JP5404479B2 - 多層冷菓 - Google Patents
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Description
2=やや良い(ややある)。
3=どちらでも。
4=全くない。
2 冷菓
3 容器
4 チョコレート層
6 ソース層
Claims (3)
- 冷菓の内部に異種の添加物を充填してなる多層冷菓であって、
融点が10℃〜45℃であるチョコレート、および前記チョコレートよりも粘度が高く流動性の悪いソースの少なくとも2種類の添加物が前記冷菓の中に充填されており、
前記チョコレートは、前記冷菓の内部にらせん状に積層された状態で保持されていて、前記冷菓を上下方向に切断した断面において、複数のチョコレート層が上下に間隔をあけて積層されるとともに前記各チョコレート層が前記冷菓の左右両側の中央部付近から外周部に向けて面状に薄く広がるように、前記冷菓の中に充填され、
前記ソースは、らせん状の前記チョコレートのらせん面上またはらせん面下に積層され、前記冷菓を上下方向に切断した断面において、前記各チョコレート層の層上または層下にソース層がそれぞれ面状に薄く広がるように、前記冷菓の中に充填されていることを特徴とする多層冷菓。 - 前記チョコレート層の厚みは、0.3mm〜2.5mmであることを特徴とする請求項1に記載の多層冷菓。
- 冷菓の内部に異種の添加物を充填してなる多層冷菓の製造方法であって、
上方に冷菓用の生地を吐出する冷菓充填ノズル、融点が10℃〜45℃であるチョコレート用の生地を吐出するチョコレート充填ノズルおよび前記チョコレートよりも粘度が高く流動性の悪いソース用の生地を吐出するソース充填ノズルを、下方に前記各生地を受ける容器を、それぞれ配置し、
前記容器を回転させながら、前記各生地を前記各充填ノズルから同時に前記容器内に吐出することにより、前記各生地を前記容器にらせん状に積み重ねながら充填するとともに前記チョコレート用の生地の上方または下方に前記ソース用の生地が当接するように充填する多層冷菓の製造方法。
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