JP4547449B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

この発明は、加熱庫内に設置された被加熱物を熱源からの熱によって加熱調理する加熱調理器に関する。

従来の加熱調理器として、特開平１１‐８３０３７号公報(特許文献１)に開示されたものがある。この特許文献１に開示された加熱調理器においては、図６に示すように、前面に開口を有する調理庫１内にヒーター２を取り付け、調理庫１の上記開口を開閉する扉３の下部前面には把手４を取り付け、扉３の後面には連結部５によって受け皿６を連結している。受け皿６内には調理物を載せる網７が載置される。つまり、扉３は、受け皿６が連結された引き出し式の扉である。

上記調理庫１における開口８の周囲には当て面９が形成されており、この当て面９には開口８の周囲を囲むように扉パッキン１０が設置されている。この扉パッキン１０は、例えばゴム等の弾性体から構成されており、厚肉部１１と薄肉部１２とを有している。

上記扉パッキン１０の厚肉部１１には矢先状のボス１３が設けられており、このボス１３を当て面９に穿たれた穴に差し込むことによって扉パッキン１０を当て面９に取り付け固定している。一方、薄肉部１２は、厚肉部１１で片持ち支持されると共に、外側に向かって延在する凸状の曲面で形成されている。その際に、上記凸状の曲面における当て面９からの高さは、扉３を閉めた場合に薄肉部１２の先端が厚肉部１１の先端よりも早く扉３の内壁に当たる高さに設定されている。

上記構成において、魚等の調理物を網７を介して受け皿６の上に載せ、ヒーター２に通電して加熱すると、上記調理物から煙や水蒸気が発生する。この煙や水蒸気は、調理庫１の開口８が扉パッキン１０によって覆っているので、扉３の外に煙や水蒸気が漏れることはない。

しかしながら、上記特許文献１に開示された従来の加熱調理器においては、以下のような問題がある。

すなわち、上述のように、上記調理物が魚等の比較的水分の少ない物である場合には、上記調理物から発生する水蒸気量は少ないため問題とはならないが、例えば野菜等の水分の多い調理物を加熱する場合には多量の水蒸気が発生する。また、最近では熱源として水蒸気が用いられるようになってきている。その場合には、調理庫１内に多量の水蒸気が供給される。そして、温度の低い扉３に接触した水蒸気は凝縮して結露水となり、やがて扉３の内壁を伝って下方に流下する。

その場合、上記扉パッキン１０は、調理庫１の前面における開口８の周囲に設けられた当て面９に取り付けられており、その凸状の曲面で形成された薄肉部１２が扉３の内壁に当接するようになっている。したがって、調理庫１の開口８における下側に位置する扉パッキン１０の薄肉部１２は、厚肉部１１から下側に且つ外側に向かって延在しており、扉３の内壁に当接した際に扉３と扉パッキン１０の薄肉部１２とで溝１４が形成される。

そのため、扉３の内壁を伝って流下した結露水は溝１４内に溜まり、扉３を引き出して開口８を開いた際に、溝１４内に溜まっていた結露水は調理庫１の外に落下し、床面を濡らしてしまうという問題がある。また、床面を濡らさないようにするためには、下側に位置する扉パッキン１０よりも下方に露受け皿(図示せず)を設置する必要があるという問題がある。
特開平１１‐８３０３７号公報

そこで、この発明の課題は、加熱庫のドアを開いた際に結露水が加熱庫外に落下するのを防止できる加熱調理器を提供することにある。

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
開口を有すると共に、上記開口から挿入された被加熱物を熱源からの熱によって加熱する加熱庫と、
上記加熱庫における上記開口を開閉するドアと、
上記ドアにおける上記加熱庫の上記開口の縁に対向する位置に設けられると共に、上記ドアが閉鎖されると、先端が上記加熱庫の内面を定義する内壁面に密着して、上記加熱庫の上記内壁面をシールするドアパッキンと
を備え、
上記ドアパッキンは、上記ドアが閉鎖されている場合に、上記ドアの裏面を伝って流下する結露水を上記加熱庫の上記内壁面のうちの下壁面に接触している当該ドアパッキンの上記先端よりも上記加熱庫の奥へ案内するように、上記加熱庫の上記下壁面に対して上記先端側が低くなっている部分を含む
ことを特徴としている。

上記構成によれば、ドアにおける加熱庫の開口の縁に対向する位置に設けられたドアパッキンによって、上記ドアが閉鎖されると、先端が上記加熱庫の内面を定義する内壁面に密着して、上記加熱庫の内壁面をシールするようにしている。その際に、上記ドアパッキンは、上記加熱庫の下壁面に対して上記先端側が低くなっている部分を含んでおり、この部分によって、閉鎖されている上記ドアの裏面を伝って流下する結露水が上記加熱庫の下壁面における上記先端の密着位置よりも奥に案内される。したがって、上記ドアが加熱庫の開口を閉鎖した際に、加熱庫における開口の周囲の前面パネルとドアパッキンとの境界に形成される溝内に上記加熱庫内で発生した結露水が溜まることを無くし、上記ドアを開放した際に、上記溝内に溜まっていた上記結露水が上記加熱庫外に落下して床面を濡らすことを防止できる。

また、１実施の形態の加熱調理器では、
上記ドアパッキンは、少なくとも上記開口の中心を通る水平面よりも下側となる位置に設けられている。

この実施の形態によれば、少なくとも上記開口の中心を通る水平面よりも下側となる位置に設けられている上記ドアパッキンによって、上記加熱庫内で発生して上記加熱庫内の下側に溜まる結露水をシールすることができる。したがって、上記ドアの全周に上記ドアパッキンを設ける必要が無く、コストダウンを図ることができる。

また、１実施の形態の加熱調理器では、
上記ドアパッキンは、
上記ドアにおける上記開口の閉動作に連動して、上記加熱庫における上記開口の周囲の前面パネルをシールする第１シール部と、
上記第１シール部における上記開口の周囲のシール動作に連動して、上記加熱庫の内壁面をシールする第２シール部と
を含んでいる。

この実施の形態によれば、上記ドアにおける上記開口の閉動作に連動して、第１シール部によって上記加熱庫における上記開口の周囲をシールし、上記第１シール部における上記開口の周囲のシール動作に連動して、第２シール部によって上記加熱庫の内壁面をシールするので、上記第１シール部による上記シール動作が開始するまでは、上記第２シール部による上記シール動作が開始されない。したがって、上記ドアと上記加熱庫における上記開口との取り付け位置にばらつきが生じても、上記第２シール部の先端部が、上記ドアと上記加熱庫における上記開口の縁とに挟まることを防止することができる。

また、１実施の形態の加熱調理器では、
上記ドアパッキンは、上記ドアが上記開口を完全に閉鎖した場合には、上記加熱庫における上記開口の周囲の上記前面パネルと上記加熱庫の内壁面との両方をシールする。

この実施の形態によれば、上記ドアが上記開口を完全に閉鎖した場合には、上記ドアパッキンは、上記加熱庫における上記開口の周囲の上記前面パネルと上記加熱庫の内壁面との両方をシールするので、上記加熱庫内の被加熱物を上記熱源からの熱によって加熱する際に、上記被加熱物から発生する煙や水蒸気、あるいは、上記熱源としての蒸気が、上記加熱庫外に漏れることを確実に防止することができる。

また、１実施の形態の加熱調理器では、
上記加熱庫の下壁面における上記ドアパッキンによるシール位置よりも上記開口とは反対側に、上記加熱庫内で発生した結露水を溜めると共に、上記ドアが開放された際に上記結露水が上記加熱庫の外に流出するのを防止するための凹部を設けている。

この実施の形態によれば、上記加熱庫の下壁面に、上記加熱庫内で発生した結露水を溜める凹部を設けている。したがって、本加熱調理器の設置面が上記開口側に向かって僅かに傾斜している場合や、上記結露水が多量に発生した場合であっても、上記結露水が上記加熱庫外に流れ出すことを防止できる。

以上より明らかなように、この発明の加熱調理器は、ドアにおける加熱庫の開口の縁に対向する位置に設けられたドアパッキンによって、上記ドアが閉鎖されると、先端が上記加熱庫の内面を定義する内壁面に密着して、上記加熱庫の内壁面をシールするようにすると共に、上記ドアパッキンにおける上記加熱庫の下壁面に対して上記先端側が低くなっている部分によって、閉鎖されている上記ドアの裏面を伝って流下する結露水を上記加熱庫の下壁面における上記先端の密着位置よりも奥に案内するようにしたので、上記ドアが加熱庫の開口を閉鎖した際に、加熱庫における開口の周囲の前面パネルとドアパッキンとの境界に形成される溝内に上記加熱庫内で発生した結露水が溜まることを無くし、上記ドアを開放した際に、上記溝内に溜まっていた上記結露水が上記加熱庫外に落下して床面を濡らすことを防止することができる。

したがって、この発明によれば、上記加熱庫の開口の下方に露受け皿を設置する必要が無く、上記露受け皿の洗浄および装着の煩わしさからユーザを開放することができる。

以下、この発明を図示の実施の形態により詳細に説明する。図１は、本実施の形態の加熱調理器におけるドア付近の縦断面図である。尚、本加熱調理器は、本体の上部に鍋等の被加熱物を加熱する上部加熱部を有すると共に、システムキッチンのキャビネットに組み込まれた構成であってもよいし、単体で使用される構成であってもよい。

図１において、本体を構成する筺体(キャビネット)２１には、被加熱物が入れられて熱源(図示せず)からの熱によって加熱される加熱庫２２が設けられている。また、加熱庫２２の下方には、加熱庫２２への被加熱物の出し入れを円滑に行うためのレールユニット２３が両側一対設けられている。尚、上記熱源は特に限定するものではなく、ニクロム線を用いたシーズヒータ,ガスバーナーあるいは過熱蒸気供給装置等を用いることができる。

上記レールユニット２３は、加熱庫２２の両側における筺体２１の底面上に前後方向に延在して取り付けられた固定レール２４と、この固定レール２４内に摺動自在に挿入されて前後方向に移動する可動レール２５とで構成されている。その際に、上記「前後方向」における「前」とは、加熱庫２２における開口２６側を指し、「後」とは、開口２６側とは反対側を指す。

上記一対のレールユニット２３における可動レール２５同士は、その前端部が筺体２１の前方においてレール連結部２７によって連結されている。このレール連結部２７は、金属板をコの字状に折り曲げた形状を有しており、中間に位置する平面状のドア取付体２８と、このドア取付体２８の両側に位置してドア取付体２８に対して略垂直方向に延在すると共に可動レール２５の前端部に挿通されて、可動レール２５に固定されるレール取付体２９とで、構成されている。

尚、詳述しないが、本実施の形態においても、上記レール連結部２７のドア取付体２８に着脱可能に取り付けられるドア３０の裏面やレール連結部２７に、連結部によって受け皿を連結すれば、上記特許文献１に開示された従来の加熱調理器のごとく、上記受け皿が連結された引き出し式のドアを構成することができる。

上記ドア３０は、上記レール連結部２７のドア取付体２８に、以下のようにして着脱可能に取り付けられる。すなわち、ドア３０は、覗き窓(図示せず)を有する金属性の裏面カバー３１と、この裏面カバー３１における上記覗き窓の箇所に形成された凹所３１a内に嵌め込まれたガラス板３２と、を含んで構成されている。また、裏面カバー３１における凹所３１aの下方の幅方向中央部には、レール連結部２７のドア係止部３３が挿入される係止穴３４が形成されている。そして、レール連結部２７のドア取付体２８における幅方向中央部から上方に向かって突出したドア係止部３３が、裏面カバー３１における係止穴３４に挿入されることによって、ドア係止部３３と係止穴３４とが係合し、この係合によって、ドア３０がレール連結部２７のドア取付体２８に着脱可能に取り付けられるのである。

また、上記裏面カバー３１における凹所３１aの周囲には、加熱庫２２の上壁面２２a,下壁面２２bおよび両側壁面(図１では現れない)の上記前方への延長面との交差位置にドアパッキン３５が張り巡らされている。

上記ドアパッキン３５は、以下のような構成を有している。すなわち、ドアパッキン３５は、例えばゴム等の弾性体からなり、厚肉部で成る基部３６と薄肉部で成るリップ３７,３８とを有している。基部３６には矢先状のボス３９が間隔をあけて設けられており、このボス３９を裏面カバー３１に穿たれた穴に差し込むことによってドアパッキン３５を裏面カバー３１に取り付け固定している。一方、リップ３７,３８は、基部３６で片持ち支持されると共に、外側に向かって且つ筺体２１の前面パネル４０側に向かって斜め後方に放射状に延在する上記第１シール部としての第１リップ３７と、この第１リップ３７から分岐して加熱庫２２の上壁面２２a,下壁面２２bおよび上記両側壁面に向かって斜め後方に放射状に延在する上記第２シール部としての第２リップ３８とで、概略構成される。

その場合、図１に示すごとくドア３０が開いている状態において、ドア３０の上側に取り付けられたドアパッキン３５の第１リップ３７の先端とドア３０の下側に取り付けられたドアパッキン３５の第１リップ３７の先端との間隔は、加熱庫２２の上壁面２２aと下壁面２２bとの間隔よりも広く設定されている。また、ドア３０の上側に取り付けられたドアパッキン３５の第２リップ３８の先端とドア３０の下側に取り付けられたドアパッキン３５の第２リップ３８の先端との間隔は、加熱庫２２の上壁面２２aと下壁面２２bとの間隔よりも狭く設定されている。

同様に、上記ドア３０が開いている状態において、ドア３０の両側に取り付けられたドアパッキン３５の第１リップ３７の先端の間隔は、加熱庫２２の両側壁面の間隔よりも広く設定されている。また、ドア３０の両側に取り付けられたドアパッキン３５の第２リップ３８の先端の間隔は、加熱庫２２の両側壁面の間隔よりも狭く設定されている。

さらに、上記第２リップ３８の先端は、第１リップ３７の先端が前面パネル４０に当接する時点には、加熱庫２２内に位置するように、第２リップ３８は構成されている。

上記構成の加熱調理器は、以下のように動作する。すなわち、加熱庫２２内に被加熱物を入れるために、ドア３０を上記前方に引き出して加熱庫２２の開口２６が開放される。この場合、図１に示すように、ドアパッキン３５は、筺体２１の前面パネル４０と加熱庫２２の上壁面２２a,下壁面２２bおよび上記両側壁面でなる内壁面とから離間している。したがって、第１リップ３７の先端は前面パネル４０より前方に位置し、第２リップ３８の先端は加熱庫２２の上記内壁面より内側に位置している。この状態で、加熱庫２２内に被加熱物が入れられ、図２に示すように、ドア３０を上記後方に押し戻して加熱庫２２の開口２６が閉鎖される。その過程において、第２リップ３８の先端は加熱庫２２の内壁面より内側に位置しているため、図１から分かるように、第２リップ３８は加熱庫２２内に挿入されていく。そして、第１リップ３７の先端が前面パネル４０に当接すると、第１リップ３７がドア３０の後退に連れてその弾性によって屈曲し、全体として基部３６との接続位置を中心として矢印(Ａ)の方向に回動する。そうすると、第１リップ３７の回動に連れて、第２リップ３８の先端が加熱庫２２の上記内壁面に向かって移動して行き、図２に示すようにドア３０が完全に閉鎖されると、第１リップ３７のシール面が筺体２１の前面パネル４０に密着し、第２リップ３８の先端が加熱庫２２の上記内壁面に密着するようになっている。

このように、本実施の形態においては、上記ドア３０を上記後方に押し戻して加熱庫２２の開口２６を閉鎖した際に、ドアパッキン３５によって、加熱庫２２の開口２６周囲を形成する前面パネル４０と加熱庫２２の上記内壁面との両方をシールすることができる。したがって、加熱庫２２内の被加熱物を上記熱源からの熱によって加熱する際に、上記被加熱物から発生する煙や水蒸気、あるいは、上記熱源として使用された蒸気が、加熱庫２２外に漏れることを、確実に防止することができる。

その際に、上記ドアパッキン３５は、ドア３０の裏面カバー３１に取り付け固定された厚肉の基部３６と、この基部３６で片持ち支持されると共に、外側に向かって且つ筺体２１の前面パネル４０側に向かって放射状に延在する薄肉の第１リップ３７と、この第１リップ３７における加熱庫２２の上記内壁面の延長面よりも内側から分岐して加熱庫２２の上記内壁面に向かって延在する薄肉の第２リップ部３８と、で構成されている。したがって、加熱庫２２内の蒸気がドア３０の裏面カバー３１に接触して生ずると共に、裏面カバー３１を伝って流下する結露水は、ドアパッキン３５の第１リップ３７および第２リップ３８を伝って、加熱庫２２の下壁面２２bにおける第２リップ３８の先端よりも奥に戻される。

したがって、上記ドアパッキン３５の第１リップ３７が筺体２１の前面パネル４０をシールしている際に前面パネル４０と第１リップ３７との境界に形成される溝内に、上記結露水が溜まることを無くし、ドア３０を引き出して加熱庫２２を開放した際に、上記溝内に溜まっていた結露水が加熱庫２２外に落下し、床面を濡らすことを防止することができる。

ここで、上記加熱庫２２の上記内壁面をシールする第２リップ３８の先端部は、加熱庫２２内において上記内壁面に接触する必要がある。そのためには、ドア３０が開いた状態では、互いに対向する第２リップ３８の先端の間隔は加熱庫２２の互いに対向する内壁面の間隔よりも狭くなっており、ドア３０が閉まった状態では、第２リップ３８の先端が加熱庫２２の内壁面に密着する必要がある。

それを実現するために、本実施の形態においては、上記ドアパッキン３５を、第２リップ３８が加熱庫２２内に挿入された後、第１リップ３７の先端が前面パネル４０に当接して第１リップ３７が矢印(Ａ)の方向に回動し、それに連れて第２リップ３８の先端が加熱庫２２の上記内壁面に向かって移動し、ドア３０が完全に閉鎖されると第２リップ３８の先端が加熱庫２２の上記内壁面に密着するように構成している。そのため、加熱庫２２の開口２６とドア３０と取り付け位置にばらつきが生じても、ドア３０を閉鎖する際に第２リップ３８の先端部が、前面パネル４０とドア３０とで挟まれることを防止できるという効果もある。

尚、上記ドアパッキン３５の断面形状は、図１および図２に示す形状に限定されるものではない。要は、少なくとも加熱庫２２の内壁面をシールできる断面形状であればよい。例えば、図３に示すように、先端が加熱庫２２の内壁面に密着する第２リップ４１を２枚のリップで構成にすることによって、加熱庫２２の内壁面のシールをより強固なものにすることができる。

あるいは、図４に示すように、上記第１リップ３７を無くして第２リップ４２のみとする。そして、この第２リップ４２を、基部３６で片持ち支持されると共に、外側に向かって且つ筺体２１の前面パネル４０側に向かって放射状に延在するように構成している。その際に、互いに対向する第２リップ４２の先端の間隔を加熱庫２２の互いに対向する内壁面の間隔よりも狭くしている。したがって、ドア３０を閉鎖する際に、図４(a)に示すように、先端が前面パネル４０に当接した第２リップ４２の先端部が、ドア３０の移動に伴って、図４(b)のごとく上記後方に向かって凸状に湾曲し、加熱庫２２の内壁面に密着しつつ加熱庫２２内に挿入されていく。

この場合には、上記ドア３０を閉鎖した際に、ドアパッキン３５は筺体２１の前面パネル４０をシールしないので、前面パネル４０とドアパッキン３５との境界に形成される溝は無い。したがって、前面パネル４０上に上記結露水が溜まることが無く、ドア３０を引き出して加熱庫２２を開放した際に、上記結露水が加熱庫２２外に落下し、床面を濡らすことも無い。

また、上記各構成においては、本加熱調理器の設置面が水平ではなく、上記前方に向かって僅かに傾斜している場合や、上記結露水が多量に発生した場合には、加熱庫２２の下壁面２２bに溜まっている上記結露水が加熱庫２２外に流れ出す恐れがある。そこで、図５に示すように、ドア３０が完全に閉鎖した状態で、加熱庫２２の下壁面２２bにおけるドアパッキン３５の第２リップ３８の先端よりやや奥に、上記結露水を溜める下壁面凹部４３を設けることが望ましい。こうすることにより、本加熱調理器の設置面が上記前方に向かって僅かに傾斜している場合や、上記結露水が多量に発生した場合であっても、上記結露水が加熱庫２２外に流れ出すことを防止できる。尚、下壁面凹部４３に溜まった上記結露水は、加熱調理時における加熱庫２２内の高温によって蒸発する。

また、上記各構成においては、上記ドアパッキン３５を、ドア３０の裏面カバー３１における上記覗き窓の周囲全体に張り巡らせている。しかしながら、上記結露水が発生して溜まるのは、ドア３０の裏面カバー３１における加熱庫２２の下部である。したがって、ドアパッキン３５は、必ずしも裏面カバー３１における上記覗き窓の周囲全体に張り巡らせる必要はなく、少なくとも開口２６の中心を通る水平面よりも下側に設置すればよいのである。

また、上記実施の形態においては、上記ドア３０は、レールユニット２３を有する引き出し式のドアとしている。しかしながら、この発明はこれに限定されるものではなく、ヒンジ式のドアであっても差し支えない。

この発明の加熱調理器におけるドア付近の縦断面図である。 図１においてドアを閉鎖した状態を示す図である。 図１および図２におけるドアパッキンとは異なるドアパッキンの断面形状を示す図である。 図１,図２および図３におけるドアパッキンとは異なるドアパッキンの断面形状を示す図である。 図１および図２における加熱庫の下壁面とは異なる下壁面の断面図である。 従来の加熱調理器におけるドア付近の縦断面図である。

２１…筺体(キャビネット)、
２２…加熱庫、
２２a…上壁面、
２２b…下壁面、
２３…レールユニット、
２４…固定レール、
２５…可動レール、
２６…開口、
２７…レール連結部、
２８…ドア取付体、
２９…レール取付体、
３０…ドア、
３１…裏面カバー、
３１a…凹所、
３２…ガラス板、
３３…ドア係止部、
３４…係止穴、
３５…ドアパッキン、
３６…基部、
３７…第１リップ、
３８,４１,４２…第２リップ、
３９…ボス、
４０…前面パネル、
４３…下壁面凹部。

Claims (5)

1. 開口を有すると共に、上記開口から挿入された被加熱物を熱源からの熱によって加熱する加熱庫と、
   上記加熱庫における上記開口を開閉するドアと、
   上記ドアにおける上記加熱庫の上記開口の縁に対向する位置に設けられると共に、上記ドアが閉鎖されると、先端が上記加熱庫の内面を定義する内壁面に密着して、上記加熱庫の上記内壁面をシールするドアパッキンと
   を備え、
   上記ドアパッキンは、上記ドアが閉鎖されている場合に、上記ドアの裏面を伝って流下する結露水を上記加熱庫の上記内壁面のうちの下壁面に接触している当該ドアパッキンの上記先端よりも上記加熱庫の奥へ案内するように、上記加熱庫の上記下壁面に対して上記先端側が低くなっている部分を含む
   ことを特徴とする加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   上記ドアパッキンは、少なくとも上記開口の中心を通る水平面よりも下側となる位置に設けられていることを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項１あるいは請求項２に記載の加熱調理器において、
   上記ドアパッキンは、
   上記ドアにおける上記開口の閉動作に連動して、上記加熱庫における上記開口の周囲の前面パネルをシールする第１シール部と、
   上記第１シール部における上記開口の周囲のシール動作に連動して、上記加熱庫の内壁面をシールする第２シール部と
   を含むことを特徴とする加熱調理器。
4. 請求項３に記載の加熱調理器において、
   上記ドアパッキンは、上記ドアが上記開口を完全に閉鎖した場合には、上記加熱庫における上記開口の周囲の上記前面パネルと上記加熱庫の内壁面との両方をシールする
   ことを特徴とする加熱調理器。
5. 請求項１から請求項４までの何れか一つに記載の加熱調理器において、
   上記加熱庫の下壁面における上記ドアパッキンによるシール位置よりも上記開口とは反対側に、上記加熱庫内で発生した結露水を溜めると共に、上記ドアが開放された際に上記結露水が上記加熱庫の外に流出するのを防止するための凹部を設けた
   ことを特徴とする加熱調理器。

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