JP3887568B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、例えば、コンベクションオーブン、熱気衝撃方式オーブンなど、被調理物を加熱調理する加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、コンベクションオーブン、熱気衝撃方式オーブン等の、被調理物を加熱調理する加熱調理器１は、図２１に示す如く断熱手段（材）にて断熱処理を施された箱体２と、その箱体２に設けられ、内部に被調理物を収納する加熱室３と、その加熱室３内の被調理物を加熱する加熱手段４と、送風手段５とを備えている。
【０００３】
また、送風手段５は、吸込口６と、吹出口７と、吸込口６および吹出口７において加熱室３に連通する送風経路を形成するダクト５３と、そのダクト５３内に設置された、遠心ファン５１と、その遠心ファン５１を駆動する駆動モータ５２とを含む送風機５４とを備えている。そして、加熱調理器１は、加熱手段４により加熱された熱気を送風手段５により加熱室３に導入することで被調理物を加熱調理する。
【０００４】
この種の加熱調理器１における従来技術としては、例えば実開平６−２３８４１号公報、特開２０００−３２９３５１号公報などに記載されているような、熱風循環方式加熱調理器があげられる。
【０００５】
他の従来技術としては、例えば特表平９−５０３３３４号公報などに記載されているような、熱気衝撃方式加熱調理器があげられる。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、従来の加熱調理器では、調理時間が長いという問題があった。調理時間を短縮するには、遠心ファンの回転数を高く設定し、すなわち、風量を増加し、さらに、ヒータの熱量を増加してやればよいが、これだと消費電力が大幅に増大するだけでなく、騒音が大幅に増大するという致命的な問題があった。
【０００７】
他の従来の加熱調理器においては、上記の従来の加熱調理器に見られる調理時間が長いという問題に対して、熱気衝撃方式による調理を行うことで解決している。熱気衝撃方式による調理の場合、ヒータで加熱された高温の空気を、送風機により高速で被調理物に衝突させることにより調理を行うため、ヒータの消費電力の増大を抑えつつ、被調理物の調理時間を大幅に短縮できる。
【０００８】
しかしながら、熱気衝撃方式による調理法は、ローストチキン等の肉塊やピザ等の、熱気衝撃の風圧により調理の進行が妨げられない被調理物を調理する際には非常に好適であるものの、スポンジケーキ等のように、被調理物を発泡させることにより調理を行う場合や、空気を多く含有する被調理物を調理する場合には、熱気衝撃の風圧により被調理物が不格好に変形したり、固くなったり、表面が焦げるといった不都合が生じ、調理の進行が妨げられてしまうといった問題があった。
【０００９】
この発明は、上述の問題に鑑みてなされたものであり、その目的は、被調理物の種類を選ばず、高速に調理を行うことができる加熱調理器を提供することである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
本発明の加熱調理器は、上記の課題を解決するための手段として、以下の構成を備えている。
【００１１】
本発明の加熱調理器は、被調理物を収納する加熱室と、被調理物を加熱する熱風を加熱室に導入するための送風手段と、加熱室に導入される熱風を制御するための制御手段とを備え、送風手段が、加熱室内に熱風を吹出す吹出口と、吹出口に送風する送風ファンと、送風ファンと吹出口との間に位置して送風ファンを囲むように設けられ、開口を有し、送風ファンから送風される熱風を開口に案内する空気案内流路と、空気案内流路を回動させる駆動手段とを含み、制御手段が、駆動手段の駆動によって空気案内流路を回動させて、開口の位置を変更することにより、吹出口から加熱室内に導入される熱風の主たる循環経路を変更する。
【００１２】
この構成においては、制御手段が駆動手段を制御して、吹出口から加熱室内に導入される熱風の主たる循環経路を変更することにより、異なる複数種類の熱風循環方式による加熱調理を制御することが可能であるため、１台の加熱調理器において、それぞれ異なる複数の加熱調理の調理方法を行うことができる。
【００１３】
したがって、被調理物の調理の際の制御方法を工夫することで、例えばローストチキン等の肉塊やピザ等の、熱気衝撃の風圧により調理の進行が妨げられない被調理物を調理するのに好適な調理方法と、スポンジケーキ等のように、被調理物を発泡させることにより調理を行う場合や、空気を多く含有する被調理物を調理する調理するのに好適な調理方法とを、１台の加熱調理器で実現できる。その結果、本発明の加熱調理器によれば、被調理物の種類を選ばず、高速に調理を行うことができる。
【００１４】
本発明の加熱調理器は、吹出口が複数設けられ、制御手段が駆動手段の駆動によって空気案内流路の回動を制御して、複数の吹出口のいずれかを主たる循環経路として機能させてもよい。
【００１５】
この構成においては、主たる循環経路を変更して、各吹出口からの送風流量を調整することにより、被調理物に適した熱風の循環を実現することができる。
【００１６】
本発明の加熱調理器は、空気案内流路が複数設けられ、駆動手段が複数の空気案内流路に対応して、複数設けられ、制御手段が複数の駆動手段のそれぞれを独立駆動させることにより、複数の空気案内流路のそれぞれを独立して制御してもよい。この構成においては、複数の空気案内流路のそれぞれを独立して制御することにより、送風方式の制御をより多彩に行うことができる。
【００１７】
本発明の加熱調理器は、空気案内流路には開口が複数設けられ、制御手段が、駆動手段の駆動によって空気案内流路の回動を制御して、複数の開口それぞれを通過する熱風の経路を変更することが可能であってもよい。この構成においては、複数の開口のそれぞれを通過する熱風の経路を制御することにより、送風方式の制御をより多彩に行うことができる。
【００１８】
本発明の加熱調理器は、空気案内流路が送風ファンの送風効率を向上させるファンケーシングの形状を成しており、駆動手段の駆動によって空気案内流路を回動させて、加熱室に導入される主たる循環経路を変更してもよい。この構成においては、空気案内流路の回動により、送風方式の制御が行われるのみならず送風ファンの送風効率が向上されるとともに騒音も低減される。
【００１９】
本発明の加熱調理器は、空気案内流路の開口から前記吹出口まで熱風を案内するダクトをさらに備えており、空気案内流路とダクトとの間の隙間が、空気案内流路が回動することができる程度の大きさであって、かつ、熱風が流れない程度の大きさに設定されていていてもよい。この構成においては、隙間に熱風が流れることにより空気案内流路による熱風の流れが乱されることが抑制されるため、より厳密に送風方式の選択、組合わせを行うことができる。
【００２０】
本発明の加熱調理器は、熱気を生成するための加熱手段を備え、加熱手段が、誘電加熱装置を有し、被調理物の加熱調理の際に、誘電加熱装置を駆動することにより熱気を生成してもよい。この構成においては、上記の加熱調理の際に同時に誘電加熱装置が用いられる。したがって、加熱調理に必要な時間がさらに短縮される。
【００２１】
【発明の実施の形態】
以下に、本発明の実施形態について、図を参照しながら説明する。
【００２２】
（第１実施形態）
図１は、本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１の構成を示す透視斜視図であり、図２および図３は、本実施形態に係る加熱調理器１における空気案内流路５５の回動動作を説明するための図である。本実施形態の加熱調理器１は、図１〜図６に示すように、図２１で示した従来の加熱調理器と同様に、断熱手段（材）にて断熱処理を施された前面開口の箱体２と、その箱体２内に設けられ、内部に被調理物を収納する加熱室３と、被調理物を加熱するための熱風を生成するための加熱手段４と、その加熱手段４により加熱された熱風を加熱室３に搬送する送風手段５と、前述の加熱手段４および／または送風手段５を制御する制御手段８と、被調理物を回転する回転手段９とを備えている。
【００２３】
箱体２の前面には、前面開口を開閉自在に閉塞する断熱扉２１と、ユーザーからの指示事項を入力するための操作部８１が備えられている。
【００２４】
加熱室３の底面には、被調理物を回転する回転手段９として、駆動モータ９１により回転し、上に回転皿、網棚、２段網棚を取外し自在に設置し、一体となって回転できるターンテーブル９５が備えられている。
【００２５】
送風手段５は、吸込口６と、加熱室の天面に設置された上面部吹出口７１と、加熱室の側面に設置された側面部吹出口７２と、吸込口６および上面部吹出口７１と側面部吹出口７２とにおいて加熱室３に連通し、吸込口６から吸い込んだ空気を上面部吹出口７１方向と側面部吹出口７２方向とに分岐する送風経路を形成する２方向分岐ダクト５３ｂとを含んでいる。
【００２６】
また、送風手段５は、２方向分岐ダクト５３ｂ内に設置された、遠心ファン５１と、その遠心ファン５１を駆動する駆動モータ５２と含む送風機５４と、遠心ファン５１と２方向分岐ダクト５３ｂの間に設置された、約３００度の円弧形状をなす空気案内流路５５と、その空気案内流路５５を回動する図示しない空気案内流路用駆動モータ５２ｂとを含んでいる。
【００２７】
そして、加熱手段４として設置された第１ヒータ４１１により加熱された熱気は、上面部吹出口７１から加熱室３へ導入され、第２ヒータ４１２により加熱された熱気は側面部吹出口７２から加熱室３に導入される。
【００２８】
吸込口６および側面部吹出口７２は、直径５ｍｍの複数のパンチ孔で形成されており、上面部吹出口７１は直径１１ｍｍの複数の噴射口を成している。
【００２９】
また、前述の加熱手段４として、第１ヒータ４１１および第２ヒータ４１２による加熱調理を補助するための誘電加熱装置４２が備えられる。
【００３０】
上記構成の加熱調理器１において、ユーザーによりターンテーブル９５上の網棚（図示せず）に被調理物が載置され、操作部８１に指示事項が入力されると、制御手段８である制御部８２は、操作部８１に入力された指示事項に基づき、あらかじめプログラムされている複数の調理方法の中から好適な調理方法を選択し、送風機５４の駆動モータ５２、空気案内流路用駆動モータ５２ｂ、第１ヒータ４１１および第２ヒータ４１２、誘電加熱装置４２、ターンテーブル駆動モータ９１を動作制御することで、被調理物を調理する。
【００３１】
例えば、本実施の形態の加熱調理器１にてローストチキンを調理する場合には、加熱室３内の網棚上に肉塊を置き、操作部８１に表示されるメニューの中からローストチキンを選択する。その指示により、制御部８２は、送風機５４の駆動モータ５２、空気案内流路用駆動モータ５２ｂ、第１ヒータ４１１および第２ヒータ４１２、誘電加熱装置４２、ターンテーブル駆動モータ９１を作動させる。
【００３２】
このとき、図２に示すように空気案内流路５５の通風路５５ｂが上面部吹出口側の送風経路と対向する位置になるように、前述の空気案内流路５５が空気案内流路駆動用モータ５２ｂにより回動されるとともに、遠心ファン５１は駆動モータ５２により高速で回転することにより、上面部吹出口７１から８０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から１０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すよう制御される。
【００３３】
このように制御されることにより、熱気衝撃方式加熱調理が可能となり、ローストチキンは高速で調理される。なお、誘電加熱装置４２は補助的に通電することも可能である。
【００３４】
次に、本実施形態の加熱調理器１にてスポンジケーキを調理する場合には、加熱室３内の２段網棚の各棚上にケーキ生地をそれぞれ置き、操作部８１に示されるメニューの中からスポンジケーキを選択する。その指示により、制御部８２は、送風機５４の駆動モータ５２、空気案内流路用駆動モータ５２ｂ、第２ヒータ４１２、誘電加熱装置４２、ターンテーブル駆動モータ９１を作動させ、第１ヒータ４１１は必要に応じて作動させる。
【００３５】
このとき、図３に示すように空気案内流路５５の通風路５５ｂが側面部吹出口側の送風経路と対向する位置になるように、前述の空気案内流路５５は空気案内流路用駆動モータ５２ｂにより回動されるとともに、遠心ファン５１は駆動モータ５２により低速で回転することにより、上面部吹出口７１から１０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から４０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すよう制御される。この場合、２段熱風循環方式加熱調理が可能となり、２段網棚の各段にそれぞれ置かれたスポンジケーキは押しつぶされること無くふんわりと仕上がる。
【００３６】
上記の全く異なる効果を持つ２つの調理方法は、加熱室を構成する異なる壁面にそれぞれ配置された複数の吹出口からの風速をそれぞれ制御し、それらを選択、組合せることにより実現できる。
【００３７】
すなわち、２つの吹出口を、上面部と背面部、上面部と前面部、底面部と側面部、底面部と背面部、底面部と前面部というように、本実施形態に係る加熱調理器１とは異なる他の位置に配置にした場合においても、さらには、２つ以上の複数の吹出口のうち、少なくとも１つの吹出口を他の吹出口と異なる壁面に配置した場合においても、ほぼ同様の効果が得られる。
【００３８】
したがって、本実施形態に係る加熱調理器１においては、２つの吹出口をそれぞれ上面部と側面部に配置したが、吹出口の個数および配置は、これに限定するものではない。
【００３９】
なお、送風機５４の駆動モータ５２の駆動回転数は可変であるため、上記に示す他の風速による調理も可能である。また、第１ヒータ４１１、第２ヒータ４１２、および誘電加熱装置４２は、ＯＮ、ＯＦＦ、ならびに発熱量の調節が可能であるため、さまざまな被調理物の調理に好適な調理方法を実現できる。
【００４０】
また、前記送風機５４は、遠心ファン５１としてシロッコファン、ラジアルファン、ターボファンを用いてもよく、また、図４、図５および図６に示すような構成により軸流ファン５１ｂまたは斜流ファンを用い、図４および図５に示すように空気案内流路５５を回動することにより送風の制御を行ってもよく、さらには貫流ファンを用いてもよい。
【００４１】
また、送風機５４の代わりにブロアーを用いてもよい。また、空気案内流路５５においても、矩形形状であっても渦巻き状であっても円弧形状であってもよく、流れの方向を限定しうるものであればよい。さらに、ダクト５３においても、矩形形状であっても渦巻き状であっても円弧形状であってもよく、流れを２方向に分岐できるものであればよい。
【００４２】
さらに、吸込口６および側面部吹出口７２のパンチ孔の直径は５ｍｍでなくとも同様の効果が得られるため、これに限定されるものではない。また、形状も、パンチ孔ではなくスリット状を呈していてもよく、また、網状になっていてもよい。また、上面部吹出口７１に関しても、直径１１ｍｍでなくとも同様の効果が得られるため、これに限定されるものではない。
【００４３】
（第２実施形態）
図７及び図８は、本発明の第２の実施形態に係る加熱調理器１の構成および空気案内流路５５の回動動作を説明するための図である。本実施形態の加熱調理器１は、図１および図２に示した第１の実施形態に係る加熱調理器１と以下の点で相違する。
【００４４】
空気案内流路５５は、遠心ファン５１の外周と同心円の筒形状の部材に主通風路５５ｃと副通風路５５ｄが設置されているといった構成となっている。また、主通風路５５ｃおよび該副通風路５５ｄの位置関係を図７を用いて説明すると、前述の筒形状の天頂（図７での０時の位置）を基準に反時計回り方向を正として、−３０度〜３０度の位置に主通風路５５ｃ、３０度〜６０度の位置に空気案内流路５５の構成部材、６０度〜１２０度の位置に副通風路５５ｄ、１２０度〜３３０度の位置に空気案内流路５５の構成部材、がそれぞれ位置する。
【００４５】
そして、空気案内流路５５の回動により主通風路５５ｃの中心が図７のように正面から見て０時の位置に移動すると、主通風路５５ｃと上面部吹出口７１側の送風経路とが対向する位置にあり、副通風路５５ｄと側面部吹出口７２側の送風経路とが対向する位置にあるので、遠心ファン５１が駆動モータ５２により高速で回転することにより、上面部吹出口７１から７０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から３０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すよう制御部８２により制御される。
【００４６】
また、空気案内流路５５の回動により主通風路５５ｃの中心が図８のように正面から見て９時の位置に移動すると、主通風路５５ｃと側面部吹出口７２側の送風経路とが対向する位置にあり、副通風路５５ｄはどの吹出口側の送風経路にも対向しない位置にある。そして、遠心ファン５１は駆動モータ５２により低速で回転することにより、上面部吹出口７１から１０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から４０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すよう制御部８２により制御される。
【００４７】
その他においては、本実施形態に係る加熱調理器１は第１の実施形態に係る加熱調理器１と共通しており、同一箇所に同一番号を付して説明を省略する。
【００４８】
上記の構成により、第２の実施形態に係る加熱調理器１によれば、第１の実施形態に係る加熱調理器１によって得られる効果に加えて、ローストチキンの調理の際に、副通風路５５ｄからの送風により側面部吹出口７２からより多くの熱風を確保できるため、より好適にローストチキンの高速調理を行うことができる。
【００４９】
また、一方で、スポンジケーキの調理の際には、第一の実施形態の加熱調理器と同様に上面部吹出口７１からの送風は抑制され、スポンジケーキは押しつぶされること無くふんわりと仕上がる。
【００５０】
このように、副通風路５５ｄを設置することにより、さらに変化に富んだ送風方式の選択、組合わせを行うことができる。
【００５１】
なお、第一の実施形態の加熱調理器と同様の理由により、副通風路５５ｄの設置位置は、吹出口７の位置と対応するように設置されているならば、上記以外の位置に設置されていてもほぼ同様の効果が得られる。したがって、本実施形態に係る加熱調理器１においては、副通風路５５ｄは図７および図８に示す位置に配置したが、副通風路の個数および配置は、これに限定するものではない。
【００５２】
（第３実施形態）
図９、図１０および図１１は、本発明の第３の実施形態に係る加熱調理器１の構成および空気案内流路５５の回動動作を説明するための図である。本実施形態の加熱調理器１は、図１および図２に示した第１の実施形態に係る加熱調理器１と以下の点で相違する。
【００５３】
図９、図１０および図１１に示すように、遠心ファン５１と２方向分岐ダクト５３ｂの間には約３００度の円弧形状をなす空気案内流路５５が二重に設置され、内側および外側の空気案内流路５５はそれぞれ空気案内流路用駆動モータ５２ｂを有し、それぞれ独立に回転駆動を行うことができる。
【００５４】
そして、前述の２つの空気案内流路５５の回動により通風路５５ｂの中心が図９のように正面から見て両方ともに０時の位置に移動すると、通風路５５ｂと上面部吹出口７１側の送風経路とが対向する位置にあり、かつ実質の開口角度が６０度であるため、この場合は第１実施形態の加熱調理器と同様に、遠心ファン５１が駆動モータ５２により高速で回転することにより、上面部吹出口７１から８０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から１０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すように制御部８２により制御される。
【００５５】
また、図９の状態から、内側の空気案内流路５５のみが時計回りに３０度回動すると、図１０に示すように実質の開口角度は３０度となるため、図９の状態よりも、吹き出される流量が減少し、遠心ファン５１が駆動モータ５２により高速で回転することにより、上面部吹出口７１から５０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から８ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すよう制御部８２により制御される。
【００５６】
また、図９の状態から、両方の空気案内流路５５を反時計回りに９０度回動すると、図１０に示すように、通風路５５ｂと側面部吹出口７２側の送風経路とが対向する位置になり、かつ、実質の開口角度は３０度となる。そのため、遠心ファン５１が駆動モータ５２により高速で回転することにより、上面部吹出口７１から８ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から２０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すよう制御部８２により制御される。
【００５７】
その他においては、本実施形態に係る加熱調理器１は、第１の実施形態に係る加熱調理器１と共通しており、同一箇所に同一番号を付して説明を省略する。
【００５８】
上記の構成により、第３の実施形態に係る加熱調理器１によれば、第１の実施形態に係る加熱調理器１によって得られる効果に加えて、図１０のように内側の空気案内流路５５を回動させることにより、駆動モータ５２の制御による遠心ファンの回転数制御よりもより機敏にかつより厳密に吹出口からの送風流量を調整し得るため、比較的風圧に弱い被調理物に対する熱気衝撃方式の調理の際により柔軟に熱風の風速を制御でき、なおかつ、図１１のように２つの空気案内流路５５を同時に回動することにより同様の制御を、側面部吹出口７２からの送風による熱風循環方式による加熱調理に対しても行うことができる。
【００５９】
このように、空気案内流路５５を二重に設置することにより、さらに変化に富んだ送風方式の選択、組合わせを行うことができる。
【００６０】
なお、前述の空気案内流路５５の個数はこれに限らず、所望の送風方式の選択、組合わせのために必要であればもっと多くてもよい。
【００６１】
（第４実施形態）
図１２、図１３、図１４および図１５は、本発明の第４の実施形態に係る加熱調理器１の構成および空気案内流路５５の回動動作を説明するための図である。本実施形態の加熱調理器１は、図７および図８に示した第２の実施形態に係る加熱調理器１と以下の点で相違する。
【００６２】
２方向分岐ダクト５３ｂは、図１２に示すように、ダクト分岐部位５３ｃおよびダクト分岐部位５３ｃと対向する部位５３ｄはそれぞれ、約３０度および約１５０度の円弧形状を成し、その円弧形状部において、空気案内流路５５が回動可能でかつ空気が通過しない程度に、空気案内流路５５と密接している。
【００６３】
そして、前述の空気案内流路５５の回動により主通風路５５ｃの中心が図１２のように正面から見て０時の位置に移動すると、主通風路５５ｃと上面部吹出口７１側の送風経路とが対向する位置にあり、副通風路５５ｄと側面部吹出口７２側の送風経路とが対向する位置にある。
【００６４】
そのため、遠心ファン５１が駆動モータ５２により高速で回転することにより、上面部吹出口７１から７０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から３０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すよう制御部８２により制御される。
【００６５】
また、図１２の状態から、空気案内流路５５が時計回りに３０度回動すると、図１３に示すように副通風路５５ｄにおける実質の開口角度は３０度となるため、図１２の状態よりも、側面部吹出口７２から吹き出される流量が減少し、遠心ファン５１が駆動モータ５２により高速で回転する。
【００６６】
それにより、上面部吹出口７１から８０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から１０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すよう制御部８２により制御される。
【００６７】
また、図１２の状態から、空気案内流路５５が反時計回りに３０度回動すると、図１４に示すように主通風路５５ｃにおける実質の開口角度は３０度となるため、図１２の状態よりも、上面部吹出口７１から吹き出される流量が減少し、遠心ファン５１が駆動モータ５２により高速で回転する。
【００６８】
それにより、上面部吹出口７１から５０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から３０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すよう制御部８２により制御される。
【００６９】
また、図１２の状態から、空気案内流路５５が反時計回りに９０度回動すると、図１５に示すように、主通風路５５ｃのみが側面部吹出口７２対向し、副通風路５５ｄは分岐部位の対向部位５３ｄにより遮蔽される。
【００７０】
そのため、遠心ファン５１が駆動モータ５２により低速で回転することにより、上面部吹出口７１からは熱風を吹き出さず、側面部吹出口７２から４０ｋｍ／ｈ程度の熱風を吹き出すよう制御部８２により制御される。
【００７１】
その他においては、本実施形態に係る加熱調理器１は第２の実施形態に係る加熱調理器１と共通しており、同一箇所に同一番号を付して説明を省略する。
【００７２】
上記の構成により、第４の実施形態に係る加熱調理器１によれば、第２の実施形態に係る加熱調理器１によって得られる効果に加えて、各々の吹出口からの送風流量をより厳密に調整することができる。
【００７３】
すなわち、ローストチキンの調理の際には、図１３および図１４に示すように空気案内流路５５の回動によって主通風路５５ｃおよび副通風路５５ｄとダクト分岐部位５３ｃとの重なり面積を調節することにより、主通風路５５ｃと副通風路５５ｄの開口面積の比率を設定することができる。そのため、上面部吹出口７１と側面部吹出口７２との送風流量を厳密に調整することができる。
【００７４】
また、一方で、スポンジケーキの調理の際には、図１５に示すように、上面部吹出口側７１の通風経路と空気案内流路５５の通風路とが連通しない位置に空気案内流路５５を回動させる。それにより、上面部吹出口７１からの送風は完全に遮断され、スポンジケーキは押しつぶされること無くふんわりと仕上がる。
【００７５】
このように、ダクト５３と空気案内流路５５とを、一つまたは複数の部位において、回動可能でかつ空気が通過しない程度に密接させていることにより、さらに厳密に送風方式の選択、組合わせを行うことができる。
【００７６】
なお、第一の実施形態の加熱調理器と同様の理由により、ダクト５３と空気案内流路５５とを密接させる位置は、吹出口７の位置と対応するように設置されているならば、上記以外の位置であってもほぼ同様の効果が得られる。
【００７７】
したがって、本実施形態に係る加熱調理器１においては、ダクト５３と空気案内流路５５とを密接させる位置は図１２、図１３、図１４および図１５に示す位置に配置したが、その個数および配置は、これに限定するものではない。また、空気案内流路５５の通風路５５ｂについても同様に、その個数および配置は、これに限定するものではない。
【００７８】
（第５実施形態）
図１６、図１７は、本発明の第５の実施形態に係る加熱調理器１の構成および空気案内流路５５の回動動作を説明するための図である。本実施形態の加熱調理器１は、図１および図２に示した第１の実施形態に係る加熱調理器１と以下の点で相違する。
【００７９】
送風ファンはシロッコファン５１ａであり、空気案内流路５５は渦巻き状ファンケーシングの形状を成している。そして、その空気案内流路５５は前述のシロッコファン５１ａの回転軸と同じ回転軸をもって図１６および図１７に示すように回動する。
【００８０】
その他においては、本実施形態に係る加熱調理器１は第１の実施形態に係る加熱調理器１と共通しており、同一箇所に同一番号を付して説明を省略する。
【００８１】
上記の構成により、第５の実施形態に係る加熱調理器１によれば、第１の実施形態に係る加熱調理器１によって得られる効果に加えて、シロッコファン５１ａと渦巻き状ファンケーシングの形状を成した空気案内流路５５を用いているため、送風機５４の送風効率が向上し騒音も低減する。
【００８２】
なお、上記の効果は、シロッコファン５１ａと渦巻き状ファンケーシングの形状を成した空気案内流路５５との組合せに限らず、任意のファンとそのファンに対して適当なファンケーシングの形状を成した空気案内流路５５との組合わせによっても実現しうることは容易に推測される。
【００８３】
（第６実施形態）
図１８は、本発明の第６の実施形態に係る加熱調理器１の構成を示す透視斜視図であり、図１９および図２０は、本実施形態に係る加熱調理器１における空気案内流路５５の回動動作を説明するための図である。本実施形態の加熱調理器１は、図１および図２に示した第１の実施形態に係る加熱調理器１と以下の点で相違する。
【００８４】
第一の実施形態における上面部吹出口７１および側面部吹出口７２の代わりに、加熱室の天面および側面に連通するように配置された吹出口７が設置されており、同じく第一の実施形態における第１ヒータ４１１と第２ヒータ４１２の代わりに、ヒータ４１が設置されており、またダクト５３も分岐していない。
【００８５】
このような構成において図１９および図２０に示すように空気案内流路５５を回動することにより、加熱室の上面および側面からの吹き出し流量を調整する。
【００８６】
すなわち、図１９のように空気案内流路５５の通風路５５ｂを上面に対向するように回動させた場合には上面からの吹き出し流量が多くなり、図２０のように空気案内流路５５の通風路５５ｂを側面に対向するように回動させた場合には側面からの吹き出し流量が多くなる。
【００８７】
その他においては、本実施形態に係る加熱調理器１は第１の実施形態に係る加熱調理器１と共通しており、同一箇所に同一番号を付して説明を省略する。
【００８８】
上記の構成により、第６の実施形態に係る加熱調理器１によれば、第１の実施形態に係る加熱調理器１によって得られる効果に加えて、ダクト形状の簡略化やヒータの単一化などにより低コストでの生産が可能になる。
【００８９】
なお、第一の実施形態の加熱調理器と同様の理由により、吹出口７の設置位置は、本実施形態に係る加熱調理器１とは異なる他の配置にした場合においても、加熱室内の異なる壁面のうち少なくとも２面以上にまたがって設置されているならば、ほぼ同様の効果が得られる。したがって、本実施形態に係る加熱調理器１においては、吹出口７は図１８、図１９および図２０に示す位置に配置したが、吹出口７の配置は、これに限定するものではない。
【００９０】
なお、今回開示された実施の形態はすべての点で例示であって制限的なものではないと考えられるべきである。本発明の範囲は上記した説明ではなく特許請求の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味および範囲内でのすべての変更が含まれることが意図される。
【００９１】
【発明の効果】
この発明の加熱調理器によれば、被調理物の種類を選ばず、高速に調理を行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器の構成を示す透視斜視図である。
【図２】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器における空気案内流路の回動動作を説明するための図である。
【図３】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器における空気案内流路の回動動作を説明するための図である。
【図４】 本発明の第１の実施形態に準ずる他の実施形態に係る加熱調理器１の構成および空気案内流路の回動を説明するための図である。
【図５】 本発明の第１の実施形態に準ずる他の実施形態に係る加熱調理器１の構成および空気案内流路の回動を説明するための図である。
【図６】 本発明の第１の実施形態に準ずる他の実施形態に係る加熱調理器１の天面側を示す図である。
【図７】 本発明の第２の実施形態に係る加熱調理器の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図８】 本発明の第２の実施形態に係る加熱調理器の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図９】 本発明の第３の実施形態に係る加熱調理器の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図１０】 本発明の第３の実施形態に係る加熱調理器の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図１１】 本発明の第３の実施形態に係る加熱調理器の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図１２】 本発明の第４の実施形態に係る加熱調理器１の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図１３】 本発明の第４の実施形態に係る加熱調理器１の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図１４】 本発明の第４の実施形態に係る加熱調理器１の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図１５】 本発明の第４の実施形態に係る加熱調理器１の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図１６】 本発明の第５の実施形態に係る加熱調理器の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図１７】 本発明の第５の実施形態に係る加熱調理器の構成および空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図１８】 本発明の第６の実施形態に係る加熱調理器の構成を示す透視斜視図である。
【図１９】 本発明の第６の実施形態に係る加熱調理器における空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図２０】 本発明の第６の実施形態に係る加熱調理器における空気案内流路５５の回動を説明するための図である。
【図２１】 従来の加熱調理器１の構成を説明するための図である。
【符号の説明】
１ 加熱調理器、２ 箱体、２１ 断熱扉、３ 加熱室、４ 加熱手段、４１ヒータ、４１１ 第１ヒータ、４１２ 第２ヒータ、４２ 誘電加熱装置、５送風手段、５１ 遠心ファン、５１ａ シロッコファン、５１ｂ 軸流ファン、５２ 送風機駆動モータ、５２ｂ 空気案内流路用駆動モータ、５３ ダクト、５３ｂ ２方向分岐ダクト、５３ｃ ダクト分岐部位、５３ｄ 分岐部位の対向部位、５４ 送風機、５５ 空気案内流路、５５ｂ 通風路、５５ｃ 主通風路、５５ｄ 副通風路、６ 吸込口、７ 吹出口、７１ 上面部吹出口、７２ 側面部吹出口、８ 制御手段、８１ 操作部、８２ 制御部、９ 被調理物回転手段、９１ ターンテーブル駆動モータ、９５ ターンテーブル。

Claims (7)

1. 被調理物を収納する加熱室と、
   前記被調理物を加熱する熱風を前記加熱室に導入するための送風手段と、
   前記加熱室に導入される熱風を制御するための制御手段とを備え、
   前記送風手段は、
   前記加熱室内に前記熱風を吹出す吹出口と、
   該吹出口に送風する送風ファンと、
   該送風ファンと前記吹出口との間に位置して前記送風ファンを囲むように設けられ、開口を有し、前記送風ファンから送風される熱風を該開口に案内する空気案内流路と、
   前記空気案内流路を回動させる駆動手段とを含み、
   前記制御手段は、前記駆動手段の駆動によって前記空気案内流路を回動させて、前記開口の位置を変更することにより、前記吹出口から前記加熱室に導入される熱風の主たる循環経路を変更する、加熱調理器。
2. 前記吹出口は、複数設けられ、
   前記制御手段は、前記駆動手段の駆動によって前記空気案内流路の回動を制御して、前記複数の吹出口のいずれかを前記主たる循環経路として機能させる、請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記空気案内流路は、複数設けられ、
   前記駆動手段は、前記複数の空気案内流路に対応して、複数設けられ、
   前記制御手段は、前記複数の駆動手段のそれぞれを独立駆動させることにより、前記複数の空気案内流路のそれぞれを独立して制御する、請求項１または２に記載の加熱調理器。
4. 前記空気案内流路には、前記開口が複数設けられ、
   前記制御手段は、前記駆動手段の駆動によって前記空気案内流路の回動を制御して、前記複数の開口のそれぞれを通過する熱風の経路を変更する、請求項１〜３のいずれかに記載の加熱調理器。
5. 前記空気案内流路は、前記送風ファンの送風効率を向上させるファンケーシングの形状を成し、
   前記駆動手段の駆動によって前記空気案内流路を回動させて、前記加熱室に導入される熱風の主たる循環経路を変更する、請求項１または２に記載の加熱調理装置。
6. 前記空気案内流路の前記開口から前記吹出口まで熱風を案内するダクトをさらに備え、
   前記空気案内流路と前記ダクトとの間の隙間は、前記空気案内流路が回動することができる程度の大きさであって、かつ、前記熱風が流れない程度の大きさに設定されている、請求項１〜５のいずれかに記載の加熱調理器。
7. 熱気を生成するための加熱手段を備え、
   該加熱手段は、誘電加熱装置を有し、前記被調理物の加熱調理の際に、前記誘電加熱装置を駆動することにより前記熱気を生成する、請求項１〜６のいずれかに記載の加熱調理器。

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