KR102233264B1 - 반려 동물용 육포 포장방법 - Google Patents
반려 동물용 육포 포장방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR102233264B1 KR102233264B1 KR1020190040751A KR20190040751A KR102233264B1 KR 102233264 B1 KR102233264 B1 KR 102233264B1 KR 1020190040751 A KR1020190040751 A KR 1020190040751A KR 20190040751 A KR20190040751 A KR 20190040751A KR 102233264 B1 KR102233264 B1 KR 102233264B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- meat
- jerky
- citric acid
- baking soda
- wrapping paper
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 238000012856 packing Methods 0.000 title description 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims abstract description 22
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 18
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 90
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 90
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 66
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 33
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 33
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 32
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 claims description 30
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 claims description 30
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 16
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 16
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims description 14
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 13
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 13
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims description 9
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims description 9
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims description 9
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 9
- 239000010409 thin film Substances 0.000 claims description 9
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 8
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims description 7
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims description 7
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 7
- BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Chemical compound [O-2].[Ca+2] BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Inorganic materials [Ca]=O ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000000292 calcium oxide Substances 0.000 claims description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 7
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 235000012255 calcium oxide Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 2
- 239000004745 nonwoven fabric Substances 0.000 claims 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 description 5
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 3
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 3
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 208000023275 Autoimmune disease Diseases 0.000 description 1
- 206010006326 Breath odour Diseases 0.000 description 1
- 206010010904 Convulsion Diseases 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 208000018522 Gastrointestinal disease Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 206010030216 Oesophagitis Diseases 0.000 description 1
- 241000221535 Pucciniales Species 0.000 description 1
- 208000006011 Stroke Diseases 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 230000020411 cell activation Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000036461 convulsion Effects 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000000151 deposition Methods 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 208000006881 esophagitis Diseases 0.000 description 1
- 230000005284 excitation Effects 0.000 description 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000010794 food waste Substances 0.000 description 1
- 208000024693 gingival disease Diseases 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 208000024798 heartburn Diseases 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 1
- 238000005498 polishing Methods 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 208000017520 skin disease Diseases 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 229920003002 synthetic resin Polymers 0.000 description 1
- 239000000057 synthetic resin Substances 0.000 description 1
- BWMISRWJRUSYEX-SZKNIZGXSA-N terbinafine hydrochloride Chemical compound Cl.C1=CC=C2C(CN(C\C=C\C#CC(C)(C)C)C)=CC=CC2=C1 BWMISRWJRUSYEX-SZKNIZGXSA-N 0.000 description 1
- 201000004647 tinea pedis Diseases 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
- B65B25/00—Packaging other articles presenting special problems
- B65B25/001—Packaging other articles presenting special problems of foodstuffs, combined with their conservation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/03—Coating with a layer; Stuffing, laminating, binding, or compressing of original meat pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3409—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
- A23L3/3418—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/18—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient
- B65D81/20—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas
- B65D81/2069—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas in a special atmosphere
- B65D81/2084—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas in a special atmosphere in a flexible container
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/20—Ingredients acting on or related to the structure
- A23V2200/234—Raising agent
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/02—Acid
- A23V2250/032—Citric acid
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/15—Inorganic Compounds
- A23V2250/156—Mineral combination
- A23V2250/1578—Calcium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/54—Proteins
- A23V2250/542—Animal Protein
- A23V2250/5428—Egg protein
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02W—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO WASTEWATER TREATMENT OR WASTE MANAGEMENT
- Y02W90/00—Enabling technologies or technologies with a potential or indirect contribution to greenhouse gas [GHG] emissions mitigation
- Y02W90/10—Bio-packaging, e.g. packing containers made from renewable resources or bio-plastics
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
본 발명은 반려 동물용 육포 포장방법에 관한 것으로서 다양한 식감으로 간식을 즐길 수 있고, 육포를 포장된 상태로 오랫동안 보관할 수 있도록 구성된 반려 동물용 육포 포장방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 반려 동물용 육포 포장방법에 관한 것으로서 다양한 식감으로 간식을 즐길 수 있고, 육포를 포장된 상태로 오랫동안 보관할 수 있도록 구성된 반려 동물용 육포 포장방법에 관한 것이다.
최근에는 '펫팸족'이라는 신조어가 등장하여 사용되고 있다.
'펫팸족'이란 애완동물을 가족처럼 생각하는 사람들을 이르는 말로서, 애완동물을 단순히 집에서 키우는 동물이 아닌 인생을 함께하는 사람만큼 귀한 반려 동물로 여기고 있다.
최근 개나 공양이 등의 반려 동물을 기르는 사람들이 가파르게 증가하고 있고, 반려 동물과 관련된 산업 역시 급속하게 성장을 계속하고 있다.
예전에는 반려 동물에게 먹다 남은 음식물 찌꺼기를 먹였으나, 최근에는 상업용 사료가 개발되어 이 사료를 반려 동물에게 먹이고 있고, 이러한 사료 외에 육포, 치즈, 소시지 등등 다양한 간식이 개발되어 반려 동물에게 제공되고 있다.
대표적인 반려 동물용 간식인 육포(jerky)는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 생선 또는 오리고기 등 여러 가지 육류를 양념하여 건조한 것으로서 보관과 휴대가 용이하고, 반려 동물에게 먹일 때 별도의 용기가 필요하지 않으며, 언제 어디서나 간편하게 먹일 수 있는 장점이 있다.
본 발명은 방부제를 사용하지 않고서도 반려동물의 대표적인 간식거리인 육포를 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는 반려 동물용 육포 포장방법을 제공하는 것이 본 발명의 목적이다.
상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 의한 반려 동물용 육포 포장방법은 두께가 상이한 제1 육류(110) 및 제2 육류(120)가 준비되고, 상기 제1 육류(110)와 제2 육류(120)를 접착액(202)으로 접착, 고정되어 육포(100)를 구성하며, 상기 육포(100)와 함께 구연산 및 베이킹소다가 혼합된 혼합물이 포장지(203) 내부에 밀폐, 포장함으로써, 구연산과 베이킹소다가 반응하여 포장지(203) 내부에 이산화탄소 가스가 충전됨으로써 육포(100)를 신선하게 장기간 보관할 수 있도록 구성된다.
이때, 상기 접착액(202)은 산화칼슘, 난백가루 및 타피오카 전분을 혼합하여 구성하는 것이 바람직하다.
그리고 상기 구연산과 베이킹소다는 접착액(202)에 혼합되어 구성될 수도 있다.
또한, 상기 육포(100)는 0.8 내지 2.0% 함수율을 갖도록 건조된 후 구연산 및 베이킹소다가 혼합된 혼합물과 함께 포장지(203) 내부에 밀폐, 포장하는 것이 바람직하다.
그리고 상기 제1 육류(110)는 덩어리 형태로 성형되고, 제2 육류(120)는 얇은 막 형태로 성형되며, 얇은 막 형태의 제2 육류(120)가 덩어리 형태의 제1 육류(110)를 감싸 말아 접착액(202)으로 접착, 고정되도록 육포(100)를 성형하는 것이 바람직하다.
상기와 같이 구성된 본 발명은 얇은 막 형태의 제2 육류(120)로 덩어리 형태의 제1 육류(110)를 감싸 말아서 육포(100)를 성형함으로써, 처음에는 외부의 제2 육류(120)를 통해 부드러운 식감을 느끼고 이후에는 제1 육류(110)를 씹을 때 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다.
또한, 밀폐 포장된 포장지(203) 내에서 제1 육류(110)와 제2 육류(120)를 접착 고정하는 접착액(202)에서 이산화탄소 가스가 발생하여 포장지(203) 내의 반응성이 높은 산소 함유량을 떨어뜨림으로써 육포(100)를 오랫동안 신선하게 유지할 수 있다.
도 1은 육포를 구성하는 제1 육류를 도시한 도면.
도 2는 육포를 구성하는 제2 육류를 도시한 도면.
도 3은 제1 육류를 접착액에 침전하는 과정을 도시한 도면.
도 4는 제2 육류로 제1 육류를 말아 육포를 생산하는 과정을 도시한 도면.
도 5는 포장된 육포를 도시한 사시도.
도 2는 육포를 구성하는 제2 육류를 도시한 도면.
도 3은 제1 육류를 접착액에 침전하는 과정을 도시한 도면.
도 4는 제2 육류로 제1 육류를 말아 육포를 생산하는 과정을 도시한 도면.
도 5는 포장된 육포를 도시한 사시도.
이하에서는 본 발명의 바람직한 실시예 및 첨부하는 도면을 참조하여 본 발명을 상세하게 설명하되, 도면의 동일한 참조부호는 동일한 구성요소를 지칭함을 전제하여 설명하기로 한다.
발명의 상세한 설명 또는 특허청구범위에서 어느 하나의 구성요소가 다른 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 당해 구성요소만으로 이루어지는 것으로 한정되어 해석되지 아니하며, 다른 구성요소들을 더 포함할 수 있는 것으로 이해되어야 한다.
산소(O2)는 대기 중의 20% 이상을 차지하고 있는 기체로서 철을 대기 중에 놓아두면 녹이 슬고, 음식물을 대기 중에 놓아두면 음식물을 산패시키는 등 반응성이 매우 큰 기체이다.
본 발명에 의한 반려 동물용 육포 포장방법은 포장 내부에 이산화탄소(CO2)를 발생시켜 포장 내 산소량을 극소화시켜 육포의 보존기간을 늘리도록 구성된 것이다.
이하 본 발명에 의한 반려 동물용 육포 포장방법에 대해 상세하게 설명한다.
먼저, 도 1과 같이 덩어리 형태의 두꺼운 제1 육류(110)와, 도 2에 도시한 얇은 막 형태의 제2 육류(120)를 준비하고, 도 4와 같이 얇은 제2 육류(120)로 덩어리 형태인 제1 육류(110)를 감싸 말아서 육포(100)를 만든다.
상기와 같이 얇은 제2 육류(120)가 두께가 두꺼운 제1 육류(110)를 말아서 육포(100)가 제조되므로, 이 육포(100)를 반려 동물이 섭취할 때 제2 육류(120)를 씹는 과정에서 부드러운 식감을 느낄 수 있고 이후 덩어리 형태의 제1 육류(110)를 씹는 과정에서 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다.
상기와 같이 얇은 제2 육류(120)로 제1 육류(110)를 말아서 육포(100)를 성형하는데, 제1 육류(110)와 제2 육류(120)를 각각 별도로 건조시킨 후 말아 가공할 수도 있으나, 건조시키지 않은 생육으로 말아 가공한 후 건조시키는 것이 바람직하다.
이와 같이 생육형태의 제1,2 육류(110,120)를 말아 성형한 후 건조시키면 말린 형태를 유지하지만 반려 동물이 육포(100)를 씹는 과정에서 제1 육류(110)와 제2 육류(120)가 분리되므로 제1 육류(110)와 제2 육류(120)를 식용 접착제로 접착, 고정하는 것이 바람직하다.
본 발명의 접착액(202)은 구연산, 베이킹소다(탄산수소나트륨), 산화칼슘, 난백가루, 타피오카 전분을 물에 풀어 교반하여 구성된다.
구연산(C6H8O7)은 고혈압, 심장질환, 중풍 등의 순환기 계통질환과, 피부질환과, 무좀, 잇몸질환 등에 효과가 있고, 산화칼슘은 치아와 뼈의 구성 성분으로서 근육의 정상적인 운동이 가능하게 하고, 경련 발생을 억제하며, 신경의 흥분을 억제하고, 세포의 활성화를 촉진한다.
베이킹소다(NaHCO3)는 중탄산나트륨 성분이 위산으로 인한 위장장애, 속 쓰림, 식도염과 같은 질환에 도움을 주고, 구강 내 냄새를 제거하는 구취제 역할을 하며, 연마 작용으로 치아 미백에 도움을 준다. 또한, 염증을 감소시키고 자가면역질환에 도움을 준다.
그리고 난백가루는 계란 흰자를 분말로 가공한 것으로서 자체의 영양소도 풍부하지만 난백가루가 혼합됨으로써 접착액(202)의 끈끈한 점도를 높여 제1 육류(110)와 제2 육류(120)가 견고하게 접착, 고정되도록 하는 역할을 한다.
타피오카 전분은 비타민C가 풍부하게 함유되어 있고, 접착액(202)에 끈끈한 점착성을 부여함으로써, 제1 육류(110)와 제2 육류(120)가 접착, 고정되도록 하는 역할을 한다.
상기와 같은 구연산, 베이킹소다, 산화칼슘, 난백가루, 타피오카 전분을 물에 풀어 교반한 접착액(202)을 플레이트(201)에 부어 준비한다.
그리고 도 3과 같이 제1 육류(110)를 접착액(202)에 침전시켜 제1 육류(110)의 외면에 접착액(202)을 도포한다.
도 4와 같이 얇은 제2 육류(120)로 접착액(202)이 도포된 제1 육류(110)를 감싸 말아서 육포(100)를 제조한다.
본 발명의 실시예에서는 제1 육류(110)에 접착액(202)을 도포한 것으로 설명하였으나, 제2 육류(120)에 접착액(202)을 도포하여 제1 육류(110)를 말아 육포(100)를 제조할 수도 있다.
상기와 같이 제2 육류(120)로 제1 육류(110)를 말아서 성형된 육포(100)를 건조시킨 후 합성수지 소재의 포장지(203) 내에 삽입한 후 밀봉함으로써 포장이 완료된다.
이때, 육포(100)를 건조할 때 육포(100)는 함수율이 0.8 내지 2.0%가 되도록 건조하는 것이 바람직하다.
상술한 바와 같이 육포(100)는 접착액(202)을 이용하여 얇은 제2 육류(120)로 덩어리 형태의 제1 육류(110)를 말아서 성형되는데, 접착액(202)에는 구연산과 베이킹소다가 함유되어 있고, 이 구연산과 베이킹소다가 화학 반응하면서 이산화탄소(CO2) 기체가 발생하고, 밀봉된 포장지(203) 내부에 이산화탄소(CO2)가 충전되면서 산소의 농도가 낮아진다.
상기의 화학반응식과 같이 구연산(C6H8O7)과 베이킹소다(NaHCO3)가 화학 반응하면서 이산화탄소(CO2) 가스가 발생함으로써, 밀폐된 포장지(203) 내부의 산소함유량을 감소시킨다.
상기와 같이 육포가 포장된 포장지(203) 내부에서 이산화탄소 가스가 발생하여 산소함유량이 저하되면 산소에 의해 육포가 산패되는 것을 방지함으로써, 오랫동안 보관할 수 있게 된다.
또한, 구연산(C6H8O7)과 베이킹소다(NaHCO3)가 화학 반응하면서 이산화탄소(CO2) 가스와 함께 소량의 수분이 발생하는데, 이 소량의 수분이 육포에 스며들어 육포의 함수율이 약 2.8 내지 3.5%로 유지시켜준다.
육포(100)를 제조할 때 건조기에서 육포의 함수율이 0.8 내지 2.0%가 되도록 건조하는데, 구연산과 베이킹소다가 화학 반응하면서 생성되는 수분이 육포에 스며들어 육포의 함수율이 약 2.8 내지 3.5%로 유지된다.
육포(100)는 함수율이 3.0% 내외일 때 가장 좋은 식감을 유지한다.
따라서, 본 발명은 육포(100)를 건조기에서 목표 함수율보다 낮게 육포(100)를 건조한 후 구연산과 베이킹소다가 화학 반응할 때 발생하는 소정의 수분으로 육포(100)가 최적의 식감을 갖는 함수율로 조절되어 유지된다.
즉, 육포(100)를 함수율 2.8% 미만 또는 함수율 3.5%를 초과하도록 건조한 후 포장지(203)에 밀폐 포장하면 구연산과 베이킹소다에서 발생하는 수분에 의해 육포의 함수율이 조정되더라도 식감이 떨어지므로 육포(100)는 함수율이 0.8 내지 2.0%가 되도록 건조한 후 밀폐 포장하는 것이 바람직하다.
상기와 같이 구성된 본 발명은 얇은 막 형태의 제2 육류(120)로 덩어리 형태의 제1 육류(110)를 감싸 말아서 육포(100)를 성형함으로써, 처음에는 외부의 제2 육류(120)를 통해 부드러운 식감을 느끼고 이후에는 제1 육류(110)를 씹을 때 쫄깃한 식감을 느낄 수 있도록 구성된다.
또한, 밀폐 포장된 포장지(203) 내에서 제1 육류(110)와 제2 육류(120)를 접착 고정하는 접착액(202)에서 이산화탄소가 발생하여 반응성이 높은 산소 함유량을 떨어뜨림으로써 육포(100)를 오랫동안 신선하게 유지할 수 있다.
본 발명의 실시예에서는 구연산과 베이킹소다를 접착액(202)에 혼합하여 사용하였으나, 접착액(202)을 산화칼슘, 난백가루 및 타피오카 전분으로만 혼합 구성하여 제1,2 육류(110,120)를 접착 고정하는 목적으로 사용하고, 구연산과 베이킹소다의 혼합물은 별도의 팩에 혼합하여 육포(100)와 함께 포장지(203)에 수납할 수도 있다.
상기와 같이 구연산과 베이킹소다를 별도의 팩에 혼합하여 포장지(203)에 삽입하면, 구연산과 베이킹소다가 반응하여 이산화탄소가 발생하여 포장지(203) 내부에 충전되면서 포장지(203) 내부의 산소량이 감소하여 육포(100)를 신선하게 오랫동안 보관할 수 있다.
이때, 구연산과 베이킹소다가 포장되는 팩은 이산화탄소 가스가 팩 외부로 빠져나올 수 있도록 부직포 소재로 성형하는 것이 바람직하다.
이상 상술한 실시예를 통해 본 발명의 기술적 사상을 살펴보았다.
본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명의 기재사항으로부터 상기 살펴본 실시예를 다양하게 변형하거나 변경할 수 있음은 자명하다.
또한, 비록 명시적으로 도시되거나 설명되지 아니하였다 하여도 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명의 기재사항으로부터 본 발명에 의한 기술적 사상을 포함하는 다양한 형태의 변형을 할 수 있음은 자명하며, 이는 여전히 본 발명의 권리범위에 속한다.
첨부하는 도면을 참조하여 설명된 상기의 실시예는 본 발명을 설명하기 위한 목적으로 기술된 것이며 본 발명의 권리범위는 이러한 실시예에 국한되지 아니한다.
100 : 육포
110 : 제1 육류
120 : 제2 육류
201 : 플레이트
202 : 접착액
203 : 포장지
110 : 제1 육류
120 : 제2 육류
201 : 플레이트
202 : 접착액
203 : 포장지
Claims (5)
- 두께가 상이한 제1 육류(110) 및 제2 육류(120)가 준비되고,
상기 제1 육류(110)와 제2 육류(120)가 접착액(202)으로 접착, 고정되어 육포(100)를 구성하며,
상기 육포(100)와 함께 구연산 및 베이킹소다가 혼합된 혼합물이 포장지(203) 내부에 밀폐, 포장됨으로써,
구연산과 베이킹소다가 반응하여 포장지(203) 내부에 산소가 감소되고 이산화탄소 가스가 충전되도록 하고, 상기 구연산과 상기 베이킹소다의 반응을 통해 상기 포장지(203) 내부에서 생성되는 수분을 고려하여 포장 이전단계에서 상기 육포(100)의 함수율이 미리 조절됨으로써 상기 육포(100)를 장기간 보관할 수 있도록 구성되되,
상기 제1 육류(110)는 덩어리 형태로 성형되고, 제2 육류(120)는 얇은 막 형태로 성형되며, 얇은 막 형태의 제2 육류(120)가 덩어리 형태의 제1 육류(110)를 감싸 말아 접착액(202)으로 접착, 고정되되, 상기 제1 육류(110)와 제2 육류(120)는 생육 상태로 말아 가공되며, 제1 육류(110)에만 상기 접착액(202)이 도포되며,
상기 접착액(202)은 구연산, 베이킹소다, 산화칼슘, 난백가루, 타피오카 전분을 물에 풀어 교반하여 구성되며,
상기 제1 육류(110)와 상기 제2 육류(120)가 접착, 고정된 상기 육포(100)는 0.8 내지 2.0% 함수율을 갖도록 건조되며,
상기 육포(100)가 포장지(203) 내부에 밀폐, 포장된 상태에서, 상기 육포(100)의 산패를 방지하여 상기 육포(100)를 장기 보관할 수 있도록 아래 화학식에서와 같이 상기 구연산(C6H8O7) 및 상기 베이킹소다(NaHCO3)는 화학반응을 통해 산소(O2)를 감소시키고 이산화탄소(CO2) 가스를 발생시키며,
상기 육포(100)가 포장지(203) 내부에 밀폐, 포장된 상태에서, 서로 다른 식감을 갖는 상기 제1 육류(110)와 상기 제2 육류(120)에 대한 최적 식감 유지를 위해 아래 화학식에서와 같이 상기 구연산(C6H8O7) 및 상기 베이킹소다(NaHCO3)는 화학반응을 통해 수분(H2O)이 발생되어 상기 수분(H2O)이 상기 육포(100)에 스며들어 상기 육포(100)의 함수율이 2.8 내지 3.5%로 유지되는 반려 동물용 육포 포장방법.
--- 화학식
- 두께가 상이한 제1 육류(110) 및 제2 육류(120)가 준비되고,
상기 제1 육류(110)와 제2 육류(120)가 접착액(202)으로 접착, 고정되어 육포(100)를 구성하며,
상기 육포(100)와 함께 구연산 및 베이킹소다가 혼합된 혼합물이 포장지(203) 내부에 밀폐, 포장됨으로써,
구연산과 베이킹소다가 반응하여 포장지(203) 내부에 산소가 감소되고 이산화탄소 가스가 충전되도록 하고, 상기 구연산과 상기 베이킹소다의 반응을 통해 상기 포장지(203) 내부에서 생성되는 수분을 고려하여 포장 이전단계에서 상기 육포(100)의 함수율이 미리 조절됨으로써 상기 육포(100)를 장기간 보관할 수 있도록 구성되되,
상기 제1 육류(110)는 덩어리 형태로 성형되고, 제2 육류(120)는 얇은 막 형태로 성형되며, 얇은 막 형태의 제2 육류(120)가 덩어리 형태의 제1 육류(110)를 감싸 말아 접착액(202)으로 접착, 고정되되, 상기 제1 육류(110)와 제2 육류(120)는 생육 상태로 말아 가공되며, 제1 육류(110)에만 상기 접착액(202)이 도포되며,
상기 접착액(202)은 산화칼슘, 난백가루 및 타피오카 전분을 물에 풀어 교반하여 구성되며,
상기 제1 육류(110)와 상기 제2 육류(120)가 접착, 고정된 상기 육포(100)는 0.8 내지 2.0% 함수율을 갖도록 건조되며,
상기 구연산 및 상기 베이킹소다의 혼합물은 별도의 팩에 수납되어 상기 포장지(203)에 수납되며,
상기 육포(100)가 포장지(203) 내부에 밀폐, 포장된 상태에서, 상기 육포(100)의 산패를 방지하여 상기 육포(100)를 장기 보관할 수 있도록 아래 화학식에서와 같이 상기 구연산(C6H8O7) 및 상기 베이킹소다(NaHCO3)는 화학반응을 통해 산소(O2)를 감소시키고 이산화탄소(CO2) 가스를 발생시키며,
상기 이산화탄소(CO2) 가스 및 상기 수분(H2O)이 상기 별도의 팩의 외부로 빠져나올 수 있도록 상기 별도의 팩은 부직포 소재로 성형되며,
상기 육포(100)가 포장지(203) 내부에 밀폐, 포장된 상태에서, 서로 다른 식감을 갖는 상기 제1 육류(110)와 상기 제2 육류(120)에 대한 최적 식감 유지를 위해 아래 화학식에서와 같이 상기 구연산(C6H8O7) 및 상기 베이킹소다(NaHCO3)는 화학반응을 통해 수분(H2O)이 발생되어 상기 수분(H2O)이 상기 육포(100)에 스며들어 상기 육포(100)의 함수율이 2.8 내지 3.5%로 유지되는 반려 동물용 육포 포장방법.
--- 화학식
- 삭제
- 삭제
- 삭제
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020190040751A KR102233264B1 (ko) | 2019-04-08 | 2019-04-08 | 반려 동물용 육포 포장방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020190040751A KR102233264B1 (ko) | 2019-04-08 | 2019-04-08 | 반려 동물용 육포 포장방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20200118620A KR20200118620A (ko) | 2020-10-16 |
| KR102233264B1 true KR102233264B1 (ko) | 2021-03-29 |
Family
ID=73035254
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020190040751A KR102233264B1 (ko) | 2019-04-08 | 2019-04-08 | 반려 동물용 육포 포장방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR102233264B1 (ko) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005312336A (ja) * | 2004-04-28 | 2005-11-10 | Doggy Foods Kk | 畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフード及びその製造方法 |
| JP2007527462A (ja) * | 2004-03-05 | 2007-09-27 | シーエスピー テクノロジーズ，インコーポレイティド | Ｃｏ２放出物質を含む熱可塑性組成物 |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6584938B2 (en) | 2001-06-06 | 2003-07-01 | Dingo Brand Llc | Dog bone with jerky pieces and method for making |
| KR100401453B1 (ko) * | 2001-08-28 | 2003-10-10 | 보리식품영농조합법인 | 식용 접착제 조성물 |
| KR20170108287A (ko) | 2016-03-17 | 2017-09-27 | 유영권 | 오리 근위 육포 제조방법 |
| KR101655117B1 (ko) | 2016-04-15 | 2016-09-07 | 주식회사 피지마켓 | 애완동물용 건어포 또는 육포 제조방법 및 이로부터 제조된 애완동물용 건어포 또는 육포 |
-
2019
- 2019-04-08 KR KR1020190040751A patent/KR102233264B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007527462A (ja) * | 2004-03-05 | 2007-09-27 | シーエスピー テクノロジーズ，インコーポレイティド | Ｃｏ２放出物質を含む熱可塑性組成物 |
| JP2005312336A (ja) * | 2004-04-28 | 2005-11-10 | Doggy Foods Kk | 畜肉又は魚肉を原料とする歯茎等強化機能付き棒状ペットフード及びその製造方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20200118620A (ko) | 2020-10-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2005514905A (ja) | ジャーキー片入り犬用骨（ドッグボーン）およびその製造方法 | |
| KR20100100808A (ko) | 물고기 사료캡슐 | |
| KR20160056281A (ko) | 닭가슴살을 이용한 반려동물용 간식 및 그 제조방법 | |
| JPS60221043A (ja) | 飼料用糖ブロツクおよびそれを用いる飼育法 | |
| CN101468200A (zh) | 一种用深海鱼胶原蛋白制作的美容保健胶囊及其制备 | |
| AU2020201644A1 (en) | Extruded pet food product | |
| JP6731208B2 (ja) | 押出ペットフード製品 | |
| JPWO2009011288A1 (ja) | カルシウムイオン徐放剤 | |
| KR102233264B1 (ko) | 반려 동물용 육포 포장방법 | |
| CA2903851A1 (en) | Aerated pet treat | |
| RU2371003C2 (ru) | Композиция с улучшенным вкусом для потребления животными и способ ее получения | |
| CN104302188A (zh) | 使用抗坏血酸酯治疗或减轻牙科病症 | |
| JP4436251B2 (ja) | 飼料ブロック | |
| EP2315531B1 (en) | Fish feeding stimulant | |
| CN1698455A (zh) | 一种宠物食品及其制作工艺 | |
| JP2004049178A (ja) | 猫用の飼料及びその使用方法 | |
| KR20010019159A (ko) | 영지란을 생산하기 위한 사료의 제조방법 | |
| JP4497425B2 (ja) | 海洋生物の養殖用餌 | |
| US1807043A (en) | Preparation of livestock feeds | |
| KR102252390B1 (ko) | 반려 동물용 육포 및 그 제조방법 | |
| CA2310986A1 (en) | Dietary supplement composition for promoting healthy skin and coat in canines and method of delivery to a canine's digestive system | |
| JP2000032923A (ja) | 飼料並びにその製造方法 | |
| JPS6041447A (ja) | 生長促進飼料、飼料添加物およびその製造方法 | |
| CN117397749A (zh) | 一种功能性动物咀嚼物 | |
| JP2002065098A (ja) | 食餌材 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| AMND | Amendment | ||
| E601 | Decision to refuse application | ||
| AMND | Amendment | ||
| X701 | Decision to grant (after re-examination) | ||
| GRNT | Written decision to grant |