JP4813039B2 - リン酸三マグネシウム・五水和物粒子及びその製造方法 - Google Patents
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しかしながら、酵素分解レシチンなどの凝集防止剤でリン酸三マグネシウムを処理すると、製造コストが高くなり、製造工程が煩雑になる。
(1)塩基性炭酸マグネシウム水性懸濁液中の塩基性炭酸マグネシウム粒子の平均粒子径が2〜20μmの範囲にある。
(2)塩基性炭酸マグネシウム水性懸濁液中の塩基性炭酸マグネシウム粒子の濃度が1〜10質量%の範囲にある。
(3)塩基性炭酸マグネシウム水性懸濁液の液温が30〜90℃の範囲にある。
また、本発明のリン酸三マグネシウム・五水和物粒子の製造方法を利用することにより、凝集が起こりにくく、分散性の高いリン酸三マグネシウム・五水和物粒子を、工業的に容易に製造することが可能となる。
水性液は、分散剤を含んでいてもよい。分散剤としては、酢酸マグネシウムなどの有機酢酸塩を挙げることができる。水性液中の分散剤の濃度は、0.1〜10質量%の範囲であることが好ましい。
塩基性炭酸マグネシウム水性懸濁液中の塩基性炭酸マグネシウム粒子の濃度は、1〜10質量%の範囲にあることが好ましい。
なお、上記の製造方法により得られるリン酸三マグネシウム・五水和物粒子は、天然鉱石(ボビーライト)のような八水和物と比べて、質量当たりのマグネシウム含有量が多いので飲食料品用のマグネシウム補強剤として有利である。
ジャケット付き反応槽中に水30kgを入れ、反応槽のジャケット内に70℃の温水を供給して、反応槽内の水の水温を70℃に加温した後、平均粒子径10μmの塩基性炭酸マグネシウム粒子(粒子径0.1μm以下の一次粒子を実質的に含まない)1.5kgを入れ十分攪拌混合して、塩基性炭酸マグネシウム水性懸濁液を調製した。次に、塩基性炭酸マグネシウム水性懸濁液にリン酸水溶液(濃度:85質量%)1.2kgを30分かけて滴下して、リン酸三マグネシウム粒子を生成させた。
Claims (6)
- 独立した一次粒子と一次粒子の凝集粒子とからなり、該独立した一次粒子を全粒子100個当たりの個数に換算して60個以上含み、該独立した一次粒子の平均粒子径が0.2〜2.0μmの範囲にあり、粒子径が0.1μm以下の粒子の含有量が該独立した一次粒子100個当たりの個数に換算して30個以下であるリン酸三マグネシウム・五水和物粒子。
- 請求項1に記載のリン酸三マグネシウム・五水和物粒子を含む飲食料品。
- 塩基性炭酸マグネシウム粒子が水性液に懸濁されてなる塩基性炭酸マグネシウム水性懸濁液にリン酸を加えることからなる請求項1に記載のリン酸三マグネシウム・五水和物粒子の製造方法。
- 塩基性炭酸マグネシウム水性懸濁液中の塩基性炭酸マグネシウム粒子の平均粒子径が2〜20μmの範囲にある請求項3に記載のリン酸三マグネシウム・五水和物粒子の製造方法。
- 塩基性炭酸マグネシウム水性懸濁液中の塩基性炭酸マグネシウム粒子の濃度が1〜10質量%の範囲にある請求項3もしくは4に記載のリン酸三マグネシウム・五水和物粒子の製造方法。
- 塩基性炭酸マグネシウム水性懸濁液の液温が30〜90℃の範囲にある請求項3乃至5のうちのいずれかの項に記載のリン酸三マグネシウム・五水和物粒子の製造方法。
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