JP4457042B2 - チューインガム - Google Patents

Description

本発明は、口臭予防効果に優れるチューインガムに関する。

口臭は、口臭を発する本人だけでなく、周囲の人に対しても不快感を与えるため、様々な除去方法が検討されている。中でも手軽に使用できるチューインガムが最もポピュラーである。チューインガムのような口臭予防食品には、口臭予防成分として植物由来の抽出物を含むものが多く、パセリなどのセリ科植物の凍結乾燥粉末を消臭剤としての使用したもの（特許文献１、２）、トウキまたはその処理物を有効成分とする消臭剤（特許文献３）が知られている。また、ガラクツロン酸を構成糖として有する糖質を配合することによる口臭除去の報告もある（特許文献４）。しかし、既存のものでも未だ十分とは言えず、特にメチルメルカプタンの発生量が多い場合にも十分な除去効果を示し、かつ持続性にすぐれたチューインガムの開発が望まれた。
一方、ミネラル補助剤としてポリオールリン酸カルシウムを配合したチューインガムの報告はあるが（特許文献５）、ポリオールリン酸カルシウムにより口臭除去効果が向上することについては報告はない。
特開昭６３−２６２１５６号 特開平６−１９００２７号 特開平５−３１７３９７号 特開２００３−１９１８８号 特開昭６３−７１１５１号

本発明の目的は、口臭予防効果に優れるチューインガムを提供することにある。

本発明者は、オルトリン酸、ピロリン酸、トリポリリン酸、メタリン酸及びこれらの塩からなる群より選ばれる１種又は２種以上、と、ポリオールリン酸カルシウム及び／又は糖リン酸カルシウムとを混合することにより、優れた臭気除去作用を発揮することを見出した。さらにこの知見に基づきこれら成分を分離し特定の糖アルコールを配合することにより、優れた口臭の除去効果を有するチューインガムを作成した。

すなわち、本発明は、（Ａ）オルトリン酸、ピロリン酸、トリポリリン酸、メタリン酸及びこれらの塩からなる群より選ばれる１種又は２種以上、（Ｂ）ポリオールリン酸カルシウム及び／又は糖リン酸カルシウム、（Ｃ）ガムベース、及び（Ｄ）キシリトール、ソルビトール及びエリスリトールからなる群より選ばれる１種又は２種以上を含有し、（Ａ）と（Ｂ）が分離した状態のチューインガムを提供するものである。
また、本発明は、（Ａ）オルトリン酸、ピロリン酸、トリポリリン酸、メタリン酸及びこれらの塩からなる群より選ばれる１種又は２種以上、（Ｃ）ガムベース、（Ｄ）キシリトール、ソルビトール及びエリスリトールからなる群より選ばれる１種又は２種以上、（Ｅ）カルシウムイオン供給化合物及び（Ｆ）ポリオールリン酸塩及び／又は糖リン酸塩を含有し、（Ａ）と（Ｅ）とが分離した状態のチューインガムを提供するものである。

本発明のチューインガムを摂取することにより、即効性かつ持続性のある口臭除去効果が得られる。

本発明のチューインガムに用いられる成分（Ａ）のオルトリン酸、ピロリン酸、トリポリリン酸、メタリン酸及びこれらの塩からなる群より選ばれる１種又は２種以上としては、水溶性リン酸又はその塩であれば特に制限されるものではない。オルトリン酸の塩としてはリン酸１水素ナトリウム、リン酸２水素ナトリウム、リン酸１水素カリウム、リン酸２水素カリウム等のリン酸アルカリ金属塩等が挙げられるが、特にリン酸１水素ナトリウム、リン酸１水素カリウム等の１中和又は２中和のオルトリン酸塩が好ましい。

成分（Ａ）のオルトリン酸、ピロリン酸、トリポリリン酸、メタリン酸及びこれらの塩からなる群より選ばれる１種又は２種以上は、チューインガム全組成物中に０．０１〜２０質量％含有することが好ましく、さらに０．０５〜１０質量％、さらに０．１〜５質量％、特に０．２〜３質量％配合するのが、口臭除去効果の点で好ましい。

また、成分（Ｂ）のポリオールリン酸カルシウムとしては、炭素数２〜６のポリオールリン酸カルシウムが好ましく、特にグリセロリン酸カルシウム等の２価のポリオールリン酸カルシウムが好ましい。また、糖リン酸カルシウムとしては炭素数３〜８の単糖リン酸カルシウムが好ましく、特にグルコース−１−リン酸カルシウム、グルコース-６-リン酸カルシウム等のグルコースリン酸カルシウムが好ましい。

成分（Ｂ）のポリオールリン酸カルシウム及び／又は糖リン酸カルシウムは、これらの１種又は２種以上を用いることができ、チューインガム全組成物中に０．０１〜２０質量％含有することが好ましく、さらに０．０５〜１０質量％、さらに０．１〜５質量％、特に０．２〜３質量％配合するのが、口臭除去効果の点で好ましい。

また、成分（Ａ）と成分（Ｂ）の配合割合は、分子量によって異なるが、口腔内で咀嚼されることにより口臭除去効果を得る点から、モル比で（Ａ）：（Ｂ）＝１：５０〜５０：１が好ましく、さらに１：１０〜１０：１が好ましい。

成分（Ｃ）のガムベースは、エステルガム樹脂、天然チクル、酢酸ビニル等よりなるガム成分である。ガムベースは、チューインガム全組成中に１０〜７０質量％、さらに１０〜５０質量％、特に１５〜４０質量％が好ましい。

前記成分（Ｂ）の配合に代えて、あるいは成分（Ｂ）とともに（Ｅ）カルシウムイオン供給化合物及び（Ｆ）ポリオールリン酸塩又は糖リン酸塩を配合してもよい。ここで、成分（Ｅ）のカルシウムイオン供給化合物としては、水溶性カルシウム塩が好ましい。水溶性カルシウム塩としては、塩化カルシウム、乳酸カルシウム、硝酸カルシウム、グルコン酸カルシウムを挙げることができる。

成分（Ｆ）のポリオールリン酸塩及び／又は糖リン酸塩とは、カルシウム塩を除くポリオールリン酸塩又は糖リン酸塩を意味するが、特に炭素数２〜６のポリオールリン酸塩又は炭素数３〜８の単糖リン酸塩が好ましい。特にアルカリ金属塩が好ましく、具体的には、グリセロリン酸ナトリウム、グリセロリン酸カリウム等の２価のポリオールリン酸アルカリ金属塩；グルコース-１-リン酸ナトリウム、グルコース-１-リン酸カリウム、グルコース-６-リン酸ナトリウム、グルコース-６-リン酸カリウム等のグルコースリン酸アルカリ金属塩を挙げることができる。

成分（Ｅ）のカルシウムイオン供給化合物と成分（Ｆ）のポリオールリン酸塩又は糖リン酸塩は、それぞれ１種又は２種以上を用いることができ、チューインガム全組成中にそれぞれ０．０１〜２０質量％、さらに０．０５〜１０質量％、さらに０．１〜５質量％、特に０．２〜３質量％配合するのが、口臭除去効果の点から好ましい。

また、成分（Ｅ）と成分（Ｆ）との配合割合は、モル比で成分（Ｅ）：成分（Ｆ）＝１：５０〜５０：１、さらに１：１０〜１０：１が好ましい。成分（Ａ）と成分（Ｅ）及び成分（Ｆ）との配合割合は、分子量によって異なるが、モル比で（Ａ）：（Ｅ）＋（Ｆ）＝１：５０〜５０：１、さらに１：１０〜１０：１が好ましい。

本発明のチューインガム中には、（Ｄ）キシリトール、ソルビトール及びエリスリトールからなる群より選ばれる１種又は２種以上の糖アルコールを含有させるのが、口臭除去効果を向上させる点で好ましい。これらの糖アルコールはチューインガム全組成中に２０〜８５質量％、さらに３０〜８０質量％配合することが好ましい。

本発明のチューインガムにおいては、口腔内において成分（Ａ）と成分（Ｂ）（あるいは成分（Ｅ）及び成分（Ｆ））とを咀嚼等することにより口臭成分を除去することができ、即効的かつ持続的な口臭予防効果を発揮することができる。

成分（Ａ）と成分（Ｂ）とを分離した状態で配合する手段としては、それぞれを配合したチューインガムを２種作成してもよいが、一枚は一個のチューインガム中に成分（Ａ）と成分（Ｂ）とを相互に異なる層に配合することにより分離するのが好ましい。成分（Ａ）と成分（Ｂ）とを、相互に異なる層に配合する形態としては、二層以上の層が積層された形態、一方の層中に他方の層が包まれた形態、一方の層中に他方の層が分散した状態、
等が挙げられる。成分（Ａ）と成分（Ｅ）とを分離した状態とする場合も同様である。

本発明のチューインガムは常法に従って製造することができる。
また、チューインガムを９倍量（質量）の水に浸し２４時間ロータリーかくはん機（MIX ROTAR MR-5、IUCHI）にて水溶性成分を抽出した場合の成分（Ａ）と成分（Ｂ）を含有する抽出液は、緩衝作用による口腔内ｐＨ低下の抑制により口臭除去効果を向上させる点から、ｐＨ４〜１２であることが好ましく、さらにｐＨ６〜８が好ましい。成分（Ｂ）に代えて成分（Ｅ）及び成分（Ｆ）を含有する場合も同様である。
また、本発明のチューインガムは、口臭予防のため１回あたり、成分（Ａ）として０．５〜２００mg、成分（Ｂ）、又は成分（Ｄ）及び（Ｅ）として０．５〜２００mgを摂取するのが好ましい。

以下に実施例１〜６と比較例１〜７を挙げて本発明を更に詳細に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。実施例中の％は質量％を示す。

実施例１〜３は、本発明のチューインガムに用いられる成分及びその成分によるメチルメルカプタンの除去の実験を行った。従来のチューインガムとして比較例１〜３の実験を行った。
＜実施例１＞
表１に示すように液Ａは、成分（Ａ）のリン酸２水素カリウム１．０ｍｇに精製水を添加し、１００．０ｍＬ（ｐＨ６．０）に調製した。液Ｂは、成分（Ｂ）のグリセロリン酸カルシウム１．０ｇに精製水を添加し、１００．０ｍＬ（ｐＨ９．０）に調製した。
２５０ｍＬのポリエチレン製容器にてＡ液５ｍＬ、Ｂ液５ｍＬ及び０．０１５質量％メチルメルカプタンナトリウム水溶液１ｍＬを混合し３分間反応させた。ヘッドスペースにある気体中のメチルメルカプタンを口臭測定器ブレストロン（新コスモス電機株式会社）を用いてＶＳＣ（揮発性硫黄化合物）濃度として定量測定した。

＜実施例２〜３及び比較例１〜３＞
実施例２〜３及び比較例１〜３は表１に従って実施例１と同様に調製し、ＶＳＣ濃度を測定した。
表１及び図１に、実施例１〜３及び比較例１〜３のチューインガムに用いる成分及びその成分によるメチルメルカプタンの残存濃度（ｐｐｂ）の結果を示す。

実施例１〜３のチューイングガムに用いられた成分は、比較例１〜２のチューインガムに用いられた成分と比較してほぼ４分の１以下にメチルメルカプタンの残存濃度を減少させることができた。ブランクである比較例３のメチルメルカプタン除去率を０％として比較した場合、メチルメルカプタンを実施例１の成分では８５．８％、実施例２の成分では８５．６％、実施例３の成分では８３．５％除去することできた。

実施例４〜５は、チューインガムの摂取による、口臭除去効果の実験を行った。従来のチューインガムとして比較例４〜５の実験を行った。
＜実施例４＞
ベース１として、リン酸２水素カリウム０．５％、ガムベース２５％、キシリトール４０％、パラチニット３０％、還元麦芽糖水飴３％、香料（ペパーミント）０．３％、軟化剤０．７％、を混練して得た。必要に応じて精製水を添加して混練した。
ベース２として、グリセロリン酸カルシウム０．５％、ガムベース２５％、キシリトール４０％、パラチニット３０％、還元麦芽糖水飴３％、香料（ペパーミント）０．３％、軟化剤０．７％、を混練して得た。必要に応じて精製水を添加して混練した。
上述で得られたベース１とベース２とを質量比１：１で組み合わせ、２層状にしたチューインガムを得た。
官能評価は、１０人のパネリストがチューインガムを咀嚼した際の口臭効果の即効性と持続性について評価した。

＜実施例５及び比較例４〜５＞
実施例５及び比較例４〜５は表２に従って実施例４と同様に調製し、評価試験を行った。表２に、実施例４〜５及び比較例４〜５のチューインガム及びこれらの口臭効果の官能評価試験の結果を示す。

香料が含まれている比較例５、香料と乳酸カルシウムが含まれている比較例４では、ほぼ半数のパネリストが口臭効果の即効性を認める一方でほとんどのパネリストが口臭効果の持続性を認めなかった。
実施例４及び実施例５では、ほぼ全員のパネリストが口臭効果の即効性を認め、比較例４及び比較例５の結果よりも顕著であった。さらに、実施例４及び実施例５では、半数以上のパネリストが口臭効果の持続性を認め、比較例４及び５でほとんど認められなかった口臭効果の持続性について顕著な結果が認められた。

＜実施例６及び比較例６〜７＞
実施例６及び比較例６〜７は表３に従って実施例４と同様に調製し、評価試験を行った
表３に、実施例６及び比較例６〜７のチューインガム及びこれらの口臭効果の官能評価試験の結果を示す。

リン酸２水素カリウム及びグリセロリン酸カルシウムを含まない比較例６、キシリトールに代えてショ糖が含まれている比較例７では、ほぼ半数のパネリストが口臭効果の即効性を認める一方でほとんどのパネリストが口臭効果の持続性を認めなかった。
実施例６では、全員のパネリストが口臭効果の即効性を認め、比較例６及び比較例７の結果よりも顕著であった。さらに、実施例６では、半数以上のパネリストが口臭効果の持続性を認め、比較例６及び７でほとんど認められなかった口臭効果の持続性について顕著な結果が認められた。

実施例１〜３及び比較例１〜３のメチルメルカプタンの残存濃度（ｐｐｂ）を示す。

Claims (2)

1. 次の成分（Ａ）〜（Ｄ）：
   （Ａ）オルトリン酸、ピロリン酸、トリポリリン酸、メタリン酸及びこれらの塩からなる群より選ばれる１種又は２種以上、
   （Ｂ）ポリオールリン酸カルシウム及び／又は糖リン酸カルシウム、
   （Ｃ）ガムベース、
   （Ｄ）キシリトール、ソルビトール及びエリスリトールからなる群より選ばれる１種又は２種以上
   を含有し、（Ａ）と（Ｂ）が分離した状態のチューインガム。
2. 次の成分（Ａ）、（Ｃ）、（Ｄ）、（Ｅ）及び（Ｆ）：
   （Ａ）オルトリン酸、ピロリン酸、トリポリリン酸、メタリン酸及びこれらの塩からなる群より選ばれる１種又は２種以上、
   （Ｃ）ガムベース、
   （Ｄ）キシリトール、ソルビトール及びエリスリトールからなる群より選ばれる１種又は２種以上、
   （Ｅ）カルシウムイオン供給化合物、
   （Ｆ）ポリオールリン酸塩及び／又は糖リン酸塩
   を含有し、（Ａ）と（Ｅ）とが分離した状態のチューインガム。

Images