JP4612654B2 - 予約案内システム - Google Patents

Description

本発明は、飲食店、特に鮨店などにおいて、例えば皿に盛り合わせた鮨を搬送装置の循環搬送路に載せて循環搬送し、顧客が好みの鮨を循環搬送路から取り出して自由に食するようにした店舗で用いる飲食物案内装置、および、例えば携帯電話機などを用いて外部から予約することのできる予約案内システムに関するものである。

飲食店、特に鮨店などにおいて、例えばさらに盛り合わせた鮨を搬送装置の循環搬送路に載せて循環搬送し、顧客が好みの鮨を循環搬送路から取り出して自由に食するようにした店舗で用いる飲食物案内装置において、飲食物の搬送先の座席番号を簡単に変更可能な表示手段を備えたものが提案されている。（例えば、特許文献１参照）

特開２００３−７０６１８号公報

特許文献１に記載された飲食物案内装置は、赤外線リモートコントローラを用いて表示されている座席番号を簡単に変更可能なものであるが、このような表示されている座席番号の変更は顧客が行うものではないので、店員などが行うことを前提としたものであって、顧客が自分の好みで画像や文章などを表示することはできなかった。
また、誰が注文した飲食物であるかを識別する情報としては、表示されている座席番号のみであるので、気づきにくい場合があった。

そこで、本発明は、飲食物案内装置の表示手段に表示されるデータを、顧客が指定可能とすることによって、顧客の注意を喚起するとともに、従来にない楽しみを提供することを目的としてなされたものである。

請求項１に係る本発明は、
搬送装置の循環搬送路上に載せて、循環搬送路を介して循環搬送される飲食物を各座席の顧客に案内するための複数の飲食物案内装置を、予約管理サーバで管理するように構成された予約案内システムであって、
前記予約管理サーバは、
外部通信回線を介して顧客の通信端末機と接続可能に構成されているとともに、前記外部通信回線を介して前記顧客の通信端末機からの予約申込を受け付けて予約指定時間帯を確定して予約確定情報とし、前記顧客に対応した顧客情報と共に記憶する予約管理機能を備え、
前記顧客からの予約受け付け時に、前記外部通信回線を介して前記顧客の通信端末機から送られた画像もしくは文字からなる表示データを受信する受信手段と、
前記受信手段にて受信した前記表示データを記憶する記憶手段と、
前記記憶手段にて記憶した表示データを、前記予約確定情報に基づいて出力する出力手段と
を備え、
前記飲食物案内装置は、
前記予約管理サーバから出力された表示データに基づいた画像もしくは文字の少なくとも何れか一方を表示する表示手段を備えることによって、
前記顧客が前記予約指定時間帯に入店して飲食物を注文すると、注文した飲食物は、予約時に前記通信端末機から送られた画像もしくは文字が表示されている飲食物案内装置に続いて、前記搬送装置で搬送されるように構成されている。
請求項２では、
前記予約管理サーバが備える出力手段は、顧客が指定した表示データをＰＯＰカードに印刷する印刷手段であり、
前記飲食物案内装置が備える表示手段は、前記印刷手段で印刷されたＰＯＰカードを保持する保持手段である。
請求項３では、
前記予約管理サーバが備える出力手段は、顧客が指定した表示データを飲食物案内装置に送出する通信手段であり、
前記飲食物案内装置が備える表示手段は、前記通信手段から送出された表示データを受信して表示するデジタル表示手段である。

本発明にかかる請求項１の予約管理システムによれば、
搬送装置の循環搬送路上に載せて、循環搬送路を介して循環搬送される飲食物を各座席の顧客に案内するための複数の飲食物案内装置を、予約管理サーバで管理するように構成された予約案内システムにおいて、
前記予約管理サーバは、
外部通信回線を介して顧客の通信端末機と接続可能に構成されているとともに、前記外部通信回線を介して前記顧客の通信端末機からの予約申込を受け付けて予約指定時間帯を確定して予約確定情報とし、前記顧客に対応した顧客情報と共に記憶する予約管理機能を備え、
前記顧客からの予約受け付け時に、前記外部通信回線を介して前記顧客の通信端末機から送られた画像もしくは文字からなる表示データを受信する受信手段と、
前記受信手段にて受信した前記表示データを記憶する記憶手段と、
前記記憶手段にて記憶した表示データを、前記予約確定情報に基づいて出力する出力手段と
を備えているので、
顧客は予約をすると同時に、自分が指定する写真画像やメッセージなどの表示データを予約管理サーバに送出することができる。
前記飲食物案内装置は、
前記予約管理サーバから出力された表示データに基づいた画像もしくは文字の少なくとも何れか一方を表示する表示手段を備え、
前記顧客が前記予約指定時間帯に入店して飲食物を注文すると、注文した飲食物は、予約時に前記通信端末機から送られた画像もしくは文字が表示されている飲食物案内装置に続いて、前記搬送装置で搬送されるように構成されているので、
顧客は、自分が指定した写真画像やメッセージなどが表示されていることを見ることができ、自分が注文した飲食物が案内されていることを容易に認識することができる。
請求項２では、
前記予約管理サーバは、顧客が指定した表示データをＰＯＰカードに印刷する印刷手段を備えているので、印刷されたＰＯＰカードを前記飲食物案内装置が備える保持手段に保持させることによって、顧客が自分で指定した写真画像やメッセージなどが印刷されたＰＯＰカードを飲食物案内装置に掲示することができる。
請求項３では、
飲食物案内装置は、予約管理サーバから通信手段を介して送出された表示データを受信して表示するデジタル表示手段を備えているので、印刷することなく、前記表示データを掲示できるとともに、電子的に消去・書き換えが可能であって資源の無駄遣いもなく、迅速に対応できる。

以下に、本発明にかかる予約管理システムを、その実施の形態を示した図面に基づいて詳細に説明する。

図１において、
１は本発明に係る飲食物案内装置であり、店舗内を循環するように構成された飲食物搬送装置３の循環搬送路３１上に載せられている。この飲食物案内装置１の後には顧客から注文された飲食物を載せた皿Ｐが続いている。このようにして、前記飲食物案内装置１は、循環搬送路３を介して循環搬送される飲食物の皿Ｐを各客席の顧客に案内するように構成されているのである。
前記飲食物案内装置１はＰＯＰ表示部４を備え、このＰＯＰ表示部４には写真や文字等がプリントされた紙製などのＰＯＰカード４１を容易に着脱できるようにクリップなどの保持手段が形成されている。

図２は、厨房室Ｓｌと客室Ｓ２に設置するカウンターテーブル１ａ及び複数の脚付きテーブル１ｂと、前記厨房室Ｓｌの前面乃至各テーブル１ａ・１ｂに沿って配置した仕切ハウジング２と、仕切ハウジング２上に周回状に設けられて、厨房室Ｓｌ内で皿Ｐに盛り合わされた鮨を各テ−ブル１ａ・１ｂに搬送するための循環搬送路３とを備えた飲食物搬送装置３を設けてなる鮨店舗内を平面的に表したものである。
この図において、各客席には座席番号（１）〜（１０）が付与されている。

飲食物搬送装置を構成する循環搬送路３は、各ハウジング部２ａ・２ｂ・２ｃの上壁に設けた凹所の幅方向両側に設けられた案内壁に案内されながら、前記凹所内をモータ駆動により循環移動する無端状のフラットチェーンを備えている。
そして、前記循環搬送路３のフラットチェーン上に、例えば鮨などの飲食物を盛った皿Ｐを載せて循環搬送するようにしている。

図３において、
Ｎはインターネットなどのように外部からアクセス可能な外部通信回線網であり、Ｌは店舗内ＬＡＮもしくは店舗グループ内ネットワークなどのように店舗内部側からのみアクセス可能な内部通信回線網である。
顧客の携帯電話ＭＰや、顧客のパソコンなどの通信端末ＰＣは、前記外部通信回線網Ｎを介して、予約管理サーバＳＶにアクセスして、予約申込などを店外からすることができる。
前記予約管理サーバＳＶには、店舗内の全座席の予約状況が時間別に管理されている。
前記予約管理サーバＳＶは前記内部通信回線網Ｌを介して、店内の全ての飲食物案内装置の表示内容を管理するように構成されている。

前記予約管理サーバＳＶは、予約管理ソフトウエアのプログラムや、予約状況管理データが書き込まれた記憶手段（ハードディスク９１など）と、情報処理装置（コンピュータ９２など）などを備えているとともに、外部との通信手段（赤外線通信ユニット９３や、無線通信ユニット９４など）や、注文状況表示パネル９５や、客席状況表示パネル９６や、印刷手段や出力手段としてのＰＯＰカードプリンタＰＰなどの各種入出力装置が接続されている。
また、前記記憶手段には、予約状況管理データと顧客から送られてきた表示データとが関連付けられた状態で書き込まれている。
前記予約管理ソフトウエアは、を予約申込受け付け処理と、予約可能情報送出処理と、予約確定処理と、表示データ受け付け保存処理と、ＰＯＰカードプリント処理とを行うように構成されている。

予約申込受け付け処理では、外部通信回線網Ｎを介して外部の顧客の通信端末からのアクセスを受け付け、予約申込のアクセスの場合には、予約可能情報送出処理を行って予約申込受け付けを開始する。
予約可能情報送出処理では、予約申込のアクセスに対して、予約状況管理データを参照して、申し込まれた日時・人数などに応じて、現時点で予約可能な時間帯を抽出して、前記予約申込のアクセスに対する応答として顧客の通信端末に表示可能なフォーマットで送出する。

顧客の通信端末においては、予約管理サーバＳＶから送出された予約可能情報を表示して、その内の何れかの時間帯を指定して、予約指定時間帯として、前記予約管理サーバＳＶへ送り返す。
予約確定処理では、予約管理サーバＳＶが受け取った予約指定時間帯を予約確定情報として顧客情報と共に記憶する。この処理の完了によって、予約状況管理データが更新される。
以上のようにして予約確定処理を行う。
さらに、表示データ受け付け保存処理では、顧客の通信端末に「ＰＯＰカードに表示する写真もしくはメッセージを送信して下さい。」などのメッセージを表示して表示データを要求する。顧客の通信端末から写真もしくはメッセージの少なくとも何れか一方の表示データ（例えば、「△○ちゃん」の顔写真と、「△○ちゃん。誕生日おめでとう！！」というメッセージ文。」が送信されると、その表示データを受信して、前記予約確定情報と関連付けして記憶する。

ＰＯＰカードプリント処理では、予約確定情報に記憶されている予約指定時間帯が近づくと、予約管理サーバＳＶに接続されたＰＯＰカードプリンタＰＰを用いて、図示したように「この席は予約席です（座席番号＝「３」）」という予約席カードと、表示データと座席番号とがプリントされたＰＯＰカードとをプリントする。
前記表示データとしては、顧客が予め送った写真、「△○ちゃん。誕生日おめでとう！！」などのメッセージ、などのデータを含んでいる。

前記飲食物案内装置１は、基台１１から伸びた棒状の支柱１２の上端にクリップ４２が設けられており、このクリップ４２に、前記予約管理サーバＳＶのＰＯＰカードプリンタＰＰでプリントされたＰＯＰカード４１を挟んで保持できるように構成されている。
客席担当の店員は、前記ＰＯＰカード４１とともにプリントアウトされた予約席カードは、対応する座席番号（３番）の客席に掲示する。
予約していた顧客が入店し、前記予約席カードを目印にして、予約していた客席（３番）に着席して、所定の注文システムを用いて注文すると、
厨房室では、注文された飲食物を載せた皿を順次準備して、表示データと座席番号（３番）とがプリントされたＰＯＰカード４１を掲示した飲食物案内装置１に続けて、前記循環搬送路７１の上に載せる。

予約した客席の顧客が座席番号（３番）の席で待っていると、前記飲食物案内装置１が循環搬送路３に載せられて搬送されてくる。このとき、飲食物案内装置１のＰＯＰカードには、自分が指定した写真が表示されているので見逃すことはなく、確実に自分が注文した飲食物の皿を取ることができる。
一方、従来であれば、他人が間違って取ってしまう可能性があったが、本発明によれば、他人に取ってはなじみのない写真が表示されているわけだから、そのような間違いには気づきやすいという効果もある。
さらに、家族や恋人の写真などの写真を掲示させることができるので、家族や恋人にとって楽しみとなる。

以上の説明においては、予約客が予め指定した写真画像などを飲食物案内装置１に表示し、予約客が着席後に注文した飲食物の皿をその後に続いて搬送するように構成した例を説明したが、予約時に、飲食物の予約もできるようにしてもよい。この場合には、予約時間が近づいたときに、厨房室では予め準備を開始することによってスムーズな提供が可能となる。
また、顧客名や会員番号などの顧客番号などによって予約客を特定可能な場合で、過去の飲食物の注文履歴が保存されている場合には、予約時に、過去の注文履歴を表示して、予約を促してもよい。この場合には、顧客ごとに割り振った顧客番号などの識別情報と、該識別情報に関連付けして記録されている注文履歴情報とを予約管理サーバＳＶの記憶装置に記憶しておき、予約受け付けした後に、顧客の識別情報に基づいて注文履歴情報を検索して過去の注文履歴を読み出して、顧客の通信端末に表示し、予約を促すようにしてもよい。
また、飲食物の予約をしなくても、その顧客の注文履歴からその顧客の嗜好を想像し、着席した顧客の注文を待つことなく、注文予測を行うことによって厨房室で準備し、よりスムーズなサービスができるようしてもよい。

以上の説明においては、顧客が予約するときに、写真画像などの表示データを指定する構成の例を説明したが、顧客が着席後に、着席から携帯電話などの通信端末を用いて写真画像などの表示データを、飲食物案内装置１へ直接もしくは予約管理サーバＳＶなどのコンピュータを介して送信してもよい。この場合には、送信先の飲食物案内装置１を特定するために、顧客番号、座席番号、顧客名などの識別情報を付加するとよい。飲食物案内装置１に直接送信する場合には、互いに赤外線通信手段などの通信手段を備えている必要がある。

以上の説明においては、図４の（ａ）に示したように、飲食物案内装置１にはＰＯＰカード４１などを掲示する形態を示して説明したが、図４の（ｂ）に示したように、飲食物案内装置１Ａには液晶表示パネルなどのＰＯＰ表示部４Ａと、マイクロコンピュータなどを用いた制御ユニット４２Ａ、バッテリーなどを用いた電源部４３Ａを備え、さらに外部のコンピュータやＬＡＮなどのネットワークと通信するための通信手段として、アンテナを介した無線通信手段４４Ａや、赤外線を介した赤外線通信ポート４５Ａを備えてもよい。前記ＰＯＰ表示部４Ａはカラーグラフィック表示機能を備え、通信手段を介して受信した座席番号や写真画像や文字データなどをカラー表示することができるように構成されている。

次に、実施例１に係る予約案内システムを用いた予約から着席して注文するまでの手順の一例を説明する。
予約しようとする顧客は、自宅などのパソコンやインターネット接続可能な携帯電話機などの通信端末を用いて、所定のサイトにアクセスする。
そして、予約申込のページに移行して、店名と予約希望日時を入力すると、予約管理サーバＳＶは、該当日時の予約状況管理データを抽出して前記顧客側のパソコンや通信端末の画面に、図５の（ａ）に示したような予約状況を表示させる。
画面上において、○印の時間帯は予約可能な時間帯を示し、×印の時間帯は予約不可能な時間帯を示している。

顧客側では、表示された予約可能な時間帯の何れかを指定して予約申込情報を送信する。予約管理サーバＳＶ側では、予約申込情報に基づいて予約確定処理を行い、引き続いて、表示データとしての写真やメッセージなどの入力を要求する。顧客側は必要に応じてデジタルデータとして写真画像やメッセージ文章などを送信する。また、予約申込と同時に飲食物の予約も可能である。
このとき、顧客の識別情報に基づいて、予約管理サーバＳＶに保存されている注文履歴情報を検索して過去の注文履歴を読み出して、図５の（ｂ）に示したような顧客の通信端末に表示し、予約する飲食物を選択しやすいようにしてもよい。
そして、図５の（ｃ）に示したように、予約時間帯、予約人数、添付ファイルとしての表示データの有無を確認して、申込確定情報として予約管理サーバに送信することができる。

店舗側では、予約時間帯が近づくと、顧客から添付ファイルとして送られてきた表示データをプリントアウトして、飲食物案内装置１のホルダーに挟んで掲示する。この飲食物案内装置１には予約席の座席番号も表示される。
そして、予約した顧客が来店すると、前述したように、店員が予約席に案内する。予約客が来店したことを予約管理サーバに認識させると、厨房室に予約客の来店を知らせる。
厨房室では、予約注文品があればそれを準備し、着席後の注文があればそれを準備して、予約時に送られてきた表示データを掲示した飲食物案内装置１に続けて注文品の皿を搬送させる。

既に着席している予約客は、搬送されてくる飲食物案内装置１を見て、自分が送信した写真などの表示データが掲示されている飲食物案内装置１を見つけると、その後に続く皿は、自分が注文した飲食物であることが分かるので、自分の席のテーブルに取り込んで飲食するのである。
続いて、追加注文した場合に、厨房室で飲食物を準備した時点でまだ該当する顧客の表示データが掲示された飲食物案内装置１が厨房室側に戻ってきていない場合には、別の飲食物案内装置１に、前記顧客の表示データを掲示することもできる。

本発明にかかる予約管理システムの実施の形態の構成を示した構成図である。 前記予約管理システムが適用される店舗の概略配置図である。 前記予約管理システムに用いられるネットワーク構成を示す図である。 前記予約管理システムに用いられる飲食物案内装置の例を示す側面図である。 前記予約管理システムにおいて通信端末の画面に表示される画面の例を示す図である。

符号の説明

１ 飲食物案内装置
１１ 基台
１２ 支柱
３ 搬送装置
３１循環搬送路
４ ＰＯＰ表示部、表示手段
４１ ＰＯＰカード
４２ クリップ、保持手段
４Ａ ＰＯＰ表示部、表示手段
Ｓ１ 厨房室
Ｓ２ 客席
Ｎ インターネット、外部通信回線網
Ｌ 店舗内ＬＡＮ、内部通信回線網
ＰＣ 通信端末
ＳＶ 予約管理サーバ
ＰＰ ＰＯＰカードプリンタ、印刷手段、出力手段

Claims (3)

1. 搬送装置の循環搬送路上に載せて、循環搬送路を介して循環搬送される飲食物を各座席の顧客に案内するための複数の飲食物案内装置を、予約管理サーバで管理するように構成された予約案内システムであって、
   前記予約管理サーバは、
   外部通信回線を介して顧客の通信端末機と接続可能に構成されているとともに、前記外部通信回線を介して前記顧客の通信端末機からの予約申込を受け付けて予約指定時間帯を確定して予約確定情報とし、前記顧客に対応した顧客情報と共に記憶する予約管理機能を備え、
   前記顧客からの予約受け付け時に、前記外部通信回線を介して前記顧客の通信端末機から送られた画像もしくは文字からなる表示データを受信する受信手段と、
   前記受信手段にて受信した前記表示データを記憶する記憶手段と、
   前記記憶手段にて記憶した表示データを、前記予約確定情報に基づいて出力する出力手段と
   を備え、
   前記飲食物案内装置は、
   前記予約管理サーバから出力された表示データに基づいた画像もしくは文字の少なくとも何れか一方を表示する表示手段を備えることによって、
   前記顧客が前記予約指定時間帯に入店して飲食物を注文すると、注文した飲食物は、予約時に前記通信端末機から送られた画像もしくは文字が表示されている飲食物案内装置に続いて、前記搬送装置で搬送されるように構成されていることを特徴とする予約案内システム。
2. 前記予約管理サーバが備える出力手段は、顧客が指定した表示データをＰＯＰカードに印刷する印刷手段であり、
   前記飲食物案内装置が備える表示手段は、前記印刷手段で印刷されたＰＯＰカードを保持する保持手段であることを特徴とする請求項１に記載の予約管理システム。
3. 前記予約管理サーバが備える出力手段は、顧客が指定した表示データを飲食物案内装置に送出する通信手段であり、
   前記飲食物案内装置が備える表示手段は、前記通信手段から送出された表示データを受信して表示するデジタル表示手段であることを特徴とする請求項１に記載の予約管理システム。

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