JP4000154B2 - アロエプレパレーション用シロップ及びアロエプレパレーション - Google Patents
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Description
項1.アロエプレパレーション用のシロップであって、シロップ部に対して、ネイティブ型ジェランガムを0.01〜5重量の割合で使用することを特徴とするアロエプレパレーション用シロップ。
項2.アロエ葉肉部と項1に記載のシロップ部とを、10:90〜90:10の配合割合で含むアロエプレパレーション。
製法1:実1及び比1〜6
下記表1に示す処方のうち水に、砂糖とクエン酸三ナトリウムと安定剤の混合物を添加し、80℃10分間攪拌溶解した後、残りのシロップ部の原料を添加し、更に80℃にて3分間攪拌溶解した後、アロエ葉肉を添加し、全量補正後、85℃にて30分間加熱殺菌してアロエプレパレーションを調製した。
下記表1に示す処方のうち85%の水に砂糖とクエン酸三ナトリウムと安定剤の混合物を添加し、80℃10分間攪拌溶解した後溶液を20℃まで冷却する。これによって得られた溶液をプロペラ攪拌機にて2000rpmで撹拌しながら、残りの15%の水にクエン酸、乳酸カルシウムを予め溶解し20℃に調節した溶液を少しずつ添加しマイクロゲルを得る。アロエ葉肉を添加し85℃にて30分間加熱殺菌してアロエプレパレーションを調製した。
注2)タピオカ澱粉 ナショナルフリジェックス;日本NSC製
Claims (3)
- アロエプレパレーション用のシロップであって、シロップ部に対して、ネイティブ型ジェランガムを0.01〜5重量%の割合で使用することを特徴とするアロエプレパレーション用シロップ。
- アロエ葉肉部と請求項1に記載のシロップ部とを、10:90〜90:10の配合割合で含むアロエプレパレーション。
- アロエプレパレーションのシロップ部に対して、ネイティブ型ジェランガムを0.01〜5重量%の割合で使用することを特徴とする、アロエ葉肉のシュリンク抑制方法。
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