものを「△」、1%危険率で差のあるものを「×」とした。
各項目について評価した結果を以下の表に示す。なお、本発明の比較例として、第1層及び第2層のどちらにも炭酸カルシウム及び酸化亜鉛を添加していないものも同様に作製し、同様に評価した。
また、上記本実施形態では、ワインを入れる容器及びこれに適用するライナーやキャップに適用したが、ワインと同様にヘッドスペース内にガスとして亜硫酸や硫化水素が生じる内容物を入れる容器及びこれに適用するライナーやキャップに採用してもよい。
Claims (7)
- 容器本体の口部を封じるキャップ本体の内部に設けられるキャップ用ライナーであって、
炭酸カルシウム及び酸化亜鉛の少なくとも一方を含有した材料で少なくとも一部が形成され、
第1層と、
該第1層に積層され前記容器本体内に露出する第2層とを少なくとも備えた複数層で構成され、
前記第1層が、炭酸カルシウムを少なくとも含有した材料で形成され、
前記第2層が、炭酸カルシウムを含有しない材料でかつ前記第1層よりもガス透過性の高い材料で形成されていることを特徴とするキャップ用ライナー。 - 請求項1に記載のキャップ用ライナーにおいて、
前記第2層が、酸化亜鉛を含む材料で形成されていることを特徴とするキャップ用ライナー。 - 請求項2に記載のキャップ用ライナーにおいて、
前記第2層の酸化亜鉛の添加量が、1〜15質量%であることを特徴とするキャップ用ライナー。 - 請求項1から3のいずれか一項に記載のキャップ用ライナーにおいて、
前記容器本体が、ワイン液を収納するものであることを特徴とするキャップ用ライナー。 - 容器本体の口部を封じるライナー付きキャップであって、
天板部と該天板部の周縁から垂下した筒状周壁部とからなるキャップ本体と、
前記天板部の内面に設けられたライナーとを備え、
該ライナーが、請求項1から4のいずれか一項に記載のキャップ用ライナーであることを特徴とするライナー付きキャップ。 - 容器本体の口部にキャップを装着したキャップ付き容器であって、
前記キャップが、請求項5のライナー付きキャップであることを特徴とするキャップ付き容器。 - 請求項6に記載のキャップ付き容器において、
前記容器本体がワイン液を収納するものであって、アルミニウム合金で形成されていることを特徴とするキャップ付き容器。
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