JP4567339B2 - 可塑性油脂の供給装置 - Google Patents
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Description
本実施例に用いた攪拌部7およびノズル部9について、各部の寸法などを一例として説明する。攪拌部7のシリダー71の内径は55mm。回転攪拌体72は矢印Cの方向および反対方向に60回転/分の速度で回転した。攪拌部材73の直径は8mm、長さは122mmであり、その周速度は約6.8m/分である。ノズル部9の入口92は、高さ30mm、幅150mm。吐出口95は、プレート94を調節して高さ9mm、幅230mmである。
攪拌部7の効果を確認するために、上記実験例の供給装置1において回転攪拌体72を取り外し、その他の条件を同一にしてマーガリン塊11の吐出状態を確認した。定量送り部5から押出されたマーガリン11Aは、固体がノズル部9内に詰まってしまい、複数本の帯になって吐出口95から吐出されり、あるいは、吐出口95の幅より狭い偏った帯となって吐出された。また、波打つように脈動して吐出が安定しなかった。吐出されたマーガリンの表面は、前記赤い色素の縞模様が目立ち、マーガリン本来のクリーム色の部分が大きく分散していた。さらに、この吐出されたマーガリンを用いて定法により製造したペストリーは、内層が不均一で浮きの悪い部分のある製品となった。これらのことにより、回転攪拌体72を用いない場合にはマーガリンの攪拌が不充分であり、軟化されてないマーガリンが配管内で詰まったり、不均一な抵抗になり安定した吐出を妨げていることが確認できた。
2 油脂送り部
3 押込み部
4 スクリューコンベア部
5 定量送り部
7 攪拌部
9 ノズル部
11 油脂
19 制御部
31 押込み板
41 スクリュー
72 回転攪拌体
73 攪拌部材
91 ノズル部材
94 プレート
95 吐出口
M1、M2、M3 制御モータ
Claims (4)
- 固体の油脂塊から切断される小さな固体の油脂と、その一部が軟化される粘性体の油脂との混合物を押出す可塑性油脂の送り装置と、前記可塑性油脂の送り装置に連通する撹拌装置と、前記撹拌装置の出口側に連通するノズル装置と、油脂送り装置および攪拌装置を制御する制御装置とを備えた可塑性油脂の供給装置において、
前記撹拌装置は、可塑性油脂の送り部に連通するシリンダーと、シリンダーの内部に回転攪拌体の回転軸の回りに当該シリンダー内へ輸送された前記小さな固体の油脂をより細かな油脂に切断し撹拌するための1つまたは複数の攪拌部材を備えた回転攪拌体とを備え、
前記制御装置は、前記撹拌装置のシリンダーを通過する前記混合物である油脂を細かな油脂に切断し、全体が均一に軟化した油脂に撹拌するよう前記回転撹拌体の回転を制御することを特徴とする可塑性油脂の供給装置。 - 前記回転攪拌体は、攪拌部材が回転攪拌体の回転軸の回りに平行に設けられ、さらに、回転軸は、可塑性油脂の輸送方向に対し直交する方向に配設されたことを特徴とする請求項1に記載の可塑性油脂の供給装置。
- 前記攪拌部材の回転軌道の内側に回転しない別の攪拌部材を可塑性油脂の輸送方向に対し直交する方向に互いに離れて備えたことを特徴とする請求項2に記載の可塑性油脂の供給装置。
- 前記ノズル装置は、長方形のスリットが形成された吐出口を備えたことを特徴とする請求項1乃至請求項3のいずれかに記載の可塑性油脂の供給装置。
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