JP4105579B2

JP4105579B2 - 電磁調理器用焼物器

Info

Publication number: JP4105579B2
Application number: JP2003095892A
Authority: JP
Inventors: 實伊勢
Original assignee: 實伊勢; 伊藤正三; 村上泰啓
Priority date: 2003-03-31
Filing date: 2003-03-31
Publication date: 2008-06-25
Anticipated expiration: 2023-03-31
Also published as: JP2004298445A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、電磁調理器の火力調整つまみを強にして使用する場合にも、調理用プレートの過熱を防止するとともに、被調理物から滲み出た油が燃えないようにした電磁調理器用焼物器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
肉や魚や野菜などの調理時に使用される調理器具としては、ヒーターで加熱される構成の焼肉プレートやホットプレートの他、電磁誘導加熱によって調理用プレートを加熱する磁性体製の電磁調理器具などが使用されてきた。
前記従来の焼肉プレートの中には、調理中の肉などから滲み出てきた油が燃えるときに発生する煙を除去する手段を備えたものもあった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、従来使用されていた調理器具のうち、ヒーターで加熱される構成のものでは、被調理物から滲み出た油が高温に加熱されて煙を発生しないようにすると、プレートの最高温度は２６０℃程度にしか加熱することができなかった。
しかし、この加熱された最高温度では、焼肉調理を行なうことはできるが、各種野菜などを炒めるには、温度が少し低過ぎてベトツキ易くなるため、シャキッとした状態で各種野菜などを美味に調理することができなかった。
【０００４】
また、従来の調理器具のうち、滲み出た油が燃えた際に発生する煙を除去する手段を備えた構成のものでは、調理器具の中央部に吸気口を、そして周辺上部に吹き出し口を設けるとともに、内部に吸気ファンとフィルターとを収納しなければならないため、構成が複雑になり、製造コストが割高になる上、滲み出た油が燃えた際に発生する煙を必ずしも確実に除去することができない不都合があった。
【０００５】
さらに、従来の電磁調理器を使用する場合には、火力調整つまみを強にすると、調理用プレートの表面温度が調理に必要な温度よりずっと高い４３０℃前後の高温に過熱されて調理を美味に仕上げることができなくなる上、電磁調理器の消費電流が大きくなって使用電力料金も高くなる不都合があった。
【０００６】
本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、その主たる目的は、電磁調理器の調整つまみを強にした場合にも、調理用プレートの表面温度が調理に不適な高温に過熱されないようにして、肉や魚や各種野菜などを美味に調理できるようにし、消費電流を少なくして使用電力料金を割安にするとともに、被調理物から滲み出た油を低温に保持して燃えないようにした電磁調理器用焼物器を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、本発明では、非磁性体製の焼物器本体と磁性体製の調理用プレートとにより構成された電磁調理器用焼物器において、焼物器本体は電磁調理器に載置される底壁部分に、筒状の立上り部によって大きな開口が形成されている。調理用プレートは、焼物器本体の立上り部の上端に載置される周辺部または内面に、立上り部と当接し得る係合部が形成されるとともに、調理用プレートの中央部下側に金属製の過熱防止板が設けられていることを特徴としている。
【０００８】
また、被調理物から滲み出た油を温度の低い部分に移動し易くしたい場合には、調理用プレートは幾分上側に突出するよう湾曲させる構成とすればよい。
【０００９】
また、過熱防止板を設定された位置に安定した状態で保持したいときには、過熱防止板は焼物器本体の底壁に形成された案内溝を通る保持部材により焼物器本体の外周壁に保持されるようにすればよい。
【００１０】
また、調理用プレートを調理に適する温度に保つとともに、電磁調理器の消費電流をできるだけ少なくしたいときには、過熱防止板は磁性体製で、調理用プレートの大きさの１／５〜２／５前後の大きさを有し、厚さを１ｍｍ程度にするのがよい。
【００１１】
そして、電磁調理器用焼物器の機能に加えて取り扱いの方も良くしたいときには、過熱防止板は電磁調理器の表面と面一になるよう保持すればよい。
【００１２】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の電磁調理器用焼物器について詳細に説明する。
図１から図５は、本発明の電磁調理器用焼物器の一実施例を示したものである。図１は本発明の一実施例の断面正面図、図２は平面図、図３は焼物器本体の平面図、図４は過熱防止板が磁性体製で、５０ｍｍφの大きさを有し、厚さが１ｍｍの場合に、火力調整つまみを強にしたときの経過時間による焼物器本体の各部温度と電磁調理器の消費電流の変化を示した特性図、そして図５は過熱防止板の大きさを変えたときの経過時間と電磁調理器の消費電流の関係を示した特性図である。
【００１３】
本実施例の電磁調理器用焼物器は、電磁調理器に載置される非磁性体製の焼物器本体１と、磁性体製の調理用プレート２、および金属製の過熱防止板３とからなる。
ここに、非磁性体製の材料としては、例えばアルミ、銅、陶器やプラスチックなどが用いられ、磁性体製の材料としては、例えばステンレスや鉄などな用いられる。
【００１４】
焼物器本体１は、底壁１ａの部分に径が大きくて、高さの低い筒状の立上り部１ｂが形成されている。このため、焼物器本体１は、筒状の立上り部１ｂの上端に大きな開口１ｃを備えるとともに、立上り部１ｂと焼物器本体１の内周壁との間に、大きな環状の凹溝１ｄが形成されることになる。この凹溝１ｄは、調理中の被調理物から滲み出た油を、油の燃えない低い温度に保持する働きをする。１ｅは凹溝１ｄの底壁１ａの径方向に形成された案内溝である（図３参照）。
【００１５】
この場合、筒状の立上り部１ｂの高さや上端開口部１ｃの大きさは、電磁調理器の性能やそれらを売り出している弱電メーカーによって多少異なる。
筒状の立上り部１ｂの高さは、焼物器本体１の高さが、例えば２８ｍｍ程度のときに８ｍｍ前後の高さに、また、立上り部１ｂの上端の開口１ｃの大きさは、焼物器本体１の直径が例えば２４ｃｍ程度のときに２０ｃｍ前後の大きさに形成される。
【００１６】
焼物器本体１は、左右両側の上端側外周面に、リベット５，５などによって平板状の把手４，４が斜め上向きに取り付けられている。これらの把手４，４には、焼物器本体１側寄りに、焼物器本体１の直径方向と直角をなす幅方向に、細長い開口４ａが設けられている。この細長い開口４ａは、加熱された焼物器本体１側から把手４の方に伝導される熱量を少なくして、把手４の温度上昇を低くする。
【００１７】
前記調理用プレート２は、中央部２ａが周辺部より幾分、例えば３〜６ｍｍ程度高くなるよう上側に湾曲されている。また、筒状の立上り部１ｂの上端に載置されたとき、開口１ｃを塞ぐ調理用プレート２の周辺部全体または一部に、立上り部１ｂの外周壁と当接し得る係合部２ｂが下向きに形成されている。
このため、調理用プレート２は筒状の立上り部１ｂの上端に冠着されたとき、横方向成分の力を受けて横方向に少し移動されることがあっても、調理用プレート２に形成された係合部２ｂの働きによりそれ以上の移動を防止されるため、調理時の安定性を良くして取り扱いを容易にする。
【００１８】
過熱防止板３はステンレスや鉄などの磁性体材料の他、アルミなどの非磁性体材料を用いて作られており、調理用プレート２の中央部下側の位置で、電磁調理器の表面とほぼ面一になるよう、例えば３個の耐熱性保持部材６により、焼物器本体１の外周壁に小ネジ７などにより保持されている（図３参照）。この場合、各保持部材６は焼物器本体１の底壁１ａに形成された案内溝１ｅを通り、外周壁に沿って上側に折り曲げられた上端側を焼物器本体１に保持されている。
【００１９】
過熱防止板３は調理用プレート２の直径の１／５〜２／５前後の大きさ（例えば４０〜８０ｍｍφ）を有し、厚さは磁性体製の場合で１ｍｍ程度、非磁性体製の場合で３ｍｍ程度のものが使用に適している。
過熱防止板３が焼物器本体１の各部温度や電磁調理器の消費電流に及ぼす影響は、磁性体製の場合の方が非磁性体製の場合より幾分早目に現われるので、過熱防止板３には、磁性体製のものの方が良い結果を得ることが容易となる。
【００２０】
図４は、大きさが５０ｍｍφ、厚さが１ｍｍのステンレス（磁性体）製の過熱防止板３を備えた電磁調理器用焼物器を用いて、電磁調理器の火力調整つまみを強にセットした場合の焼物器本体１の各部温度の時間的変化と電磁調理器の消費電流の時間的変化を示した特性図である。
図４から、過熱防止板３を備えていない焼物器を用いた場合、４３５℃前後まで加熱されていた調理用プレート２の上面の温度は、調理に適する３２５℃前後にまで引き下げられていることがわかる。
【００２１】
また、焼物器本体１の環状の凹溝１ｄの温度は、過熱防止板３を使用していない場合に比べて１７℃前後引き下げられており、電磁調理器の消費電流も加熱初期を除くと、過熱防止板３を使用していない場合に７．５Ａ程度であったものが４．０〜５．２Ａ程度にまで引き下げられている。
電磁調理器の初期の消費電流が一時的に大きくなると、これに対応して調理用プレート２の初期の温度も一時的に高くなるが、これの挙動は、過熱防止板３の大きさが大きくなると、初期の大きな消費電流と調理用プレート２の初期の高温も、それぞれ早目に引き下げられることがわかる（図５参照）。
【００２２】
次に、上記実施例の電磁調理器用焼物器の使用時における作動状態について説明する。
使用に供する焼物器は、大きさが５０ｍｍφ、厚さが１ｍｍの磁性体製の過熱防止板３を備えたものである。この焼物器を電磁調理器の上面に載置し、電磁調理器の火力調整つまみを強にセットすると、焼物器の各部温度（調理用プレート２の表面温度、環状の凹溝１ｄの温度、電磁調理器の表面温度）と電磁調理器の消費電流は、図４に示すようになる。
【００２３】
火力調整つまみをセットした後、被調理物を調理用プレート２の上面に載置すると、短時間で高温に加熱された加熱初期の高温部分の熱量は、温度の低い被調理物の加熱に有効に利用される。そして、被調理物の温度が上昇する頃には、調理用プレート２の温度は、過熱防止板３の働きにより、自動的に調理に適する３２０℃〜３３０℃程度の温度に引き下げられる。
このため、高い温度が継続した場合に発生し易かった調理上のトラブルを確実に解消し、調理を行なうことができる。
【００２４】
また、調理中に滲み出た油は、調理用プレート２の上面から焼物器本体１の環状の凹溝１ｄ側に移動して温度の低い状態に保持される。
このため、滲み出た油が調理中に燃えて煙を発生することがなくなり、環境の良い条件下で、調理を行なうことができる。
【００２５】
また、電磁調理器の消費電流は、過熱防止板３を備えていない場合に比べて大幅に少なくなるため（図４参照）、調理に要する使用電力料金を割安にすることができる。
しかも、電磁調理器の表面温度についても、過熱防止板３を備えていない場合に比べて、最終到達温度で３％前後高くなっているに過ぎないため、電磁調理器を継続して長時間使用する場合にも、取り扱い上何等の不都合も発生するおそれはない。
【００２６】
なお、本発明にかかる電磁調理器用焼物器は、前記実施例に開示された形状や構成のものだけに限定されるものではなく、適宜変更してもよいことは勿論である。例えば、調理用プレート２に形成されていた係合部２ｂは、必ずしも周辺部全体または一部に形成する必要はなく、調理用プレート２の内面に突出させた下向きの複数個のピンにより、立上り部１ｂの内面または外面と係合させるようにしてもよい。
【００２７】
【発明の効果】
以上詳述したように、本発明の電磁調理器用焼物器によれば、電磁調理器の火力調整つまみを強にセットした場合でも、加熱初期に高温に加熱された調理用プレートを自動的に調理に適する温度にまで引き下げることができる。
このため、高温の加熱が継続した場合に起こり易かった調理上のトラブルを解消することができ、肉や魚の焼物調理だけでなく、各種野菜の炒め物調理を、安全な状態で能率良く、しかも美味に仕上げることができる。
【００２８】
また、被調理物から滲み出た油は、温度の高い調理用プレートの上面から温度の低い環状の凹溝側に移動して低い温度に保持されるため、調理中に油が燃えて煙を発生するのを確実に防止することができ、調理を快適な環境条件のもとで行なうことができる。
【００２９】
しかも、電磁調理器の消費電流は、過熱防止板を備えていない場合に比べて大幅に少なくなるため、使用電力料金が割安になる。また、電磁調理器の表面温度は、過熱防止板を備えていない場合に比べて余り変化しないため、電磁調理器を継続して使用する場合にも、取り扱いの上で何等の不都合も発生することは考えられない。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の電磁調理器用焼物器の一実施例を示す断面正面図である。
【図２】図１の平面図である。
【図３】焼物器本体の一実施例を示す平面図である。
【図４】過熱防止板が磁性体製で５０ｍｍφの大きさを有し、厚さが１ｍｍの場合に、火力調整つまみを強にしたときの経過時間による各部温度と電磁調理器の消費電流の変化を示した特性図である。
【図５】過熱防止板が磁性体製で厚さが１ｍｍの場合と、非磁性体製で厚さが３ｍｍの場合に、過熱防止板の大きさを変えたときの経過時間と電磁調理器の消費電流の関係を示した特性図である。
【符号の説明】
１焼物器本体
１ａ底壁
１ｂ立上り部
１ｃ開口
１ｄ環状の凹溝
１ｅ案内溝
２調理用プレート
２ｂ係合部
３過熱防止板
６保持部材

Claims

非磁性体製の焼物器本体と磁性体製の調理用プレートとにより構成された電磁調理器用焼物器において、
焼物器本体は電磁調理器に載置される底壁部分に、筒状の立上り部によって大きな開口が形成され、
調理用プレートは、焼物器本体の立上り部の上端に載置される周辺部または内面に、立上り部と当接し得る係合部が形成されるとともに、調理用プレートの中央部下側に金属製の過熱防止板が設けられ、
前記過熱防止板は焼物器本体の底壁に形成された案内溝を通る保持部材により焼物器本体の外周壁に保持されていることを特徴とする電磁調理器用焼物器。
調理用プレートは幾分上側に突出するよう湾曲されている請求項１に記載の電磁調理器用焼物器。
過熱防止板は磁性体製で、調理用プレートの大きさの１／５〜２／５前後の大きさを有し、厚さが１ｍｍ程度である請求項１または請求項２に記載の電磁調理器用焼物器。
過熱防止板は電磁調理器の表面と面一になるよう保持されている請求項１から請求項３までのいずれか１つに記載の電磁調理器用焼物器。