JP3968087B2 - 畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法 - Google Patents
畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法 Download PDFInfo
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Description
本発明は、低コストで製造可能な畜肉（笹身、牛肉、ラム肉など）又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフード及びその製造方法に関する。
従来より、挽き肉や野菜の粉砕物を混合・混練したものを棒状に押し出し成形して成る棒状ペットフードが知られている（例えば、特許文献１参照）。
また、従来より、図５に示すようなペットフードの一種としてのペット用乾燥笹身２０が知られている。このペット用乾燥笹身２０は、図に示すような支持棒１１の外周に、予め所定のサイズに切断した鶏の笹身を巻き付けて、これをある程度乾燥させることにより、製造している。このペット用乾燥笹身２０は、前述のようにある程度乾燥されているので、長期保存が容易であり且つユーザーが手にとってペットに手軽に与えることができるなどのメリットがある。
特許第３０１１７１９号公報
ところで、前記の図５に示すペット用乾燥笹身２０の製造においては、笹身を所定のサイズに切断する作業も、この所定のサイズに切断した笹身を前記支持棒１１に巻き付ける作業も、全て人手により行われている（実際には中国やベトナムなどアジアの人件費の安い国の工場で人手により製造している）。すなわち、前記ペット用乾燥笹身２０の製造においては、笹身を所定のサイズに切断する作業も、この所定のサイズに切断した笹身を前記支持棒１１に巻回させる作業も、機械化することは極めて困難である。特に、前記の所定のサイズに切断した笹身を前記支持棒１１に巻回させる作業は、実際には切断された笹身の形状が様々に異なっているため、機械化は極めて困難である。そのため、前記ペット用乾燥笹身２０の製造のためには、海外の安い労働力（人手）に頼るしかなかった。また、前述のように、前記ペット用乾燥笹身２０の製造は機械化・自動化できないため、前記ペット用乾燥笹身２０を日本国内で低コストで製造することができなかった。
しかしながら、近年は世界的な鳥インフルエンザの流行により、海外からの鶏肉加工品の輸入が日本国政府により制限・禁止されるケースが増えている。そのため、最近は、前記の図５に示すようなペット用乾燥笹身２０を海外で安い人件費を利用して人手により製造しそれを日本国内に輸入し販売するという従来のやり方を続けることが極めて困難になっている。他方、人件費の高い日本国内では、人手により図５に示すようなペット用乾燥笹身２０を製造することは、コスト的にまず不可能である。そのため、鳥インフルエンザが流行している限り、図５のようなペット用乾燥笹身２０を日本国内で提供できなくなることは時間の問題となっていた。
本発明は以上のような従来技術の課題に着目してなされたものであって、人手に頼ることなく人件費の高い日本国内で製造してもコスト的に見合うような、笹身などの畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフード及びその製造方法を提供すること、そして、ペットによる笹身などの畜肉又は魚肉の栄養の摂取のため及びペットの歯茎等強化のためという２つの目的を同時に達成することができる低価格の畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフード及びその製造方法を提供すること、を目的とする。
以上のような課題を解決するための本発明による畜肉（笹身、牛肉、ラム肉など）又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法は、蛋白質、カルシウム、澱粉、及びその他を栄養成分として含有する素材を所定の調合割合で混合・混練することにより、直径が約５〜約１０ｍｍで長さが約５０〜約１５０ｍｍである棒状芯材を成形する棒状芯材成形ステップと、前記棒状芯材を、その水分含有率が約１０〜１４％となるように乾燥させ、その結果、前記棒状芯材に犬が数十分から数時間をかけて噛み続けることによりついには噛み砕かれて犬に食されるような硬さを保持させる、棒状芯材乾燥ステップと、前記棒状芯材の成形及び乾燥ステップと同時に又は前後して、畜肉又は魚肉をミンチにする、ミンチ形成ステップと、前記棒状芯材の成形及び乾燥ステップと同時に又は前後して、前記畜肉又は魚肉のミンチを型に入れて、長さが約３０〜約１００ｍｍで幅が約１５〜約５０ｍｍで厚さが約１〜約５ｍｍである略長方形状のミンチ成形シートを形成する、ミンチ成形シート形成ステップと、前記ミンチ成形シートを、前記棒状芯材の外周に巻回させて、筒状シートとする、ミンチ成形シート巻回ステップと、前記筒状シートを、その水分含有率が約１５〜１８％となるように乾燥させ、その結果、前記筒状シートを前記棒状芯材の外周面に強く密着または結着させると共に、前記筒状シートに前記棒状芯材よりは柔らかいが犬が複数回以上噛み続けないと砕けないような硬さを保持させる、筒状シート乾燥ステップと、を含むことを特徴とするものである。
また、本発明による畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法においては、前記のミンチ成形シートを前記棒状芯材の外周に巻回させて筒状シートとするステップは、前記ミンチ成形シートを、前記棒状芯材の端部が前記筒状シートよりも所定距離だけ突出するように、前記棒状芯材に巻回させるものである、ことが望ましい。
また、本発明による畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法においては、前記のミンチ成形シートを前記棒状芯材の外周に巻回させて筒状シートとするステップは、前記ミンチ成形シートの第１の辺の近傍部分の上に前記棒状芯材を載置し、前記ミンチ成形シートの前記第１の辺と対向する第２の辺を前記棒状芯材の外周面を介して前記第１の辺に近接させ、前記第１の辺の端面と前記第２の辺の端面とを接合させるものである、ことが望ましい。
本発明による畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードは、前述のように、犬が容易に噛み砕けないような硬さを有する棒状芯材と、その外周に巻回させられた畜肉又は魚肉のミンチから成る筒状シートであって前記棒状芯材よりは柔らかいが犬が複数回噛み続けないと砕けないような硬さを有する筒状シートとを備えているので、ユーザー（飼い主）は、これをペット（飼い犬）に与えることにより、ペットによる畜肉又は魚肉の栄養の摂取のため及びペットの歯茎等強化のためという２つの目的を同時に達成することができる。
すなわち、本発明においては、外側の筒状肉質片は、畜肉又は魚肉を原料とする練り製品であるから、ペットによる畜肉又は魚肉の食事と同様の意味を有しており、ペットは、この筒状肉質片を噛み砕いて食して畜肉又は魚肉の栄養を摂取する。また、前記筒状肉質片の内側の棒状芯材は、これをペットが長い時間（例えば数十分から数時間）をかけて噛み続ける過程で、ペットの歯、歯茎、及び顎の骨格や噛む筋肉を強化させるという役割を有している（なお、前記棒状芯材は、ペットが長時間かけて噛み続けることにより、終には砕かれてペットに食される）。
また、本発明によれば、前述のように硬質の棒状芯材の外側に前述のような畜肉又は魚肉を材料とする筒状肉質片を巻回させて乾燥するだけで製造できるので、製造を人手に拠ることなく機械により自動化することが容易であり、日本国内でも低コストで製造することが可能である。
また、本発明によるペットフードは、前記棒状芯材の水分含有率が約１０〜約１４％、前記筒状シートの水分含有率が約１５〜約１８％としたときは、常温での長期保存が可能で、ユーザーによる取り扱いも容易になる。
また、本発明において、前記棒状芯材に、犬の成長又は生体維持のために必要な蛋白質やカルシウムなどの栄養素を含有させるようにしたときは、ペットは、前記筒状肉質片を食すことによるだけでなく、前記棒状芯材を噛むことによってもその成長又は生体維持のための栄養費を摂取することができるようになる。
また、本発明において、前記棒状芯材に、虫歯予防機能を有するキシリトールを含有させるようにしたときは、ペットは、前記棒状芯材を噛む行為を長時間続けるだけで、虫歯予防効果を得ることができる。
また、本発明において、前記筒状シートを、その端部から前記棒状芯材が所定距離だけ突出するように、前記棒状芯材に結着するようにしたときは、前記筒状シートと前記棒状芯材とが全体として骨付き肉のような外観を呈することができるので、より興趣に富んだペットフードを提供できるようになる。
また、本発明による畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法においては、犬が容易に噛み砕けないような硬さを有する棒状芯材を用意し、畜肉又は魚肉のミンチを型に入れて所定サイズの略長方形状のミンチ成形シートを形成し、このミンチ成形シートを前記棒状芯材の一部の外周面に巻回させて筒状シートとし、これを、前記棒状芯材よりは柔らかいが犬が複数回噛み続けないと砕けないような硬さ（犬が噛み砕くのにかなりの時間を要するような硬さ）を有するように且つ常温での長期保存が可能なように（例えばその水分含有率が約１５〜約１８％などに調整して）乾燥させるようにしている（なお、この乾燥の過程で、前記筒状シートは、前記棒状芯材の外周面に強く密着・結着する）。このような本発明による歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法は、容易に機械化・自動化することが可能であり、この機械化・自動化により人件費の高い日本国内でも低コストで製造することが可能である。したがって、本発明によれば、鳥インフルエンザの世界的流行により海外からの鶏肉加工品の輸入が制限・禁止される状況下でも、日本国内で低コストで安定的に製造・販売することができるようになる。
さらに、本発明による畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法において、前記シート状肉質片の第１の辺の近傍部分の上に前記棒状芯材を載置し、前記シート状肉質片の前記第１の辺と対向する第２の辺を前記棒状芯材の外周面を介して前記第１の辺に近接させ、前記第１の辺の端面と前記第２の辺の端面とを接合させるようにしたときは、前記シート状肉質片を前記棒状芯材の外周に巻回させて（巻き付けて）筒状肉質片とする作業を極めて容易に機械化・自動化することが可能になる。
本発明を実施するための最良の形態は、以下の実施例１について述べるような形態である。
図１は本発明の実施例１による鶏の笹身を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフード１０の外観を示す斜視図である。図１において、１は犬が容易に噛み砕けないような硬さを有する棒状芯材である。また、２は前記棒状芯材１の外周に巻回された笹身のミンチから成る筒状肉質片である。前記筒状肉質片２は、前記棒状芯材１よりは柔らかいが犬が複数回噛み続けないと砕けないような硬さ（犬が噛み砕くのにかなりの時間を要するような硬さ）を有するように構成されている。前記棒状芯材１の一部の外周面に前記筒状肉質片２が巻回される（そして前記棒状芯材１の一部の外周面に前記筒状肉質片２の内周面が結着される）ことにより、本実施例１のペットフード１０が構成されている。
本実施例１において、前記棒状芯材１は、牛の皮の破砕物、粉乳、カルシウム、澱粉、及び、小麦粉などの栄養成分を所定の調合割合で混合・混練したものを成形機で棒状に押し出し成形し、この押し出し成形したものを切断機で所定寸法でカットすることにより、製造する。また、本実施例１の棒状芯材１には、前記の栄養成分だけでなく、虫歯予防効果を有するキシリトールも所定割合例えば１重量％程度、含有させている。
また、本実施例１において、前記棒状芯材１のサイズは、例えば、直径が約６ｍｍで長さが約１０５ｍｍである。
また、本実施例１では、前記棒状芯材１は、犬が容易に噛み砕けないような硬さを有するように、その水分含有率が例えば約１３％となるまで乾燥させられている。
また、本実施例１において、前記筒状肉質片２は、笹身のミンチを所定サイズ（例えば、長さ約６５ｍｍ、幅約１９ｍｍ、厚さ約３ｍｍ）の型に入れて成形したシート状肉質片を、前記棒状芯材１の外周面に巻回して成るものである。前記筒状肉質片２のサイズは、例えば、その長さが約６５ｍｍ、その内径が約１９ｍｍ（前記棒状芯材１の外周面の長さと近似した長さ）、その厚さが約２〜３ｍｍである。
また、本実施例１では、前記筒状肉質片２は、前記棒状芯材１よりは柔らかいが犬が複数回以上噛み続けないと砕けないような硬さ（犬が噛み砕くのにかなりの時間を要するような硬さ）を有するように、その水分含有率が例えば約１７％となるまで乾燥させられている。
次に、本実施例１のペットフード１０の製造方法について図２のフローチャートを参照して説明する。まず、前述のような棒状芯材１を用意する（ステップＳ１）。この棒状芯材１は、前述のように、牛の皮の破砕物、粉乳、カルシウム、澱粉、及び、小麦粉などを所定の調合割合で混合・混練したものを成形機で棒状に押し出し成形し、この押し出し成形したものを切断機で所定寸法でカットし、さらに乾燥機でその水分含有率が例えば約１３％となるまで乾燥させることにより、製造する。
次に、笹身を挽肉機でミンチにする（ステップＳ２）。そして、このミンチをそれぞれ複数の型に入れて、例えば長さ約６５ｍｍ、幅約１９ｍｍ、厚さ約３ｍｍのサイズを有する略長方形状の複数のシート状肉質片を形成する（ステップＳ３）。そして、これらの各シート状肉質片を、前記棒状芯材１にそれぞれ自動巻き付け機により巻き付けて、筒状肉質片２とする（ステップＳ４）。この巻き付け工程では、例えば、前記シート状肉質片の端部を前記棒状芯材１の一部に付けた状態で前記棒状芯材１をグルッと回転させながら前記シート状肉質片を前記棒状芯材１の外周に巻回させる。
図３は前記のシート状肉質片を前記棒状芯材１の外周に巻回させるときの動作を説明するための斜視図である。この場合は、まず、図３（ａ）に示すように、シート状肉質辺２ａの一方の辺２ａ１の近傍の上に前記棒状芯材１を載置する。次に、図３（ｂ）に示すように、前記シート状肉質片２ａの一方の辺２ａ１と対向する他方の辺２ａ２を、ヘラなどの道具を使って前記棒状芯材１の外周面を介して（前記棒状芯材１の外周面に沿ってグルッと回転させて）、前記一方の辺２ａ１に近接させる。その後、図３（ｃ）に示すように、前記シート状肉質辺２ａの一方の辺２ａ１の端面と前記他方の辺２ａ２の端面とを互いに接合させる。前記シート状肉質辺２ａの素材である笹身にはもともと結着力があるので、前記２つの端面は互いに接合させられるだけで互いに強く結着する。以上により、前記シート状肉質片２ａの前記棒状芯材１への巻回作業が終了する。なお、以上の図３（ａ）〜（ｃ）の作業は全て機械により自動化されている。
次に、前述のように各棒状芯材１に巻き付けられた各筒状肉質片２を、前記各棒状芯材と一緒に乾燥機で熱風乾燥させる（ステップＳ５）。この乾燥は、前記筒状肉質片２が前記棒状芯材１よりは柔らかいが犬が数回〜数十回は噛み続けないと砕けないような硬さ（犬が噛み砕くのに数分〜数十分を要するような硬さ）を要するような硬さを有するように且つ常温での１年間以上の保存が可能なように、前記筒状肉質片２の水分含有率が例えば約１７％となるまで乾燥させる。そして、このように乾燥させたものを複数個ずつ包装・箱詰めして（ステップＳ６）、製造を終了する。
なお、前記の笹身を原料とする筒状肉質片２は、その原料である笹身自体がもともと結着力を有する成分を含んでいるため、前記棒状芯材１に巻回された後に乾燥させられる過程で、前記棒状芯材１の外周面に強く結着する。
以上の笹身のミンチ、シート状肉質片の型による形成、シート状肉質片の棒状芯材１への巻回、筒状肉質片２の乾燥、包装・箱詰めは、いずれも、人手を介さずに機械により自動化することが可能である。
次に、本実施例１による笹身を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの使用方法について説明する。本実施例１をペットに与えると、ペットは、まず外側の筒状肉質片２を通常の食事用の乾燥笹身と同様に噛み砕いて、笹身と同様の栄養として摂取しようとする。なお、この場合、前記筒状肉質片２は、前述のように約１７％の水分含有率となるまで乾燥させられてある程度硬くなっており、しかも、より硬質の棒状芯材１に巻回・結着させられているので、前記筒状肉質片２をペットが噛み砕いて食するためには数回〜数十回噛み続けなくてはならず、これを食するためには平均的に数分〜数十分の時間を必要とする。
また、このとき、ペットは、前記筒状肉質片２と一緒に前記棒状芯材１をも食べようとするが、前記棒状芯材１は前述のように約１３％の水分含有率となるまで乾燥させられてペットが容易に噛み砕けない程度に硬くなっているので、ペットが前記棒状芯材１を噛み砕いて食するまでには数十回以上噛み続けなくてはならず、これを食するためには平均的に数十分以上の時間を必要とする。このようにペットが前記棒状芯材１（及び前記筒状肉質片２）を噛み砕くために長時間何回も噛む行為を繰り返す過程で、ペットの歯、歯茎、及び顎の骨・筋肉が強化される。また、このようにペットが前記棒状芯材１を長時間何回も噛む行為を繰り返す間に、前記棒状芯材１に含まれているキシリトールの成分がペットの歯と歯茎に供給されて、ペットの虫歯予防効果が発揮される。
前記棒状芯材１は、ペットが長時間かけて噛み続けることにより、終には砕かれてペットに食される（なお、前記筒状肉質片２は前記棒状芯材１よりも柔らかいので、ペットが前記筒状肉質片２の一部を前記棒状芯材１とは別個に食することもあり得るが、実際上は、前記筒状肉質片２は前記棒状芯材１に強く結着されているので、前記筒状肉質片２の相当部分は前記棒状芯材１と一緒にペットにより食される）。前記棒状芯材１には、前述のように粉乳やカルシウムなどの栄養成分が含まれているので、この棒状芯材１を食する行為によっても前記栄養成分がペットに摂取される。
次に、図４は本発明の実施例２による笹身を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの外観を示す斜視図である。図４において、５は犬が容易に噛み砕けないような硬さを有する棒状芯材、６は前記棒状芯材５の外周面に巻回された笹身のミンチから成る筒状肉質片である。前記筒状肉質片６は、前記棒状芯材５よりは柔らかいが犬が複数回噛み続けないと砕けないような硬さを有するように構成されている（この点は前記の実施例１と同様である）。
また、本実施例２においては、図４に示すように、前記筒状肉質片６が、前記棒状芯材５（この棒状芯材５は前記筒状肉質片６よりも長い寸法に形成されている）の中央部の外周面に巻回・結着されている。したがって、本実施例２においては、図４に示すように、前記棒状芯材５の両端部５ａ，５ｂが、前記筒状肉質片６の両端部６ａ，６ｂから、それぞれ所定距離だけ突出するようになっている。本実施例２は、主としてこの点で前記の実施例１と異なっている。本実施例２のその他の構成は前記の実施例１とほぼ同様であるので、詳細な説明は省略する。
以上のように、本実施例２においては、前記筒状肉質片６を、その両端部６ａ，６ｂから前記棒状芯材５の端部５ａ，５ｂがそれぞれ所定距離だけ突出するように、前記棒状芯材５の中央部に結着するようにしている。したがって、本実施例２においては、前記筒状肉質片６と前記棒状芯材５とが全体として骨付き肉のような外観を呈するようになり、より興趣に富んだペットフードとして提供できるようになる。
なお、以上の各実施例１，２では笹身を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフード及びその製造方法について説明したが、本発明は、これに限られるものではなく、牛肉、ラム肉などの畜肉や魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフード及びその製造方法にも適用できることは勿論である。
１，５ 棒状芯材
２，６ 筒状肉質片
２ａ シート状肉質片
５ａ，５ｂ，６ａ，６ｂ 端部
１０ 棒状ペットフード
２，６ 筒状肉質片
２ａ シート状肉質片
５ａ，５ｂ，６ａ，６ｂ 端部
１０ 棒状ペットフード
Claims (3)
- 蛋白質、カルシウム、澱粉、及びその他を栄養成分として含有する素材を所定の調合割合で混合・混練することにより、直径が約５〜約１０ｍｍで長さが約５０〜約１５０ｍｍである棒状芯材を成形する棒状芯材成形ステップと、
前記棒状芯材を、その水分含有率が約１０〜１４％となるように乾燥させ、その結果、前記棒状芯材に犬が数十分から数時間をかけて噛み続けることによりついには噛み砕かれて犬に食されるような硬さを保持させる、棒状芯材乾燥ステップと、
前記棒状芯材の成形及び乾燥ステップと同時に又は前後して、畜肉又は魚肉をミンチにする、ミンチ形成ステップと、
前記棒状芯材の成形及び乾燥ステップと同時に又は前後して、前記畜肉又は魚肉のミンチを型に入れて、長さが約３０〜約１００ｍｍで幅が約１５〜約５０ｍｍで厚さが約１〜約５ｍｍである略長方形状のミンチ成形シートを形成する、ミンチ成形シート形成ステップと、
前記ミンチ成形シートを、前記棒状芯材の外周に巻回させて、筒状シートとする、ミンチ成形シート巻回ステップと、
前記筒状シートを、その水分含有率が約１５〜１８％となるように乾燥させ、その結果、前記筒状シートを前記棒状芯材の外周面に強く密着または結着させると共に、前記筒状シートに前記棒状芯材よりは柔らかいが犬が複数回以上噛み続けないと砕けないような硬さを保持させる、筒状シート乾燥ステップと、
を含むことを特徴とする、畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法。 - 請求項１において、
前記のミンチ成形シートを前記棒状芯材の外周に巻回させて筒状シートとするステップは、前記ミンチ成形シートを、前記棒状芯材の端部が前記筒状シートよりも所定距離だけ突出するように、前記棒状芯材に巻回させるものである、ことを特徴とする、畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法。 - 請求項１又は２において、
前記のミンチ成形シートを前記棒状芯材の外周に巻回させて筒状シートとするステップは、前記ミンチ成形シートの第１の辺の近傍部分の上に前記棒状芯材を載置し、前記ミンチ成形シートの前記第１の辺と対向する第２の辺を前記棒状芯材の外周面を介して前記第１の辺に近接させ、前記第１の辺の端面と前記第２の辺の端面とを接合させるものである、ことを特徴とする、畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフードの製造方法。
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